2025年北師大新版選修1生物上冊(cè)月考試卷含答案

…………○…………內(nèi)…………○…○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請(qǐng)※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2025年北師大新版選修1生物上冊(cè)月考試卷含答案考試試卷考試范圍：全部知識(shí)點(diǎn)；考試時(shí)間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級(jí)：______考號(hào)：______總分欄題號(hào)一二三四五六總分得分評(píng)卷人得分一、選擇題(共5題，共10分)1、下列關(guān)于植物組織培養(yǎng)的敘述中，錯(cuò)誤的是A.培養(yǎng)基中添加蔗糖的目的是提供營(yíng)養(yǎng)和調(diào)節(jié)滲透壓B.培養(yǎng)基中的生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素比例會(huì)影響愈傷組織的生長(zhǎng)和分化C.離體器官或組織的細(xì)胞都必須通過脫分化才能形成愈傷組織D.同一株綠色開花植物不同部位的細(xì)胞經(jīng)培養(yǎng)獲得的愈傷組織基因相同2、下列關(guān)于培養(yǎng)基的敘述，不正確的是A.從土壤中分離分解纖維素的微生物，可以先用不加剛果紅的液體培養(yǎng)基選擇培養(yǎng)，以增加纖維素分解菌的濃度B.可利用液體培養(yǎng)基上菌落的特征來判斷和鑒別細(xì)菌的類型C.培養(yǎng)微生物時(shí)，不是任何培養(yǎng)基中都需要添加水、碳源、氮源、無機(jī)鹽D.感染雜菌的培養(yǎng)基和使用過的培養(yǎng)基都必須經(jīng)滅菌處理后才能丟棄3、圖是根據(jù)多酶固定化技術(shù)將a-淀粉酶；葡糖淀粉酶和支鏈淀粉酶形成三功能酶聚合體；將不同結(jié)構(gòu)的淀粉進(jìn)行分解，下列關(guān)于該技術(shù)的說法錯(cuò)誤的是（）

A.該固定化酶技術(shù)可以催化一系列生化反應(yīng)B.該技術(shù)既有利于酶與反應(yīng)物接觸，又能與反應(yīng)物分離C.圖示固定化技術(shù)屬于物理吸附法D.固定化酶可再次利用，降低了生產(chǎn)成本4、提取玫瑰精油的過程中，油水混合物中要加入氯化鈉，下列不屬于其目的的是（）A.增大玫瑰精油的溶解度B.鹽析，使玫瑰精油和水分開C.利于玫瑰精油的純化D.利于玫瑰精油的回收5、下列有關(guān)生物學(xué)實(shí)驗(yàn)的說法正確的是（）A.探究酵母菌呼吸方式時(shí)有氧裝置酵母菌培養(yǎng)液中加入酸性重鉻酸鉀也可能有顏色變化B.用15N標(biāo)記的大腸桿菌在14N培養(yǎng)液中分裂1次即可證明DNA的半保留復(fù)制方式C.用含剛果紅的培養(yǎng)基鑒別纖維素分解菌，透明圈越大說明其分解纖維素的能力越強(qiáng)D.植物組織培養(yǎng)時(shí)愈傷組織需在一定光照下先誘導(dǎo)生根再誘導(dǎo)生芽，最后形成試管苗評(píng)卷人得分二、多選題(共6題，共12分)6、下列關(guān)于加酶洗衣粉的敘述，錯(cuò)誤的是A.洗衣粉中添加的酶通常是由微生物發(fā)酵生產(chǎn)而來B.洗衣粉中的蛋白酶通常會(huì)將添加的其他酶迅速分解C.在50℃熱水中用加酶洗衣粉洗衣時(shí)，其中的酶會(huì)迅速失活D.加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存，不會(huì)影響其中酶的活性7、圖1表示制備固定化酵母細(xì)胞的有關(guān)操作；圖2是利用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行酒精發(fā)酵的示意圖。下列敘述正確的是。

A.剛?cè)芑暮Ｔ逅徕c應(yīng)迅速與活化的酵母菌混合制備混合液B.圖1中X溶液為CaCl2溶液，其作用是使海藻酸鈉形成凝膠珠C.圖2發(fā)酵過程中攪拌的目的是為了使培養(yǎng)液與酵母菌充分接觸D.圖1中制備的凝膠珠用蒸餾水洗滌后再轉(zhuǎn)移到圖2裝置中8、用稀釋涂布平板法測(cè)定同一土壤樣品中的細(xì)菌數(shù)，在對(duì)應(yīng)稀釋倍數(shù)為106的培養(yǎng)基中，對(duì)該實(shí)驗(yàn)有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）A.涂布了三個(gè)平板，統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)分別是210、240和250，取平均值233B.涂布了一個(gè)平板，統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)是230C.設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)的主要目的是排除實(shí)驗(yàn)組中非測(cè)試因素對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響，提高實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可信度D.統(tǒng)計(jì)某一稀釋度的5個(gè)平板的菌落數(shù)依次為M1、M2、M3、M4、M5，以M3作為該樣品菌落數(shù)估計(jì)值9、在制作發(fā)酵食品的學(xué)生實(shí)踐中，控制發(fā)酵條件至關(guān)重要。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的有（）A.泡菜發(fā)酵后期，盡管乳酸菌占優(yōu)勢(shì)，但仍有產(chǎn)氣菌繁殖，需開蓋放氣B.制作果酒的葡萄汁不宜超過發(fā)酵瓶體積的2/3，制作泡菜的鹽水要淹沒全部菜料C.葡萄果皮上有酵母菌和醋酸菌，制作好葡萄酒后，可直接通入無菌空氣制作葡萄醋D.果酒與果醋發(fā)酵時(shí)溫度宜控制在18-25℃，泡菜發(fā)酵時(shí)溫度宜控制在30-35℃10、有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的微生物基本上都可以分解尿素“如細(xì)菌、真菌（酵母菌）、放線菌等”。下列關(guān)于能分解尿素的微生物的敘述正確的是（）A.酵母菌能利用尿素做氮源，根本原因是其含有合成脲酶的基因B.尿素中的氮元素可用于合成細(xì)菌的蛋白質(zhì)C.在資源和空間不受限制的階段，若最初接種M個(gè)細(xì)菌，繁殖n代后細(xì)菌的數(shù)量是2n×M個(gè)D.可以利用人工誘變、轉(zhuǎn)基因、多倍體育種等方法培育高效分解尿素的細(xì)菌11、下列關(guān)于傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.較高溫度和密閉環(huán)境有利于果醋的發(fā)酵B.鹽的用量、酒的種類和用量、溫度等均會(huì)影響腐乳風(fēng)味C.果酒、果醋和腐乳制作的微生物細(xì)胞呼吸產(chǎn)生CO2的場(chǎng)所都是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)D.與自然發(fā)酵相比，人工接種菌種不易被雜菌污染評(píng)卷人得分三、填空題(共5題，共10分)12、原理：許多重要的生物大分子，如______、______等都具有________的基團(tuán)，在一定pH下，這些基團(tuán)會(huì)帶上______或______。在電場(chǎng)的作用下，這些帶電分子會(huì)向著與所帶電荷__________移動(dòng)。電泳利用了分離樣品中各種分子__________以及分子本身的______、______不同，使帶電分子產(chǎn)生不同的________，從而實(shí)現(xiàn)樣品中各種分子的分離。13、回答下列與生物技術(shù)有關(guān)的問題：

