2024-2025學(xué)年新教材高中化學(xué)第七章有機(jī)化合物第四節(jié)基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)第1課時(shí)糖類練習(xí)含解析新人教版必修第二冊(cè)

PAGEPAGE5第1課時(shí)糖類夯實(shí)基礎(chǔ)輕松達(dá)標(biāo)1.現(xiàn)有下列物質(zhì):①纖維素②甲酸甲酯(HCOOCH3)③淀粉④乙酸,其中符合Cn(H2O)m的組成,但不屬于糖類的是()A.②④ B.①②C.①④ D.②③答案A解析纖維素和淀粉的組成可表示為(C6H10O5)n即[C6(H2O)5]n,符合Cn(H2O)m的組成,但屬于多糖;甲酸甲酯和乙酸的分子式均為C2H4O2,可改寫為C2(H2O)2,且不是糖類,符合題意。2.用從食品店購(gòu)買的蔗糖配成溶液,做銀鏡反應(yīng)試驗(yàn),往往能得到銀鏡,產(chǎn)生這一現(xiàn)象的緣由是()A.蔗糖本身具有還原性B.蔗糖被還原C.試驗(yàn)過(guò)程中蔗糖發(fā)生水解D.在生產(chǎn)和貯存過(guò)程中蔗糖部分水解答案D解析蔗糖是非還原性糖,從食品店購(gòu)買的蔗糖配成的溶液能發(fā)生銀鏡反應(yīng),說(shuō)明它有部分發(fā)生了水解。3.用來(lái)證明纖維素和淀粉都是多糖的試驗(yàn)方法是()A.放入氧氣中燃燒,檢驗(yàn)燃燒產(chǎn)物都是CO2和H2OB.放入銀氨溶液中微熱,都不發(fā)生銀鏡反應(yīng)C.加入濃硫酸后微熱,都脫水而變黑D.分別放入稀硫酸中煮沸幾分鐘,用NaOH溶液中和反應(yīng)后的溶液,再加入新制的Cu(OH)2共熱,都生成磚紅色沉淀答案D解析淀粉和纖維素在H2SO4存在下水解生成葡萄糖,再加入新制的Cu(OH)2共熱時(shí)生成磚紅色Cu2O沉淀。4.中華民族是一個(gè)好客的民族,不論到哪兒都會(huì)受到當(dāng)?shù)厝嗣竦臒岢揽畲?甚至他們會(huì)拿出家里自制的又香又甜的米酒來(lái)款待你。米酒中甜味來(lái)源的途徑是()A.淀粉→蔗糖→葡萄糖B.淀粉→麥芽糖→葡萄糖C.淀粉→麥芽糖→果糖D.淀粉→蔗糖→果糖答案B解析甜味來(lái)自低聚糖和單糖。糧食中的淀粉在酶的作用下先水解生成麥芽糖,進(jìn)而水解生成葡萄糖。5.有A、B、C三種無(wú)色溶液,它們分別為葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一種,經(jīng)試驗(yàn)可知:①B能發(fā)生銀鏡反應(yīng);②A遇碘水變藍(lán)色;③A、C均能發(fā)生水解反應(yīng),水解液均能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。(1)試推斷它們各是什么物質(zhì):A是,B是,C是。

(2)分別寫出A、C發(fā)生水解反應(yīng)的化學(xué)方程式:A:。

C:。

答案(1)淀粉溶液葡萄糖溶液蔗糖溶液(2)+nH2O+H2O解析三種物質(zhì)中,葡萄糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng),淀粉遇I2變藍(lán)色,蔗糖能發(fā)生水解反應(yīng),且水解產(chǎn)物能發(fā)生銀鏡反應(yīng),因此A為淀粉溶液,B為葡萄糖溶液,C為蔗糖溶液。提升實(shí)力跨越等級(jí)1.核糖和脫氧核糖是人類生命活動(dòng)中不行缺少的物質(zhì),它們的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式分別是CH2OH(CHOH)3CHO和CH2OH(CHOH)2CH2CHO,在肯定條件下,它們都能發(fā)生的反應(yīng)是()①氧化反應(yīng)②還原反應(yīng)③酯化反應(yīng)④水解反應(yīng)⑤加成反應(yīng)⑥中和反應(yīng)A.①②③⑤ B.①③④C.③④⑤ D.④⑤⑥答案A解析因?yàn)楹颂呛兔撗鹾颂欠肿又卸加腥┗?故能發(fā)生氧化反應(yīng)、還原反應(yīng)和加成反應(yīng);又因?yàn)樗鼈兌己写剂u基,故能發(fā)生酯化反應(yīng);核糖和脫氧核糖均屬于單糖,故不能發(fā)生水解反應(yīng);二者分子中沒(méi)有羧基,故不能發(fā)生中和反應(yīng)。2.依據(jù)轉(zhuǎn)化關(guān)系推斷下列說(shuō)法中正確的是()(C6H10O5)n葡萄糖乙醇乙酸乙酯A.(C6H10O5)n可以是淀粉或纖維素,二者均屬于多糖,互為同分異構(gòu)體B.可以利用銀鏡反應(yīng)證明反應(yīng)①的最終產(chǎn)物為葡萄糖C.酸性高錳酸鉀溶液可將乙醇氧化為乙酸,將燒黑的銅絲趁熱插入乙醇中也可得到乙酸D.向反應(yīng)②得到的混合物中倒入飽和氫氧化鈉溶液并分液可得到純凈的乙酸乙酯答案B解析(C6H10O5)n可以是淀粉或纖維素,但是二者的n值不同,不互為同分異構(gòu)體,A錯(cuò)誤;葡萄糖可以發(fā)生銀鏡反應(yīng),B正確;燒黑的銅絲趁熱插乙醇中得到的是乙醛,C錯(cuò)誤;分別乙醇、乙酸、乙酸乙酯是用飽和的碳酸鈉溶液,D錯(cuò)誤。3.(1)在蔗糖中加入濃硫酸,用玻璃棒攪拌,產(chǎn)生的現(xiàn)象是,緣由是。濃硫酸的作用是。

