食品檢驗(yàn)工復(fù)習(xí)題

一．判斷題1.配制重鉻酸鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液時(shí)可直接配置而不用標(biāo)定。（）2.一個(gè)樣品經(jīng)過10次以上的測(cè)定，可以去掉一個(gè)最大值和最小值，然后求平均值。（）3.由于儀器設(shè)備缺陷，操作者不按操作規(guī)定進(jìn)行操作，以及環(huán)境等的影響均可引起系統(tǒng)誤差。（）4.滴定管讀數(shù)時(shí)，應(yīng)該雙手持管，保持于地面垂直。（）5.用以知準(zhǔn)確含量的標(biāo)準(zhǔn)樣品替代試樣，按照樣品的分析步驟和條件進(jìn)行分析的試驗(yàn)叫做對(duì)照試驗(yàn)。（）6.稱取某樣品0.0250g進(jìn)行分析，最后分析結(jié)果報(bào)告為96.24%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）是合理的。（）7.為了使滴定分析時(shí)產(chǎn)生的誤差小于0.1%，滴定時(shí)標(biāo)準(zhǔn)溶液的用量應(yīng)大于20ml。（）8.將HCL標(biāo)準(zhǔn)溶液裝入滴定管前，沒有用該HCL標(biāo)準(zhǔn)溶液蕩洗，對(duì)分析結(jié)果不會(huì)產(chǎn)生影響。（）9.標(biāo)定Na2S2O3溶液最常用的基準(zhǔn)物是K2Cr2O7。（）10.K2Cr2O7標(biāo)準(zhǔn)溶液通常采用標(biāo)定法配制。（）11.硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液通常采用直接配制法配制。（）12.用Na2C2O4基準(zhǔn)物標(biāo)定KMnO4溶液時(shí)，應(yīng)將溶液加熱至75~8513.所有物質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)溶液都可以采用直接法配制。（）14.用基準(zhǔn)物質(zhì)標(biāo)定溶液濃度時(shí)，為了減少系統(tǒng)誤差，一般要選用摩爾質(zhì)量較小的基準(zhǔn)物質(zhì)。（）15.用標(biāo)準(zhǔn)溶液標(biāo)定溶液濃度時(shí)，為了減少系統(tǒng)誤差，消耗標(biāo)準(zhǔn)溶液的體積不能小于20mL。（）16.已標(biāo)定過的KMnO4標(biāo)準(zhǔn)溶液應(yīng)貯存于白色磨口瓶中。（）17.NaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液應(yīng)貯存于橡膠塞的玻璃瓶或聚乙烯瓶中。在瓶口還應(yīng)設(shè)有堿－石灰干燥管，以防放出溶液時(shí)吸入CO2。（）18.4.030+0.46-1.8259+13.7的計(jì)算結(jié)果應(yīng)表示為16.4。（）19.在多次平行測(cè)定樣品時(shí)，若發(fā)現(xiàn)某個(gè)數(shù)據(jù)與其他數(shù)據(jù)相差較大，計(jì)算時(shí)應(yīng)將此數(shù)據(jù)立即舍去。（）20.記錄原始數(shù)據(jù)時(shí)，要想修改錯(cuò)誤數(shù)字，應(yīng)在原數(shù)字上畫一條橫線表示消除，并由修改人簽注。（）21.檢驗(yàn)報(bào)告單可以由進(jìn)修及代培人員填寫，但必須有指導(dǎo)人員或室負(fù)責(zé)人的同意和簽字，檢驗(yàn)結(jié)果才能生效。（）22.原子吸收分光光度分析是一種良好的定性定量分析方法。（）23.原子吸收分光光度法可以同時(shí)測(cè)定多種元素。（）24.M?R實(shí)驗(yàn)時(shí)，甲基紅指示劑呈紅色，可判斷為陰性反應(yīng)；呈黃色，可判斷為陽性反應(yīng)。（）25.V?P試驗(yàn)呈陽性反應(yīng)的指示顏色是紅色。（）26.硫氰酸鉀法測(cè)定食品中鐵含量原理是在堿性條件下，二價(jià)鐵與硫氰酸鉀作用生成血紅色的硫氰酸鐵絡(luò)合物，顏色深淺與鐵離子濃度成正比。（）27．普通光學(xué)顯微鏡的工作性能主要取決于放大率，放大率越高，顯微鏡性能就越好。（）28.紫外線滅菌，只適用于空氣，水及物體表面的滅菌。（）29.干熱滅菌不僅適用于玻璃儀器的滅菌，同時(shí)適用于金屬用具的滅菌。（）30.在細(xì)菌革蘭氏染色過程中，脫色最為關(guān)鍵，如脫色過程輕，則可能會(huì)造成假陰性的結(jié)果。（）31.