10 吃飯有講究第1課時 說課稿-2023-2024學年道德與法治一年級上冊統編版

10吃飯有講究第1課時說課稿-2023-2024學年道德與法治一年級上冊統編版一、教學內容分析

1.本節(jié)課的主要教學內容：道德與法治一年級上冊統編版“10吃飯有講究第1課時”，主要包括餐桌禮儀、飲食健康、飲食習慣等內容。

2.教學內容與學生已有知識的聯系：本節(jié)課內容與學生日常生活中吃飯的實際情況緊密相連。學生已具備一定的飲食經驗，本節(jié)課旨在幫助學生建立正確的飲食觀念，培養(yǎng)良好的餐桌禮儀，養(yǎng)成良好的飲食習慣。二、核心素養(yǎng)目標分析

本節(jié)課旨在培養(yǎng)學生的道德素養(yǎng)和健康意識。通過學習餐桌禮儀，培養(yǎng)學生尊重他人、文明禮貌的道德品質；通過了解飲食健康知識，增強學生的自我保護意識和健康觀念；通過實踐飲食習慣的養(yǎng)成，引導學生形成健康的生活方式，促進其身心健康發(fā)展。三、重點難點及解決辦法

1.重點：餐桌禮儀的實踐與內化。

解決方法：通過角色扮演、情景模擬等方式，讓學生在實際操作中感受和掌握餐桌禮儀，并結合生活中的實例，引導學生將禮儀內化為自身的行為習慣。

2.難點：飲食習慣的養(yǎng)成與長期堅持。

解決方法：設計多樣化的教學活動，如飲食習慣調查、健康飲食日記等，讓學生在參與中體驗健康飲食的重要性，并通過家庭作業(yè)和家校合作，強化學生養(yǎng)成良好的飲食習慣的意識和能力。

突破策略：結合一年級學生的年齡特點，采用游戲化教學，將枯燥的知識點融入趣味活動中，提高學生的學習興趣和參與度。同時，注重家校合作，引導家長參與孩子的飲食習慣培養(yǎng)，形成教育合力。四、教學資源

-軟硬件資源：多媒體教學設備（投影儀、電腦、音響）、實物教具（餐具模型、食物模型）、學生用書、教師用書

-課程平臺：班級微信群、學校教育平臺

-信息化資源：網絡圖片、視頻資料、在線健康飲食知識庫

-教學手段：角色扮演、小組討論、情景模擬、游戲互動、家校溝通五、教學實施過程

1.課前自主探索

教師活動：

發(fā)布預習任務：通過在線平臺或班級微信群，發(fā)布預習資料（如PPT、視頻、文檔等），明確預習目標和要求。設計預習問題：圍繞“餐桌禮儀”課題，設計一系列具有啟發(fā)性和探究性的問題，如“為什么我們要講究餐桌禮儀？”“不講究餐桌禮儀會有哪些后果？”等，引導學生自主思考。