（1）提取玫瑰精油常用_________________法；而橘皮精油常用____________法提取。

（2）胡蘿卜素是_________色結(jié)晶；易溶于___________，其提取可用萃取法，其萃取的效率主要取決于______________。

（3）蛋白質(zhì)的提取和分離一般要經(jīng)過樣品處理、___________、_________以及純度鑒定四個(gè)步驟。分離血紅蛋白時(shí)用_________法。14、萃取過程應(yīng)該避免明火加熱，采用______________加熱，這是因?yàn)橛袡C(jī)溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒、爆炸。為了防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)，還要在加熱瓶口安裝_____________裝置。15、天然香料的主要來源是動(dòng)物和植物，微生物中的___________也可以產(chǎn)生芳香化合物。16、色譜柱填料的處理。

商品凝膠是干燥的顆粒，使用前需直接放在________中膨脹。為了加速膨脹，可以將加入__________的濕凝膠用________加熱，逐漸升溫至接近沸騰。這種方法不僅時(shí)間______，還能除去凝膠中可能帶有的________，排除膠粒內(nèi)的______。評(píng)卷人得分四、實(shí)驗(yàn)題(共2題，共14分)17、下圖1~3是植物有效成分的提取裝置圖。

請(qǐng)據(jù)圖回答下列有關(guān)問題：

（1）植物芳香油具有很強(qiáng)的______性；其組成比較復(fù)雜，主要包括_________及其衍生物。

（2）橘皮精油的提取一般采用_______裝置。對(duì)初步獲得的提取液還要進(jìn)行_______；離心、靜置等一系列復(fù)雜處理；才能成為最終的橘皮精油。

（3）提取玫瑰精油通常采用圖中的___________裝置。使用該裝置提取植物芳香油的原理是______________。

（4）工業(yè)上提取胡蘿卜素的生產(chǎn)原料主要有三種，即植物（主要是胡蘿卜）、巖藻和_____。為了檢測(cè)提取物是不是胡蘿卜素，實(shí)驗(yàn)人員將葉綠素b、葉綠素a、葉黃素、提取物和菠菜葉片研磨液的濾液依次點(diǎn)樣在濾紙的1、2、3、4、5位置（如圖甲所示）.然后進(jìn)行分離，當(dāng)濾紙條上各色素帶的位置為_______（填字母）時(shí)，即可說明該提取物是胡蘿卜素。18、酶是細(xì)胞合成的生物催化劑；已經(jīng)從實(shí)驗(yàn)室走進(jìn)人們的生產(chǎn)；生活。請(qǐng)結(jié)合酶在食品、醫(yī)藥方面的應(yīng)用來回答問題：

（1）腐乳又稱豆腐乳，是中國(guó)流傳數(shù)千年的特色傳統(tǒng)民間美食，其營(yíng)養(yǎng)豐富、易于消化吸收的原因是______等微生物富含____________酶；將豆腐中的蛋白質(zhì)和脂肪分解為小分子物質(zhì)。

（2）酶提取和分離原理：需要用_______法去除相對(duì)分子質(zhì)量大的雜質(zhì)蛋白，以純化酶;利用_______法對(duì)酶進(jìn)行純度鑒定。

（3）“探究溫度對(duì)加酶洗衣粉洗滌效果的影響”實(shí)驗(yàn)的自變量為____________________。

（4）“多酶片”是經(jīng)特殊工藝制成的雙層藥片，可用于治療消化不良。內(nèi)層是腸溶衣（不易溶于胃液，可溶于腸液）包裹的胰蛋白酶、胰脂肪酶、胰淀粉酶，外層是糖衣（可溶于胃液）包裹的胃蛋白酶。為使藥物充分發(fā)揮作用，使用時(shí)建議___________（填“整片吞服”或“嚼碎服用”），理由是_______________________________________。評(píng)卷人得分五、非選擇題(共4題，共12分)19、材料一:玫瑰精油是玫瑰基本的藥用成分。它能刺激和協(xié)調(diào)人的免疫系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng),同。

時(shí)具有改善內(nèi)分泌腺的分泌,去除器官硬化,修復(fù)損傷細(xì)胞等功能。

材料二:據(jù)《本草綱目》記載,中藥材陳皮(即曬干的橘皮)可用于脘腹脹痛；惡心嘔吐的。

材料三:番茄紅素是一種類胡蘿卜素,具有很強(qiáng)的抗氧化能力,在生活和生產(chǎn)中具有重要的應(yīng)用價(jià)值。作為一種天然色素,它主要存在于茄科植物番茄(西紅柿)的成熟果實(shí)中。人們可以從番茄果實(shí)中提取番茄紅素。

回答下列問題：

(1)玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取,其理由是玫瑰油具有______的性質(zhì)。蒸餾時(shí)收集的蒸餾液不是純的玫瑰精油,原因是_____________。

(2)橘皮除可曬干制藥外,還可用于提取橘皮精油,提取前需要將橘皮放在_________中浸泡至少10小時(shí),這樣做的主要目的是______；整個(gè)提取過程需要過濾_______次。

(3)從番茄中提取番茄紅素常用翠取法,提取的效率主要取決于提取劑的_________;提取過程應(yīng)采用_________加熱,以防止有機(jī)溶劑燃燒、爆炸;在加熱瓶口還要加_______裝置,以防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)。20、哺乳動(dòng)物成熟的紅細(xì)胞,在生命科學(xué)研究中有著廣泛的應(yīng)用。請(qǐng)回答下列有關(guān)問題:

(1)哺乳動(dòng)物成熟的紅細(xì)胞是由骨髓中的造血干細(xì)胞經(jīng)__________(填“有絲分裂”或“無絲分裂”)和分化形成的。

(2)從哺乳動(dòng)物成熟的紅細(xì)胞中提取血紅蛋白時(shí),首先要用相當(dāng)于紅細(xì)胞液體體積五倍的__________洗滌紅細(xì)胞__________次,然后用蒸餾水和甲苯使紅細(xì)胞破裂,釋放出血紅蛋白。

(3)得到血紅蛋白混合液之后,可先用離心法進(jìn)行__________,再通過__________法或凝膠電泳法進(jìn)一步純化。使用前一種方法純化時(shí),先從色譜柱洗脫出來的是__________(填“大分子”或“小分子”)蛋白質(zhì)。