一般說來，平板分離法包括劃線法和傾倒平板法，它們適用于厭氧微生物的分離培養(yǎng)。（）32.標(biāo)準(zhǔn)曲線法僅適用于組成簡(jiǎn)單或無共存元素干擾的樣品，分析同類大批量樣品簡(jiǎn)單，快速，但基體影響較大。（）33.標(biāo)準(zhǔn)加入法不僅可以消除基體干擾，而且能消除背景吸收的影響和其他干擾。（）34.為了提高測(cè)定低含量組分的靈敏度，通常選用待測(cè)元素的共振線作為分析線。但當(dāng)待測(cè)元素的共振線受到其他譜線干擾時(shí)，則選用其他無干擾的靈敏譜線作為分析線。（）35.原子吸收分光光度計(jì)的檢出極限數(shù)值越小，儀器的噪聲越小，靈敏度越高。（）36.丙酸鈣用于面包及糕點(diǎn)中可起到防腐作用，PH值越高，其防腐力越高。（）37.沒食子酸乙酯比色法測(cè)定飲料中茶多酚時(shí)，如果改變磷酸鹽緩沖溶液的濃度，顯色后溶液的吸光度也會(huì)發(fā)生變化。（）38.沒食子酸乙酯比色法測(cè)定飲料中茶多酚時(shí)，用沒食子酸乙酯作為比色標(biāo)準(zhǔn)。（）39.鄰菲啰啉比色測(cè)定鐵時(shí)，加入鹽酸羥胺是為了防止Fe2+氧化成Fe3+。（）40.鄰菲啰啉比色測(cè)定鐵時(shí)，應(yīng)該先加鹽酸羥胺和乙酸鈉，后加鄰菲啰啉。（）41.苯芴酮比色法測(cè)定鐵時(shí)，在弱酸性溶液中四價(jià)錫離子與苯芴酮形成微溶性的橙紅色絡(luò)合物，應(yīng)在保護(hù)性膠體存在下與標(biāo)準(zhǔn)系列比較定量。（）42.測(cè)砷時(shí)，測(cè)砷瓶各連接處都不能漏氣，否則結(jié)果不準(zhǔn)確。（）43.砷斑法測(cè)砷時(shí)，砷斑在空氣中易褪色，沒法保存。（）44.雙硫腙比色法測(cè)定鉛含量時(shí)，用普通蒸餾水就能滿足實(shí)驗(yàn)要求。（）45.雙硫腙比色法測(cè)定鉛的靈敏度高，故所有的試劑均需要查看是否含有鉛，必要時(shí)需經(jīng)純化處理。（）46.雙硫腙是測(cè)定鉛的專一試劑，測(cè)定時(shí)沒有其他金屬離子的干擾。（）47.雙硫腙比色法測(cè)定鋅時(shí)，加入硫代硫酸鈉是為了消除其他金屬離子的干擾。（）48.在汞的測(cè)定中，樣品消除可采用干灰化法或濕消解法。（）49.天然礦泉水中鉀的含量并不多，所以常規(guī)分析很少單獨(dú)測(cè)定鉀，通常都是以K+和Na+的總量來代表。（）50.用火焰光度法分別測(cè)定K+和Na+，可以得到較好的測(cè)定結(jié)果。（）51.測(cè)定飲料中的咖啡因時(shí)，在樣品干過濾時(shí)棄去前過濾液，對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果有影響。（）52.測(cè)砷時(shí)，由于鋅粒的大小影響反應(yīng)速度，所以所用鋅粒應(yīng)大小一致。（）53.測(cè)砷時(shí)，導(dǎo)氣管中塞有乙酸鉛棉花是為了吸收砷化氫氣體。（）54.二乙氨基二硫代甲酸鈉法測(cè)定銅時(shí)，一般樣品中存在的主要干擾元素是鐵。（）55.在汞的測(cè)定中，不能采用干灰法處理樣品，是因?yàn)闀?huì)引入較多的雜質(zhì)。（）56.高錳酸鉀滴定法測(cè)定鈣含量是在酸性溶液中進(jìn)行的。（）57.雙硫腙比色法測(cè)定鋅含量是在堿性條件下進(jìn)行的，加入硫代硫酸鈉，鹽酸羥胺是為了防止銅，汞，鉛等金屬離子的干擾。（）58.二乙氨基二硫代甲酸鈉光度測(cè)定銅含量是在酸性條件下進(jìn)行的。而吡啶偶氮間苯二酚比色法測(cè)定銅含量則在堿性溶液中進(jìn)行的。（）59.雙硫腙比色法測(cè)定鉛含量是在酸性溶液中進(jìn)行的。加入檸檬酸銨、氰化鉀等是為了消除鐵、銅、鋅等離子的干擾。（）50.雙硫腙比色法測(cè)定汞含量是在堿性介質(zhì)中，低價(jià)汞及有機(jī)汞被氧化成高價(jià)汞，雙硫腙與高價(jià)汞生成橙紅色的雙硫腙汞絡(luò)鹽。（）61.EDTA絡(luò)合滴定法測(cè)定黃酒中氧化鈣含量是在堿性條件下進(jìn)行的，且PH值大于12，是為了避免鎂的干擾。而加入三乙醇胺時(shí)則需要在酸性溶液中添加。（）62.過碘酸鉀法測(cè)定白酒中錳含量是樣品經(jīng)干法或濕法消化后，在堿性介質(zhì)中樣品中的二價(jià)錳離子被氧化劑過碘酸鉀氧化成七價(jià)錳離子而呈紫紅色，其呈色深淺與錳含量成正比，與標(biāo)準(zhǔn)比較定量。（）63.磺基水楊酸比色法測(cè)定葡萄酒中鐵含量時(shí)，加入過量的磺基水楊酸溶液是為了消除銅離子的干擾。64.