2025年蘇人新版選修1生物上冊(cè)月考試卷含答案

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線(xiàn)…………○…………※※請(qǐng)※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線(xiàn)※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線(xiàn)…………○…………第=page22頁(yè)，總=sectionpages22頁(yè)第=page11頁(yè)，總=sectionpages11頁(yè)2025年蘇人新版選修1生物上冊(cè)月考試卷含答案考試試卷考試范圍：全部知識(shí)點(diǎn)；考試時(shí)間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級(jí)：______考號(hào)：______總分欄題號(hào)一二三四五六總分得分評(píng)卷人得分一、選擇題(共8題，共16分)1、下列敘述錯(cuò)誤的是（）A.培養(yǎng)乳酸桿菌時(shí)需要在培養(yǎng)基中添加維生素B.培養(yǎng)霉菌時(shí)需將培養(yǎng)基的pH調(diào)至堿性C.培養(yǎng)細(xì)菌時(shí)需將pH調(diào)至中性或微堿性D.培養(yǎng)產(chǎn)甲烷桿菌（厭氧微生物）時(shí)需要提供無(wú)氧的條件2、下列關(guān)于蛋白質(zhì)的提取與分離的敘述，正確的是（）A.在凝膠色譜柱內(nèi)，分子量較大的蛋白質(zhì)路程較長(zhǎng)，但移動(dòng)速度較快B.從凝膠色譜柱中最后分離出來(lái)的是分子量較小的蛋白質(zhì)C.蛋白質(zhì)的純化，使用最多的是SDS―聚丙烯酰胺凝膠電泳法D.分離血紅蛋白溶液時(shí)，離心管中從上到下的第三層是脂類(lèi)物質(zhì)3、下列有關(guān)現(xiàn)代生物技術(shù)的敘述中，正確的是（）A.酶制劑是含有酶的制品，可以分為液體和固體兩大類(lèi)B.果酒、果醋和腐乳制作中利用的微生物，結(jié)構(gòu)上主要差別在于有無(wú)核糖體C.用稀釋涂布平板法統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)往往比活菌實(shí)際數(shù)目高D.運(yùn)用固定化酶和固定化細(xì)胞進(jìn)行生產(chǎn)時(shí)，都需要為其提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)4、如圖表示培養(yǎng)和純化X細(xì)菌的部分操作步驟；下列相關(guān)敘述正確的是（）

A.步驟①倒平板操作時(shí)，倒好后應(yīng)立即將其倒過(guò)來(lái)放置B.步驟②接種環(huán)在火焰上灼燒后迅速沾取菌液進(jìn)行平板劃線(xiàn)，以免空氣中的雜菌污染C.步驟③多個(gè)方向劃線(xiàn)，使接種物逐漸稀釋?zhuān)囵B(yǎng)后出現(xiàn)單個(gè)菌落D.利用步驟④所采用的方法培養(yǎng)和純化X細(xì)菌的同時(shí)可對(duì)其進(jìn)行計(jì)數(shù)5、為了探究一種新型堿性纖維素酶的去污效能；研究性學(xué)習(xí)小組進(jìn)行了相關(guān)實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如圖。由圖中實(shí)驗(yàn)結(jié)果能直接得出的結(jié)論是。

A.堿性纖維素酶對(duì)污布類(lèi)型2的去污力最強(qiáng)。

B.不同類(lèi)型洗衣粉影響堿性纖維素酶的去污力。

C.堿性纖維素酶對(duì)污布類(lèi)型2；3的去污力不同。

D.加大酶用量可以顯著提高洗衣粉的去污力A.B.C.D.6、下列實(shí)驗(yàn)中，能達(dá)成實(shí)驗(yàn)?zāi)康牡氖牵ǎ〢.利用斐林試劑檢測(cè)甘蔗組織中的蔗糖B.低溫處理大蒜根尖誘導(dǎo)染色體數(shù)目加倍C.利用醋酸菌在無(wú)氧條件下發(fā)酵產(chǎn)生醋酸D.通過(guò)平板劃線(xiàn)法對(duì)大腸桿菌進(jìn)行計(jì)數(shù)7、如圖表示果酒和果醋；酸奶等制作過(guò)程中的物質(zhì)變化過(guò)程,下列敘述正確的是（）

A.果酒、果醋酸和奶制作所用菌種都含有DNRN核糖體等，遺傳物質(zhì)都是DNAB.過(guò)程和①③發(fā)生在酵母細(xì)胞的線(xiàn)粒體中C.過(guò)程①②④不需要氧氣參與，乳酸菌也能發(fā)生①過(guò)程D.過(guò)程①～④所需的最適溫度④最低8、某研究性學(xué)習(xí)小組進(jìn)行果酒、果醋發(fā)酵實(shí)驗(yàn)。下列相關(guān)敘述正確的是A.先供氧進(jìn)行果醋發(fā)酵，然后隔絕空氣進(jìn)行果酒發(fā)酵B.果酒發(fā)酵所需的最適溫度高于果醋發(fā)酵C.適當(dāng)加大接種量可以提高發(fā)酵速率，抑制雜菌繁殖D.與人工接種的發(fā)酵相比，自然發(fā)酵獲得的產(chǎn)品品質(zhì)更好評(píng)卷人得分二、多選題(共7題，共14分)9、如圖是圍繞加酶洗衣粉洗滌效果進(jìn)行的研究結(jié)果；下列有關(guān)敘述，正確的是（）

A.兩類(lèi)洗衣粉的最佳使用溫度都為t1B.溫度超過(guò)t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活C.本研究的自變量分別是溫度和洗衣粉是否加酶D.圖中的縱坐標(biāo)可以是污漬的殘留量10、科研人員研究了不同洗滌濃度（單位體積的水中加入洗衣粉的量）的兩種加酶洗衣粉的去污力（%）；結(jié)果如下表。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）

。洗滌濃度。

去污力（%）

洗衣粉品種。

0.2%0.4%0.6%0.8%加酶洗衣粉甲71.578.980.079.9加酶洗衣粉乙69.580.480.680.5A.加酶洗衣粉中的酶制劑是通過(guò)基因工程生產(chǎn)出來(lái)的，并使用了包埋法固定B.若洗滌的是相同污布，則兩種加酶洗衣粉的洗滌效果相似C.相同pH時(shí)，加酶洗衣粉洗滌效果比普通洗衣粉好D.所有加酶洗衣粉最適洗滌濃度都為0．4%，濃度過(guò)大是不必要的11、固定化酶是從20世紀(jì)60年代迅速發(fā)展起來(lái)的一種技術(shù)?？蒲腥藛T用海藻酸鈉作為包埋劑來(lái)固定化酯酶；以研究固定化酶的相關(guān)性質(zhì)和最佳固定條件。酶活力為固定化酶催化化學(xué)反應(yīng)的總效率，包括酶活性和酶的數(shù)量。圖甲；乙、丙為部分研究結(jié)果。下列有關(guān)敘述中，正確的是（）

A.由甲圖可知，固定化酯酶比游離酯酶對(duì)溫度變化適應(yīng)性更強(qiáng)B.由乙圖可知，濃度為3%的海藻酸鈉包埋效果最好C.由丙圖可知，固定化酯酶一般可重復(fù)使用3次，之后若繼續(xù)使用則酶活力明顯下降D.固定化酶的酶活力較高，主要原因是增加了酶與底物的接觸面積12、某同學(xué)設(shè)計(jì)了圖示的發(fā)酵裝置；下列有關(guān)敘述正確的是()