(4)用凝膠電泳法測(cè)定蛋白質(zhì)分子量時(shí),需要在凝膠中加入SDS,目的是__________；使電泳遷移率完全取決于分子的大小。

(5)因哺乳動(dòng)物成熟的紅細(xì)胞__________,常被用作制備細(xì)胞膜的材料。與提取血紅蛋白不同的是:在制備細(xì)胞膜時(shí),紅細(xì)胞的破裂只能使用__________而不能使用__________。21、在調(diào)查和分離湖水中耐鹽細(xì)菌的實(shí)驗(yàn)中；先將10升湖水水樣濃縮至10毫升，然后各取濃縮水樣1毫升，涂布到多個(gè)培養(yǎng)皿中培養(yǎng)。請(qǐng)回答：

（1）可以通過提高培養(yǎng)基中____的濃度，篩選被調(diào)查細(xì)菌，這種培養(yǎng)基被稱為____培養(yǎng)基。

（2）要提高實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可靠性，排除培養(yǎng)基未徹底滅菌的可能性，應(yīng)該設(shè)置的對(duì)照組是____。為檢驗(yàn)（1）中篩選方法的效果，可以設(shè)置的對(duì)照組是____。

（3）在微生物的培養(yǎng)過程中，實(shí)驗(yàn)室對(duì)培養(yǎng)基滅菌常用的方法是____。為防止冷凝水影響細(xì)菌的生長(zhǎng)，需將培養(yǎng)皿____培養(yǎng)。在培養(yǎng)基上產(chǎn)生的單個(gè)菌落在生態(tài)學(xué)中可以被稱為____。

（4）根據(jù)培養(yǎng)皿上菌落的平均數(shù)可以計(jì)算湖水中該種細(xì)菌的密度，但計(jì)算的數(shù)據(jù)要比實(shí)際活菌的數(shù)目少，原因是____。22、請(qǐng)回答血紅蛋白的提取和分離的相關(guān)問題：

（1）分離蛋白質(zhì)分子的一種常用方法是凝膠色譜法；也稱做______________，是根據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量的大小分離蛋白質(zhì)的有效方法。該方法用到如下裝置，其中C溶液的作用是_______。

（2）血紅蛋白提取和分離的程序可分為樣品處理、________、_______和純度鑒定。樣品處理步驟中洗滌紅細(xì)胞的目的是________。評(píng)卷人得分六、綜合題(共3題，共9分)23、夏日炎炎；空調(diào)是人們?nèi)粘Ｉ畈豢苫蛉钡募译娭皇嫠臎鲲L(fēng)里可能藏著引發(fā)“空調(diào)病”的危險(xiǎn)分子——嗜肺軍團(tuán)菌。該病菌被免疫細(xì)胞吞噬后不被分解而讓自己不斷擴(kuò)增壯大，最終導(dǎo)致重癥肺炎?；卮鹣铝袉栴}：

（1）嗜肺軍團(tuán)菌的培養(yǎng)基的營(yíng)養(yǎng)成分包括_______和特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)五大類；配制好的培養(yǎng)基通常采用__________法進(jìn)行滅菌。

（2）為了避免培養(yǎng)基在培養(yǎng)過程中被污染；一般需將含有培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿_________。為了排除培養(yǎng)基被污染，需設(shè)置接種等量________的培養(yǎng)基作為空白對(duì)照。

（3）篩選獲得的嗜肺軍團(tuán)菌株經(jīng)鑒定后，將菌株進(jìn)行液體擴(kuò)大培養(yǎng)用于藥物研究。培養(yǎng)時(shí)需要振蕩，其主要目的是___________。為了測(cè)定培養(yǎng)液中的菌體數(shù)量，一般采用_____法將一定量的菌液接種到固體培養(yǎng)基上，該方法是通過統(tǒng)計(jì)平板上的菌落數(shù)來推測(cè)樣品中的活菌數(shù)，一般選擇菌落數(shù)在________的平板進(jìn)行計(jì)數(shù)。該方法使用時(shí)需對(duì)菌種進(jìn)行梯度稀釋，原因是______________。24、楊梅果實(shí)富含花色苷；這是一種具有抗癌功效的可食用色素。研究人員進(jìn)行了優(yōu)化果膠酶輔助提取楊梅花色苷工藝的相關(guān)研究，研究結(jié)果如圖，回答相關(guān)問題：

(1)果膠酶是一類酶的總稱，包括________________和果膠酯酶。

(2)用果膠酶處理?xiàng)蠲饭嘤欣诨ㄉ諒募?xì)胞內(nèi)釋放，原因是果膠酶能分解果膠，瓦解植物的__________________。

(3)據(jù)圖分析，加入果膠酶的最佳濃度是_______。在研究過程中，將所有組的pH控制為果膠酶最適pH值的原因是①______________；②____________。除pH、溫度外，本實(shí)驗(yàn)中還需控制的因素有_____________________（答出兩點(diǎn)即可）。

(4)固定化酶技術(shù)也可用于花色苷的提取，常通過化學(xué)結(jié)合法和___________法固定果膠酶，將固定化果膠酶運(yùn)用于花色背提取的優(yōu)點(diǎn)是_____________（答出一點(diǎn)即可）。25、甜瓣子是豆瓣醬的重要成分之一；其生產(chǎn)工藝如下圖所示：

回答下面相關(guān)問題：

(1)制曲過程中，加入的蠶豆主要為米曲霉的生長(zhǎng)提供______________（填“碳源”“氮源”或“碳源和氮源”）。加入的蠶豆需經(jīng)沸水漂燙約4min，過濾、冷卻后使用，這樣操作的目的是______________。

(2)制曲時(shí)將米曲霉與蠶豆瓣混合相當(dāng)于微生物培養(yǎng)的______________技術(shù)（操作步驟），主要目的是使米曲霉充分生長(zhǎng)繁殖，并大量產(chǎn)生和積蓄所需要的酶。在統(tǒng)計(jì)米曲霉的數(shù)量以了解制曲進(jìn)程時(shí)，可在顯微鏡下用______________直接計(jì)數(shù)。在制曲容器內(nèi)，上層的米曲霉數(shù)量比底層的多，說明米曲霉的代謝類型是______________。

(3)待米曲霉達(dá)到一定數(shù)量后，向豆瓣曲中加入一定量鹽水，開始制作醬醅，鹽水的作用主要是______________。

(4)將醬醅轉(zhuǎn)入發(fā)酵池進(jìn)行發(fā)酵，該過程米曲霉可將蠶豆中的葡萄糖代謝為丙酮酸，在有氧條件下，丙酮酸可為該菌的生長(zhǎng)提供能量和______________；同時(shí)產(chǎn)生的肽和氨基酸等物質(zhì)都影響著甜瓣子的品質(zhì)，從而形成獨(dú)特的色香味和風(fēng)味。參考答案一、選擇題(共5題，共10分)1、D【分析】【分析】

