化工生物技術(shù)基礎(chǔ)知識單選題100道及答案

化工生物技術(shù)基礎(chǔ)知識單選題100道及答案1.下列哪種酶常用于DNA重組技術(shù)中切割DNA分子？A.淀粉酶B.限制性內(nèi)切酶C.脂肪酶D.蛋白酶答案：B2.發(fā)酵過程中，控制溫度的主要目的是（）A.讓微生物感覺舒適B.滿足微生物生長和代謝的最適需求C.降低能耗D.保持發(fā)酵罐的穩(wěn)定性答案：B3.原核生物與真核生物的主要區(qū)別在于（）A.原核生物有細(xì)胞壁，真核生物沒有B.原核生物沒有核膜包被的細(xì)胞核，真核生物有C.原核生物不能進(jìn)行光合作用，真核生物能D.原核生物體積比真核生物大答案：B4.下列哪種物質(zhì)是微生物生長所需的氮源？A.葡萄糖B.牛肉膏C.氯化鈉D.瓊脂答案：B5.蛋白質(zhì)的基本組成單位是（）A.核苷酸B.脂肪酸C.氨基酸D.單糖答案：C6.基因表達(dá)的最終產(chǎn)物是（）A.DNAB.RNAC.蛋白質(zhì)D.多糖答案：C7.在微生物培養(yǎng)中，常用的滅菌方法不包括（）A.高溫高壓滅菌B.紫外線滅菌C.酒精擦拭滅菌D.過濾滅菌答案：C8.下列哪種微生物屬于厭氧菌？A.大腸桿菌B.酵母菌C.破傷風(fēng)桿菌D.青霉菌答案：C9.細(xì)胞呼吸的主要方式是（）A.有氧呼吸B.無氧呼吸C.發(fā)酵D.光呼吸答案：A10.核酸的基本組成元素不包括（）A.CB.HC.ND.Na答案：D11.下列哪項(xiàng)不屬于基因工程的工具酶？A.DNA連接酶B.DNA聚合酶C.纖維素酶D.反轉(zhuǎn)錄酶答案：C12.發(fā)酵工程中，接種量的大小會影響（）A.發(fā)酵罐的顏色B.微生物的生長速度和發(fā)酵效果C.發(fā)酵液的pH值D.發(fā)酵罐的使用壽命答案：B13.真核細(xì)胞中，進(jìn)行有氧呼吸的主要場所是（）A.細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)B.葉綠體C.線粒體D.內(nèi)質(zhì)網(wǎng)答案：C14.微生物生長的“穩(wěn)定期”特點(diǎn)是（）A.微生物數(shù)量急劇增加B.微生物數(shù)量保持相對穩(wěn)定C.微生物開始死亡D.微生物停止代謝答案：B15.下列哪種糖是植物光合作用的產(chǎn)物？A.乳糖B.蔗糖C.糖原D.纖維素答案：B16.基因工程中，將目的基因?qū)胧荏w細(xì)胞常用的方法不包括（）A.農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法B.電穿孔法C.浸泡法D.離心法答案：D17.蛋白質(zhì)具有多樣性的原因不包括（）A.氨基酸種類不同B.氨基酸數(shù)目不同C.氨基酸排列順序不同D.氨基酸顏色不同答案：D18.細(xì)胞內(nèi)的“動力工廠”指的是（）A.核糖體B.高爾基體C.線粒體D.溶酶體答案：C19.下列哪種微生物可以用于生產(chǎn)青霉素？A.鏈霉菌B.曲霉C.青霉菌D.乳酸菌答案：C20.發(fā)酵過程中，pH值的變化會影響（）A.發(fā)酵罐的材質(zhì)B.微生物的酶活性和代謝途徑C.發(fā)酵時(shí)間的設(shè)定D.發(fā)酵產(chǎn)品的包裝答案：B21.原核細(xì)胞中，遺傳物質(zhì)主要存在于（）A.細(xì)胞核B.線粒體C.擬核D.葉綠體答案：C22.下列哪種物質(zhì)是細(xì)胞膜的主要成分？A.蛋白質(zhì)和糖類B.蛋白質(zhì)和脂質(zhì)C.糖類和脂質(zhì)D.核酸和蛋白質(zhì)答案：B23.基因表達(dá)調(diào)控的主要水平是（）A.DNA水平B.RNA水平C.轉(zhuǎn)錄水平D.翻譯水平答案：C24.微生物培養(yǎng)過程中，常用的固體培養(yǎng)基的凝固劑是（）A.明膠B.瓊脂C.果膠D.淀粉答案：B25.下列哪種代謝途徑可以產(chǎn)生ATP？A.糖酵解B.