維生素C朱小平講解

婁底職業(yè)技術(shù)學(xué)院LoudiVocationalandTechnicalCollege維生素C主講：朱小平婁底職業(yè)技術(shù)學(xué)院LoudiVocationalandTechnicalCollege第十一章維生素藥物——

水溶性維生素維生素C天然維生素C來源于綠色蔬菜、新鮮水果等。也可化學(xué)合成獲得。維生素C用于防治壞血病，預(yù)防冠心病及各種急、慢性傳染病的輔助治療,大量注射本品可用于治療克山病。另外，常作為水溶液制劑的抗氧劑。婁底職業(yè)技術(shù)學(xué)院LoudiVocationalandTechnicalCollege第十一章維生素藥物——

水溶性維生素維生素C【化學(xué)名】L(+)-蘇糖型-2,3,4,5,6-五羥基-2-己烯酸-4-內(nèi)酯。又名L-抗壞血酸?！窘Y(jié)構(gòu)特點】

①2，3位連二烯醇結(jié)構(gòu):有還原性，弱酸性；

②1位內(nèi)酯結(jié)構(gòu)：易水解；③有兩個手性碳，C-4，5，共四個光學(xué)異構(gòu)體，其中L（+）抗壞血酸效力最強。123456婁底職業(yè)技術(shù)學(xué)院LoudiVocationalandTechnicalCollege第十一章維生素藥物——

水溶性維生素維生素C【性狀】本品為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無臭、味酸；久置色漸變微黃，貯存時應(yīng)遮光、密封；本品為水溶性維生素，易溶于水，其水溶液顯酸性；略溶于乙醇，不溶于氯仿或乙醚。婁底職業(yè)技術(shù)學(xué)院LoudiVocationalandTechnicalCollege第十一章維生素藥物——

水溶性維生素維生素C【穩(wěn)定性】

1.本品分子中含有連烯二醇結(jié)構(gòu)，具有較強的還原性，在水溶液中易被空氣中的氧氣及硝酸銀、堿性酒石酸銅、三氯化鐵、碘及2,6-二氯靛酚氧化，生成去氫維生素C。去氫維生素C更易被水解，生成2，3-二酮古糖酸，并可進(jìn)一步氧化為蘇阿糖酸和草酸。在空氣中的氧化速度由pH和氧的濃度決定，重金屬離子可催化上述反應(yīng)。。草酸婁底職業(yè)技術(shù)學(xué)院LoudiVocationalandTechnicalCollege第十一章維生素藥物——

水溶性維生素維生素C【穩(wěn)定性】2.本品在無氧條件下也發(fā)生脫水，水解和脫羧反應(yīng)而生成糠醛，并聚合呈黃色。（這是本品在貯存過程中變黃的原因）糠醛婁底職業(yè)技術(shù)學(xué)院LoudiVocationalandTechnicalCollege第十一章維生素藥物——

水溶性維生素維生素C討論：為了避免維生素C的變質(zhì)，在制劑和貯存時應(yīng)采取哪些措施？在制片劑時：應(yīng)采用干法制粒，以免水解。在配制注射液時：

①應(yīng)使用二氧化碳飽和的注射用水；

②控制pH在5.0--6.0之間；

③加入EDTA和焦亞硫酸鈉或半胱氨酸等作為穩(wěn)定劑；

④通入二氧化碳或氮氣等惰性氣體。在貯存時：應(yīng)密閉避光貯存。婁底職業(yè)技術(shù)學(xué)院LoudiVocationalandTechnicalCollege第十一章維生素藥物——

水溶性維生素維生素C【鑒別】本品具有連二烯醇