1；植物組織培養(yǎng)技術(shù)過程：離體的植物組織；器官或細(xì)胞（外植體）經(jīng)過脫分化形成愈傷組織，經(jīng)過再分化形成胚狀體，繼續(xù)發(fā)育成新的植株。

2；植物組織培養(yǎng)的條件：

①細(xì)胞離體和適宜的外界條件（如適宜溫度；適時(shí)的光照、pH和無菌環(huán)境等）。

②一定的營(yíng)養(yǎng)（無機(jī)；有機(jī)成分）和植物激素（生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素）；決定植物脫分化和再分化的關(guān)鍵因素是植物激素的種類和比例，特別是生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素的協(xié)同作用在組織培養(yǎng)過程中非常重要。

【詳解】

A；植物組織培養(yǎng)的培養(yǎng)基中需添加蔗糖；目的是提供營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)調(diào)節(jié)滲透壓，A正確；

B；培養(yǎng)基中生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素的比例會(huì)影響愈傷組織的生長(zhǎng)和分化；B正確；

C；離體的植物組織；器官或細(xì)胞（外植體）需先經(jīng)過脫分化形成愈傷組織，經(jīng)過再分化形成胚狀體，繼續(xù)發(fā)育成新的植株，C正確；

D；同一株綠色開花植物不同部位的細(xì)胞經(jīng)培養(yǎng)獲得的愈傷組織的基因不一定相同；如花粉細(xì)胞和體細(xì)胞脫分化形成的愈傷組織的基因不同，D錯(cuò)誤。

故選D。2、B【分析】【分析】

在用纖維素作為唯一碳源的培養(yǎng)基中；纖維素分解菌能夠很好地生長(zhǎng)，其他微生物則不能生長(zhǎng)。固體培養(yǎng)基常用于微生物的分離和鑒定。液體培養(yǎng)基常用于工業(yè)生產(chǎn)。

【詳解】

A；從土壤中分離分解纖維素的微生物；可以先用不加剛果紅的液體培養(yǎng)基選擇培養(yǎng)，以增加纖維素分解菌的濃度，從而確保能夠從樣品中分離到所需的微生物，A正確；

B；可利用固體培養(yǎng)基上菌落的特征來判斷和鑒別細(xì)菌的類型；B錯(cuò)誤；

C；微生物培養(yǎng)基的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有碳源、氮源、水和無機(jī)鹽等；有的還需要生長(zhǎng)因子等特殊的營(yíng)養(yǎng)，但不是任何培養(yǎng)基中都需要添加水、碳源、氮源、無機(jī)鹽，如培養(yǎng)自養(yǎng)微生物時(shí)，不需要添加碳源，培養(yǎng)自生固氮菌不需要添加氮源，C正確；

D；感染雜菌的培養(yǎng)基和使用過的培養(yǎng)基都必須經(jīng)滅菌處理后才能丟棄；以防止微生物污染環(huán)境和感染實(shí)驗(yàn)者，D正確。

故選B。3、C【分析】【分析】

固定化酶和固定化細(xì)胞技術(shù)是利用物理或化學(xué)方法將酶或細(xì)胞固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)；包括包埋法；化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法。固定化細(xì)胞多采用包埋法、物理吸附法，如用海藻酸鈉進(jìn)行包埋。固定化酶固定的是一種具體的酶，不能催化一系列化學(xué)反應(yīng)；與直接使用酶相比，固定化酶使酶既能與反應(yīng)物接觸，又能與產(chǎn)物分離，還可以被反復(fù)利用。一般來說，酶更合適采用化學(xué)結(jié)合和物理吸附法固定化，而細(xì)胞多采用包埋法固定化。這是因?yàn)榧?xì)胞體積大，而酶分子??；體積大的細(xì)胞難以被吸附或結(jié)合，而體積小的酶容易從包埋材料中漏出。

【詳解】

A；由題干信息可知；該固定化酶技術(shù)將α-淀粉酶、葡糖淀粉酶和支鏈淀粉酶形成三功能酶聚合體，能夠?qū)⒉煌Y(jié)構(gòu)的淀粉進(jìn)行分解，由此推測(cè)該固定化酶技術(shù)可以催化一系列生化反應(yīng)，A正確；

B；該技術(shù)既有利于酶與反應(yīng)物接觸；又能與反應(yīng)物分離，B正確；

C；圖示固定化技術(shù)屬于化學(xué)結(jié)合法；C錯(cuò)誤；

D；固定化酶使酶既能與反應(yīng)物接觸；又能與產(chǎn)物分離，還可以被反復(fù)利用，從而降低生產(chǎn)成本，D正確。

故選C。

【點(diǎn)睛】4、A【分析】【分析】

玫瑰精油的性質(zhì)：化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定；難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾，可以使用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油。

提取流程為：①在開花的盛期（時(shí)期）采收玫瑰花瓣；與清水以質(zhì)量比為1：4的比例進(jìn)行混合；②在水蒸氣蒸餾裝置中進(jìn)行蒸餾，在錐形瓶中收集到乳白色（顏色）的乳濁液；③向乳化液中加入NaCl，增加鹽的濃度，靜置，出現(xiàn)油水分層；④用分液漏斗將其兩層分開，得到油層；⑤向油層中加入一些無水硫酸鈉吸水，靜置約12h，過濾得到的液體為玫瑰油。

【詳解】

A；加入氯化鈉的目的是促進(jìn)油水分層；便于除去水分獲得玫瑰油，不是為了增大玫瑰油的溶解度，A正確；

B；油水混合物中加入氯化鈉；通過鹽析使玫瑰油和水分開，B錯(cuò)誤；

C；加入氯化鈉的目的是促進(jìn)油水分層；便于除去水分獲得純度較高的玫瑰油，有利于玫瑰油的純化，C錯(cuò)誤；

D；加入氯化鈉的目的是促進(jìn)油水分層；便于除去水分獲得純度較高的玫瑰油，有利于玫瑰液的回收，D錯(cuò)誤。

故選A。

【點(diǎn)睛】

本題考查蒸餾法提取植物芳香油相關(guān)知識(shí)，對(duì)于蒸餾法提取玫瑰油的實(shí)驗(yàn)流程和原理的理解和掌握，把握知識(shí)的內(nèi)在聯(lián)系是解題的關(guān)鍵。5、A【分析】【分析】

酵母菌既可以進(jìn)行有氧呼吸；又可以進(jìn)行無氧呼吸，屬于兼性厭氧型生物；剛果紅可與纖維素形成紅色復(fù)合物。

【詳解】

A；由于酵母菌屬于兼性厭氧型生物；因此探究酵母菌呼吸方式時(shí)有氧裝置酵母菌培養(yǎng)液中也可能有酒精的產(chǎn)生，故加入酸性重鉻酸鉀會(huì)變成灰綠色，A正確；

