DB61T-林下大球蓋菇栽培技術規(guī)程

ICS?65.020CCSB39FORMTEXT?????DBFORMTEXT61DBFORMTEXT61/TFORMTEXTXXXXX—FORMTEXTXXXXFORMTEXT?????FORMTEXT林下大球蓋菇栽培技術規(guī)程FORMTEXT點擊此處添加標準英文譯名FORMTEXT點擊此處添加與國際標準一致性程度的標識FORMDROPDOWNFORMTEXT?????FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX發(fā)布FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX實施FORMTEXT陜西省市場監(jiān)督管理局???發(fā)布DB61/TXXXXX—2024前??言本文件按照GB/T1.1-2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構不承擔識別專利的責任。本文件由陜西省市場監(jiān)督管理局提出并歸口。本文件起草單位：永壽縣新華晟種養(yǎng)專業(yè)合作社、陜西省標準化研究院、陜西省微生物研究所、佛坪縣愛尚菇糧農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司。本文件主要起草人：張戰(zhàn)國、楊昱晗、馬會革、趙亞莉、李永毅、張繼恩、葉青、種芳、劉榮輝。本文件首次發(fā)布。本文件由陜西省市場監(jiān)督管理局負責解釋。林下大球蓋菇栽培技術規(guī)程范圍本文件規(guī)定了林下大球蓋菇栽培技術的產(chǎn)地環(huán)境、發(fā)菌場所、栽培原料、栽培技術、栽培管理、采收、病蟲害防治及生產(chǎn)檔案管理。本文件適用于林下大球蓋菇栽培技術工作。規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB5749 生活飲用水衛(wèi)生標準NY/T5010 無公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件NY/T393 綠色食品農(nóng)藥使用準則術語和定義本文件沒有需要界定的術語和定義。產(chǎn)地環(huán)境環(huán)境要求栽培場地應符合NY/T5010的規(guī)定，周圍無污染企業(yè)、畜禽養(yǎng)殖場等污染源，通風良好，水源、交通便利，土壤肥沃、偏酸性，排水方便不積水。產(chǎn)地要求宜選擇豐產(chǎn)林、果園、桑園、大苗苗圃。選擇株行距（2～4）米×（3～4）米以上平坦開闊的闊葉林地，郁閉度0.7以上。以溫暖、避風、遮陰的場所較為適宜，切忌選擇低洼和過于陰濕的林地。生產(chǎn)用水培養(yǎng)料配制用水和出菇管理用水可用清潔的自來水、泉水、井水、湖水，水質應符合GB5749的規(guī)定。發(fā)菌場所環(huán)境衛(wèi)生、清潔、通風良好，暗光或黑暗，環(huán)境溫度20℃～25℃，空氣相對濕度60%～70%。栽培原料主料為稻殼（秸）、玉米芯（秸）、麥秸、闊葉樹木屑等，輔料為石灰、田園土、水等。主料應新鮮、干燥，顆粒松散，色澤正常，無霉、無蟲、無污染、無異味、無結塊。玉米芯粉碎成0.5厘米大小的顆粒，秸稈截段3～5厘米，木屑碎片狀，0.5～1厘米。覆土材料應在陽光下暴曬3天，篩去石塊及雜物。