脂肪酸合成C.蛋白質(zhì)水解D.核酸合成答案：A26.真核生物的基因結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是（）A.無內(nèi)含子B.有內(nèi)含子C.無外顯子D.外顯子和內(nèi)含子交替排列不規(guī)律答案：B27.發(fā)酵工程中，選育優(yōu)良菌種的方法不包括（）A.自然選育B.誘變育種C.雜交育種D.基因編輯育種答案：C28.細(xì)胞中含量最多的化合物是（）A.蛋白質(zhì)B.水C.脂質(zhì)D.糖類答案：B29.下列哪種微生物可以進(jìn)行固氮作用？A.根瘤菌B.乳酸菌C.酵母菌D.大腸桿菌答案：A30.蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)形成主要依賴于（）A.肽鍵的形成B.氨基酸的種類C.氫鍵、離子鍵等相互作用D.氨基酸的數(shù)量答案：C31.基因工程中常用的載體不包括（）A.質(zhì)粒B.噬菌體C.動植物病毒D.核糖體答案：D32.發(fā)酵過程中，攪拌的作用不包括（）A.使發(fā)酵液溫度均勻B.增加溶解氧C.促進(jìn)微生物與營養(yǎng)物質(zhì)的接觸D.改變發(fā)酵產(chǎn)品的化學(xué)結(jié)構(gòu)答案：D33.原核生物和真核生物共有的細(xì)胞器是（）A.線粒體B.葉綠體C.核糖體D.內(nèi)質(zhì)網(wǎng)答案：C34.下列哪種物質(zhì)是細(xì)胞內(nèi)的儲能物質(zhì)？A.葡萄糖B.脂肪C.蛋白質(zhì)D.核糖答案：B35.微生物生長曲線中，“對數(shù)期”的特點(diǎn)是（）A.生長速率最快B.生長速率最慢C.微生物開始死亡D.微生物數(shù)量不變答案：A36.基因表達(dá)過程中，轉(zhuǎn)錄的模板是（）A.DNA的兩條鏈B.DNA的一條鏈C.RNAD.蛋白質(zhì)答案：B37.下列哪種酶可以將淀粉分解為麥芽糖？A.淀粉酶B.蛋白酶C.脂肪酶D.纖維素酶答案：A38.發(fā)酵工程中，發(fā)酵罐的材質(zhì)通常選用（）A.塑料B.玻璃C.不銹鋼D.陶瓷答案：C39.真核細(xì)胞中，對蛋白質(zhì)進(jìn)行加工和包裝的細(xì)胞器是（）A.內(nèi)質(zhì)網(wǎng)B.高爾基體C.溶酶體D.線粒體答案：B40.下列哪種微生物可以用于制作酸奶？A.醋酸菌B.乳酸菌C.酵母菌D.曲霉答案：B41.核酸分為DNA和RNA，它們的區(qū)別在于（）A.五碳糖不同B.堿基完全不同C.DNA是雙鏈，RNA是單鏈且長度固定D.DNA不能攜帶遺傳信息，RNA能答案：A42.微生物培養(yǎng)時(shí)，無菌操作的目的是（）A.防止雜菌污染B.讓微生物更好生長C.減少實(shí)驗(yàn)誤差D.降低實(shí)驗(yàn)成本答案：A43.細(xì)胞呼吸過程中，產(chǎn)生二氧化碳最多的階段是（）A.糖酵解B.丙酮酸轉(zhuǎn)化為乙酰輔酶AC.三羧酸循環(huán)D.電子傳遞鏈答案：C44.基因工程中，構(gòu)建重組DNA分子的步驟不包括（）A.提取目的基因B.選擇合適載體C.將目的基因與載體連接D.直接將目的基因?qū)胧荏w細(xì)胞答案：D45.蛋白質(zhì)變性后，其性質(zhì)的改變不包括（）A.溶解度降低B.生物活性喪失C.一級結(jié)構(gòu)改變D.易被蛋白酶水解答案：C46.下列哪種微生物屬于真菌？A.放線菌B.霉菌C.藍(lán)細(xì)菌D.支原體答案：B47.發(fā)酵過程中，通氣量的大小會影響（）A.發(fā)酵罐的重量B.微生物的呼吸方式和代謝產(chǎn)物C.發(fā)酵液的顏色D.發(fā)酵罐的開關(guān)次數(shù)答案：B48.原核細(xì)胞的大小一般（）真核細(xì)胞。A.大于B.小于C.等于D.不確定答案：B49.下列哪種物質(zhì)是植物細(xì)胞壁的主要成分？A.蛋白質(zhì)B.