B、用15N標(biāo)記的大腸桿菌在14N培養(yǎng)液中只分裂1次不能證明出DNA的半保留復(fù)制方式；B錯(cuò)誤；

C；剛果紅可與纖維素形成紅色復(fù)合物；透明圈直徑與菌落直徑比值越大，說明分解纖維素能力越強(qiáng)，C錯(cuò)誤；

D；植物組織培養(yǎng)中關(guān)鍵性激素是生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素；兩者用量的比例影響植物細(xì)胞的發(fā)育方向，一般先誘導(dǎo)生芽，再誘導(dǎo)生根，D錯(cuò)誤。

故選A。二、多選題(共6題，共12分)6、B:C:D【分析】【分析】

閱讀題干可知；該題的知識(shí)點(diǎn)是加酶洗衣粉常用的酶制劑，加酶洗衣粉的使用在環(huán)境保護(hù)方面的意義，影響加酶洗衣粉的洗滌效果的因素，先梳理相關(guān)的教材知識(shí)點(diǎn)，然后分析選項(xiàng)進(jìn)行解答。

【詳解】

加酶洗衣粉中加入的酶多是微生物發(fā)酵產(chǎn)生的,其本質(zhì)與生物體內(nèi)的酶無明顯差異；A正確；

洗衣粉中的蛋白酶通常不會(huì)將添加的其他酶迅速分解；這是因?yàn)榧用赶匆路壑械拿附?jīng)過了特殊的化學(xué)物質(zhì)的包裹，使之與其他成分隔離，這些酶在遇水后，包裹層分解，酶才能發(fā)揮作用，B錯(cuò)誤；

加酶洗衣粉中酶的活性一般在40℃左右適宜；50℃熱水中用加酶洗衣粉洗衣時(shí)，酶沒有迅速失活，C錯(cuò)誤；

加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存；會(huì)導(dǎo)致其中酶的活性降低，D錯(cuò)誤。

【點(diǎn)睛】

解答本題的關(guān)鍵是了解加酶洗衣粉中酶制劑的種類以及作用機(jī)理，明確酶的來源、酶的特殊處理以及影響酶活性的因素。7、B:C:D【分析】【分析】

制作固定化酵母細(xì)胞的實(shí)驗(yàn)步驟：1、酵母細(xì)胞的活化；2、配制0.05mol/L的CaCl2溶液；3；配制海藻酸鈉溶液（該實(shí)驗(yàn)成敗的關(guān)鍵步驟）；4、海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混合；5、固定化酵母細(xì)胞。

【詳解】

A；溶化的海藻酸鈉應(yīng)冷卻至室溫后與活化的酵母菌混合；A錯(cuò)誤；

B、海藻酸鈉與酵母菌混合液應(yīng)滴入CaCl2溶液中；以制備凝膠珠，B正確；

C；攪拌可使酵母菌與培養(yǎng)液充分接觸；有利于發(fā)酵的順利進(jìn)行，C正確；

D；凝膠珠用蒸餾水沖洗2～3次后；再轉(zhuǎn)移到發(fā)酵裝置中，D正確。

故選BCD。8、B:D【分析】【分析】

據(jù)題文和選項(xiàng)的描述可知：該題考查學(xué)生對(duì)統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)目的相關(guān)知識(shí)的識(shí)記和理解能力。

【詳解】

用稀釋涂布平板法測(cè)定同一樣品中的細(xì)菌數(shù)時(shí)，為了保證結(jié)果準(zhǔn)確，在每一個(gè)梯度濃度內(nèi)，至少要涂布3個(gè)平板，確定對(duì)照組無菌后，選擇菌落數(shù)在30～300的平板進(jìn)行記數(shù)，求其平均值，再通過計(jì)算得出土壤中的細(xì)菌總數(shù)，A正確，B、D錯(cuò)誤；設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)的主要目的是排除實(shí)驗(yàn)組中非測(cè)試因素對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響，提高實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可信度，C正確。9、A:C:D【分析】【分析】

參與果酒制作的微生物是酵母菌；其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。

【詳解】

A；乳酸菌屬于厭氧菌；開蓋放氣會(huì)影響乳酸菌發(fā)酵，因此不能開蓋放氣，A錯(cuò)誤；

B；制作果酒的葡萄汁不宜超過發(fā)酵瓶體積的2/3；是為了發(fā)酵初期讓酵母菌進(jìn)行有氧呼吸大量繁殖，同時(shí)為了防止發(fā)酵過程中發(fā)酵液溢出，制作泡菜的鹽水要淹沒全部菜料，以保證乳酸菌進(jìn)行無氧呼吸，B正確；

C；醋酸菌為需氧菌；且發(fā)酵溫度高于果酒的發(fā)酵溫度，因此制作好葡萄酒后，除通入無菌空氣，還需要適當(dāng)提高發(fā)酵裝置的溫度，C錯(cuò)誤；

D；果酒與果醋發(fā)酵時(shí)溫度宜控制在18-25℃；果醋發(fā)酵時(shí)溫度宜控制在30-35℃，泡菜的制作溫度低于30-35℃，D錯(cuò)誤。

故選ACD。10、A:B:C【分析】【分析】

絕大多數(shù)微生物都能利用葡萄糖；但是只有能合成脲酶的微生物才能分解尿素，利用尿素為唯一氮源的選擇培養(yǎng)基，可以從土壤中分離出分解尿素的微生物。

【詳解】

A；脲酶能夠?qū)⒛蛩亟到獬砂焙投趸?；因此酵母菌能利用尿素做氮源，根本原因是其含有合成脲酶的基因，A正確；

B；蛋白質(zhì)組成元素包括N；因此尿素中的氮元素可用于合成細(xì)菌的蛋白質(zhì)，B正確；

C、在資源和空間不受限制的階段，細(xì)菌為“J”形增長(zhǎng)，其分裂方式為二分裂生殖，因此最初接種M個(gè)細(xì)菌，繁殖n代后細(xì)菌的數(shù)量是2n×M個(gè)；C正確；

D；細(xì)菌為原核生物；沒有染色體，因此不能用多倍體育種等方法培育高效分解尿素的細(xì)菌，D錯(cuò)誤。

故選ABC。11、A:C【分析】【分析】

1；在利用酵母菌發(fā)酵時(shí)最好是先通入足夠的無菌空氣在有氧環(huán)境下一段時(shí)間使其繁殖；再隔絕氧氣進(jìn)行發(fā)酵；酒精發(fā)酵的最佳溫度是在18℃～25℃，pH最好是弱酸性。

2；醋酸菌是好氧性細(xì)菌；當(dāng)缺少糖源時(shí)和有氧條件下，可將乙醇（酒精）氧化成醋酸；當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；醋酸菌生長(zhǎng)的最佳溫度是在30℃～35℃。

3；豆腐的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)和脂肪；都是大分子有機(jī)化合物，難以消化、吸收，毛霉、酵母菌等多種微生物分泌的蛋白酶，能將蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸，在多種微生物的協(xié)同下，豆腐轉(zhuǎn)變成腐乳。