栽培技術栽培季節(jié)可依據(jù)本地溫度合理安排栽培季節(jié)。林地一般在9月～11月份播種，來年3月～6月份出菇。培養(yǎng)基質母種培養(yǎng)基：馬鈴薯200克，蔗糖20克，磷酸二氫鉀3克，硫酸鎂1.5克，瓊脂20克，水1升。原種培養(yǎng)基：麥粒84%，麥麩10%，木屑5%，石膏粉1%，含水量70%。栽培種培養(yǎng)基：木屑40%，棉籽殼40%，麥麩17%，蔗糖2%，石灰粉1%。含水量70%。栽培料配方主要包括：配方1：稻殼48%，玉米芯（秸）28%，木屑18%，田園土5%，生石灰1%，含水量75%；配方2：木屑47%，玉米芯（秸）47%，田園土5%，生石灰1%，含水量75%；配方3：稻殼67%，木屑27%，田園土5%，生石灰1%，含水量75%。菌種制備母種、原種、栽培種制備按照食用菌菌種生產(chǎn)技術規(guī)程規(guī)范進行。菌種袋選用（17～22）厘米×（33～39）厘米×0.004厘米聚丙烯塑料袋。栽培料處理場地處理發(fā)酵前2天～3天，首先將發(fā)酵場地用辛硫磷1000倍液進行全面殺蟲處理。預濕將秸稈、玉米芯、木屑等栽培主料在太陽下暴曬2天～3天。拌料前1天加1%石灰水預濕24小時，備用。拌料邊預濕邊將各種配料拌勻，可以人工也可以機械拌料，并調濕，要求培養(yǎng)料含水量為75%左右。建堆配方將各種原料拌均勻后，建成底寬1米～2米、頂寬0.8米～1.2米、高1米～1.5米、長度適宜的發(fā)酵堆，溫度較高時建小堆，溫度較低時建大堆。起堆要松，每隔30厘米自上而下到底打一個透氣孔。翻堆第一次翻堆。當料堆內(nèi)溫度達到60℃～65℃時（堆頂以下20厘米處），保持24～48小時，此時發(fā)現(xiàn)含水量降低要補充水分，使堆料含水量達到75%左右，重新建堆后仍打透氣孔。第二次建堆。當料溫再上升到60℃～65℃時，保持24～48小時，再翻堆一次。翻堆三次。經(jīng)過2～3次翻堆后，檢查培養(yǎng)料發(fā)酵程度，當料呈茶褐色，料中有大量白色高溫放線菌，無酸臭味，質地松軟即發(fā)酵結束。散堆發(fā)酵好的料要及時散堆，降溫，料溫降到25℃以下時方可鋪料播種。做畦做畦準備室內(nèi)以地面畦栽為主，栽培前澆水并翻地，用5%石灰水對房間徹底消毒一次。林下或大田栽培播種前先澆水并深翻一次，撿去石塊、樹根等雜物，再用5%石灰水澆潑殺蟲滅菌，然后做畦。整地作畦溫室或大棚栽培整地作畦操作過程：把表層的壤土取一部分堆放在旁邊，供以后覆土用；做成畦高10厘米～15厘米，寬90厘米～110厘米的龜背形畦床，畦與畦之間留40厘米的人行道；畦上鋪一層4厘米～5厘米厚腐殖土。室外栽培整地作畦操作過程：先在栽培場四周開好排水溝。林地栽培，一般在兩行樹的中間建畦床；在地面挖3厘米～4厘米取土，將土放在畦床間隔的作業(yè)道上，以供覆土用；畦床寬1米～1.3米，南北走向，床間留40厘米的作業(yè)道，床面修整呈中間略高的龜背型，防止床底積水；輔料前在畦床面上撒一層石灰粉，四周也要撒一層石灰粉驅蟲滅蟻。輔料播種采用雙層播種，鋪一層料播一層菌種，共三層栽培料兩層菌種。每平方米用干料15千克～25千克，菌種0.4千克～0.6千克。底層鋪料厚度為8厘米～10厘米，料層要平整，厚度均勻，寬窄一致。播種時將菌種掰成3厘米大小的塊狀，采用梅花形點播，播種穴距10厘米～12厘米，深4厘米～6厘米，第一層播種量為總菌種量的50%；中層鋪料10厘米～12厘米，將其余50%菌種播到料面，用手或耙子將穴內(nèi)菌塊用料蓋嚴；上層鋪料厚度為5厘米左右。畦側面呈斜面坡形，用木板輕輕拍平。播種后用直徑4厘米以上的木棒，每隔30厘米～40厘米處打一通氣孔。覆土覆蓋覆土室外播種后可以立即覆土，室內(nèi)及棚栽覆土是在播后30天～35天后，菌絲生長達到三分之二栽培料面時開始覆土。覆土材料應用腐殖含量較高，肥沃、疏松，保水強，pH值5.5～6.0的沙壤土為宜，切忌用沙質土和黏土，也可以用原地土摻入50%草炭土作覆土材料。覆土厚度3厘米～5厘米，土壤含水量20%～30%。覆土材料最好在使用前一周用1000倍美帕曲星溶液噴施一次，防止雜菌、害蟲的危害。覆土后在菌床上間隔30厘米左右打品字形的透氣孔。覆蓋保濕播種完畢后，無論當時覆土還是后期覆土，都必須在料畦面上加覆蓋物保濕，覆蓋物可選用散稻草、麥秸、草簾等。如先覆土，則將覆蓋物覆蓋在土上，如后覆土，則將覆蓋物去除，覆土后再加上覆蓋物。用作覆蓋的草簾，既不宜太稀疏，也不宜太厚，厚度2厘米～3厘米，以噴水于覆蓋物上時多余的水不會滲入料內(nèi)為度。冬季溫度較低時，應在覆蓋物上再覆一層塑料薄膜保溫。栽培管理發(fā)菌期的管理發(fā)菌期間料內(nèi)溫度控制在20℃～28℃，培養(yǎng)料含水量保持在65%～70%，播種后20天內(nèi)不宜向畦床菌料直接噴水，保持料面覆蓋物濕潤即可。此階段要備好薄膜，防止菌床雨淋而發(fā)生霉變。若空氣干燥，可向覆蓋物上輕微噴水。20天后菌絲占據(jù)料層約二分之一以上時，可局部適量噴水增溫，發(fā)菌期后期發(fā)現(xiàn)覆土層白時可噴透水。菌絲全部布滿土面后停止向土面噴水控制菌絲徒長，使畦面菌絲倒伏，迫使土層內(nèi)菌絲形成菌索，扭結大量白色子實體原基。出菇期管理應保持覆土表面濕潤，空氣相對濕度控制在85%～95%。溫度應在10℃～25℃。氣溫低于10℃時，可采取增設拱棚、減少料面噴水等措施提高料溫。溫度超過25℃時，要采取通風、噴水等降溫措施。子實體生長期間保持充足的散射光，避免直射光照射。采收采收標準現(xiàn)蕾后5～7天，當子實體的菌蓋呈鐘形尚未平展，菌幕未破裂時，及時采收。采收方法用手指抓住菇腳輕輕扭轉一下，松動后再用另一只手壓住基物向上拔起，切勿帶動周圍小菇。采收后在菇根處要用土填滿。采收后的成品菇應用清潔衛(wèi)生容器存放，避免二次污染。轉潮管理第一潮菇采收結束后，清理床面，補平覆土，停水養(yǎng)菌4天～6天，再進行噴水，且噴透增濕后，促使下一潮原基形成現(xiàn)蕾。病蟲害綜合防控主要病蟲害主要病害有鬼傘、木霉、毛霉、粘菌等；蟲害有跳蟲、菌蠅、菌蚊、螺嫂、螨類等；生理性病害有長柄小頭菇等。防控原則遵循"預防為主、綜合防治"的植保方針，堅持農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學防治為輔的原則，實施綠色綜合防控技術。防控方法農(nóng)業(yè)防治選用優(yōu)良品種，把好菌種質量關；選擇適宜的栽培時間，預防發(fā)菌期高溫燒菌；栽培場地不宜連作；保持栽培場地內(nèi)外環(huán)境清潔衛(wèi)生，提前消毒防蟲處理，高溫季節(jié)播種，當料溫高于30℃時揭膜通風降溫，氣溫低于10℃或雨天時覆土蓋膜；菇床周圍定期撒施石灰粉。物理防治懸掛黃板誘殺菌蠅、菌蚊；畦料面放置糖醋液盆等誘殺果蠅、小地老虎等，蜂蜜水誘殺跳蟲；安裝殺蟲燈誘殺菇蠅、菇蚊等。生物防治使用植