磺基水楊酸比色法測(cè)定葡萄酒中鐵含量時(shí)，因Fe2+能與磺基楊酸作用生成數(shù)種絡(luò)合物，因此應(yīng)特別注意控制溶液的酸堿度。（）65.使用顯微鏡觀察標(biāo)本時(shí)，用右眼觀察目標(biāo)，左眼看著記錄本。（）66.麥芽汁培養(yǎng)基常用來分離與培養(yǎng)酵母菌和霉菌。（）67.察氏培養(yǎng)基多用于分離和培養(yǎng)細(xì)菌。（）68.牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基適用于分離與培養(yǎng)酵母菌和霉菌。（）69.進(jìn)行樣品處理時(shí)，對(duì)進(jìn)口食物的陽性樣品，需保存6個(gè)月才能處理，而陰性樣品隨時(shí)都可以處理。（）70.采樣必須在無菌操作下進(jìn)行，采樣工具在使用之前，應(yīng)濕熱滅菌，也可以干熱滅菌，還可以用消毒劑消毒進(jìn)行處理。（）71.配置好的Na2S2O3應(yīng)立即標(biāo)定。（）72.凡是優(yōu)級(jí)純的物質(zhì)都可用于直接法配制標(biāo)準(zhǔn)溶液。（）73.誤差是指測(cè)定結(jié)果與真實(shí)值的差，差值越小，誤差越小。（）74數(shù)據(jù)的運(yùn)算應(yīng)先修約再運(yùn)算。（）75標(biāo)準(zhǔn)溶液濃度的表示方法一般有物質(zhì)的量濃度和滴定度兩種。（）76.Zn2+標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制中，基準(zhǔn)物鋅應(yīng)首先加入濃NaOH來溶解。（）77.甲乙二人同時(shí)分析一食物中的含鉛量，每次取樣3.5g，分析結(jié)果甲為0.022×10-6，0.021×10-6，乙為0.021×10-6，0.022×10-6，甲乙二人的結(jié)果均合理。（）二、選擇題（一）單選題1.個(gè)別測(cè)定值于多次測(cè)定的算術(shù)平均值之間的差值稱為（）。A.相對(duì)誤差B.相對(duì)偏差C.絕對(duì)偏差D.絕對(duì)誤差2.在以鄰苯二甲酸氫鉀(KHC8H4O4)為基準(zhǔn)物標(biāo)定NaOH溶液時(shí)，下列儀器中需用操作液淋洗三次的是（）。A.滴定管B.容量瓶C.移液管D.錐形瓶3.準(zhǔn)確度、精密度、系統(tǒng)誤差、偶然誤差之間的關(guān)系是（）。A.準(zhǔn)確度高,精密度不一定高.B.精密度高,不一定能夠保證準(zhǔn)確度高.C.系統(tǒng)誤差小，準(zhǔn)確度一般較高D.準(zhǔn)確度高，系統(tǒng)誤差、偶然誤差一定小4.滴定分析的相對(duì)誤差一般要求要小于0.1%，滴定時(shí)耗用標(biāo)準(zhǔn)溶液的體積應(yīng)控制為（）。A.≤10MlB.10~15MLC.20~30mLD.15~20mL5.稱量時(shí)樣品吸收了空氣中的水分會(huì)引起（）。A.系統(tǒng)誤差B.偶然誤差C。過失誤差D.試劑誤差6.試劑中含有微量組分會(huì)引起（）。A.方法誤差B.偶然誤差C.過失誤差D.試劑誤差7標(biāo)定HCL溶液常用的基準(zhǔn)物質(zhì)是（）。A.氫氧化鈉B.鄰苯二甲酸氫鉀C.無水碳酸鈉D.草酸8.可見分光光度分析中，為了消除試劑所帶來的干擾，應(yīng)選用（）。A.溶劑參比B.試劑參比C.樣品參比D.褪色參比9原子吸收分析中的吸光物質(zhì)是（）。A.分子B.離子C.基態(tài)原子D.激發(fā)態(tài)原子10.原子吸收分析中采用標(biāo)準(zhǔn)加入法進(jìn)行分析可消除（）的影響。A.光譜干擾B.基體干擾C.化學(xué)干擾D.背景吸收11.采用直接法配制標(biāo)準(zhǔn)溶液時(shí)，一定要使用（）試劑。A.化學(xué)純B.分析純C.基準(zhǔn)D.以上都是12用長(zhǎng)期保存在硅膠干燥器中的硼砂標(biāo)定鹽酸溶液時(shí)，結(jié)果會(huì)（）。A.偏高B.偏低C.沒有影響D.無法判斷13.相同質(zhì)量的碳酸鈉，基本單元為Na2CO3的物質(zhì)的量和基本單元為1/2Na2CO3的物質(zhì)的量之間的關(guān)系是（）。A.n(Na2CO3)=n(1/2Na2CO3)B.n(Na2CO3)=2n(1/2Na2CO3)C.2n(Na2CO3)=n(1/2Na2CO3)D.不確定14.C（K2Cr2O7）=0.02000mol/L重鉻酸鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液對(duì)鐵的滴定度為（）mg/ml。A.6.702B.670.2C.0.06702D.67.0215.