食堂承包經(jīng)營(yíng)合同書(shū)

食堂承包經(jīng)營(yíng)合同書(shū)合同編號(hào)：__________發(fā)包方（以下簡(jiǎn)稱甲方）：法定代表人：地址：聯(lián)系方式：承包方（以下簡(jiǎn)稱乙方）：法定代表人：地址：聯(lián)系方式：一、總則1.1合同雙方甲方為擁有食堂經(jīng)營(yíng)權(quán)的一方，乙方為具備食堂承包經(jīng)營(yíng)能力的一方。雙方基于平等、自愿、公平和誠(chéng)實(shí)信用的原則，經(jīng)充分協(xié)商達(dá)成此食堂承包經(jīng)營(yíng)合同。1.2合同目的本合同的目的在于明確雙方在食堂承包經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的權(quán)利和義務(wù)，保證食堂能夠規(guī)范、安全、高效地運(yùn)營(yíng)，為甲方相關(guān)人員提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。1.3合同定義與解釋（1）“食堂”：指本合同所涉及的由甲方提供給乙方承包經(jīng)營(yíng)的餐飲場(chǎng)所，包括但不限于廚房、餐廳、餐具設(shè)備等相關(guān)設(shè)施。（2）“承包經(jīng)營(yíng)”：乙方按照本合同約定，在甲方提供的食堂場(chǎng)地內(nèi)，以獨(dú)立經(jīng)營(yíng)的方式開(kāi)展餐飲服務(wù)活動(dòng)。（3）在本合同履行過(guò)程中，如對(duì)合同條款的理解產(chǎn)生歧義，雙方應(yīng)依據(jù)誠(chéng)實(shí)信用原則并參照餐飲行業(yè)慣例進(jìn)行解釋。二、承包經(jīng)營(yíng)范圍與期限2.1承包經(jīng)營(yíng)范圍（1）乙方承包經(jīng)營(yíng)的食堂應(yīng)提供早、中、晚餐及必要的加餐服務(wù)（如有需要）。（2）餐飲種類包括但不限于主食（米飯、面食等）、各類葷素菜肴、湯品、水果（可根據(jù)季節(jié)供應(yīng)）等。（3）乙方應(yīng)根據(jù)甲方的要求和食堂消費(fèi)群體的飲食習(xí)慣，合理安排菜單，保證菜品的多樣性和營(yíng)養(yǎng)均衡。2.2承包經(jīng)營(yíng)期限（1）本合同的承包經(jīng)營(yíng)期限自____年__月__日起至____年__月__日止。（2）在承包經(jīng)營(yíng)期限屆滿前，雙方應(yīng)提前____個(gè)月書(shū)面通知對(duì)方是否續(xù)簽合同。如雙方均未提出異議，則本合同自動(dòng)延續(xù)____年。三、承包費(fèi)用及支付方式3.1承包費(fèi)用（1）乙方應(yīng)向甲方支付的承包費(fèi)用為每月____元（大寫(xiě)____元整）。（2）承包費(fèi)用的計(jì)算依據(jù)包括但不限于食堂場(chǎng)地面積、設(shè)備設(shè)施的使用情況、預(yù)計(jì)就餐人數(shù)等因素。（3）若在合同履行期間，食堂就餐人數(shù)、經(jīng)營(yíng)規(guī)模等發(fā)生重大變化（變化幅度超過(guò)____%），雙方應(yīng)協(xié)商調(diào)整承包費(fèi)用。3.2支付方式與時(shí)間（1）乙方應(yīng)在每個(gè)月的____日前，將當(dāng)月的承包費(fèi)用支付至甲方指定的銀行賬戶。（2）支付方式為銀行轉(zhuǎn)賬，乙方應(yīng)保證轉(zhuǎn)賬信息準(zhǔn)確無(wú)誤，如因乙方轉(zhuǎn)賬失誤導(dǎo)致費(fèi)用支付延遲或未支付，乙方應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的違約責(zé)任。（3）若乙方逾期支付承包費(fèi)用，每逾期一日，應(yīng)按照未支付金額的____%向甲方支付違約金。