【詳解】

A；果醋制作的菌種是醋酸菌；屬于好氧菌，故密閉環(huán)境不利于果醋的發(fā)酵，A錯(cuò)誤；

B；腐乳制作過程中；鹽的用量、酒的種類和用量、溫度等均會(huì)影響腐乳風(fēng)味，B正確；

C、參與果酒制作的酵母菌是兼性厭氧型真核生物，參與果醋制作的醋酸菌是需氧型原核生物，參與腐乳制作的毛霉是需氧型真核生物，所以果酒制作的微生物細(xì)胞呼吸產(chǎn)生CO2的場(chǎng)所是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)或線粒體、果醋制作的微生物細(xì)胞呼吸產(chǎn)生CO2的場(chǎng)所是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)，而腐乳制作的微生物細(xì)胞呼吸產(chǎn)生CO2的場(chǎng)所是線粒體；C錯(cuò)誤；

D；與自然發(fā)酵相比；人工接種過程中利用了嚴(yán)格的滅菌措施，可以防止其它雜菌污染，且發(fā)酵獲得的產(chǎn)品品質(zhì)更好，D正確。

故選AC。

【點(diǎn)睛】三、填空題(共5題，共10分)12、略

【分析】【詳解】

電泳技術(shù)原理：許多重要的生物大分子，如多肽、核酸等都具有可解離的基團(tuán)，在一定pH下，這些基團(tuán)會(huì)帶上正電或負(fù)電。在電場(chǎng)的作用下，這些帶電分子會(huì)向著與所帶電荷相反的電極移動(dòng)。電泳利用了分離樣品中各種分子帶電性質(zhì)以及分子本身的大小、形狀不同，使帶電分子產(chǎn)生不同的遷移速度，從而實(shí)現(xiàn)樣品中各種分子的分離。【解析】多肽核酸可解離正電負(fù)電與所帶電荷相反的電極帶電性質(zhì)大小形狀遷移速度13、略

【分析】【分析】

植物芳香油的提取方法：蒸餾法；壓榨法和萃取等。

（1）蒸餾法：芳香油具有揮發(fā)性；把含有芳香油的花；葉等放入水中加熱，水蒸氣能將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來，形成油水混合物；冷卻后，油水混合物又會(huì)重新分成油層和水層，除去水層便得到芳香油，這種提取方法叫蒸餾法。根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置的標(biāo)準(zhǔn)，將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾。

（2）萃取法：這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚；石油醚等低沸點(diǎn)的有機(jī)溶劑中；是芳香油充分溶解，然后蒸去低沸點(diǎn)的溶劑，剩下的就是芳香油。

（3）壓榨法：在橘子；檸檬、甜橙等植物的果皮中；芳香油的含量較多，可以用機(jī)械壓力直接榨出，這種提取方法叫壓榨法。

植物芳香油的蒸餾提取過程：浸泡；加熱蒸餾、乳濁液的分離。

【詳解】

（1）由于玫瑰精油化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定；難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，且能隨水蒸氣一同蒸餾，因此常用蒸餾法提??；而橘皮精油常用壓榨法提取，這是由于加熱會(huì)造成原料焦糊；橘皮精油的有效成分水解。

（2）胡蘿卜素是橘黃色結(jié)晶；易溶于有機(jī)溶劑，萃取法提取胡蘿卜素時(shí)，萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和用量。

（3）蛋內(nèi)質(zhì)的提取和分離一般要經(jīng)過樣品處理；粗分離、純化以及純度鑒定四個(gè)步驟。分離血紅蛋白時(shí)用凝膠色譜法。

【點(diǎn)睛】

本題主要考查植物有效成分的提取的以及蛋白質(zhì)的提取和分離，意在強(qiáng)化學(xué)生對(duì)相關(guān)知識(shí)的識(shí)記與理解，考生對(duì)蒸餾法、壓榨法和萃取法提取植物有效成分的過程的識(shí)記是解題的關(guān)鍵。【解析】蒸餾壓榨橘黃有機(jī)溶劑萃取劑的性質(zhì)和用量粗分離純化凝膠色譜法14、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】水浴回流冷凝15、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】真菌16、略

【分析】【詳解】

色譜柱填料的處理。

商品凝膠是干燥的顆粒，使用前需直接放在洗脫液中膨脹。為了加速膨脹，可以將加入洗脫液的濕凝膠用沸水浴加熱，逐漸升溫至接近沸騰。這種方法不僅時(shí)間短，還能除去凝膠中可能帶有的微生物，排除膠粒內(nèi)的空氣?！窘馕觥肯疵撘合疵撘悍兴《涛⑸锟諝馑?、實(shí)驗(yàn)題(共2題，共14分)17、略

【分析】【分析】

圖1為蒸餾裝置圖；圖2為壓榨法、圖3為萃取裝置圖。

植物芳香油的提取方法:蒸餾法；壓榨法和萃取等。

(1)蒸餾法:芳香油具有揮發(fā)性。把含有芳香油的花；葉等放入水中加熱:水蒸氣能將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來,形成油水混合物；冷卻后。油水混合物又會(huì)重新分成油層和水層,除去水層便得到芳香油,這種提取方法叫蒸餾法。

根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置的標(biāo)準(zhǔn),將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾；水上蒸餾和水氣蒸餾。

(2)萃取法:這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚；石油醚等低沸點(diǎn)的有機(jī)溶劑中,使芳香油充分溶解.然后蒸去低沸點(diǎn)的溶劑,剩下的就是芳香油。

(3)壓榨法:在橘子；檸檬、甜橙等植物的果皮中,芳香油的含量較多,可以用機(jī)械壓力直接榨出,這種提取方法叫壓榨法。

【詳解】

（1）植物芳香油具有很強(qiáng)的揮發(fā)；其組成比較復(fù)雜，主要包括萜類化合物性及其衍生物。

（2）據(jù)分析可知因?yàn)殚倨ぶ芯秃勘容^多因此其提取一般采用壓榨法圖2裝置。對(duì)初步獲得的提取液還要進(jìn)行過濾；離心、靜置等一系列復(fù)雜處理；才能成為最終的橘皮精油。

（3）分析題圖1可知；該裝置是水中蒸餾提取植物有效成分的裝置，玫瑰精油的提取可使用如圖所示裝置，這種提取方法叫水蒸氣蒸餾法，使用該裝置提取植物芳香油的原理是利用水蒸氣將植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后，混合物又會(huì)重新分出油層和水層。

（4）工業(yè)上提取胡蘿卜素的生產(chǎn)原料主要有三種；除了從植物（主要是胡蘿卜）；巖藻中獲取外，還可以利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)。根據(jù)題干說明5中肯定含有胡蘿卜素，而萃取物中要含有胡蘿卜素.在樣品1，2，3不應(yīng)該有,而4和5應(yīng)該有色素帶,根據(jù)圖形分析如果出現(xiàn)B中所示的色素帶時(shí),說明萃取物中最可能含有胡蘿卜素。