A.該裝置可阻止空氣進(jìn)入，用于果酒發(fā)酵B.該裝置便于果酒發(fā)酵中產(chǎn)生的氣體排出C.去除彎管中的水，該裝置可滿(mǎn)足果醋發(fā)酵時(shí)底層發(fā)酵液中大量醋酸菌的呼吸D.去除彎管中的水后，該裝置與巴斯德的鵝頸瓶作用相似13、為探究不同糖源（蜂蜜、黃冰糖）對(duì)藍(lán)莓酒發(fā)酵產(chǎn)物的影響，某研究小組研發(fā)出如下的藍(lán)莓酒發(fā)酵工藝，其中“主發(fā)酵”時(shí)酵母菌會(huì)繁殖、大部分糖的分解和代謝物會(huì)生成，“后發(fā)酵”是在低溫、密閉的環(huán)境下藍(lán)莓酒會(huì)成熟。下列敘述錯(cuò)誤的是（）

A.菌種甲在產(chǎn)生CO2的同時(shí)會(huì)產(chǎn)生酒精B.切片后需對(duì)發(fā)酵液進(jìn)行消毒然后再分組C.倒罐均需保留空間以促進(jìn)菌種有氧呼吸D.主發(fā)酵要控制無(wú)氧，后發(fā)酵要控制有氧14、下列有關(guān)菊花組織培養(yǎng)的敘述，正確的是（）A.實(shí)驗(yàn)中使用的培養(yǎng)基、器械和外植體都要滅菌B.外植體用酒精消毒30s后，再用流水充分沖洗C.誘導(dǎo)愈傷組織期間不需要光照，后續(xù)培養(yǎng)需要適當(dāng)?shù)墓庹誅.一般先誘導(dǎo)根的形成，再轉(zhuǎn)接到誘導(dǎo)生芽的培養(yǎng)基上15、下列關(guān)于血紅蛋白提取和分離的過(guò)程及原理的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.為了防止血液凝固，應(yīng)在采血器中預(yù)先加入抗凝血?jiǎng)幟仕徕cB.SDS能使蛋白質(zhì)完全變性，使電泳遷移率完全取決于電荷的性質(zhì)和多少C.利用0.9%的NaCl對(duì)血紅蛋白溶液透析12小時(shí)，可以去除小分子雜質(zhì)D.在凝膠柱中加入蛋白樣品后即可連接緩沖溶液洗脫瓶進(jìn)行洗脫和收集樣品評(píng)卷人得分三、填空題(共8題，共16分)16、____________、________________和________________等條件會(huì)影響酶的活性。17、洗滌次數(shù)過(guò)少，無(wú)法除去____________；離心速度過(guò)高和時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)使___________等一同沉淀，達(dá)不到分離效果。18、以____________的速度緩慢地將注射器中的溶液滴加到配制好的________中，觀察液滴在CaCl2溶液中形成凝膠珠的情形。19、提取出的植物芳香油具有很強(qiáng)的_____________，其組成也比較復(fù)雜，主要包括__________化合物及其衍生物。20、天然香料的主要來(lái)源是動(dòng)物和植物，微生物中的___________也可以產(chǎn)生芳香化合物。21、天然胡蘿卜素是國(guó)際癌癥協(xié)會(huì)研究中心；美國(guó)癌學(xué)會(huì)推崇的防癌抗癌食品、保健品和藥品?？茖W(xué)研究證明；胡蘿卜素能防治或延緩癌癥，是具有廣泛免疫功能的藥物和不可缺少的飲料添加劑。

請(qǐng)根據(jù)上述材料及所學(xué)知識(shí)；回答下列問(wèn)題。

如圖為提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)裝置；請(qǐng)據(jù)圖完成以下實(shí)驗(yàn)流程。

①_____②_____③_____④_____⑤_____⑥_____。22、（1）微生物接種的方法很多，最常用的是平板劃線(xiàn)法和____，平板劃線(xiàn)前要對(duì)接種環(huán)進(jìn)行灼燒，原因是為了__________。

（2）用培養(yǎng)基培養(yǎng)微生物時(shí)，培養(yǎng)基中應(yīng)有碳源、________、__________和_______等營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)還必須滿(mǎn)足微生物生長(zhǎng)對(duì)特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、__________、__________的要求。

（3）用唯一碳源培養(yǎng)基分離微生物的主要操作步驟為①原料稱(chēng)量、溶解②調(diào)節(jié)pH③分裝、包扎④滅菌⑤倒平板⑥__________⑦培養(yǎng)。23、蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)不可缺少的物質(zhì)。隨著人類(lèi)基因組計(jì)劃的進(jìn)展以及多種生物基因組測(cè)序工作的完成；人類(lèi)跨入了后基因組和蛋白質(zhì)組時(shí)代。血紅蛋白是人和其他脊椎動(dòng)物紅細(xì)胞的主要組成成分，負(fù)責(zé)血液中氧氣和二氧化碳的運(yùn)輸。

（1）分離血紅蛋白的方法是_____，其原理是根據(jù)_____來(lái)分離蛋白質(zhì)。

（2）蛋白質(zhì)的提取和分離一般分為四步：樣品處理、粗分離、_____和純度鑒定。

（3）血紅蛋白因含有_____而呈現(xiàn)紅色，采集血液時(shí)需要預(yù)先加入檸檬酸鈉，目的是_____。在血紅蛋白樣品處理和粗分離中需要用到很多試劑，如在紅細(xì)跑的洗滌中需要用到生理鹽水直至上清液不再呈現(xiàn)黃色；在血紅蛋白的釋放過(guò)程中需用到蒸餾水和40%體積的_____，目的是使紅細(xì)胞破裂釋放血紅蛋白；在透析過(guò)程中需要將透析袋放入20mmol/L的_____中。

（4）本實(shí)驗(yàn)用的是交聯(lián)葡聚糖凝膠（SephadexG-75），其中“G”表示_____，“75”表示凝膠得水值，即每克凝膠膨脹時(shí)吸收水分7.5g。在裝填凝膠時(shí)色譜柱內(nèi)不能出現(xiàn)氣泡的原因是_____，給色譜柱添加樣品的具體操作是_____。

（5）判斷純化的蛋白質(zhì)是否達(dá)到要求，選用的檢測(cè)方法是_____。評(píng)卷人得分四、實(shí)驗(yàn)題(共2題，共12分)24、青霉素?；?；又稱(chēng)為青霉素酰胺酶或青霉素氨基水解酶。該酶主要從大腸埃希菌胞內(nèi)酶和巨大芽孢桿菌胞外酶中獲得，該酶已大規(guī)模應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)頭孢類(lèi)抗生素。某制藥廠(chǎng)致力開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，生產(chǎn)頭孢類(lèi)抗生素藥物。欲通過(guò)人工誘變的方法獲得高產(chǎn)青霉素?；傅奈⑸?，制備并固定化青霉素酰化酶。根據(jù)相關(guān)信息回答問(wèn)題：

（1）在獲得髙產(chǎn)青霉素酰化酶的微生物時(shí)，從理論上分析選擇對(duì)______進(jìn)行誘變處理后，篩選出的髙產(chǎn)菌株更有利于生產(chǎn)，原因是______；而菌體可以繼續(xù)進(jìn)行發(fā)酵培養(yǎng)。

（2）在研究中發(fā)現(xiàn)，髙產(chǎn)菌株會(huì)產(chǎn)生多種分子量不同的酶，且均不會(huì)被RNA酶降解。在分離純化青霉素?；笗r(shí)，適合采用______法；之后需要對(duì)其純度進(jìn)一步鑒定，使用最多的方法是______。