監(jiān)控預習進度：利用平臺功能或學生反饋，監(jiān)控學生的預習進度，確保預習效果。

學生活動：

自主閱讀預習資料：按照預習要求，自主閱讀預習資料，理解餐桌禮儀的基本知識。

思考預習問題：針對預習問題，進行獨立思考，記錄自己的理解和疑問。

提交預習成果：將預習成果（如筆記、思維導圖、問題等）提交至平臺或老師處。

教學方法/手段/資源：

自主學習法：引導學生通過預習，培養(yǎng)自主學習能力。

信息技術手段：利用在線平臺、微信群等，實現預習資源的共享和監(jiān)控。

作用與目的：

幫助學生提前了解餐桌禮儀的知識點，為課堂學習做好準備。

2.課中強化技能

教師活動：

導入新課：通過講述“餐桌上的故事”，引出“餐桌禮儀”課題，激發(fā)學生的學習興趣。

講解知識點：詳細講解餐桌禮儀的基本規(guī)范，如坐姿、用餐禮儀、餐具使用等。

組織課堂活動：設計“餐桌禮儀大比拼”活動，讓學生通過角色扮演，體驗和實踐餐桌禮儀。

解答疑問：針對學生在實踐中遇到的問題，進行及時解答和指導。

學生活動：

聽講并思考：認真聽講，積極思考老師提出的問題。

參與課堂活動：積極參與角色扮演，體驗餐桌禮儀的實際應用。

提問與討論：針對不懂的問題或新的想法，勇敢提問并參與討論。

教學方法/手段/資源：

講授法：通過詳細講解，幫助學生理解餐桌禮儀的規(guī)范。

實踐活動法：通過角色扮演，讓學生在實踐中掌握餐桌禮儀。

合作學習法：通過小組討論，培養(yǎng)學生的團隊合作意識和溝通能力。

作用與目的：

幫助學生深入理解餐桌禮儀的知識，掌握實際操作技能。

3.課后拓展應用

教師活動：

布置作業(yè)：布置“家庭餐桌禮儀觀察記錄”作業(yè)，讓學生觀察家庭成員的餐桌禮儀，并記錄下來。

提供拓展資源：推薦相關的書籍和網站，如《餐桌禮儀指南》，供學生進一步學習。

反饋作業(yè)情況：及時批改作業(yè)，給予學生反饋和指導。

學生活動：

完成作業(yè)：認真完成家庭餐桌禮儀觀察記錄作業(yè)，鞏固學習效果。

拓展學習：利用老師推薦的資源，進行進一步的學習和思考。

反思總結：對自己的學習過程和成果進行反思和總結，提出改進建議。

教學方法/手段/資源：

自主學習法：引導學生自主完成作業(yè)和拓展學習。

反思總結法：引導學生對自己的學習過程和成果進行反思和總結。

作用與目的：

鞏固學生在課堂上學到的餐桌禮儀知識點和技能。

通過拓展學習，拓寬學生的知識視野和思維方式。

通過反思總結，幫助學生發(fā)現自己的不足并提出改進建議，促進自我提升。六、知識點梳理

一、餐桌禮儀的基本概念

1.餐桌禮儀的定義：餐桌禮儀是指在用餐過程中，遵循一定的規(guī)范和習慣，表現出尊重他人、文明禮貌的行為準則。

2.餐桌禮儀的重要性：良好的餐桌禮儀有助于增進人際交往，提升個人形象，促進社會和諧。

二、餐桌禮儀的基本規(guī)范

1.坐姿：入座時，身體保持端正，雙腳并攏，雙手放在膝蓋上。用餐過程中，保持坐姿不變，避免隨意搖晃。

2.用餐順序：先喝湯，后吃菜，最后吃主食。在夾菜時，盡量避免直接從盤子中夾取，可使用公筷。

3.餐具使用：使用餐具時，遵循從外向內、從大到小的順序。刀叉的使用要輕柔，避免發(fā)出噪音。

4.咀嚼聲音：用餐過程中，盡量保持安靜，避免發(fā)出咀嚼聲音。

5.喝湯：喝湯時，先用湯匙舀起，再送入口中，避免直接用嘴喝。

6.飯后整理：用餐結束后，將餐具擺放在指定的位置，保持桌面整潔。

三、飲食健康知識

1.飲食營養(yǎng)：了解各類食物的營養(yǎng)成分，學會搭配合理膳食，保證營養(yǎng)均衡。

2.飲食衛(wèi)生：注意飲食衛(wèi)生，防止食物中毒。生食與熟食分開，避免交叉污染。

3.飲食習慣：養(yǎng)成良好的飲食習慣，如定時定量、細嚼慢咽、不偏食等。

4.飲食安全：了解食品安全知識，識別假冒偽劣食品，避免食用過期、變質食品。

四、飲食習慣的養(yǎng)成

1.家庭教育：家長以身作則，培養(yǎng)孩子良好的飲食習慣，如定時定量、不挑食等。

2.學校教育：學校開展飲食健康教育，提高學生的飲食健康意識。

3.社會宣傳：通過媒體、網絡等渠道，普及飲食健康知識，提高全民健康素養(yǎng)。

4.個人自律：自覺養(yǎng)成良好的飲食習慣，關注飲食健康。

五、餐桌禮儀與飲食健康的關系

1.餐桌禮儀有助于維護飲食健康：遵循餐桌禮儀，有助于保持飲食衛(wèi)生，降低食物中毒風險。

2.飲食健康有助于提升餐桌禮儀：養(yǎng)成良好的飲食習慣，有助于培養(yǎng)良好的餐桌禮儀。

六、案例分析

1.案例一：小明在家庭聚餐中，主動為長輩夾菜，體現了良好的餐桌禮儀。

2.案例二：小紅在餐廳用餐時，注意飲食衛(wèi)生，不隨意夾取他人食物，展現了良好的飲食健康意識。

七、教學活動設計

1.角色扮演：讓學生扮演不同角色，模擬真實用餐場景，體驗餐桌禮儀。

2.小組討論：分組討論餐桌禮儀和飲食健康的重要性，分享自己的觀點和經驗。

3.案例分析：分析實際案例，引導學生思考餐桌禮儀與飲食健康的關系。

4.家庭作業(yè)：布置家庭餐桌禮儀觀察記錄作業(yè)，讓學生在家庭生活中實踐所學知識。

八、教學評價

1.課堂表現：觀察學生在課堂上的參與度、表現出的餐桌禮儀和飲食健康意識。

2.作業(yè)完成情況：檢查學生的家庭作業(yè)，了解學生對餐桌禮儀和飲食健康的掌握程度。

3.期末考試：通過筆試和實踐活動，綜合評價學生對餐桌禮儀和飲食健康知識的掌握情況。七、板書設計

①餐桌禮儀

-坐姿端正

-用餐順序

-餐具使用

-咀嚼聲音

-喝湯方式

-飯后整理

②飲食