【點(diǎn)睛】

植物有效成分的提取等知識(shí)，玫瑰精油的提取方法和原理、胡蘿卜素的提取及鑒定方法的記憶和理解是解題的關(guān)鍵?！窘馕觥繐]發(fā)萜類化合物圖2過濾圖1利用水蒸氣將植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后，混合物又會(huì)重新分出油層和水層微生物B18、略

【分析】【分析】

1；腐乳的生產(chǎn)是利用毛霉產(chǎn)生的蛋白酶和脂肪酶將豆腐中的蛋白質(zhì)和脂肪分解成小分子物質(zhì)。洗衣粉中加入酶制劑可提高洗滌效果；多酶片中含多種消化酶可以幫助消化。

2；酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化活性的有機(jī)物；其中大部分是蛋白質(zhì)、少量是RNA。

3；酶的活性受溫度、PH等因素的影響。

【詳解】

（1）腐乳的制作主要是利用了毛霉等微生物；因?yàn)槊鼓墚a(chǎn)生蛋白酶和脂肪酶，將豆腐中的蛋白質(zhì)和脂肪分解為小分子物質(zhì)。

（2）化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)的酶；可用凝膠色譜法和電泳法進(jìn)行分離和純度鑒定。凝膠色譜法對(duì)蛋白質(zhì)進(jìn)行純化的原理：是根據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量的大小來分離蛋白質(zhì)的，相對(duì)分子質(zhì)量大的蛋白質(zhì)先洗脫，從而達(dá)到分離的目的；而電泳法的原理：待分離樣品中各種分子帶電性質(zhì)的差異以及分子本身的大??；性狀不同，使帶電分子產(chǎn)生不同的遷移速度，從而實(shí)現(xiàn)樣品中各種分子的分離，因此可以利用電泳法對(duì)蛋白質(zhì)進(jìn)行純度鑒定。

（3）有實(shí)驗(yàn)題目“探究溫度對(duì)加酶洗衣粉洗滌效果的影響”；可知實(shí)驗(yàn)的自變量為溫度。實(shí)驗(yàn)時(shí)需要設(shè)置不同溫度，比較不同溫度下加酶洗衣粉的洗滌效果。

（4）由于“多酶片”中含有多種酶；所以多酶片可用于治療消化不良；積食、食欲不振等病。由于整片吞服使腸溶衣在胃液中不被破壞，確保腸溶衣包裹的酶在腸溶液中發(fā)揮作用，而嚼碎服用時(shí)，腸溶衣包裹的酶釋放會(huì)后在酸性的胃液中失去活性，無法發(fā)揮作用，所以為充分發(fā)揮多酶片的作用，使用時(shí)應(yīng)整片吞服。

【點(diǎn)睛】

凝膠色譜法和電泳法都是分離蛋白質(zhì)的重要方法，只是凝膠色譜法和電泳法的原理不同，凝膠色譜法是根據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量的大小來分離蛋白質(zhì)的，而電泳法是根據(jù)待分離樣品中各種分子帶電性質(zhì)的差異以及分子本身的大小、性狀不同，使帶電分子產(chǎn)生不同的遷移速度，從而實(shí)現(xiàn)樣品中各種分子的分離。【解析】毛霉蛋白酶和脂肪酶凝膠色譜電泳（瓊脂糖凝膠電泳法或聚丙烯酰胺凝膠電泳法或SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳法）溫度（或不同溫度、系列溫度梯度）整片吞服整片吞服使腸溶衣在胃液中不被破壞，確保腸溶衣包裹的酶在腸溶液中發(fā)揮作用（或若嚼碎服用，腸溶衣包裹的酶釋放后會(huì)在酸性的胃液中失活，無法發(fā)揮作用）五、非選擇題(共4題，共12分)19、略

【分析】【分析】

植物芳香油的提取方法：蒸餾法；壓榨法和萃取等：

（1）蒸餾法：芳香油具有揮發(fā)性。把含有芳香油的花；葉等放入水中加熱；水蒸氣能將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來，形成油水混合物；冷卻后，油水混合物又會(huì)重新分成油層和水層，除去水層便得到芳香油，這種提取方法叫蒸餾法。根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置的標(biāo)準(zhǔn)，將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾。

（2）萃取法：這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚；石油醚等低沸點(diǎn)的有機(jī)溶劑中；是芳香油充分溶解，然后蒸去低沸點(diǎn)的溶劑，剩下的就是芳香油。

（3）壓榨法：在橘子；檸檬、甜橙等植物的果皮中；芳香油的含量較多，可以用機(jī)械壓力直接榨出，這種提取方法叫壓榨法。

【詳解】

（1）玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提??；其理由是玫瑰精油具有易揮發(fā)；難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定、易溶于有機(jī)溶劑的性質(zhì)。蒸餾時(shí)收集的蒸餾液不是純的玫瑰精油，原因是玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸餾出來。

（2）橘皮除可曬干制藥外；還可用于提取橘皮精油，提取前需要將橘皮放在石灰水中浸泡至少10小時(shí)，這樣做的主要目的是破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，提高出油率，整個(gè)提取過程需過濾兩次。

（3）從番茄中提取番茄紅素常用萃取法；提取的效率主要取決于提取劑的性質(zhì)和使用量；提取過程應(yīng)采用水浴加熱，以防止有機(jī)溶劑燃燒；爆炸；在加熱瓶口還要安裝冷凝回流裝置，以防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)。

【點(diǎn)睛】

本題考查植物有效成分的提取，意在考查考生能理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力?！窘馕觥恳讚]發(fā),難溶于水,化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,易溶于有機(jī)溶劑玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸餾出來石灰水破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu),分解果膠,防止橘皮壓榨時(shí)滑脫,提高出油率兩性質(zhì)和使用量水浴冷凝回流20、略

【分析】【分析】

1；哺乳動(dòng)物成熟的紅細(xì)胞是由骨髓中的造血干細(xì)胞分裂分化形成；細(xì)胞內(nèi)沒有細(xì)胞核和眾多的細(xì)胞器，所以常常選做為提取細(xì)胞膜的材料；

2；紅細(xì)胞內(nèi)血紅蛋白的提取和分離一般分為：洗滌→釋放→分離→透析→純化→純度鑒定。

【詳解】

(1)哺乳動(dòng)物成熟的紅細(xì)胞是由骨髓中的造血干細(xì)胞經(jīng)有絲分裂和分化形成的。

(2)從哺乳動(dòng)物成熟的紅細(xì)胞中提取血紅蛋白時(shí)；首先要用相當(dāng)于紅細(xì)胞液體體積五倍的生理鹽水洗滌紅細(xì)胞3次,然后用蒸餾水和甲苯使紅細(xì)胞破裂，釋放出血紅蛋白。