（3）除顯微鏡直接計(jì)數(shù)法外，還常用______法進(jìn)行活菌計(jì)數(shù)，其原理是______。為防止人員感染和污染環(huán)境，實(shí)驗(yàn)人員離開(kāi)實(shí)驗(yàn)室時(shí)，一定要做的事情是______。25、新南威爾士大學(xué)的研究人員破解了胎兒血紅蛋白的“消失之謎”；掌握了重啟它的“基因鑰匙”，胎兒血紅蛋白可以彌補(bǔ)成人血紅蛋白的缺失，那些成人血紅蛋白有缺陷的，比如鐮刀狀細(xì)胞貧血癥患者，或許將迎來(lái)新的治療希望。研究人員準(zhǔn)備從胎兒血液中提取和分離血紅蛋白，據(jù)圖回答下列問(wèn)題。

（1）實(shí)驗(yàn)前取新鮮的血液，要切記在采血容器中預(yù)先加入檸檬酸鈉，加入檸檬酸鈉的目的是__________。

（2）圖1裝置中C溶液是__________；用圖1裝置分離蛋白質(zhì)的方法叫__________。

（3）在檢測(cè)的樣品中存在甲；乙、丙、丁、戊五種蛋白質(zhì)分子；其分子大小、所帶電荷的性質(zhì)和數(shù)量情況如圖2所示。

①將樣品裝入透析袋中透析12h，若分子乙保留在袋內(nèi)，則分子__________也保留在袋內(nèi)，其原因是__________。

②用圖1裝置分離樣品中的蛋白質(zhì)，則移動(dòng)速度最慢的分子是__________；若將樣品進(jìn)行SDS一聚丙烯酰胺凝膠電泳其結(jié)果如圖3所示，移動(dòng)速度最慢的分子對(duì)應(yīng)圖中__________帶（填“M”、“N”或“P”），判斷理由是______________________________。評(píng)卷人得分五、非選擇題(共2題，共14分)26、蘋(píng)果醋具有營(yíng)養(yǎng)豐富；增強(qiáng)機(jī)體免疫力，護(hù)膚養(yǎng)肝等多種功效，以鮮蘋(píng)果汁為原料利用發(fā)酵瓶制作果酒和果醋的過(guò)程如下圖1，請(qǐng)分析回答：

（1）圖1甲過(guò)程中發(fā)酵溫度控制在18℃～25℃；經(jīng)過(guò)10-12天后，樣液中是否產(chǎn)生酒精，可以用______試劑來(lái)檢驗(yàn)，若產(chǎn)生了酒精可呈現(xiàn)_______色。乙過(guò)程發(fā)酵的最適溫度范圍是________________。

（2）若利用圖2裝置制果醋；制作過(guò)程中進(jìn)氣口應(yīng)__________，排氣口要通過(guò)一個(gè)長(zhǎng)而彎曲的膠管與瓶身相連，這樣做的原因是________________________________________________________________。

（3）圖3過(guò)程乙中使用的醋酸菌可以從食醋中分離純化獲得；如圖3操作是分離純化過(guò)程中利用________法進(jìn)行接種。

（4）為了保持菌種的純凈，對(duì)于長(zhǎng)期需要保存的菌種，可以采用_________________的方法。27、成都七中的生物興趣小組在寒假以“蛋白質(zhì)的提取和分離”和“泡菜中亞硝酸鹽含量的測(cè)定”為課題進(jìn)行了研究性學(xué)習(xí)。分析并回答以下問(wèn)題：

(1)樣品處理中紅細(xì)胞的洗滌要用____反復(fù)沖洗；離心。影響紅細(xì)胞洗滌效果的因素包括___________。

(2)血紅蛋白粗分離階段,透析的目的是_______,若要盡快達(dá)到理想的透析效果,可以________(寫(xiě)出一種方法)。

(3)蛋白質(zhì)在聚丙烯酰胺凝膠電泳中的遷移率主要取決于__________因素。

(4)裝填凝膠色譜柱時(shí),要注意色譜柱內(nèi)不能有氣泡存在,一旦發(fā)現(xiàn)氣泡必須重裝。這是因?yàn)開(kāi)_________。

(5)亞硝酸鹽的定量測(cè)定可以用______法,在制備樣品處理液過(guò)程中加入氫氧化鋁乳液的作用是___________。評(píng)卷人得分六、綜合題(共2題，共20分)28、2020年世界性的新型冠狀病毒肺炎大流行；為了能更好地對(duì)病毒展開(kāi)相關(guān)研究，科學(xué)家需要分離和培養(yǎng)病毒。如圖是其流程示意圖：

（1）分離病毒標(biāo)本需要無(wú)菌操作，其原因是____________________。根據(jù)病毒的特征，培養(yǎng)體系A(chǔ)中必須含有____________________；病毒才能在其中繁殖。

（2）將采集到的病毒樣本進(jìn)行稀釋?zhuān)鐖D所示，用____________________吸取100μL的病毒樣本，注入到①中，使樣本與稀釋液充分混勻，依次操作后，③號(hào)試管中病毒濃度是樣本的___________倍。

（3）為鑒定B是新冠病毒，需進(jìn)行________________檢測(cè)或抗原-抗體檢測(cè)，兩種檢測(cè)的原理分別是____________________和____________________。

（4）實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，對(duì)所有廢棄物必須進(jìn)行____________________處理。29、下圖是基因型為AaBb的菊花莖尖離體培養(yǎng)示意圖；據(jù)圖完成下列問(wèn)題：

(1).圖中A是_____，B是_____。菊花莖尖培養(yǎng)成植物體的原理是_____。

(2).菊花的組織培養(yǎng)過(guò)程中，細(xì)胞通過(guò)_____分裂來(lái)完成。在培養(yǎng)形成試管苗的過(guò)程中，試管中至少應(yīng)加入_____種礦質(zhì)元素，其中應(yīng)大量供給的元素是_____。試管苗形成過(guò)程中要給予一定光照，其目的是_____。要促進(jìn)莖尖細(xì)胞分裂和生長(zhǎng)，培養(yǎng)基中應(yīng)有_____和_____兩類(lèi)激素。

(3).脫分化和再分化這兩個(gè)過(guò)程的進(jìn)行還需要維持一定的外界條件，一是要有適宜的_____，二是_____；否則植物組織培養(yǎng)就不能成功。

(4).若想制成人工種子，應(yīng)選擇_____（填字母）。

(5).這樣培養(yǎng)成的試管苗基因型是_____，這種繁殖方式是_____。參考答案一、選擇題(共8題，共16分)1、B【分析】【分析】

配制微生物培養(yǎng)基時(shí)；一般都需要加入碳源；氮源、水、無(wú)機(jī)鹽，除此以外，還需考慮微生物生長(zhǎng)所需的適宜pH、特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及氧氣等，如培養(yǎng)霉菌時(shí)需要將pH調(diào)至酸性。

【詳解】

維生素是乳酸菌生長(zhǎng)繁殖所必須的，在體內(nèi)又不能合成，因此要在培養(yǎng)乳酸菌的培養(yǎng)基中添加維生素，A正確；霉菌生長(zhǎng)所需要的pH是酸性，因此培養(yǎng)霉菌時(shí)應(yīng)將pH調(diào)至酸性，在堿性情況下不易繁殖，甚至?xí)?dǎo)致霉菌死亡，B錯(cuò)誤；細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖所需要的pH是中性或微堿性，所以培養(yǎng)細(xì)菌時(shí)需將PH調(diào)至中性或微堿性，C正確；厭氧微生物在有氧時(shí)無(wú)氧呼吸受抑制，因此培養(yǎng)產(chǎn)甲烷桿菌時(shí)則需要提供無(wú)氧的條件，D正確。2、B【分析】【分析】

