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版權說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權,請進行舉報或認領
文檔簡介
ICS65.020.30
CCSB40
5226
黔東南州地方標準
DB5226/T242-2022
林下養(yǎng)雞經(jīng)營管理規(guī)范
2022-10-26發(fā)布2022-11-26實施
黔東南州市場監(jiān)督管理局發(fā)布
DB5226/T242-2022
林下養(yǎng)雞經(jīng)營管理規(guī)范
1范圍
本文件規(guī)定了林下養(yǎng)雞經(jīng)營管理的術語和定義、準入原則及條件、場地選擇、品種選擇、養(yǎng)殖管理、
出欄管理、檢驗管理、包裝、標志、貯存與運輸、品牌認證與創(chuàng)建、銷售管理、檔案管理。
本文件適用于黔東南州林下養(yǎng)雞經(jīng)營管理。
2規(guī)范性引用文件
下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中,注日期的引用文件,
僅該日期對應的版本適用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改單)適用于本
文件。
GB2707食品安全國家標準鮮(凍)畜、禽產(chǎn)品
GB/T28640畜禽肉冷鏈運輸管理技術規(guī)范
GB/T28843食品冷鏈物流追溯管理要求
GB/T29372食用農(nóng)產(chǎn)品保鮮貯藏管理規(guī)范
GB31605食品安全國家標準食品冷鏈物流衛(wèi)生規(guī)范
GB/T36195畜禽糞便無害化處理技術規(guī)范
GB/T39438包裝雞蛋
NY/T388畜禽場環(huán)境質(zhì)量標準
NY467畜禽屠宰衛(wèi)生檢疫規(guī)范
NY/T1569畜禽養(yǎng)殖場質(zhì)量管理體系建設通則
NY/T2798.8無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量安全控制技術規(guī)范第8部分:肉禽
NY/T2798.11無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量安全控制技術規(guī)范第11部分:鮮禽蛋
NY/T2798.12無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量安全控制技術規(guī)范第12部分:畜禽屠宰
NY/T3383畜禽產(chǎn)品包裝與標識
NY/T5030無公害農(nóng)產(chǎn)品獸藥使用準則
NY/T5032無公害食品畜禽飼料和飼料添加劑使用準則
NY/T5038無公害食品家禽養(yǎng)殖生產(chǎn)管理規(guī)范
NY/T5339無公害農(nóng)產(chǎn)品畜禽防疫準則
NY/T5340無公害食品產(chǎn)品檢驗規(guī)范
DB52/T1241貴州生態(tài)雞放養(yǎng)技術規(guī)程
DB52/T1554品牌評價工作指南
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)醫(yī)發(fā)〔2017〕25號《病死及病害動物無害化處理技術規(guī)范》
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部令2022年第7號《動物檢疫管理辦法》
3術語和定義
1
DB5226/T242-2022
下列術語和定義適用于本文件。
3.1
林下養(yǎng)雞
利用森林環(huán)境條件,實行舍內(nèi)育雛、脫溫后生態(tài)放養(yǎng)肉雞和蛋雞的養(yǎng)殖模式。