標(biāo)定某溶液的濃度，四次測(cè)定結(jié)果為0.2041mol/L，0.2049mol/L，0.2043mol/L,0.2039mol/L，則測(cè)定結(jié)果的相對(duì)平均偏差為（）。A.1.5%B.0.15%C.0.015%D.15%16.PH=11.20的有效數(shù)字位數(shù)為（）。A.四位B.三位C.二位D.任意位17為了使分析結(jié)果的相對(duì)誤差小于0.1%,稱取樣品的最低質(zhì)量應(yīng)（）。A.小于0.1gB.在0.1~0.2g之間C.大于0.2gD.任意稱取18.為了判斷某分析方法的準(zhǔn)確度和分析過程中是否存在系統(tǒng)誤差，應(yīng)采?。ǎ.空白試驗(yàn)B.回收試驗(yàn)C.對(duì)照試驗(yàn)D.平行測(cè)定19.為了提高測(cè)定靈敏度，空心陰極燈的工作電流應(yīng)（）。A.越大越好B.越小越好C.為額定電流的40%~60%D.無要求20.預(yù)混合型原子化器中霧化器將樣品溶液沿毛細(xì)管吸入，采用的是（）。A.正壓B.負(fù)壓C.常壓D.泵21.增加助燃?xì)饬魉?，?huì)使霧化率（）。A.下降B.提高C.不變D.難以確定22.陽性樣品（不含進(jìn)口食品）的可處理時(shí)間是在報(bào)告發(fā)出后（）。A.1天B.2天C.3天D.4天23.高錳酸鉀滴定法測(cè)定鈣的PH條件是（）。A.酸性溶液B.中性溶液C.堿性溶液D.任意溶液24.硫氰酸鹽光度法測(cè)定鐵的PH條件是（）。A.酸性溶液B.中性溶液C.堿性溶液D.任意溶液25.雙硫腙比色法測(cè)定鋅的PH條件是（）。A.酸性溶液B.中性溶液C.堿性溶液D.任意溶液26.二乙氨基二硫代甲酸鈉法測(cè)定銅的PH條件是（）。A.酸性溶液B.中性溶液C.堿性溶液D.任意溶液27.雙硫腙比色法測(cè)定鉛的PH條件是（）。A.酸性溶液B.中性溶液C.堿性溶液D.任意溶液28.雙硫腙比色法測(cè)定汞的PH條件是（）。A.酸性溶液B.中性溶液C.堿性溶液D.任意溶液29.原子吸收分光光度法測(cè)定鐵的分析線波長(zhǎng)為（）。A.213.8nmB.248.3nmC.285.0nmD.279.5nm30.原子吸收分光光度法測(cè)定鋅的分析線波長(zhǎng)為（）。A.213.8nmB.248.3nmC.285.0nmD.279.5nm31.原子吸收分光光度法測(cè)定鎂的分析線波長(zhǎng)為（）。A.213.8nmB.248.3nmC.285.0nmD.279.5nm32.原子吸收分光光度法測(cè)定錳的分析線波長(zhǎng)為（）。A.213.8nmB.248.3nmC.285.0nmD.279.5nm33.原子吸收分光光度法測(cè)定鉛的分析線波長(zhǎng)為（）。A.213.8nmB.248.3nmC.285.0nmD.279.5nm34.原子吸收分光光度法測(cè)定鈉的分析線波長(zhǎng)為（）。A.589nmB.766.5nmC.422.7nmD.324.8nm35.原子吸收分光光度法測(cè)定鉀的分析線波長(zhǎng)為（）。A.589nmB.766.5nmC.422.7nmD.324.8nm36.原子吸收分光光度法測(cè)定鈣的分析線波長(zhǎng)為（）。A.589nmB.766.5nmC.422.7nmD.324.8nm37.原子吸收分光光度法測(cè)定錫的分析線波長(zhǎng)為（）。A.589nmB.766.5nmC.422.7nmD.324.8nm38.細(xì)菌的基本結(jié)構(gòu)不包括（）。A.細(xì)胞壁B.細(xì)胞膜C.鞭毛D.細(xì)胞質(zhì)39.下列描述，哪項(xiàng)是不正確的（）。A.巴氏消毒法屬于干熱滅菌法B.流動(dòng)蒸汽消毒法屬于濕熱滅菌法C.間歇蒸汽滅菌法屬于濕熱滅菌法D.加壓蒸汽滅菌法屬于濕熱滅菌法40.細(xì)菌的群體生長(zhǎng)繁殖可分為四期，依次為（）。A.對(duì)數(shù)期、遲緩期、穩(wěn)定期和衰亡期B.遲緩期、對(duì)數(shù)期、穩(wěn)定期和衰亡期C.穩(wěn)定期、對(duì)數(shù)期、遲緩期和衰亡期D.對(duì)數(shù)期、穩(wěn)定期、遲緩期和衰亡期41.有關(guān)革蘭氏染色的原理，哪項(xiàng)是不正確的（）。A.G+菌細(xì)胞壁致密，乙醇不易透入B.G-菌細(xì)胞有肽聚糖層很厚C.胞內(nèi)結(jié)晶紫一碘復(fù)合物可因乙醇溶解析出而脫色D.G+菌所帶負(fù)電荷比G-菌多42.微生物學(xué)的發(fā)展分為那幾個(gè)時(shí)期（）。A.