血紅蛋白的提取與分離的實(shí)驗(yàn)步驟主要有：（1）樣品處理：①紅細(xì)胞的洗滌（低速短時(shí)間離心）；②血紅蛋白的釋放（需要加入蒸餾水和甲苯），③分離血紅蛋白（中速長(zhǎng)時(shí)間離心）。（2）粗分離：①分離血紅蛋白溶液，②透析。（3）純化：調(diào)節(jié)緩沖液面→加入蛋白質(zhì)樣品→調(diào)節(jié)緩沖液面→洗脫→收集分裝蛋白質(zhì)。（4）純度鑒定——SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳。

【詳解】

A；在凝膠色譜柱內(nèi)；分子量較大的蛋白質(zhì)只能在凝膠外部移動(dòng)，路程較短，移動(dòng)速度較快，A錯(cuò)誤；

B；分子量小的蛋白質(zhì)穿過(guò)多孔凝膠顆粒內(nèi)部；路程長(zhǎng)，移動(dòng)速度慢，從凝膠色譜柱中最后分離出來(lái)，B正確；

C；純化蛋白質(zhì)的方法是用凝膠色譜法；而SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳法常用來(lái)進(jìn)行鑒定蛋白質(zhì)的純度，C錯(cuò)誤；

D；分離血紅蛋白溶液時(shí)；從上往下依次是有機(jī)溶劑、脂類(lèi)物質(zhì)、血紅蛋白、紅細(xì)胞破碎物沉淀，離心管中從上到下的第三層是血紅蛋白，D錯(cuò)誤。

故選B。

【點(diǎn)睛】3、A【分析】【分析】

酶制劑是指含有酶的制品；可分為液體和固體兩大類(lèi)，酶最早是從動(dòng)植物的器官和組織中提取的，目前生產(chǎn)的酶制劑所需酶大都來(lái)自于微生物。制作葡萄酒所用的微生物是酵母菌，酵母菌的最適宜溫度是20℃左右；制作葡萄醋所用的微生物是醋酸菌，醋酸菌的最適宜溫度是30～35℃；制作腐乳所利用的主要微生物是毛霉，毛霉生長(zhǎng)的最適宜溫度是15～18℃。采用稀釋涂布平板法來(lái)培養(yǎng)細(xì)菌時(shí)，當(dāng)樣品的稀釋度足夠高時(shí)，培養(yǎng)基表面生長(zhǎng)的一個(gè)菌落來(lái)源于樣品稀釋液中的一個(gè)細(xì)菌，但菌落數(shù)往往比活菌的試劑數(shù)目低。固定化酶是利用物理或化學(xué)方法將酶固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)，固定化酶優(yōu)點(diǎn)是使酶既能與反應(yīng)物接觸，又能與產(chǎn)物分離，還可以被反復(fù)利用，缺點(diǎn)是不利于催化一系列的酶促反應(yīng)，運(yùn)用固定化酶進(jìn)行生產(chǎn)時(shí)，酶起催化作用，不需要為其提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。固定化細(xì)胞就是把細(xì)胞固定在某些載體上反復(fù)使用，固定化細(xì)胞有一系列酶，能催化一系列生化反應(yīng)，固定化細(xì)胞和固定酶比較，利用固定化細(xì)胞時(shí)需要給它提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

【詳解】

A；酶制劑是含有酶的制品；可以分為液體和固體兩大類(lèi)，A正確；

B；制作果酒使用的微生物是酵母菌；制作果醋使用的微生物是醋酸菌，制作果酒使用的微生物是酵母菌，其中酵母菌和毛霉都是真核生物，醋酸菌是原核生物，它們結(jié)構(gòu)上都有核糖體，B錯(cuò)誤；

C；用稀釋涂布平板法統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)目時(shí)；有些細(xì)菌靠在一起，形成一個(gè)菌落，這樣統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)往往比活菌的實(shí)際數(shù)目少，C錯(cuò)誤；

D；利用固定化細(xì)胞進(jìn)行生產(chǎn)時(shí)；需要提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而固定化酶不需要，D錯(cuò)誤。

故選A。4、C【分析】【分析】

由圖可知；①是倒平板，②是用接種環(huán)沾取菌液，③是進(jìn)行平板劃線(xiàn)，④是培養(yǎng)。

【詳解】

A；倒完平板后立即蓋上培養(yǎng)皿；冷卻后將平板倒過(guò)來(lái)放置，A錯(cuò)誤；

B；步驟②接種環(huán)火焰上灼燒后；待冷卻后才可以沾取菌液后平板劃線(xiàn)，B錯(cuò)誤；

C；步驟③多個(gè)方向劃線(xiàn)；使接種物逐漸稀釋?zhuān)囵B(yǎng)后出現(xiàn)單個(gè)菌落，C正確；

D；利用步驟④平板劃線(xiàn)法不能對(duì)X細(xì)菌進(jìn)行計(jì)數(shù)；D錯(cuò)誤。

故選C。5、C【分析】【詳解】

20U/L的堿性纖維素酶處理對(duì)污布類(lèi)型1；去污力為60%，30U/L的堿性纖維素酶處理污布類(lèi)型2，去污力約為80%，則單位堿性纖維素酶對(duì)污布類(lèi)型1去污力最強(qiáng)，A錯(cuò)誤；由于污布類(lèi)型不同，不能探究不同類(lèi)型的洗衣粉對(duì)堿性蛋白酶的去污力的影響，B錯(cuò)誤；對(duì)污布類(lèi)型2；3而言，都是Y型洗衣粉，30%的酶用量，但去污力不同，說(shuō)明堿性纖維素酶對(duì)污布類(lèi)型2、3的去污力不同，C正確；該實(shí)驗(yàn)沒(méi)有針對(duì)同一類(lèi)型的洗衣粉加大酶用量的探究，則不能判斷加大酶用量是否提高洗衣粉的去污力，D錯(cuò)誤。

【點(diǎn)睛】

本題以堿性纖維素酶為背景考查實(shí)驗(yàn)分析，要求學(xué)生理解實(shí)驗(yàn)分析的兩個(gè)基本原則：對(duì)照原則和單一變量原則。6、B【分析】【分析】

1；還原性糖與斐林試劑在水浴加熱的條件下會(huì)產(chǎn)生磚紅色沉淀。

2；果醋制作過(guò)程中的菌種是醋酸菌；醋酸菌是好氧菌，在氧氣、糖源充足時(shí)，醋酸菌能將糖分解成醋酸，糖原不足時(shí)可以將乙醇轉(zhuǎn)化成乙醛再轉(zhuǎn)化成醋酸，最適宜醋酸菌生長(zhǎng)繁殖的溫度是30～35℃。

【詳解】

A；蔗糖屬于非還原性糖；不能用斐林試劑檢測(cè)，A錯(cuò)誤；

B；低溫能抑制大蒜根尖有絲分裂過(guò)程中紡錘體的形成；使子染色體不能移向細(xì)胞兩極，從而引起細(xì)胞內(nèi)染色體數(shù)目加倍，B正確；

C；利用醋酸菌在有氧條件下發(fā)酵產(chǎn)生醋酸；C錯(cuò)誤；

D；通過(guò)平板劃線(xiàn)法對(duì)大腸桿菌進(jìn)行分離、提純；利用稀釋涂布平板法可對(duì)大腸桿菌進(jìn)行計(jì)數(shù)，D錯(cuò)誤。

故選B。

【點(diǎn)睛】7、A【分析】【分析】

據(jù)圖分析；過(guò)程①是細(xì)胞呼吸的第一階段，過(guò)程②是無(wú)氧呼吸的第二階段，過(guò)程③是有氧呼吸的第二；三階段，過(guò)程④是果醋制作。據(jù)此分析作答。