3.2
林下養(yǎng)雞經(jīng)營管理
經(jīng)營主體按照準入原則及條件在森林資源選取適宜的場地,根據(jù)市場需求和資源條件選擇合適的品
種,進行科學的養(yǎng)殖,確定合理的出欄時間,做好檢驗、屠宰、銷售、運輸和檔案管理,創(chuàng)建品牌,創(chuàng)
新銷售模式,向社會提供優(yōu)質(zhì)安全的禽肉、蛋產(chǎn)品的過程。
4準入原則及條件
4.1準入原則
4.1.1因地制宜
依據(jù)氣候、土壤、水源、林地的業(yè)態(tài)、設施等條件和市場需求,合理選擇養(yǎng)殖品種,確定養(yǎng)殖規(guī)模
并采取相應的養(yǎng)殖技術和措施。
4.1.2生態(tài)優(yōu)先
將保護森林資源和生態(tài)系統(tǒng)質(zhì)量的穩(wěn)定性作為發(fā)展林下養(yǎng)雞的重要前提,嚴格保護生態(tài)環(huán)境,在合
理利用林地及周邊的動植物資源的同時,切實采取有效措施保護生物的多樣性和防止水土流失。
4.1.3市場主體
發(fā)揮市場在資源配置中的決定性作用,加強政府扶持引導,鼓勵各類社會資本進山入林,自由主導
林下可利用資源開展林下養(yǎng)雞。
4.1.4科學經(jīng)營
依法接受國家宏觀調(diào)控,根據(jù)市場需求組織生產(chǎn)經(jīng)營,降低成本,增進效益。
4.2準入條件
4.2.1經(jīng)營主體具有合法有效的營業(yè)執(zhí)照和動物防疫條件合格證。
4.2.2經(jīng)營主體利用林地資源前,依法依規(guī)取得養(yǎng)殖用地使用相關手續(xù)。辦理環(huán)境影響登記表備案,
養(yǎng)殖量達到15萬羽以上的需取得環(huán)境影響報告書批復。
5場地選擇
5.1選地范圍
優(yōu)先利用商品林、合理利用公益林,禁止利用自然保護區(qū)的核心區(qū)和緩沖區(qū)等國家、省限制利用的
林地。
5.2林地條件
2
DB5226/T242-2022
林地坡度不超過40°,郁閉度0.3~0.6。林地條件符合NY/T388的規(guī)定。
6品種選擇
選擇抗逆性強、覓食性強、適合當?shù)仫曫B(yǎng)習慣和消費需求的品種。比如:黔東南小香雞、香爐山雞、
瑤雞、長順綠殼蛋雞等地方優(yōu)良品種。
7養(yǎng)殖管理
7.1制度要求
養(yǎng)殖主體根據(jù)生產(chǎn)需要制定合理有效的規(guī)章制度,并符合NY/T1569的規(guī)定。
7.2人員要求
養(yǎng)殖人員熟悉養(yǎng)殖技術,定期參加技術培訓,并符合NY/T5038的規(guī)定。
7.3飼料要求
利用當?shù)靥烊?、可飼的資源自配飼料,放養(yǎng)期間合理補喂飼料。飼養(yǎng)使用符合NY/T5032的規(guī)定。
7.4技術要求
7.4.1養(yǎng)殖方式
實行全進全出飼養(yǎng)管理制,養(yǎng)殖主體根據(jù)養(yǎng)殖場條件、養(yǎng)殖品種采取完全放養(yǎng)或半放養(yǎng)方式。養(yǎng)殖
方式符合DB52/T1241的規(guī)定。
7.4.2養(yǎng)殖密度
根據(jù)生態(tài)環(huán)境、飼料資源和養(yǎng)殖品種合理確定放養(yǎng)密度。選擇完全放養(yǎng)方式時,每667㎡養(yǎng)殖密度
不超過60只;選擇半放養(yǎng)方式時,每667㎡養(yǎng)殖密度不超過90只。
7.4.3疫病防治
堅持“預防為主、防重于治”的方針,疫病防治符合NY/T5339的規(guī)定。根據(jù)當?shù)厍蓊愔饕卟?/p>
流行病學資料,制定合理的免疫、驅(qū)蟲和生物安全程序。獸藥使用按NY/T5030的規(guī)定執(zhí)行。按照免