纖維素C.淀粉D.脂質(zhì)答案：B50.基因表達(dá)調(diào)控中，屬于正調(diào)控的是（）A.阻遏蛋白結(jié)合到操縱基因上B.激活蛋白結(jié)合到啟動子附近C.調(diào)節(jié)基因表達(dá)的產(chǎn)物抑制自身合成D.代謝產(chǎn)物反饋抑制關(guān)鍵酶活性答案：B51.微生物生長所需的生長因子不包括（）A.維生素B.氨基酸C.多糖D.嘌呤和嘧啶答案：C52.下列哪種酶在DNA復(fù)制過程中起重要作用？A.解旋酶B.淀粉酶C.脂肪酶D.轉(zhuǎn)氨酶答案：A53.發(fā)酵工程中，發(fā)酵溫度的控制精度一般要求在（）A.±10℃B.±5℃C.±1℃D.±0.1℃答案：C54.真核細(xì)胞中，與能量轉(zhuǎn)換有關(guān)的細(xì)胞器是（）A.核糖體和內(nèi)質(zhì)網(wǎng)B.高爾基體和溶酶體C.線粒體和葉綠體D.中心體和液泡答案：C55.下列哪種微生物可以用于生產(chǎn)味精？A.谷氨酸棒桿菌B.枯草芽孢桿菌C.地衣芽孢桿菌D.蘇云金芽孢桿菌答案：A56.蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)是指（）A.氨基酸的種類和數(shù)量B.氨基酸通過肽鍵連接而成的線性序列C.多肽鏈的折疊方式D.蛋白質(zhì)分子中各亞基的空間排布答案：B57.基因工程中，篩選含有目的基因的受體細(xì)胞常用的方法是（）A.觀察細(xì)胞形態(tài)B.檢測細(xì)胞的代謝產(chǎn)物C.利用載體上的標(biāo)記基因進(jìn)行篩選D.測量細(xì)胞的大小答案：C58.發(fā)酵過程中，泡沫的產(chǎn)生會帶來的問題不包括（）A.影響通氣和攪拌B.增加染菌機(jī)會C.提高發(fā)酵效率D.導(dǎo)致發(fā)酵液溢出答案：C59.原核生物的遺傳物質(zhì)傳遞方式不包括（）A.轉(zhuǎn)化B.轉(zhuǎn)導(dǎo)C.有性生殖D.接合答案：C60.下列哪種物質(zhì)是動物細(xì)胞特有的儲能物質(zhì)？A.淀粉B.糖原C.纖維素D.脂肪答案：B61.基因表達(dá)調(diào)控中，操縱子模型主要適用于（）A.原核生物B.真核生物C.病毒D.所有生物答案：A62.微生物培養(yǎng)中，常用的液體培養(yǎng)基配方不包括（）A.牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基B.麥芽汁培養(yǎng)基C.察氏培養(yǎng)基D.瓊脂培養(yǎng)基答案：D63.下列哪種酶可以催化過氧化氫分解為水和氧氣？A.淀粉酶B.過氧化氫酶C.蛋白酶D.脲酶答案：B64.發(fā)酵工程中，發(fā)酵罐的攪拌速度一般根據(jù)（）來調(diào)整。A.發(fā)酵罐的大小B.微生物的生長和代謝需求C.發(fā)酵液的顏色變化D.操作人員的經(jīng)驗(yàn)答案：B65.真核細(xì)胞中，具有雙層膜結(jié)構(gòu)的細(xì)胞器不包括（）A.線粒體B.葉綠體C.內(nèi)質(zhì)網(wǎng)D.核膜答案：C66.下列哪種微生物可以用于生產(chǎn)沼氣？A.產(chǎn)甲烷菌B.醋酸菌C.乳酸菌D.酵母菌答案：A67.蛋白質(zhì)的高級結(jié)構(gòu)不包括（）A.二級結(jié)構(gòu)B.三級結(jié)構(gòu)C.四級結(jié)構(gòu)D.五級結(jié)構(gòu)答案：D68.基因工程中，對目的基因進(jìn)行擴(kuò)增常用的技術(shù)是（）A.分子雜交技術(shù)B.聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)（PCR）C.凝膠電泳技術(shù)D.免疫印跡技術(shù)答案：B69.發(fā)酵過程中，發(fā)酵液的顏色變化可以作為（）的參考指標(biāo)。A.發(fā)酵罐是否損壞B.