【詳解】

A；果酒、果醋酸和奶制作使用的菌種分別為酵母菌（真菌）、醋酸菌（細(xì)菌）、乳酸菌（細(xì)菌）；這些菌種都具有細(xì)胞壁、核糖體、DNA和RNA，遺傳物質(zhì)都是DNA，A正確；

B；過(guò)程①是細(xì)胞呼吸的第一階段；場(chǎng)所是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)；過(guò)程③是有氧呼吸的第二、三階段，場(chǎng)所是線(xiàn)粒體，B錯(cuò)誤；

C；過(guò)程④是醋酸菌的有氧呼吸；需要氧氣的參與，過(guò)程①是細(xì)胞呼吸的第一階段，乳酸菌能發(fā)生①過(guò)程，C錯(cuò)誤；

D；過(guò)程①②③是酵母菌的呼吸作用；所需的最適溫度基本相同（18～25℃），過(guò)程④是醋酸菌的釀醋過(guò)程，所需的最適溫度在30～35℃，因此過(guò)程①～④所需的最適溫度④最高，D錯(cuò)誤。

故選A。8、C【分析】【分析】

本題考查發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用；考查對(duì)果酒；果醋制作原理的理解和識(shí)記。明確果酒發(fā)酵和果醋發(fā)酵原理、過(guò)程的不同是解答本題的關(guān)鍵。

【詳解】

醋酸菌在有氧的條件下可把酒精轉(zhuǎn)化為醋酸；應(yīng)先隔絕空氣進(jìn)行果酒發(fā)酵，然后供氧進(jìn)行果醋發(fā)酵，A項(xiàng)錯(cuò)誤；果酒發(fā)酵所需的最適溫度為18～25℃，果醋發(fā)酵所需的最適溫度為30～35℃，B項(xiàng)錯(cuò)誤；適當(dāng)加大接種量可以使目的菌種快速繁殖，提高發(fā)酵速率，抑制雜菌繁殖，C項(xiàng)正確；與人工接種的發(fā)酵相比，自然發(fā)酵獲得的產(chǎn)品雜質(zhì)較多，品質(zhì)較差，D項(xiàng)錯(cuò)誤。

【點(diǎn)睛】

果酒制作和果醋制作的比較：

。

果酒制作。

果醋制作。

菌種。

酵母菌。

醋酸菌。

菌種來(lái)源。

附著在葡萄皮上的野生型酵母菌。

變酸酒表面的菌膜。

發(fā)酵過(guò)程。

有氧條件下，酵母菌通過(guò)有氧呼吸大量繁殖：C6H12O6＋6O2→

6CO2＋6H2O；無(wú)氧條件下，酵母菌通過(guò)無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精：C6H12O6→2C2H5OH＋2CO2

氧氣、糖源充足時(shí)：C6H12O6＋2O2→

2CH3COOH＋2CO2＋2H2O；缺少糖源、氧氣充足時(shí)：C2H5OH＋O2→

CH3COOH＋H2O

溫度。

一般酒精發(fā)酵18～25℃；繁殖最適為20℃左右。

最適為30～35℃

氣體。

前期：需氧；后期：無(wú)氧。

需要充足的氧氣。

時(shí)間。

10～12天。

7～8天。

二、多選題(共7題，共14分)9、B:C:D【分析】【分析】

1；加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉；目前常用的酶制劑有四類(lèi)：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。

2；影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素有水溫、水量、水質(zhì)、洗衣粉的用量；衣物的質(zhì)料、大小及浸泡時(shí)間和洗滌的時(shí)間等。在這些因素中，水溫是要研究的對(duì)象，而其他因素應(yīng)在實(shí)驗(yàn)中保持不變。

3；據(jù)圖分析：該實(shí)驗(yàn)的自變量是溫度和洗衣粉的種類(lèi)；因變量是洗衣粉的去污效果。

【詳解】

A、加酶洗衣粉的最佳使用溫度都為t1，而普通洗衣粉在t1時(shí)的洗滌效果沒(méi)有t2時(shí)好；A錯(cuò)誤；

B、由于溫度過(guò)高，加酶洗衣粉中的酶可能失活，由圖可知，溫度超過(guò)t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活；B正確；

C；圖中曲線(xiàn)顯示本實(shí)驗(yàn)的自變量有溫度和洗衣粉的種類(lèi)；即洗衣粉是否加酶，C正確；

D；本實(shí)驗(yàn)研究的因變量可能是污漬的殘留量或污漬消失所需的時(shí)間長(zhǎng)短等；D正確。

故選BCD。

【點(diǎn)睛】10、A:C:D【分析】【分析】

分析題干和表格信息可知；該實(shí)驗(yàn)的目的是探究不同酶；不同洗滌濃度對(duì)洗滌效果的影響，實(shí)驗(yàn)的自變量是酶的種類(lèi)和濃度，因變量是洗滌效果，洗滌的溫度、洗滌時(shí)間、洗滌方式、洗滌材料和污物的種類(lèi)及污染程度等屬于無(wú)關(guān)變量，無(wú)關(guān)變量應(yīng)該保持一致且適宜。

【詳解】

A；加酶洗衣粉是將通過(guò)基因工程生產(chǎn)的酶通過(guò)特殊物質(zhì)層層包裹；與洗衣粉的其他成分隔離，遇水后包裹層很快溶解，釋放出來(lái)的酶迅速發(fā)揮催化作用，并沒(méi)有運(yùn)用到固定化酶技術(shù)，因?yàn)槊肝垂潭ㄔ诓蝗苡谒妮d體上，也不能重復(fù)利用，A錯(cuò)誤；

B；分析表格中的信息可知；相同濃度條件下，兩種洗衣粉的洗滌效果無(wú)顯著差異，因此若洗滌的是相同污布，兩種加酶洗衣粉的洗滌效果相似，B正確；

C；pH會(huì)影響酶的活性；pH過(guò)高或過(guò)低時(shí)都會(huì)使酶變性失活，因此相同pH時(shí)，加酶洗衣粉洗滌效果不一定好于普通洗衣粉，C錯(cuò)誤；

D；該表格顯示甲、乙兩種洗衣粉的最適洗滌濃度相同；都為0.6%左右，但是不能說(shuō)明所有加酶洗衣粉最適洗滌濃度都相同，D錯(cuò)誤。

故選ACD。

【點(diǎn)睛】11、A:B:C【分析】【分析】

1；分析甲圖；隨著溫度的升高固定化酯酶和游離酯酶的活力均先升高后下降，游離酯酶的酶活力比固定化酯酶在下降階段變化明顯，說(shuō)明游離酯酶的酶活力更容易受高溫的影響。

2；分析乙圖；隨著海藻酸鈉濃度的增加，固定化酯酶的活力先增加后下降，當(dāng)海藻酸鈉濃度為3%時(shí)酶的活力最高。

3；分析丙圖；固定化酯酶的活力隨使用次數(shù)的增多而下降，且在使用3次以后酶活力顯著下降。

【詳解】

A；據(jù)分析可知；游離酯酶的酶活力比固定化酯酶在下降階段變化明顯，說(shuō)明游離酯酶的酶活力更容易受高溫的影響，即固定化酯酶比游離酯酶對(duì)溫度變化適應(yīng)性更強(qiáng)，A正確；

B；由乙圖可知；濃度為3%的海藻酸鈉時(shí)，酶活力最強(qiáng)，即包埋效果最好，B正確；

C；由丙圖可知；固定化酯酶的活力隨使用次數(shù)的增多而下降，且在使用3次以后，若繼續(xù)使用則酶活力顯著下降，C正確；

D；固定化酶的優(yōu)點(diǎn)是易于產(chǎn)物分離；可反復(fù)使用，能連續(xù)化生產(chǎn)且穩(wěn)定性好，而不是增加了和底物接觸的面積，D錯(cuò)誤。