疫程序進行接種,在疫病治療過程中合理使用藥物,并嚴格執(zhí)行停藥期、休藥期規(guī)定。
7.4.4輪牧休牧
養(yǎng)殖場實行輪牧休牧制度,每次休牧時間60d以上。休牧期間可在場地內(nèi)播種喜蔭植物,加快生態(tài)
修復。
7.4.5無害化處理
將雞糞便、病死病害雞等集中到無害化處理區(qū)進行無害化處理。糞便無害化處理符合GB/T36195的
規(guī)定,病死病害雞處理符合《病死及病害動物無害化處理技術規(guī)范》的規(guī)定。
8出欄管理
3
DB5226/T242-2022
8.1出欄時限
出欄時限不少于180d。
8.2出欄檢疫
出欄檢疫程序符合《動物檢疫管理辦法》的規(guī)定。取得《動物檢疫合格證明》后方可出欄。
8.3屠宰
屠宰場廠區(qū)布局、環(huán)境、車間、設施設備、人員衛(wèi)生、屠宰加工操作等符合NY/T2798.12的規(guī)定。
屠宰前停飼靜養(yǎng)6h~12h,保證飲水。檢驗檢疫符合NY467的規(guī)定。檢疫合格后佩戴好可追溯腳環(huán)。
9檢驗管理
污染物限量、農(nóng)藥殘留限量和獸藥殘留限量等指標按GB2707的規(guī)定執(zhí)行,產(chǎn)品檢驗方法符合NY/T
5340的規(guī)定。
10包裝、標志、貯存與運輸
10.1包裝
雞胴體、分割肉和食用副產(chǎn)品的包裝符合NY/T3383的規(guī)定,與產(chǎn)品接觸的包裝材料符合NY/T
2798.8的規(guī)定。雞蛋的包裝符合NY/T2798.11的規(guī)定。
10.2標志
預包裝產(chǎn)品標識符合NY/T3383的規(guī)定。
10.3貯存
雞胴體、分割肉和食用副產(chǎn)品保鮮貯存符合GB/T29372的規(guī)定,冷鏈物流衛(wèi)生符合GB31605的規(guī)
定,冷凍時貯存環(huán)境溫度不高于-18℃,相對濕度90%以上。雞蛋的貯存符合GB/T39438的規(guī)定,環(huán)境
溫度控制在0℃~25℃,相對濕度70%~88%。
10.4運輸
雞胴體、分割肉、食用副產(chǎn)品和雞蛋用冷鏈運輸,運輸過程符合GB/T28640的規(guī)定,物流追溯符
合GB/T28843的規(guī)定。運輸容器、工具和車輛,保持清潔,防止污染,不得將產(chǎn)品與有毒有害物品混
裝混運。
11品牌認證與創(chuàng)建
11.1品牌認證
鼓勵經(jīng)營主體開展品牌創(chuàng)建,打造地方特色品牌。品牌評價和認證按照DB52/T1554的規(guī)定執(zhí)行。
11.2品牌創(chuàng)建
經(jīng)營主體通過商標注冊、品牌授權許可等方式創(chuàng)建品牌。
4
DB5226/T242-2022
12銷售管理
12.1銷售模式
經(jīng)營主體可采用電商、店商、微商等線上平臺銷售和會員制銷售及以專賣、農(nóng)旅結(jié)合、綜合體等體
驗式線下銷售。
12.2銷售要求
12.2.1有包裝的和無包裝的雞胴體、分割肉、食用副產(chǎn)品應分區(qū)銷售,對有機食品、綠色食品等優(yōu)質(zhì)
白條雞、雞蛋實行專區(qū)銷售,并明確標識,專柜處附有相關認證證書。
12.2.2入場銷售的雞胴體、分割肉、食用副產(chǎn)品應陳列整齊、高度適中,有利于保鮮。宜采用冷鮮上
市等方式銷售。
12.2.3實行明碼標價并醒目標識,應定時核查標識標牌情況并及時理貨補貨。
12.2.4應定期檢查在售產(chǎn)品品質(zhì),對感官性狀異常的產(chǎn)品應及時下架、清理并銷毀。
12.2.5對開展白條雞切配加工環(huán)節(jié)的要有現(xiàn)場清潔消毒制度。
12.2.6對運用電子商務模式開展線上銷售的經(jīng)營者應
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