微生物生長和代謝情況C.發(fā)酵時(shí)間的固定標(biāo)準(zhǔn)D.發(fā)酵產(chǎn)品的包裝顏色選擇答案：B70.原核細(xì)胞與真核細(xì)胞共有的結(jié)構(gòu)不包括（）A.細(xì)胞膜B.細(xì)胞質(zhì)C.細(xì)胞核D.核糖體答案：C71.下列哪種物質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞膜的“骨架”？A.蛋白質(zhì)分子B.磷脂雙分子層C.糖類分子D.膽固醇分子答案：B72.基因表達(dá)調(diào)控中，轉(zhuǎn)錄因子的作用是（）A.促進(jìn)DNA復(fù)制B.識別并結(jié)合到DNA的特定序列上，調(diào)控轉(zhuǎn)錄的起始C.參與蛋白質(zhì)的翻譯過程D.水解RNA答案：B73.微生物生長的最適pH值范圍一般在（）A.1-3B.4-6C.6-8D.9-11答案：C74.下列哪種酶可以將DNA的黏性末端連接起來？A.DNA連接酶B.DNA聚合酶C.限制性內(nèi)切酶D.核酸酶答案：A75.發(fā)酵工程中，發(fā)酵罐的設(shè)計(jì)需要考慮的因素不包括（）A.微生物的生長特性B.發(fā)酵工藝要求C.發(fā)酵產(chǎn)品的銷售價(jià)格D.操作的便利性答案：C76.真核細(xì)胞中，參與細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)運(yùn)輸?shù)募?xì)胞器是（）A.內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體B.線粒體和葉綠體C.溶酶體和核糖體D.中心體和液泡答案：A77.下列哪種微生物可以用于生產(chǎn)檸檬酸？A.黑曲霉B.米曲霉C.青霉D.曲霉答案：A78.蛋白質(zhì)的功能多樣性取決于（）A.其空間結(jié)構(gòu)的多樣性B.組成元素的多樣性C.氨基酸的顏色多樣性D.合成場所的不同答案：A79.基因工程中，獲取目的基因的方法不包括（）A.從基因文庫中獲取B.人工合成C.從染色體中直接分離D.從蛋白質(zhì)中反推答案：D80.發(fā)酵過程中，溶解氧的監(jiān)測通常采用（）A.化學(xué)分析法B.電極法C.比色法D.重量法答案：B81.下列哪種物質(zhì)是細(xì)胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)？A.糖原B.脂肪C.蛋白質(zhì)D.磷脂答案：B82.原核生物的鞭毛運(yùn)動方式是（）A.旋轉(zhuǎn)B.擺動C.伸縮D.跳躍答案：A83.基因工程中，將目的基因?qū)胫参锛?xì)胞常用的方法是（）A.花粉管通道法B.顯微注射法C.基因槍法D.以上都是答案：D84.發(fā)酵工程中，影響發(fā)酵液溶氧的因素不包括（）A.發(fā)酵罐的體積B.攪拌速度C.通氣量D.培養(yǎng)液的性質(zhì)答案：A85.真核生物的染色體主要由（）組成。A.DNA和蛋白質(zhì)B.RNA和蛋白質(zhì)C.DNA和脂質(zhì)D.RNA和脂質(zhì)答案：A86.下列哪種微生物可以用于生產(chǎn)抗生素？A.細(xì)菌B.真菌C.病毒D.放線菌答案：D87.蛋白質(zhì)合成的場所是（）A.內(nèi)質(zhì)網(wǎng)B.高爾基體C.核糖體D.溶酶體答案：C88.原核生物基因表達(dá)調(diào)控的乳糖操縱子模型中，調(diào)節(jié)基因產(chǎn)生的阻遏蛋白結(jié)合在（）A.啟動子B.操縱基因C.結(jié)構(gòu)基因D.以上都不是答案：B89.發(fā)酵工程中，判斷發(fā)酵終點(diǎn)的主要依據(jù)不包括（）A.產(chǎn)物的產(chǎn)量B.成本C.發(fā)酵液的外觀D.微生物的種類答案：D90.真核細(xì)胞中，溶酶體的功能是（）A.合成蛋白質(zhì)B.分解衰老、