故選ABC。

【點(diǎn)睛】12、A:B:D【分析】【詳解】

果酒制作是厭氧發(fā)酵，該裝置水可阻止空氣進(jìn)入；果酒發(fā)酵產(chǎn)生的氣體是CO2，該裝置便于CO2的排出；該裝置彎管為了排出發(fā)酵產(chǎn)生的氣體，不能保證果醋發(fā)酵需要的O2；去除彎管中的水后；與巴斯德的鵝頸瓶作用相似，排出氣體，避免雜菌污染。

【考點(diǎn)定位】本題考查果酒、果醋的制作，意在考查考生能理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力。13、A:C:D【分析】【分析】

酵母菌是一類(lèi)單細(xì)胞真菌；能以多種糖類(lèi)作為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和能量的來(lái)源，因此在一些含糖量較高的水果；蔬菜表面經(jīng)?？梢园l(fā)現(xiàn)酵母菌的存在。酵母菌是兼性厭氧微生物，在無(wú)氧條件下能進(jìn)行酒精發(fā)酵，可用于釀酒、制作饅頭和面包等。溫度是影響酵母菌生長(zhǎng)的重要因素，釀酒酵母的最適生長(zhǎng)溫度約為28℃。

【詳解】

A、發(fā)酵產(chǎn)生果酒的菌種是酵母菌，酵母菌在有氧呼吸產(chǎn)生CO2；但不產(chǎn)生酒精，A錯(cuò)誤；

B；切片后對(duì)發(fā)酵液進(jìn)行消毒；防止雜菌污染，再進(jìn)行分組，B正確；

C；壓榨倒罐用于主發(fā)酵需保留空間以促進(jìn)酵母菌的有氧呼吸；二次倒罐時(shí)菌種是進(jìn)行無(wú)氧呼吸，C錯(cuò)誤；

D；主發(fā)酵先有氧促進(jìn)酵母菌大量繁殖；后無(wú)氧進(jìn)行酒精發(fā)酵，后發(fā)酵要控制無(wú)氧，D錯(cuò)誤。

故選ACD。14、B:C【分析】【分析】

植物組織培養(yǎng)的過(guò)程為：離體的植物組織；器官或細(xì)胞經(jīng)過(guò)脫分化（避光）形成愈傷組織；愈傷組織經(jīng)過(guò)再分化（需光）過(guò)程形成胚狀體，進(jìn)一步發(fā)育形成植株。

【詳解】

A；無(wú)菌技術(shù)包括消毒和滅菌；植物組織培養(yǎng)需要無(wú)菌操作，防止雜菌污染，所用器械需滅菌，實(shí)驗(yàn)人員和外植體需消毒操作，A錯(cuò)誤；

B；菊花莖段在洗滌靈稀釋液浸泡2min；用流水沖洗干凈后，在70%酒精中消毒30s，再用流水沖洗后置于10%次氯酸鈉溶液中消毒10min，然后用無(wú)菌水多次沖洗，B正確；

C；誘導(dǎo)培養(yǎng)愈傷組織期間一般不需要照光；在后續(xù)培養(yǎng)過(guò)程中，每日需要給予光照，目的是誘導(dǎo)葉綠素的形成，進(jìn)一步形成葉綠體進(jìn)行光合作用，C正確；

D；誘導(dǎo)愈傷組織形成試管苗的過(guò)程；需要將生長(zhǎng)良好的愈份組織先轉(zhuǎn)接到誘導(dǎo)生芽的培養(yǎng)基上，長(zhǎng)出芽后，再將其轉(zhuǎn)接到誘導(dǎo)生根的培養(yǎng)基上，進(jìn)一步誘導(dǎo)生根，D錯(cuò)誤。

故選BC。15、B:C:D【分析】【分析】

血紅蛋白的提取與分離的實(shí)驗(yàn)步驟主要有：樣品處理：①紅細(xì)胞的洗滌；②血紅蛋白的釋放，③分離血紅蛋白溶液。粗分離：①分離血紅蛋白溶液，②透析。純化：調(diào)節(jié)緩沖液面→加入蛋白質(zhì)樣品→調(diào)節(jié)緩沖液面→洗脫→收集分裝蛋白質(zhì)。純度鑒定--SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳。

【詳解】

A；為了防止血液凝固；應(yīng)在采血器中預(yù)先加入抗凝血?jiǎng)幟仕徕c，A正確；

B；在一定pH下；使蛋白質(zhì)基團(tuán)帶上正電或負(fù)電；加入帶負(fù)電荷多的SDS，形成“蛋白質(zhì)-SDS復(fù)合物”，使蛋白質(zhì)遷移速率僅取決于分子大小，B錯(cuò)誤；

C；利用磷酸緩沖液對(duì)血紅蛋白溶液的透析12小時(shí)；可以去除小分子雜質(zhì)，C錯(cuò)誤；

D；在凝膠柱中加入蛋白樣品后；等樣品完全進(jìn)入凝膠層后才能連接緩沖溶液洗脫瓶進(jìn)行洗脫和收集樣品，D錯(cuò)誤。

故選BCD。三、填空題(共8題，共16分)16、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】溫度pH酶的抑制劑17、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】血漿蛋白白細(xì)胞18、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】恒定CaCl2溶液19、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】揮發(fā)性萜類(lèi)20、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】真菌21、略

【分析】【分析】

1；植物有效成分的提取的方法通常有蒸餾、壓榨和萃取三種；具體選擇植物芳香油的提取方法時(shí)應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品的性質(zhì)和原料特點(diǎn)進(jìn)行選取。

2；胡蘿卜素是橘黃色結(jié)晶；化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，所以提取胡蘿卜素常用有機(jī)溶劑萃取的方法；其萃取過(guò)程為：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過(guò)濾→濃縮→胡蘿卜素。

【詳解】

新鮮的胡蘿卜含有大量的水分；會(huì)影響萃取效果，需要先進(jìn)行粉碎；干燥，故提取胡蘿卜素的原料是干燥、粉碎的胡蘿卜；萃取胡蘿卜的萃取劑為具有較高的沸點(diǎn)，能夠充分溶解胡蘿卜素，且與水不混溶的石油醚；為防止有機(jī)溶劑揮發(fā)，圓底燒瓶上部安裝回流冷凝裝置；由于有機(jī)溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒、爆炸，故采用水浴加熱；為了除去萃取液中的不溶物，應(yīng)首先進(jìn)行過(guò)濾，獲得萃取液，之后直接使用蒸餾裝置蒸餾揮發(fā)萃取劑，得到濃縮的胡蘿卜素。

【點(diǎn)睛】

本題考查胡蘿卜素的提取的知識(shí)，考生識(shí)記植物有效成分的提取的方法，明確萃取法提取胡蘿卜素的過(guò)程是解題的關(guān)鍵?！窘馕觥糠鬯?、干燥的胡蘿卜石油醚⑤冷凝管③水浴過(guò)濾蒸餾22、略

【分析】【分析】

1；微生物培養(yǎng)基一般都含有水、碳源、氮源、無(wú)機(jī)鹽；此外還要滿(mǎn)足微生物生長(zhǎng)對(duì)pH、特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及氧氣的要求。

2．制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基基本過(guò)程為：計(jì)算；稱(chēng)量、溶化、調(diào)pH、滅菌、倒平板五個(gè)步驟。

【詳解】

（1）微生物接種的方法很多；最常用的是平板劃線(xiàn)法和稀釋涂布平板法，平板劃線(xiàn)前要對(duì)接種環(huán)進(jìn)行灼燒，目的是為了殺滅接種環(huán)上的微生物（滅菌）。