逾期超過(guò)____日的，甲方有權(quán)解除本合同，并要求乙方賠償因此造成的損失。四、雙方權(quán)利與義務(wù)4.1發(fā)包方權(quán)利與義務(wù)（1）權(quán)利①甲方有權(quán)對(duì)乙方的食堂經(jīng)營(yíng)活動(dòng)進(jìn)行監(jiān)督，包括但不限于食品質(zhì)量、衛(wèi)生安全、服務(wù)態(tài)度等方面。②甲方有權(quán)要求乙方按照合同約定的經(jīng)營(yíng)范圍和標(biāo)準(zhǔn)提供餐飲服務(wù)。③若乙方違反本合同約定，甲方有權(quán)要求乙方限期整改；若乙方拒不整改或整改后仍不符合要求，甲方有權(quán)解除本合同，并要求乙方承擔(dān)違約責(zé)任。（2）義務(wù)①甲方應(yīng)按照本合同約定，向乙方提供食堂場(chǎng)地、基本的設(shè)施設(shè)備（具體設(shè)施設(shè)備清單見(jiàn)附件，如有）。②甲方應(yīng)協(xié)助乙方辦理食堂經(jīng)營(yíng)所需的相關(guān)手續(xù)，如衛(wèi)生許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照（如有需要）等，但相關(guān)費(fèi)用由乙方承擔(dān)。③甲方應(yīng)向乙方提供食堂經(jīng)營(yíng)所需的水、電、氣等能源供應(yīng)，并按照當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門(mén)的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)向乙方收取費(fèi)用。4.2承包方權(quán)利與義務(wù)（1）權(quán)利①乙方有權(quán)在本合同約定的承包經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)自主經(jīng)營(yíng)食堂，包括但不限于自主采購(gòu)食材、制定菜單、確定價(jià)格（在合理范圍內(nèi)）等。②乙方有權(quán)要求甲方按照本合同約定提供食堂場(chǎng)地、設(shè)施設(shè)備和能源供應(yīng)等。③若甲方違反本合同約定，影響乙方正常經(jīng)營(yíng)，乙方有權(quán)要求甲方限期整改；若甲方拒不整改或整改后仍不符合要求，乙方有權(quán)解除本合同，并要求甲方承擔(dān)違約責(zé)任。（2）義務(wù)①乙方應(yīng)按照國(guó)家和地方有關(guān)餐飲行業(yè)的法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范要求，合法經(jīng)營(yíng)食堂。②乙方應(yīng)保證所提供的食品符合衛(wèi)生、安全、營(yíng)養(yǎng)等要求，不得使用過(guò)期、變質(zhì)、假冒偽劣等不合格食材。③乙方應(yīng)加強(qiáng)食堂的衛(wèi)生管理，保持食堂環(huán)境整潔、餐具消毒徹底、廚房操作規(guī)范。④乙方應(yīng)配備足夠數(shù)量的合格餐飲服務(wù)人員，并對(duì)其進(jìn)行必要的培訓(xùn)，保證服務(wù)人員具備良好的服務(wù)態(tài)度和職業(yè)素養(yǎng)。⑤乙方應(yīng)按照本合同約定，按時(shí)、足額向甲方支付承包費(fèi)用。五、食堂經(jīng)營(yíng)管理5.1經(jīng)營(yíng)模式（1）乙方應(yīng)采用自主經(jīng)營(yíng)、自負(fù)盈虧的經(jīng)營(yíng)模式。在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，乙方應(yīng)充分考慮食堂的公益性，合理控制餐飲價(jià)格，保證飯菜質(zhì)量和分量。