經(jīng)驗(yàn)時(shí)期、實(shí)驗(yàn)微生物學(xué)時(shí)期和現(xiàn)代微生物學(xué)時(shí)期B.經(jīng)驗(yàn)時(shí)期和現(xiàn)代微生物學(xué)時(shí)期C.實(shí)驗(yàn)微生物學(xué)時(shí)期和現(xiàn)代微生物學(xué)時(shí)期D.經(jīng)驗(yàn)時(shí)期和實(shí)驗(yàn)微生物學(xué)時(shí)期43.下列描述中不正確的是（）。A.消毒是指殺死物體上的所有微生物的方法B.滅菌是指殺滅物體上所有微生物的方法C.防腐是指防止或抑制細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖的方法D.無菌為不含活菌的意思44.細(xì)菌的特殊結(jié)構(gòu)不包括（）。A.菌毛B.鞭毛C.核質(zhì)D.莢膜45.樣品發(fā)生氣化并解離成基態(tài)原子是在預(yù)混合型原子化器的（）中進(jìn)行的。A.霧化器B.預(yù)混合室C.燃燒器D.毛細(xì)管46.用火焰原子法測(cè)定易揮發(fā)或電離電位較低的元素時(shí)應(yīng)選擇（）火焰。A.空氣—乙炔B.氧化亞氮—乙炔C.氧氣—乙炔D.氧屏蔽空氣—乙炔47.具有強(qiáng)還原性，能使許多難解離元素氧化物原子化，且可消除其他火焰中可能存在的某些化學(xué)干擾的是（）火焰。A.空氣—乙炔B.氧化亞氮—乙炔C.氧氣—乙炔D.氧屏蔽空氣—乙炔48.火焰溫度較高且具有氧化性的火焰是（）。A.富燃性火焰B.化學(xué)計(jì)量火焰C.貧燃性火焰D.以上都不是49.火焰溫度較低且具有還原性的火焰是（）A.富燃性火焰B.化學(xué)計(jì)量火焰C.貧燃性火焰D.以上都不是50.樣品在轉(zhuǎn)移，蒸發(fā)過程中發(fā)生物理變化而引起的干擾是（）。A.光譜干擾B.基體干擾C.化學(xué)干擾D.背景干擾51.由于非原子性吸收對(duì)待測(cè)元素生產(chǎn)的干擾是（）A.光譜干擾B.基體干擾C.化學(xué)干擾D.背景干擾52.由待測(cè)元素與其他組分之間發(fā)生的化學(xué)作用所引起的干擾是（）。A.光譜干擾B.基體干擾C.化學(xué)干擾D.背景干擾53電離屬于（）。A.光譜干擾B.基體干擾C.化學(xué)干擾D.以上都不是54.背景吸收屬于（）。A.光譜干擾B.基體干擾C.化學(xué)干擾D.以上都不是55.火焰中基態(tài)原子密度最大的區(qū)域是在燃燒器狹縫口上方（）處。A.1~6mmB.6~12mmC.12~18mmD.18~24mm56.在原子熒光分光光度計(jì)中，光源，原子化器和分光系統(tǒng)是排成（）。A.直線形B.直角形C.三角形D.任意形狀57.糧食中的磷化物遇到水、酸或堿時(shí)會(huì)生成（）。A.磷化鋁B.磷化鈣C.磷化鋅D.磷化氫58.測(cè)定汞時(shí)為了使汞保持氧化態(tài)，避免汞揮發(fā)損失，在消化樣品時(shí)（）溶液應(yīng)過量。A.硝酸B.硫酸C.高氯酸D. 以上都是59.雙硫腙比色測(cè)定鉛時(shí)，為了防止鐵、銅、鋅等離子的干擾，應(yīng)加入（）。A.檸檬酸銨B.氰化鉀C.鹽酸輕胺D.以上都是60.雙硫腙比色法測(cè)定鉛時(shí)產(chǎn)生的廢氰化鉀溶液，在排放前應(yīng)加入（）降低毒性。A.氫氧化鈉和硫酸亞鐵B.鹽酸和硫酸亞鐵C.氫氧化鈉D.鹽酸61.砷斑法測(cè)定砷時(shí)，與新生態(tài)氫作用生成砷斑的是（）。A.砷原子B.五價(jià)砷C.三價(jià)砷D.砷化物62.砷斑法測(cè)定砷時(shí)，與砷化氫作用生成砷斑的是（）。A.乙酸鉛試紙B.溴化汞試紙C.氯化亞錫D.碘化鉀63.砷斑法測(cè)定砷時(shí)，去除反應(yīng)中生成的硫化氫氣體采用（）。A.乙酸鉛試紙B.溴化汞試紙C.氯化亞錫D.碘化鉀64.砷斑法測(cè)定砷時(shí)，生成的砷斑是（）的。A.紅色B.藍(lán)色C.黃色或褐色D.綠色65.丁二肟比色法測(cè)定鎳應(yīng)在（）溶液中進(jìn)行。A.酸性B.堿性C.中性D.任意66.丁二肟比色測(cè)鎳的測(cè)量波長(zhǎng)（）。A.510nmB.530nmC.550nmD.570nm67.鉬藍(lán)比色法測(cè)磷的測(cè)量波長(zhǎng)為（）。A.600nmB.620nmC.640nmD.660nm68.磷在酸性條件下與（）作用生成磷鉬酸銨。A.鉬酸銨B.氯化亞錫C.硫酸肼D.氯化亞錫－硫酸肼69.雙硫腙比色法測(cè)定汞的測(cè)量波長(zhǎng)為（）。A.450nmB.470nmC.490nmD.510nm70.