（2）微生物培養(yǎng)基一般都含有水；碳源、氮源、無(wú)機(jī)鹽；此外還要滿(mǎn)足微生物生長(zhǎng)對(duì)pH、特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及氧氣的要求。

（3）用唯一碳源培養(yǎng)基分離微生物的主要操作步驟為①原料稱(chēng)量；溶解②調(diào)pH③分裝、包扎④滅菌⑤倒平板⑥接種⑦培養(yǎng)。

【點(diǎn)睛】

本題考查了微生物分離與培養(yǎng)的有關(guān)知識(shí)，要求考生能夠識(shí)記培養(yǎng)基的成分和培養(yǎng)條件，掌握微生物分離與純化的方法與步驟，再結(jié)合所學(xué)知識(shí)準(zhǔn)確答題?！窘馕觥肯♂屚坎计桨宸缇此疅o(wú)機(jī)鹽pH氧氣接種23、略

【分析】【分析】

血紅蛋白存在于紅細(xì)胞內(nèi)；由四條肽鏈構(gòu)成，兩條α肽和兩條β肽鏈，每條肽鏈圍繞一個(gè)亞鐵血紅素基團(tuán)，一個(gè)血紅素基團(tuán)可攜帶一分子氧或一分子二氧化碳。

【詳解】

（1）分離血紅蛋白的方法是凝膠色譜法（又叫分配色譜法）；是根據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量的大小來(lái)分離蛋白質(zhì)，相對(duì)分子質(zhì)量大的蛋白質(zhì)分子直接穿過(guò)凝膠顆粒間的空隙，路徑短，移動(dòng)速度快，優(yōu)先可收集到；相對(duì)分子質(zhì)量小的蛋白質(zhì)分子進(jìn)入凝膠珠的內(nèi)部，路徑長(zhǎng)，移動(dòng)速度慢，可在后收集。

（2）蛋白質(zhì)的提取和分離一般分為四步：樣品處理；粗分離、純化和純度鑒定。

（3）血紅蛋白因含有亞鐵血紅素基團(tuán)而呈現(xiàn)紅色；采集血液時(shí)需要預(yù)先加入檸檬酸鈉防止血液凝固。在血紅蛋白樣品處理和粗分離中需要用到很多試劑，如在紅細(xì)跑的洗滌中需要用到生理鹽水直至上清液不再呈現(xiàn)黃色；在血紅蛋白的釋放過(guò)程中需用到蒸餾水和40%體積的甲苯，破壞細(xì)胞膜，釋放血紅蛋白；在透析過(guò)程中需要將透析袋放入20mmol/L磷酸緩沖液，除去無(wú)機(jī)鹽和小分子蛋白質(zhì)。

（4）純度鑒定中；用的是交聯(lián)葡聚糖凝膠，其中“G”表示凝膠的交聯(lián)程度；膨脹程度和分離范圍。在裝填凝膠時(shí)色譜柱內(nèi)不能出現(xiàn)氣泡，氣泡會(huì)攪亂蛋白質(zhì)的洗脫次序，降低分離效果。給色譜柱添加樣品的具體操作是吸管吸1mL樣品加到色譜柱的頂端，滴加樣品時(shí)，吸管管壁貼著管壁環(huán)繞移動(dòng)加樣，同時(shí)注意不要破壞凝膠面。

（5）經(jīng)過(guò)凝膠色譜法獲得的蛋白質(zhì)；為了確定其是否達(dá)要求，可用SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳法進(jìn)行檢測(cè)。

【點(diǎn)睛】

本題考查血紅蛋白的提取和分離方法、凝膠色普的操作、異常原因分析，要求考生熟記課本相關(guān)知識(shí)，并理解運(yùn)用?！窘馕觥磕z色譜法（又叫分配色譜法）相對(duì)分子質(zhì)量的大小純化亞鐵血紅素基團(tuán)防止血液凝固甲苯磷酸緩沖液凝膠的交聯(lián)程度、膨脹程度及分離范圍氣泡會(huì)攪亂蛋白質(zhì)的洗脫次序，降低分離效果吸管吸1mL樣品加到色譜柱的頂端，滴加樣品時(shí)，吸管管壁貼著管壁環(huán)繞移動(dòng)加樣，同時(shí)注意不要破壞凝膠面。SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳四、實(shí)驗(yàn)題(共2題，共12分)24、略

【分析】【分析】

1；“一個(gè)菌落”是同種細(xì)菌的群體；在生態(tài)學(xué)中屬于一個(gè)種群。稀釋涂布平板法依據(jù)的原理是在稀釋度足夠高的菌液里，將聚集在一起的菌種分散成單個(gè)細(xì)胞，從而能在培養(yǎng)基表面形成單個(gè)菌落。在進(jìn)行菌種純化時(shí)，還可以采用平板劃線(xiàn)法進(jìn)行。

2；分離計(jì)數(shù)微生物的方法：顯微鏡直接計(jì)數(shù)法和稀釋涂布平板法。

3；分離純化蛋白質(zhì)的方法：凝膠色譜法和凝膠電泳法。

【詳解】

（1）在獲得髙產(chǎn)青霉素?；傅奈⑸飼r(shí)；從理論上分析選擇對(duì)巨大芽孢桿菌進(jìn)行誘變處理后，篩選出的髙產(chǎn)菌株更有利于生產(chǎn)，原因是巨大芽孢桿菌產(chǎn)生的青霉素酰胺酶是胞外酶，對(duì)發(fā)酵液進(jìn)行分離提純即可獲得青霉素?；福w可以繼續(xù)進(jìn)行發(fā)酵培養(yǎng)。

（2）在研究中發(fā)現(xiàn)；髙產(chǎn)菌株會(huì)產(chǎn)生多種分子量不同的酶，且均不會(huì)被RNA酶降解。在分離純化青霉素酰化酶時(shí)，適合采用透析和凝膠色譜法；之后需要對(duì)其純度進(jìn)一步鑒定，使用最多的方法是SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳。

（3）除顯微鏡直接計(jì)數(shù)法外；還常用稀釋涂布平板法進(jìn)行活菌計(jì)數(shù)，其原理是在稀釋度足夠高時(shí)，培養(yǎng)基表面的一個(gè)菌落來(lái)源于（稀釋液中的）一個(gè)活菌。為防止人員感染和污染環(huán)境，實(shí)驗(yàn)人員離開(kāi)實(shí)驗(yàn)室時(shí)，一定要做的事情是洗手或用酒精對(duì)雙手消毒等；使用后的培養(yǎng)基丟棄前一定要進(jìn)行滅菌處理，防止被細(xì)菌感染。

【點(diǎn)睛】

本題綜合考查了微生物的培養(yǎng)、分離、純化的方法步驟等內(nèi)容，同時(shí)考查了學(xué)生的識(shí)記能力和分析問(wèn)題的能力，運(yùn)用所學(xué)的知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題的能力?！窘馕觥烤薮笱挎邨U菌巨大芽孢桿菌產(chǎn)生的青霉素酰胺酶是胞外酶，對(duì)發(fā)酵液進(jìn)行分離提純即可獲得青霉素?；竿肝龊湍z色譜SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳稀釋涂布平板在稀釋度足夠高時(shí)，培養(yǎng)基表面的一個(gè)菌落來(lái)源于（稀釋液中的）一個(gè)活菌洗手或用酒精對(duì)雙手消毒等、使用后的培養(yǎng)基丟棄前一定要進(jìn)行滅菌處理25、略