（2）乙方可以根據(jù)食堂的實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況，開(kāi)展一些特色餐飲服務(wù)或促銷(xiāo)活動(dòng)，但應(yīng)事先征得甲方的同意。（3）乙方應(yīng)建立健全食堂的管理制度，包括但不限于采購(gòu)管理、庫(kù)存管理、成本控制、財(cái)務(wù)管理等制度，保證食堂經(jīng)營(yíng)的規(guī)范化和科學(xué)化。5.2食品供應(yīng)與質(zhì)量（1）乙方應(yīng)根據(jù)食堂的就餐人數(shù)和需求，合理安排食品供應(yīng)數(shù)量，避免浪費(fèi)。（2）乙方應(yīng)建立嚴(yán)格的食材采購(gòu)制度，從正規(guī)渠道采購(gòu)食材，并要求供應(yīng)商提供相關(guān)的資質(zhì)證明和檢驗(yàn)報(bào)告。（3）對(duì)于采購(gòu)的食材，乙方應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格的驗(yàn)收，保證食材的新鮮度、質(zhì)量和安全性。（4）乙方應(yīng)按照科學(xué)合理的烹飪方法加工食品，保證食品的營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞。（5）乙方應(yīng)定期對(duì)食堂供應(yīng)的食品進(jìn)行留樣，留樣時(shí)間不少于____小時(shí)，以備檢查。5.3衛(wèi)生與安全管理（1）乙方應(yīng)嚴(yán)格遵守國(guó)家和地方有關(guān)食堂衛(wèi)生與安全的法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，建立健全衛(wèi)生與安全管理制度。（2）乙方應(yīng)加強(qiáng)食堂的環(huán)境衛(wèi)生管理，定期進(jìn)行清潔消毒，保持食堂環(huán)境整潔、通風(fēng)良好。（3）乙方應(yīng)加強(qiáng)食品加工過(guò)程中的衛(wèi)生管理，保證操作人員的個(gè)人衛(wèi)生、食品加工設(shè)備的清潔衛(wèi)生和食品加工環(huán)境的衛(wèi)生安全。（4）乙方應(yīng)加強(qiáng)食堂的安全管理，包括但不限于食品安全、消防安全、用電安全等方面。乙方應(yīng)配備必要的安全設(shè)施設(shè)備，并定期進(jìn)行檢查和維護(hù)。（5）若發(fā)生食品衛(wèi)生或安全，乙方應(yīng)立即采取措施進(jìn)行處理，并及時(shí)向甲方和相關(guān)部門(mén)報(bào)告。乙方應(yīng)承擔(dān)因造成的一切法律責(zé)任和經(jīng)濟(jì)損失。5.4人員管理（1）乙方應(yīng)按照食堂經(jīng)營(yíng)的實(shí)際需要，招聘、配備足夠數(shù)量的合格餐飲服務(wù)人員。（2）乙方應(yīng)對(duì)餐飲服務(wù)人員進(jìn)行必要的崗前培訓(xùn)和定期培訓(xùn)，包括但不限于食品衛(wèi)生安全知識(shí)、服務(wù)禮儀、職業(yè)道德等方面的培訓(xùn)。（3）乙方應(yīng)依法與餐飲服務(wù)人員簽訂勞動(dòng)合同，保障其合法權(quán)益。（4）乙方應(yīng)加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)人員的管理，要求其遵守食堂的各項(xiàng)管理制度，保持良好的服務(wù)態(tài)度。六、設(shè)施設(shè)備與物資管理6.1設(shè)施設(shè)備提供與維護(hù)（1）甲方應(yīng)向乙方提供食堂經(jīng)營(yíng)所需的基本設(shè)施設(shè)備，包括但不限于廚房設(shè)備（爐灶、蒸箱、烤箱、冰箱、消毒柜等）、餐廳設(shè)備（桌椅、餐具等）、水電設(shè)施等。甲方提供的設(shè)施設(shè)備應(yīng)處于正常可用狀態(tài)。（2）乙方在承包經(jīng)營(yíng)期間，應(yīng)妥善使用和維護(hù)甲方提供的設(shè)施設(shè)備。