雙硫腙比色法測(cè)定鉛中，鉛與雙硫腙生成（）絡(luò)合物。A.紅色B.黃色C.藍(lán)色D.綠色71.雙硫腙比色法測(cè)定鉛的測(cè)量波長(zhǎng)為（）。A.510nmB.530nmC.550nmD.570nm72.銀鹽法測(cè)定砷時(shí)，為了避免反應(yīng)過緩或過激，反應(yīng)溫度應(yīng)控制在（）左右。A.15％B.20％C.25％D.30％73.GC法測(cè)定糕點(diǎn)中丙酸鈣時(shí)使用的檢測(cè)器是（）。A.TCDB.FIDC.ECDD.FPD74.丙酸鈣對(duì)（）具有廣泛的抗菌作用。A.霉菌B.酵母菌C.細(xì)菌D.以上都是75.雙硫腙比色法測(cè)定鋅時(shí)，為了防止銅、汞、鉛、鉍、銀和鎘等離子的干擾，應(yīng)加入（）。A.硫代硫酸鈉B.鹽酸羥胺C.乙酸鈉D.以上都是76.原子吸收光度法測(cè)定鋅時(shí)，（）處理的樣品測(cè)得的鋅含量較低。A.硫酸-硝酸法B.硝酸-高氯酸法C.灰化法D.硝酸-硫酸-高氯酸法77.二乙氨基二硫代甲酸鈉法測(cè)定銅的測(cè)領(lǐng)波長(zhǎng)為（）。A.400nmB.420nmC.440nmD.460nm78.原子吸收法測(cè)定銅的分析線為（）。A.324.8nmB.248.8nmC.285.0nmD.283.3nm79.異煙酸-吡唑啉酮比色法測(cè)定糧油及制品中氰化物時(shí)，在（）溶液中用氯胺T將氰化物轉(zhuǎn)化為氯化物，再與異煙酸-吡唑啉酮作用，生成藍(lán)色染料。A.PH<7.0B.PH=7.0C.PH>7.0D.80.異煙酸-吡唑啉酮比色法測(cè)定糧油及制品中氰化物的測(cè)量波長(zhǎng)為（）。A.618nmB.628nmC.638nmD.648nm81.碘量法測(cè)定面粉中過氧化甲苯酰時(shí)是在（）溶液中進(jìn)行的。A.水B.三氯甲烷C.乙醇D.丙酮82..雙硫腙比色法測(cè)定金屬離子時(shí)是在（）溶液中進(jìn)行的。A.水B.三氯甲烷C.乙醇D.丙酮83.原子吸收法測(cè)定鎳的分析線為（）。A.324.8nmB.232.0nmC.285.0nmD.283.3nm84.冷原子吸收法測(cè)定汞的分析線為（）。A.324.8nmB.248.3nmC.283.3nmD.253.7nm85.采用飲料中鉀、總磷、氨基酸態(tài)氮、L-脯氨酸、總D-異檸檬酸、總黃酮6種組分的實(shí)測(cè)值進(jìn)行計(jì)算的方法來測(cè)定飲料中果汁的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，適用于測(cè)定果汁的質(zhì)量分?jǐn)?shù)（）的飲料。A.≤1%B.1%～2.5%C.≥2.5%D.任意86.下列物質(zhì)中生物活性效價(jià)最高的是（）。A.D-異抗壞血酸B.L-抗壞血酸C.二酮古洛糖酸D.L-脫氫抗壞血酸87.測(cè)定果蔬汁中L-抗壞血酸的標(biāo)準(zhǔn)方法是（）。A.乙醚萃取法B.碘量法C.熒光比色法D.氣相色譜法88.測(cè)定出口飲料中維生素C的標(biāo)準(zhǔn)方法是（）。A.乙醚萃取法B.碘量法C.熒光比色法D.氣相色譜法89.測(cè)定飲料中維生素C時(shí)，為了防止維生素C的氧化損失，處理樣品時(shí)應(yīng)采用（）。A.乙酸B.鹽酸C.硫酸D.草酸90.氧化型2，6-二氯靛酚的顏色為（）。A.紅色B.藍(lán)色C.綠色D.無色91.還原型2，6-二氯靛酚的顏色為（）。A.紅色B.藍(lán)色C.綠色D.無色92.乙醚萃取法測(cè)定維生素到達(dá)終點(diǎn)時(shí)，稍過量的2，6-二氯靛酚在酸性介質(zhì)中會(huì)呈（）。A淺.紅色B.玫瑰紅色C.無色D.藍(lán)色93.熒光比色法測(cè)定維生素C的激發(fā)波長(zhǎng)為（）。A.345nmB.365nmC.400nmD.430nm94.熒光比色法測(cè)定維生素C的熒光波長(zhǎng)為（）。A.345nmB.365nmC.400nmD.430nm95.測(cè)定飲料中茶多酚時(shí)，高錳酸鉀氧化法比沒食子酸乙酯比色法的測(cè)定結(jié)果（）。A.偏高B.相同C.偏低D無法比較.96.沒食子酸乙酯比色法測(cè)定飲料中茶多酚時(shí)，采用（）的提取液進(jìn)行比色。A.5%B.10%C.15%D.20%97.咖啡因的三氯甲烷溶液對(duì)（）波長(zhǎng)的紫外光有最大吸收。A.232.0nmB.276.5nmC.283.3nmD.301.2nm98.鄰菲啰啉比色法測(cè)定鐵時(shí)應(yīng)在（）緩沖介質(zhì)中進(jìn)行。A.乙酸鈉溶液B.磷酸鹽溶液C.氨水-氯化銨溶液D.硼砂溶液99.原子吸收法測(cè)定錫時(shí)，加入硝酸銨溶液作為基體改進(jìn)劑，是為了消除（）的干擾。A.鐵B.鉀C.鋅D.鈉100.原子吸收法測(cè)定肉蛋及制品中的鋅時(shí)，灰化后應(yīng)將樣品制成（）。A.體積分?jǐn)?shù)為1%的HCL溶液B.體積分?jǐn)?shù)為5%的HCL溶液C.體積分?jǐn)?shù)為1%的硝酸溶液D.體積分?jǐn)?shù)為5%的硝酸溶液101.咖啡堿廣泛分布于茶樹體內(nèi)，在茶葉中大致的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為（）。A.≤1%B.1%～2%C.2%～5%D.≥5%102.咖啡堿分子對(duì)（）光有特定的吸收。A.紫外B.可見C.近紅外D.遠(yuǎn)紅外103，茶葉中茶多酚主要成分是（）。A.綠原酸B.雞鈉酸C.咖啡酸D.兒茶素104.可見分光光度法測(cè)定茶葉中茶多酚含量，是利用茶多酚能與（）形成紫藍(lán)色絡(luò)合物的測(cè)定的。A.二價(jià)鐵離子B.三價(jià)鐵離子C.鐵原子D.以上都是105.茶葉中游離氨基酸的質(zhì)量分?jǐn)?shù)約為（）左右。A.<2%B.<5%C.2%~5%D.>5%106.可見分光光度法來測(cè)定茶葉中游離氨基酸時(shí)，溶液的PH值應(yīng)控制在（）左右。A.4.0B.6.0C.8.0107.用硝酸—硫酸法消化處理樣品時(shí)，不能先加硫酸是因?yàn)椋ǎ?。A.硫酸有氧化性B.硫酸有脫水性C.硫酸有吸水性D.以上都是108.測(cè)定砷時(shí)，實(shí)驗(yàn)結(jié)束后鋅粒應(yīng)（）。A.丟棄B.直接保存C.用熱水沖洗后保存D.先活化，后再生處理109.雙硫腙比色法測(cè)定鉛時(shí)，加入檸檬酸銨的目的是（）。A.與許多金屬離子形成穩(wěn)定的絡(luò)合物而被掩蔽B.防止在堿性條件下堿土金屬的沉淀C.防止三價(jià)鐵離子對(duì)雙硫腙的氧化D.使鉛與雙硫腙形成的絡(luò)合物穩(wěn)定110.用乙醚萃取法測(cè)定維生素C含量時(shí)，處理顏色較深的樣品應(yīng)采?。ǎ┓椒ˋ.加水稀釋B.加活性炭處理C.乙醚抽取D.以上都是111.配制0.1mol/LNaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液，下列配制錯(cuò)誤的是（）。（M=40g/L）A.將NaOH配制成飽和溶液，貯于聚乙烯塑料瓶中，密封放置至溶液清亮，取清液5mL注入1L不含CO2的水中搖勻，貯于無色試劑瓶中B.將4.02克NaOH溶于C.將4克NaOH溶于1L水中，加熱攪拌，貯于無色試劑瓶中D.將2克NaOH溶于500mL水中，加熱攪拌，貯于無色試劑瓶中112.12.26＋7.21+2.1341三位數(shù)相加，由計(jì)算器所得結(jié)果為21.6041，應(yīng)修約為（）A.21B.21.6C113.以下基準(zhǔn)試劑使用前干燥條件不正確的是（）。A.無水Na2CO3270~300℃B.ZnO800C.CaCO3800℃D.鄰苯二甲酸氫鉀105~114.有關(guān)汞的處理錯(cuò)誤的是（）。A.汞鹽廢液先調(diào)節(jié)PH值至8~10加入過量Na2S后再加入FeSO4生成HgS、FeS共沉淀再作回收處理B.灑落在地上的汞可用硫磺粉蓋上，干后清掃C.實(shí)驗(yàn)臺(tái)上的汞可采用適當(dāng)措施收集在水的燒杯D.散落汞的地面可噴灑質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%FeCL2水溶液，干后清掃115.用直接法配制0.1mol/LNaCL標(biāo)準(zhǔn)溶液正確的是（）。（M=58.44g/mol）A.稱取基準(zhǔn)Nacl5.844g溶于水，移入1L容量瓶中稀釋至刻度搖勻B.稱取5.9克基準(zhǔn)Nacl溶于水，移入1L燒杯中，稀釋攪拌C.稱取5.8440克基準(zhǔn)Nacl溶于水，移入1L燒杯中，稀釋攪拌D.稱取5.9克基準(zhǔn)Nacl溶于水，移入1L燒杯中，稀釋攪拌116.測(cè)定果汁飲料中果汁的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，稱取0.3853g，下列結(jié)果合理的是（）。A.36%B.36.41%C.36.4%D.36.4131%117.某人根據(jù)置信度為95%對(duì)某項(xiàng)分析結(jié)果計(jì)算后，寫出下報(bào)告，合理的是（）。A.（25.48±0.1）%B.