【分析】【分析】

血紅蛋白的提取與分離的實(shí)驗(yàn)步驟主要有：

（1）樣品處理：①紅細(xì)胞的洗滌（低速短時(shí)間離心）；②血紅蛋白的釋放（需要加入蒸餾水和甲苯），③分離血紅蛋白（中速長(zhǎng)時(shí)間離心）。

（2）粗分離：①分離血紅蛋白溶液；②透析。

（3）純化：調(diào)節(jié)緩沖液面→加入蛋白質(zhì)樣品→調(diào)節(jié)緩沖液面→洗脫→收集分裝蛋白質(zhì)。

（4）純度鑒定--SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳。

【詳解】

（1）在采血容器中預(yù)先加入檸檬酸鈉的目的是防止血液凝固。

（2）用圖1裝置分離蛋白質(zhì)的方法叫凝膠色譜法；是根據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量的大小分離蛋白質(zhì)的有效方法，分子量大的，流動(dòng)快。其中裝置中C溶液是磷酸緩沖溶液；

（3）①分析圖乙可知；透析袋是半透膜制作的，小分子物質(zhì)可以通過(guò)，大分子物質(zhì)不能通過(guò)，丙和丁分子都比乙大，若分子乙保留在袋內(nèi)，則分子丙；丁也保留在袋內(nèi)。

②圖1裝置是根據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量的大小分離樣品中的蛋白質(zhì)；分子量大的，流動(dòng)快，據(jù)圖2分析可知，甲的分子量最小，最容易進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，路程最長(zhǎng)，移動(dòng)的速度最慢；若將樣品進(jìn)行SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳其結(jié)果如圖3所示，移動(dòng)速度最慢的分子甲相對(duì)分子質(zhì)量最小，又因其帶負(fù)電荷，在電泳中的移動(dòng)速度最快，則對(duì)應(yīng)P帶。

【點(diǎn)睛】

對(duì)于血紅蛋白的分離和提純過(guò)程及蛋白質(zhì)的功能的綜合理解、記憶并把握知識(shí)點(diǎn)間的內(nèi)在聯(lián)系是解題的關(guān)鍵?！窘馕觥糠乐寡耗塘姿峋彌_溶液凝膠色譜法丙和丁透析袋是半透膜制作的，小分子物質(zhì)可以通過(guò)，大分子物質(zhì)不能通過(guò)，丙和丁分子都比乙大，所以也保留在袋內(nèi)甲P移動(dòng)速度最慢的分子甲其相對(duì)分子質(zhì)量最小，又因其帶負(fù)電荷，在電泳中的移動(dòng)速度最快，則對(duì)應(yīng)P帶五、非選擇題(共2題，共14分)26、略

【分析】【分析】

1；酵母菌在有氧和無(wú)氧的條件下都能生活：在有氧時(shí)；酵母菌大量繁殖，但是不起到發(fā)酵效果；在無(wú)氧時(shí)，繁殖速度減慢，但是此時(shí)可以進(jìn)行發(fā)酵。在利用酵母菌發(fā)酵時(shí)最好是先通入足夠的無(wú)菌空氣在有氧環(huán)境下一段時(shí)間使其繁殖，再隔絕氧氣進(jìn)行發(fā)酵。2、醋酸菌好氧性細(xì)菌，當(dāng)缺少糖源時(shí)和有氧條件下，可將乙醇（酒精）氧化成醋酸；當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸。

【詳解】

（1）圖1甲中使用的微生物是酵母菌；樣液中是否產(chǎn)生酒精，可以用（酸性）重鉻酸鉀溶液來(lái)檢驗(yàn)，若產(chǎn)生了酒精可呈現(xiàn)灰綠色。乙過(guò)程發(fā)酵是果酒到果醋的過(guò)程，起作用的是醋酸菌，醋酸菌的最適溫度范圍是30-35℃。

（2）乙過(guò)程是醋酸發(fā)酵；原理是在氧氣充足的條件下，醋酸菌進(jìn)行有氧呼吸，將乙醇轉(zhuǎn)化成乙醛，再轉(zhuǎn)化成醋酸，適宜醋酸菌生長(zhǎng)繁殖的溫度的30～35℃，因此，利用圖2裝置制果醋，制作過(guò)程中進(jìn)氣口應(yīng)充入空氣，排氣口要通過(guò)一個(gè)長(zhǎng)而彎曲的膠管與瓶身相連，以防止空氣中微生物的污染。

（3）圖3過(guò)程乙中使用的醋酸菌可以從食醋中分離純化獲得；如圖3操作是分離純化過(guò)程中利用平板劃線(xiàn)法進(jìn)行接種。

（4）為了保持菌種的純凈；對(duì)于長(zhǎng)期需要保存的菌種，可以采用甘油管藏的方法。

【點(diǎn)睛】

本題考查果酒、果醋，意在考查考生的識(shí)圖能力和理解所學(xué)知識(shí)要點(diǎn)，把握知識(shí)間內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力；能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，準(zhǔn)確判斷問(wèn)題的能力，屬于考綱理解層次的考查。【解析】重鉻酸鉀灰綠色30-35℃通氣防止空氣中微生物污染平板劃線(xiàn)甘油管藏27、略

【分析】【分析】

蛋白質(zhì)的提取和分離一般分為四步：樣品處理；粗分離、純化和純度鑒定。在樣品處理時(shí)；紅細(xì)胞的洗滌要用生理鹽水反復(fù)沖洗、離心，洗滌的目的是去除雜蛋白，以利于后續(xù)步驟的分離純化。血紅蛋白粗分離的目的是通過(guò)透析法去除血紅蛋白溶液中相對(duì)分子質(zhì)量較小的雜質(zhì)；若要盡快達(dá)到理想的透析效果，可以采用的方法是加大緩沖液的量或及時(shí)更換緩沖液。電泳利用了待分離樣品中各種分子的帶電性質(zhì)以及分子大小、形狀等的差異，在電泳過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生不同的遷移速度，從而實(shí)現(xiàn)各種分子的分離。凝膠色譜法分離蛋白質(zhì)的原理：凝膠色譜法是根據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量的大小來(lái)分離蛋白質(zhì)的有效方法，相對(duì)分子質(zhì)量小的蛋白質(zhì)容易進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，路程長(zhǎng)，移動(dòng)的速度慢，相對(duì)分子質(zhì)量大的蛋白質(zhì)不容易進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，路程短，移動(dòng)的速度快，因此相對(duì)分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)得以分離，在裝填凝膠色譜柱時(shí)，凝膠裝填在色譜柱內(nèi)要均勻，不能有氣泡存在，因?yàn)闅馀輹?huì)影響蛋白質(zhì)洗脫的次序。測(cè)定亞硝酸鹽含量的實(shí)驗(yàn)中，亞硝酸鹽的定量測(cè)定可以用光電比色法，制備樣品處理液時(shí)加入氫氧化鋁的目的是使濾液色素脫色。

【詳解】

（1）樣品處理中紅細(xì)胞的洗滌要用生理鹽水反復(fù)沖洗；離心。影響紅細(xì)胞洗滌效果的因素包括洗滌次數(shù)、離心時(shí)間和離心速度。

（2）血紅蛋白粗分離階段；透析的目的是除去小分子雜質(zhì)分，若要盡快達(dá)到理想的透析效果，可以增加緩沖液的量或及時(shí)更換緩沖液。

（3）蛋白質(zhì)在聚丙烯酰胺凝膠電泳中的遷移率主要取決于凈電荷的多少和分子的大小因素。

（4）由于氣泡會(huì)攪亂洗脫液中蛋白質(zhì)的洗脫次序；降低分離效果，因此色譜柱內(nèi)不能有氣泡存在，一旦發(fā)現(xiàn)氣泡必須重裝。

（5）亞硝酸鹽的定量測(cè)定可以用比