對(duì)于正常使用過(guò)程中的磨損和損壞，乙方應(yīng)及時(shí)進(jìn)行維修；對(duì)于因乙方故意或重大過(guò)失造成的設(shè)施設(shè)備損壞，乙方應(yīng)負(fù)責(zé)賠償。（3）乙方如需對(duì)甲方提供的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行改造或更新，應(yīng)事先征得甲方的書(shū)面同意，并承擔(dān)相應(yīng)的費(fèi)用。改造或更新后的設(shè)施設(shè)備所有權(quán)仍歸甲方所有。（4）在承包經(jīng)營(yíng)期限屆滿或合同解除時(shí)，乙方應(yīng)將甲方提供的設(shè)施設(shè)備以正常可用狀態(tài)交還甲方，如有損壞或缺失，乙方應(yīng)負(fù)責(zé)賠償。（5）乙方應(yīng)自行配備食堂經(jīng)營(yíng)所需的其他設(shè)施設(shè)備（如特殊烹飪?cè)O(shè)備、清潔設(shè)備等），并負(fù)責(zé)其采購(gòu)、安裝、維護(hù)和管理。6.2物資采購(gòu)與管理（1）乙方應(yīng)建立嚴(yán)格的物資采購(gòu)管理制度，保證物資采購(gòu)的質(zhì)量、價(jià)格和供應(yīng)的穩(wěn)定性。（2）乙方應(yīng)根據(jù)食堂的經(jīng)營(yíng)需求，制定合理的物資采購(gòu)計(jì)劃，避免物資積壓或短缺。（3）對(duì)于采購(gòu)的物資，乙方應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格的驗(yàn)收，保證物資的數(shù)量、質(zhì)量和規(guī)格符合要求。（4）乙方應(yīng)建立物資庫(kù)存管理制度，對(duì)庫(kù)存物資進(jìn)行分類存放、定期盤(pán)點(diǎn)，保證物資的安全和可追溯性。（5）乙方應(yīng)合理控制物資采購(gòu)成本，在保證物資質(zhì)量的前提下，通過(guò)多種方式（如招標(biāo)、詢價(jià)等）選擇優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商，降低采購(gòu)價(jià)格。（6）乙方應(yīng)按照國(guó)家和地方有關(guān)規(guī)定，對(duì)易腐壞、變質(zhì)的物資進(jìn)行妥善處理，防止食品安全的發(fā)生。（7）在合同履行期間，若因市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)等原因?qū)е挛镔Y采購(gòu)成本發(fā)生重大變化（變化幅度超過(guò)____%），乙方應(yīng)及時(shí)通知甲方，并協(xié)商調(diào)整承包費(fèi)用或餐飲價(jià)格等事宜。七、合同變更與解除7.1合同變更（1）本合同的變更需經(jīng)雙方協(xié)商一致，并簽訂書(shū)面的合同變更協(xié)議。（2）在合同履行過(guò)程中，若因法律法規(guī)、政策調(diào)整或不可抗力等因素導(dǎo)致合同部分條款無(wú)法履行或需要變更，雙方應(yīng)及時(shí)協(xié)商調(diào)整合同內(nèi)容。（3）合同變更協(xié)議作為本合同的組成部分，與本合同具有同等法律效力。7.2合同解除（1）經(jīng)雙方協(xié)商一致，可以解除本合同。合同解除后，雙方應(yīng)按照本合同的約定進(jìn)行清算和交接。（2）若乙方違反本合同約定，出現(xiàn)下列情形之一的，甲方有權(quán)解除本合同：①乙方逾期支付承包費(fèi)用超過(guò)____日的；②乙方提供的食品多次出現(xiàn)嚴(yán)重質(zhì)量問(wèn)題，影響甲方人員健康或造成惡劣社會(huì)影響的；③乙方違反國(guó)家和地方有關(guān)餐飲行業(yè)的法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，經(jīng)甲方要求整改后仍拒不整改或整改后仍不符合要求的；④乙方擅自改變食堂的經(jīng)營(yíng)范圍或經(jīng)營(yíng)模式，未經(jīng)甲方書(shū)面同意的。