（25.24±0.135）%C.（25.48±0.1348）%D.（25.48±0.13）%118.KMnO4標(biāo)準(zhǔn)溶液配制時(shí)，正確的是（）。A.將溶液加熱煮沸，冷卻后用砂芯漏斗過濾貯于棕色試劑瓶中B.將溶液加熱煮沸1H，放置數(shù)日，用砂芯漏斗過濾貯于無色試劑瓶中C.將溶液加熱煮沸1H，放置數(shù)日，用砂芯漏斗過濾貯于棕色試劑瓶中D.將溶液加熱，待完全溶解，放置數(shù)日，貯于棕色試劑瓶中119.用無水Na2CO3來標(biāo)定0.1mol/LHCl溶液，宜稱取Na2CO3為（）。（M=105.99g/L）A.0.5～1gB.0.05～0.1gC.1～2gD.0.15120．質(zhì)量為mg，摩爾質(zhì)量為Mg/mol的物質(zhì)A，溶于水后移至VL的容量瓶中，稀釋至刻度，則其物質(zhì)的量濃度CA等于（）A.B.C.D.（二）多選題1.作為基準(zhǔn)物質(zhì)，必須具備的條件是（）。A.有足夠的純度B.實(shí)際組成與化學(xué)式完全相同C.性質(zhì)穩(wěn)定D.摩爾質(zhì)量較大2.系統(tǒng)誤差按其來源分為（）。A.方法誤差B.儀器誤差C.過失誤差D.試劑誤差3.標(biāo)定氫氧化鈉溶液濃度可以選擇下列哪種物質(zhì)為基準(zhǔn)物質(zhì)（）。A.硼砂B.鄰苯二甲酸氫鉀C.草酸D.無水碳酸鈉4.下列物質(zhì)中可用來直接配制標(biāo)準(zhǔn)溶液的有（）。A.固體NaOHB.濃鹽酸C.基準(zhǔn)K2Cr2O7D.基準(zhǔn)CaCO35消除系統(tǒng)誤差的方法有（）。A.做對(duì)照試驗(yàn)B.做空白試驗(yàn)C.增加測(cè)定次數(shù)D.校準(zhǔn)儀器6.火焰原子化過程中樣品分子轉(zhuǎn)化為原子要經(jīng)過的變化過程有（）。A.蒸發(fā)過程B.解離過程C.激發(fā)過程D.電離過程7.為了使待測(cè)元素在原子化器中更多地生成基態(tài)原子，應(yīng)使基態(tài)原子盡可能不發(fā)生（）。A.解離B.激發(fā)C.電離D.化合8.為了獲得較高的準(zhǔn)確度和靈敏度，所使用的光源應(yīng)（）。A.能發(fā)射待測(cè)元素的共振線，且有足夠的強(qiáng)度B.發(fā)射線的半寬度要比吸收線的半寬度窄得多，既能發(fā)射銳線光譜C.輻射光的強(qiáng)度要穩(wěn)定且背景小D.輻射的光一定要是可見光9.可用于原子吸收分光光度分析的光源有（）。A.氘燈B.空心陰極燈C.無極放電燈D.蒸汽放電燈10.預(yù)混合型原子化器一般由（）組成。A.霧化器B.預(yù)混合室C.燃燒器D.石墨管11.細(xì)菌學(xué)診斷中標(biāo)本采集和運(yùn)送的原則包括（）。A.標(biāo)本必須新鮮，采集后盡快送檢B.在送檢過程中，對(duì)腦膜炎球菌標(biāo)本要進(jìn)行保溫C.在檢驗(yàn)容器上要貼好標(biāo)簽D.盡可能采用病變明顯部位的材料12.有關(guān)微生物的描述正確的是（）。A.具有致病性的微生物成為病原微生物B.絕大多數(shù)微生物對(duì)人類和動(dòng)植物是有益的C.真菌具有核膜和核仁D.細(xì)菌的染色體裸露和環(huán)狀DNA13.常用的細(xì)菌生化反應(yīng)包括（）。A.糖發(fā)酵試驗(yàn)B.V*P試驗(yàn)C.甲基紅試驗(yàn)D.枸櫞酸利用試驗(yàn)14.關(guān)于原子吸收光度法中標(biāo)準(zhǔn)曲線法說法正確的是（）。Ａ.配制的標(biāo)準(zhǔn)溶液濃度應(yīng)在吸收光度與濃度成線性關(guān)系的范圍內(nèi)Ｂ.標(biāo)準(zhǔn)溶液的基體組成應(yīng)盡可能與待測(cè)樣品溶液一致，以減小基體影響Ｃ.在整個(gè)分析過程中，操作條件應(yīng)保持不變Ｄ.每次測(cè)定不要重新繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線15.消除原子吸收分析中化學(xué)干擾的方法有（）。Ａ.加入釋放劑Ｂ.使用高溫火焰Ｃ.加入消電離子Ｄ.加入緩沖劑16.消除原子吸收分析中基體干擾的方法有（）。Ａ.用不含待測(cè)元素的空白溶液來調(diào)零Ｂ.減小狹縫寬度Ｃ.使用標(biāo)準(zhǔn)加入法Ｄ.標(biāo)準(zhǔn)溶液的基體組成應(yīng)盡可能與待測(cè)樣品溶液一致17.消除原子吸收分析中光譜干擾的方法有（）。Ａ.用不含待測(cè)元素的空白溶液來調(diào)零Ｂ.減小狹縫寬度Ｃ.使用標(biāo)準(zhǔn)加入法Ｄ.標(biāo)準(zhǔn)溶液的基體組成應(yīng)盡可