(3)得到血紅蛋白混合液之后；可先用離心法進(jìn)行樣品處理及粗分離，再通過凝膠色譜法或凝膠電泳法進(jìn)一步純化。使用凝膠色譜法純化時(shí)，先從色譜柱洗脫出來的是大分子蛋白質(zhì)。

(4)用凝膠電泳法測(cè)定蛋白質(zhì)分子量時(shí)；消為了除凈電荷對(duì)遷移率的影響，需要在凝膠中加入SDS，使電泳遷移率完全取決于分子的大小。

(5)因哺乳動(dòng)物成熟的紅細(xì)胞沒有細(xì)胞核和眾多的細(xì)胞器,常被用作制備細(xì)胞膜的材料。在制備細(xì)胞膜時(shí)；紅細(xì)胞的破裂只能使用蒸餾水而不能使用甲苯，因?yàn)檎麴s水的作用是讓紅細(xì)胞吸水脹破，而甲苯的作用是溶解細(xì)胞膜。

【點(diǎn)睛】

解答本題關(guān)鍵需要熟悉血紅蛋白的提取與分離的步驟與相關(guān)操作方法以及操作原理?！窘馕觥坑薪z分裂生理鹽水3樣品處理及粗分離凝膠色譜法大分子消除凈電荷對(duì)遷移率的影響（或掩蓋不同種蛋白間的電荷差別）沒有細(xì)胞核和眾多的細(xì)胞器蒸餾水甲苯21、略

【分析】（1）耐鹽細(xì)菌需要在含較高濃度的NaCl溶液的培養(yǎng)基中進(jìn)行篩選；這種培養(yǎng)基叫選擇培養(yǎng)基。（2）為了排除培養(yǎng)基未徹底滅菌的可能性，應(yīng)該設(shè)置的對(duì)照組是未接種（或接種等量無菌水）的培養(yǎng)皿。為檢驗(yàn)（1）中篩選方法的效果，可以設(shè)置的對(duì)照組是未加高濃度鹽的培養(yǎng)基培養(yǎng)。（3）實(shí)驗(yàn)室對(duì)培養(yǎng)基滅菌常用的方法是高壓蒸汽滅菌法。為防止冷凝水影響細(xì)菌的生長(zhǎng)，需將培養(yǎng)皿倒置培養(yǎng)。在培養(yǎng)基上產(chǎn)生的單個(gè)菌落是一種細(xì)菌產(chǎn)生的群體，在生態(tài)學(xué)中稱為種群。（4）由于培養(yǎng)過程中當(dāng)兩個(gè)或多個(gè)細(xì)胞連在一起時(shí)在平板上觀察到的是一個(gè)菌落，可導(dǎo)致計(jì)算的數(shù)據(jù)要比實(shí)際活菌的數(shù)目少。

【考點(diǎn)定位】微生物的分離和培養(yǎng)【解析】（1）鹽（NaCl）（1分）選擇（2）未接種（或接種等量無菌水）的培養(yǎng)皿未加高濃度鹽的培養(yǎng)基培養(yǎng)（3）高壓蒸汽滅菌倒置種群（4）當(dāng)兩個(gè)或多個(gè)細(xì)胞連在一起時(shí)在平板上觀察到的是一個(gè)菌落22、略

【分析】【分析】

血紅蛋白的提取與分離的實(shí)驗(yàn)步驟主要有：

（1）樣品處理：①紅細(xì)胞的洗滌；②血紅蛋白的釋放，③分離血紅蛋白。

（2）粗分離：①分離血紅蛋白溶液；②透析。

（3）純化：調(diào)節(jié)緩沖液面→加入蛋白質(zhì)樣品→調(diào)節(jié)緩沖液面→洗脫→收集分裝蛋白質(zhì)。

（4）純度鑒定--SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳。

【詳解】

（1）凝膠色譜法也叫分配色譜法；是根據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量的大小分離蛋白質(zhì)的有效方法；圖中C溶液的作用是洗脫血紅蛋白。

（2）血紅蛋白提取和分離的程序?yàn)椋簶悠诽幚?；粗分離、純化和純度鑒定；樣品處理步驟中洗滌紅細(xì)胞的目的是去除雜蛋白。

【點(diǎn)睛】

解答本題的關(guān)鍵是掌握血紅蛋白的提取和分離的基本程序，弄清楚每一個(gè)步驟的具體要求以及實(shí)驗(yàn)的原理，進(jìn)而根據(jù)題干要求分析答題?！窘馕觥糠峙渖V法洗脫血紅蛋白粗分離純化去除雜蛋白六、綜合題(共3題，共9分)23、略

【分析】【分析】

1．培養(yǎng)基的營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成：各種培養(yǎng)基一般都含有水；碳源、氮源、無機(jī)鹽；此外還要滿足微生物生長(zhǎng)對(duì)pH、特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及氧氣的要求。例如，培養(yǎng)乳酸桿菌時(shí)需要在培養(yǎng)基中添加維生素，培養(yǎng)霉菌時(shí)需將培養(yǎng)基的pH調(diào)至酸性，培養(yǎng)細(xì)菌時(shí)需將pH調(diào)至中性或微堿性，培養(yǎng)厭氧微生物時(shí)則需要提供無氧的條件。

2．分解纖維素的微生物的分離的實(shí)驗(yàn)原理：

①土壤中存在著大量纖維素分解酶；包括真菌；細(xì)菌和放線菌等，它們可以產(chǎn)生纖維素酶。纖維素酶是一種復(fù)合酶，可以把纖維素分解為纖維二糖，進(jìn)一步分解為葡萄糖使微生物加以利用，故在用纖維素作為唯一碳源的培養(yǎng)基中，纖維素分解菌能夠很好地生長(zhǎng)，其他微生物則不能生長(zhǎng)。

②在培養(yǎng)基中加入剛果紅；可與培養(yǎng)基中的纖維素形成紅色復(fù)合物，當(dāng)纖維素被分解后，紅色復(fù)合物不能形成，培養(yǎng)基中會(huì)出現(xiàn)以纖維素分解菌為中心的透明圈，從而可篩選纖維素分解菌。

【詳解】

（1）嗜肺軍團(tuán)菌的培養(yǎng)基的營(yíng)養(yǎng)成分包括碳源；氮源、水、無機(jī)鹽和特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)五大類；配制好的培養(yǎng)基通常采用高壓蒸汽滅菌法進(jìn)行滅菌。

（2）為了避免培養(yǎng)基在培養(yǎng)過程中被污染；一般需將含有培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿倒置或加蓋倒置。為了排除培養(yǎng)基被污染，需設(shè)置接種等量無菌水的培養(yǎng)基作為空白對(duì)照。

（3）篩選獲得的嗜肺軍團(tuán)菌株經(jīng)鑒定后；將菌株進(jìn)行液體擴(kuò)大培養(yǎng)用于藥物研究。培養(yǎng)時(shí)需要振蕩，其主要目的是增大培養(yǎng)液中的溶氧量；使