（3）若甲方違反本合同約定，出現(xiàn)下列情形之一的，乙方有權(quán)解除本合同：①甲方未按照本合同約定提供食堂場(chǎng)地、設(shè)施設(shè)備或能源供應(yīng)，經(jīng)乙方要求整改后仍拒不整改或整改后仍不符合要求的；②甲方干擾乙方正常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，影響乙方合法權(quán)益的。（4）在合同解除時(shí)，乙方應(yīng)按照甲方的要求，及時(shí)清理食堂場(chǎng)地、交還設(shè)施設(shè)備，并辦理相關(guān)的交接手續(xù)。若乙方拒不配合，甲方有權(quán)采取必要措施，由此產(chǎn)生的費(fèi)用由乙方承擔(dān)。八、違約責(zé)任8.1發(fā)包方違約責(zé)任（1）若甲方未按照本合同約定向乙方提供食堂場(chǎng)地、設(shè)施設(shè)備或能源供應(yīng)，每逾期一日，應(yīng)按照承包費(fèi)用的____%向乙方支付違約金；逾期超過(guò)____日的，乙方有權(quán)解除本合同，并要求甲方賠償因此造成的損失。（2）若甲方干擾乙方正常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，甲方應(yīng)賠償乙方因此遭受的直接經(jīng)濟(jì)損失，并按照承包費(fèi)用的____%向乙方支付違約金。（3）若甲方違反本合同約定，擅自解除本合同，甲方應(yīng)賠償乙方因此遭受的全部經(jīng)濟(jì)損失，包括但不限于已投入的裝修費(fèi)用、設(shè)備采購(gòu)費(fèi)用、預(yù)期利潤(rùn)等。8.2承包方違約責(zé)任（1）若乙方逾期支付承包費(fèi)用，每逾期一日，應(yīng)按照未支付金額的____%向甲方支付違約金；逾期超過(guò)____日的，甲方有權(quán)解除本合同，并要求乙方賠償因此造成的損失。（2）若乙方提供的食品不符合衛(wèi)生、安全、營(yíng)養(yǎng)等要求，乙方應(yīng)承擔(dān)因此造成的一切法律責(zé)任和經(jīng)濟(jì)損失，包括但不限于甲方人員的醫(yī)療費(fèi)用、賠償費(fèi)用、罰款等。同時(shí)乙方應(yīng)按照承包費(fèi)用的____%向甲方支付違約金；若因食品問(wèn)題造成嚴(yán)重后果的，甲方有權(quán)解除本合同。（3）若乙方違反國(guó)家和地方有關(guān)餐飲行業(yè)的法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，乙方應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任，并按照承包費(fèi)用的____%向甲方支付違約金；若經(jīng)甲方要求整改后仍拒不整改或整改后仍不符合要求的，甲方有權(quán)解除本合同。（4）若乙方擅自改變食堂的經(jīng)營(yíng)范圍或經(jīng)營(yíng)模式，乙方應(yīng)按照承包費(fèi)用的____%向甲方支付違約金；若造成甲方損失的，乙方應(yīng)賠償甲方的全部損失。（5）若乙方在承包經(jīng)營(yíng)期間，損壞或丟失甲方提供的設(shè)施設(shè)備，乙方應(yīng)負(fù)責(zé)賠償。九、爭(zhēng)議解決9.1協(xié)商解決（1）本合同履行過(guò)程中，若雙方發(fā)生爭(zhēng)議，應(yīng)首先通過(guò)友好協(xié)商解決。（2）協(xié)商應(yīng)在爭(zhēng)議發(fā)生后的____日內(nèi)進(jìn)行，雙方應(yīng)指定專人進(jìn)行協(xié)商，并以書(shū)面形