(2)在蔗糖溶液中加入稀硫酸并加熱,反應(yīng)的化學(xué)方程式為,稀硫酸的作用是。

(3)向(2)溶液中加入新制的Cu(OH)2,加熱未見(jiàn)磚紅色沉淀,其緣由是

。

答案(1)蔗糖蓬松變黑,有刺激性氣體放出蔗糖在濃硫酸中脫水炭化,放出大量熱,使蔗糖變黑蓬松,同時(shí)產(chǎn)生CO2和刺激性氣味氣體SO2脫水劑(2)+H2O催化劑(3)水解后溶液中H2SO4未被中和,H2SO4與Cu(OH)2反應(yīng)解析蔗糖在濃硫酸中脫水炭化,放出大量的熱,使蔗糖變黑蓬松,俗稱黑面包試驗(yàn),同時(shí)產(chǎn)生CO2和SO2;蔗糖在稀硫酸中水解生成葡萄糖和果糖;用新制的Cu(OH)2檢驗(yàn)生成的葡萄糖,需先用氫氧化鈉中和掉硫酸,使溶液呈堿性。4.A是面粉的主要成分,C與E反應(yīng)可生成F,D能與新制的Cu(OH)2反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀。下圖是A、B、C、D、E、F等幾種常見(jiàn)有機(jī)物之間的轉(zhuǎn)化關(guān)系圖:ABCDEF依據(jù)以上信息完成下列各題:(1)A的分子式為,B的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為。

(2)F在稀硫酸中發(fā)生水解反應(yīng)的化學(xué)方程式為。

(3)E與小蘇打溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式為。

(4)其中能與新制的Cu(OH)2反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀的物質(zhì)除D外還有(填字母代號(hào))。

(5)鈉與C的反應(yīng)現(xiàn)象和鈉與水的反應(yīng)現(xiàn)象有哪些不同?為何會(huì)產(chǎn)生這些差異?答案(1)(C6H10O5)nCH2OH(CHOH)4CHO(2)CH3COOC2H5+H2OCH3COOH+C2H5OH(3)CH3COOH+NaHCO3CH3COONa+CO2↑+H2O(4)B(5)①反應(yīng)猛烈程度不同,鈉與水的反應(yīng)更猛烈,因?yàn)樗械腍比乙醇中—OH的H活潑;②鈉浮在水面上,在乙醇中沉入底部,因?yàn)槊芏?水>Na>乙醇。解析面粉的主要成分是淀粉[(C6H10O5)n],淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖[CH2OH(CHOH)4CHO],葡萄糖在酒化酶的作用下發(fā)酵生成乙醇(CH3CH2OH),乙醇發(fā)生催化氧化反應(yīng)生成乙醛(CH3CHO),乙醛氧化生成乙酸(CH3COOH)。乙酸與乙醇在濃硫酸的催化作用下共熱發(fā)生酯化反應(yīng)生成乙酸乙酯(CH3COOCH2CH3),乙酸乙酯在稀硫酸催化下可發(fā)生水解,生成乙酸和乙醇。乙酸具有酸的通性,能與部分鹽反應(yīng)。凡是含醛基(—CHO)的有機(jī)物都能與新制的氫氧化銅反應(yīng)生成磚紅色沉淀,葡萄糖分子中含醛基。貼近生活拓展創(chuàng)新要檢驗(yàn)淀粉的水解程度,供應(yīng)了以下試驗(yàn)操作過(guò)程:①取少量淀粉加水制成溶液②加熱③加入堿液,中和并使溶液呈堿性④加入銀氨溶液⑤加入幾滴稀硫酸⑥加入幾滴碘水甲、乙、丙三個(gè)同學(xué)分別做了以下三個(gè)試驗(yàn),指出他們的試驗(yàn)?zāi)康幕颥F(xiàn)象:(1)甲:①→⑤→②→③→④→②,現(xiàn)象:無(wú)銀鏡產(chǎn)生。甲同學(xué)的試驗(yàn)?zāi)康氖恰?/p>

(2)乙同學(xué)的試驗(yàn)?zāi)康氖恰?/p>

(3)丙:①→⑤→②→⑥,現(xiàn)象: