溫洲酒店實(shí)習(xí)管理心得體會(huì)

學(xué)會(huì)了酒點(diǎn)的日常操作規(guī)范，了解了部分粵菜的烹飪方法及飲食習(xí)俗，懂得了廣東人的日常餐桌禮儀規(guī)范，切身感受到標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)和個(gè)性化服務(wù)的必要，在當(dāng)今這個(gè)知識(shí)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，常識(shí)競(jìng)爭(zhēng)日趨明顯，經(jīng)驗(yàn)競(jìng)爭(zhēng)愈顯珍貴的酒店服務(wù)行業(yè)，由于南北方這種客觀(guān)的氣候，經(jīng)濟(jì)，生活，人口素質(zhì)等一系列外界因素的干擾，對(duì)那里的吃飯?zhí)貏e的不習(xí)慣，氣候的炎熱，飲食的不適，再加上工作的起步和對(duì)酒店環(huán)境及同事的陌生，出現(xiàn)了近二個(gè)星期的適應(yīng)和調(diào)整過(guò)程，這也是向我們發(fā)起挑戰(zhàn)，考驗(yàn)我們毅力的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候就需要及時(shí)向?qū)W生耐心而熱情地向?qū)W生做思想工作，鼓勵(lì)和幫助他們勇取地去近快適應(yīng)生活和工作環(huán)境，不影響工作。酒店領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們的關(guān)心使我鼓足了干勁，化磨難為動(dòng)力一步步的走來(lái)，鼓起了我適應(yīng)環(huán)境，戰(zhàn)勝困難和挑戰(zhàn)的信心和力量，領(lǐng)導(dǎo)的耐心教導(dǎo)，同事的熱情幫助無(wú)不在激勵(lì)著我，鼓舞著我，尤其是發(fā)自?xún)?nèi)心的那種想及早進(jìn)入社會(huì)的心情是我適應(yīng)xx，習(xí)慣生活，努力學(xué)習(xí)的動(dòng)力源泉。酒店采取一帶一的方式從慢慢的認(rèn)識(shí)大廳的臺(tái)號(hào)，備餐間的位置，到鍛煉托盤(pán)的托法，再到基本點(diǎn)心及中廚菜式的配料，直至最后的開(kāi)檔，收檔，部分簡(jiǎn)單菜式的做法，菜名我們一點(diǎn)點(diǎn)，一滴滴，一天天的反復(fù)記憶，不恥下問(wèn)，到了最后就是整個(gè)備餐的基本管理，運(yùn)作流程我也都了如指掌，但是由于時(shí)間的推移，理論和實(shí)踐的掌握慢慢的結(jié)合，使得我們也發(fā)現(xiàn)酒店的某些不足，因此和酒店的部分領(lǐng)導(dǎo)也有過(guò)理論上的辯論。出于學(xué)習(xí)的考慮，給了我們一個(gè)部門(mén)交流學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。沒(méi)有給酒店的聲譽(yù)摸黑，但是由于語(yǔ)言溝通的障礙，可能在生意繁忙之時(shí)不能夠溝通順利，因此也造成過(guò)工作上的小小失誤，領(lǐng)導(dǎo)也都能包容。學(xué)會(huì)了怎么樣推銷(xiāo)，向客人推銷(xiāo)什么讓我學(xué)會(huì)了和客人的交流，懂得了廣東人的生活飲食習(xí)俗，同時(shí)也看到了xx（在深）人的精神面貌，消費(fèi)觀(guān)念等。對(duì)于一些餐桌禮儀，及上菜順序（如飯市不能先上青菜等）也都能順其自然的正常操作，接觸社會(huì)的窗口、學(xué)習(xí)進(jìn)步的課堂、施展才能的舞臺(tái)對(duì)復(fù)雜社會(huì)的陌生、工作困難的恐懼和生活節(jié)奏變化的不適應(yīng)，但在這個(gè)過(guò)程中我得到更多的是面對(duì)挑戰(zhàn)的勇氣、戰(zhàn)勝困難的自信和進(jìn)步、成長(zhǎng)的滿(mǎn)足。酒店幽雅的環(huán)境、高檔的裝修、領(lǐng)導(dǎo)同事彬彬有禮的工作態(tài)度、客人另類(lèi)的生活方式無(wú)處不在向我們傳達(dá)著美好生活的信息，同時(shí)各種誘惑和部分素質(zhì)低下客人的無(wú)理、低俗等不健康的東西也時(shí)刻影響著我們，所以在酒店行業(yè)中工作，不但讓我集中認(rèn)識(shí)了社會(huì)的方方面面，也同時(shí)讓我認(rèn)識(shí)到，在這樣的環(huán)境中，應(yīng)該樹(shù)立正確的世界觀(guān)和價(jià)值觀(guān)，加強(qiáng)自己對(duì)誘惑和不健康東西影響的免疫力。酒店工作同時(shí)又是一項(xiàng)勞動(dòng)密集型的團(tuán)隊(duì)性的工作，工作的主體就是人，實(shí)際內(nèi)容就是與不同的人打交道。工作中，每天在為形形色色的客人做好服務(wù)工作的同時(shí)，如何服從領(lǐng)會(huì)上級(jí)管理思想、與同事融洽相處、團(tuán)結(jié)協(xié)作也是至關(guān)重要的。在實(shí)際工作中，進(jìn)入XX大酒店這個(gè)集體，我得到了領(lǐng)導(dǎo)和同事的細(xì)心幫助和指導(dǎo)，讓我感受到成為這個(gè)大家庭中的一員的溫暖，也讓我體會(huì)到了勞動(dòng)的快樂(lè)和自食其力的滿(mǎn)足。酒店行業(yè)工作管理嚴(yán)格，各項(xiàng)管理制度非常體系化的行業(yè)。服從上級(jí)管理，標(biāo)準(zhǔn)化工作是我們的基本職責(zé)。酒店工作同時(shí)又是一項(xiàng)系統(tǒng)性較強(qiáng)的工作，各個(gè)崗位工作環(huán)環(huán)相扣，團(tuán)隊(duì)的協(xié)作非常重要，這也讓我感受到了“團(tuán)結(jié)就是力量”、“螺絲釘精神”的真實(shí)含義，那就是在平凡的崗位作出自己不平凡的貢獻(xiàn)。作為服務(wù)行業(yè)，酒店服務(wù)工作同時(shí)又是一項(xiàng)需要需要多種技能的綜合性較強(qiáng)的工作。為把每一位員工培養(yǎng)成合格的工作人員，酒店都會(huì)對(duì)入職員工進(jìn)行系統(tǒng)全面的培訓(xùn)和訓(xùn)練。進(jìn)入XX大酒店工作，我得到了良好的禮節(jié)禮貌培訓(xùn)，標(biāo)準(zhǔn)的工作技能、流程的訓(xùn)練，豐富了服務(wù)工作經(jīng)驗(yàn)，學(xué)習(xí)了酒店行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r，豐富了見(jiàn)識(shí)，得到了許多學(xué)校里得不到的東西，讓我得到了克服工作中困難的勇氣，從一名生手逐步向一名合格的酒店服務(wù)人員邁進(jìn)，讓我時(shí)時(shí)體會(huì)到進(jìn)步的欣慰和滿(mǎn)足。酒店嚴(yán)格的管理和禮節(jié)禮貌要求，也為我養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣和提高自身素質(zhì)修養(yǎng)有非常大的作用。酒店行業(yè)發(fā)展較快，是與人們吃、住、行等活動(dòng)關(guān)系緊密的一個(gè)行業(yè)，是一個(gè)充滿(mǎn)機(jī)會(huì)和美好發(fā)展空間的行業(yè)。XX大酒店也給我們提供了充分發(fā)揮、展示自己的舞臺(tái)，平等的競(jìng)爭(zhēng)機(jī)會(huì)、完善的晉升制度，都在告訴我們“天道酬勤”的真諦，只要自己嚴(yán)格要求自己、服從上級(jí)管理、認(rèn)真遵守酒店管理制度、嚴(yán)格執(zhí)行管理措施和規(guī)程、團(tuán)結(jié)協(xié)作、履行崗位職責(zé)、努力學(xué)習(xí)提高自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)技能水平，就會(huì)有發(fā)展、進(jìn)步的機(jī)會(huì)和空間，有品嘗成長(zhǎng)和成功豐收果實(shí)的甜美時(shí)刻。培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn)，進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對(duì)我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對(duì)工作有了大概的了解；第二是消防安全意識(shí)培訓(xùn)，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場(chǎng)講解授課，讓我們對(duì)酒店安全和消防常識(shí)有了更深入系統(tǒng)的了解；第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對(duì)于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。

酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個(gè)部門(mén)，他們并沒(méi)有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì)讓人分外感動(dòng)；在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì)聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒(méi)有什么架子，但偶爾還的會(huì)對(duì)沒(méi)有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。

在服務(wù)過(guò)程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過(guò)客人的嘉獎(jiǎng)，也曾招受客人的\o"投訴處理"投訴，由于桂林賓館是一所老牌的涉外星級(jí)酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國(guó)人，在服務(wù)的過(guò)程中，我們提高了英語(yǔ)口語(yǔ)水平，增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，開(kāi)闊了視野。

二、加強(qiáng)對(duì)餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。而且員工的衛(wèi)生意識(shí)也并不是很強(qiáng)，如沒(méi)有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣。三、建立一套公開(kāi)透明的激勵(lì)機(jī)制和晉升制度。據(jù)我了解，很多老員工工作的時(shí)間已經(jīng)很長(zhǎng)了，個(gè)人服務(wù)意識(shí)和技能也達(dá)到了非常高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機(jī)制的限制，他們并沒(méi)有獲得什么激勵(lì)和晉升，而個(gè)別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職；另外酒店的激勵(lì)機(jī)制中也過(guò)多的注重于物質(zhì)上的激勵(lì)（最多也只是發(fā)錢(qián)），事實(shí)上，除了傳統(tǒng)的獎(jiǎng)懲激勵(lì)外，還有很多的激勵(lì)方式值得我們管理者借鑒。

四、樹(shù)立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個(gè)民族有它自己的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在一個(gè)月的實(shí)習(xí)過(guò)程中，我發(fā)現(xiàn)xx賓館似乎并沒(méi)有一個(gè)深入人心的文化核心（可能是我工作的時(shí)間太短了），即員工在里面沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的堅(jiān)定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性。除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道；同時(shí)，更讓我認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)；更為重要的是，在一個(gè)月的工作中，我深刻地體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。

對(duì)xx人的認(rèn)識(shí)之所以深刻也就是通過(guò)這么長(zhǎng)時(shí)間的交往和認(rèn)識(shí)，相互的缺點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)暴露無(wú)疑，因此之間的感情就回摩擦，友誼就會(huì)淡薄，這不是什么大驚小怪的事情，現(xiàn)在想起來(lái)很后悔，但當(dāng)時(shí)也是很無(wú)奈的。作為同事不能不打交道，作為領(lǐng)導(dǎo)不能不交流，為了工作往往會(huì)產(chǎn)生一些誤會(huì)和抵觸，我們作為實(shí)習(xí)幾個(gè)月的學(xué)生無(wú)論從理論還是實(shí)踐上可以說(shuō)都會(huì)超過(guò)他們的，他們的威信和能力慢慢的將不能被我們所折服和信任。這些整天壓抑下的工作，不僅是身心上的疲憊，更是精神上的摧殘。所以有時(shí)我們會(huì)經(jīng)意不經(jīng)意的不服從和頂撞，但這些是兩方面的原因，他們是為了讓我們?cè)诖伺ぷ鳡?zhēng)取更大的經(jīng)濟(jì)效益，但我們是學(xué)生主要追求學(xué)習(xí)，所以對(duì)他們的壓力很難接受，我們?cè)?jīng)和領(lǐng)導(dǎo)理論過(guò)，和同事?tīng)?zhēng)論過(guò)，對(duì)酒店還罷工過(guò)，任何一個(gè)員工最慢在兩個(gè)月后都會(huì)掌握工作崗位上的一切事物，但是個(gè)人修養(yǎng)卻是一個(gè)長(zhǎng)期地工程。我根據(jù)我在圖書(shū)館所學(xué)到的、在學(xué)校中學(xué)到的知識(shí)、在工作中的體會(huì)，針對(duì)日常在他們身上發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，為他們進(jìn)行服務(wù)人修養(yǎng)的培訓(xùn)。因?yàn)樽鳛樗麄兊呐嘤?xùn)者，我認(rèn)為最重要的是引導(dǎo)他們找到酒店文化的魅力和酒店工作的動(dòng)力，至于崗位的技能與流程相對(duì)于此要次要一些，因?yàn)檎业絼?dòng)力以后，學(xué)習(xí)其崗位技能也會(huì)主動(dòng)認(rèn)真起來(lái)。在教育界有一種說(shuō)法，讓學(xué)生掌握學(xué)知識(shí)的方法遠(yuǎn)比讓其掌握一些知識(shí)重要。也不知道，我的這種培訓(xùn)方法，對(duì)他們有沒(méi)有用，現(xiàn)在效果還不明顯，保持聯(lián)系，以觀(guān)后效吧！在實(shí)習(xí)之前，我是最缺乏團(tuán)隊(duì)精神的一個(gè)，因此，我的工作、學(xué)習(xí)、生活都遇到很多麻煩，我為此付出了代價(jià)，我的團(tuán)隊(duì)沒(méi)有放棄我，慢慢的，我懂得了什么是真正的團(tuán)隊(duì)。其實(shí)我一直知道團(tuán)隊(duì)的重要性，只是實(shí)習(xí)之前和實(shí)習(xí)初期從來(lái)沒(méi)有實(shí)踐過(guò)，也無(wú)法體會(huì)其奧妙。我沒(méi)有一個(gè)很好的方法，讓自己融入團(tuán)隊(duì)，沒(méi)有一個(gè)很好的方法來(lái)為團(tuán)隊(duì)的提高做貢獻(xiàn)。后來(lái)通過(guò)大家的幫助，通過(guò)我的學(xué)習(xí)，我開(kāi)始體會(huì)到團(tuán)隊(duì)的意義，找到了融入團(tuán)隊(duì)的方法。等到自己做了負(fù)責(zé)人后，帶領(lǐng)一群人來(lái)工作，我覺(jué)得那時(shí)我才真正明白了團(tuán)隊(duì)的意義，因?yàn)槲倚枰宜鶐У膱F(tuán)隊(duì)有團(tuán)隊(duì)精神，我需要他們凝聚在一起來(lái)完成工作。在給他們培訓(xùn)時(shí)，我重點(diǎn)講團(tuán)隊(duì)精神，給他們講我所遇到的麻煩，我所體會(huì)的團(tuán)隊(duì)，同時(shí)我也是在做回顧學(xué)習(xí)。所謂團(tuán)隊(duì)精神，不是知道了一個(gè)定義就能懂得什么是團(tuán)隊(duì)的。要懂得teamwork，就要在實(shí)際團(tuán)隊(duì)中自己去體會(huì)去磨合。在家里,我們只走得平路,上不得陡嶺,更過(guò)不得險(xiǎn)灘,離開(kāi)了自己的家,來(lái)到一個(gè)陌生的大都市,有時(shí)候,遇到失落就想輕言放棄,甚至自甘沉淪,而不明白人生有起伏才有真趣、有波折才有韻味。因?yàn)槲覀兠刻於荚趲椭鷦e人,而客人在我們這里得到的是驚喜,而我們也在客人的驚喜中找到了富有的人生。我們未必會(huì)有大筆的金錢(qián),但是我們一定不會(huì)貧窮,因?yàn)槲覀兏挥兄腔邸⒏挥行畔?富有責(zé)任感,富有助人的精神,富有忠誠(chéng)和信譽(yù),當(dāng)然我們還有一個(gè)富有愛(ài)的家庭,所有的這些,才構(gòu)成了我們今天的生活。其實(shí),富有的人生不難找,它就在我們?yōu)閯e人帶來(lái)的每一份驚喜當(dāng)中?？头坎拷?jīng)理工作報(bào)告2010-3-2117:07:00|By:酒店工作者0推薦各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事晚上好??！首先自我介紹一下，我姓唐，名運(yùn)己，是客房部經(jīng)理，非常高興能加入錦天國(guó)際酒店這個(gè)大家庭，也很榮幸能跟大家成為同事。作為酒店一位中層管理者，我認(rèn)為中層管理干部是酒店的核心力量，是酒店管理架構(gòu)中承上啟下的關(guān)鍵，肩負(fù)著傳達(dá)貫徹酒店領(lǐng)導(dǎo)各種決策與帶領(lǐng)員工完成各項(xiàng)工作的重要使命，為了不辱使命呢。我感到做好以下的五點(diǎn)至關(guān)重要。

一、對(duì)企業(yè)講忠誠(chéng)。就是把內(nèi)心對(duì)酒店真摯的愛(ài)化作愿意把自己的一切貢獻(xiàn)給酒店未來(lái)與發(fā)展的力量。作為酒店的一員，自己的一言一行都要從維護(hù)酒店的形象與大局出發(fā)；就是要把酒店當(dāng)作自己名副其實(shí)的家，真正成為家庭中負(fù)責(zé)任的一員，而不是旁觀(guān)者。想家庭之所想，急家庭之所急，就是要全力以赴做好本職工作。所以中層管理干部必須嚴(yán)于律已，率先垂范。凡事想在前，做在先。吃苦在前，享受在后。二、對(duì)領(lǐng)導(dǎo)講負(fù)責(zé)。首先要認(rèn)真貫徹酒店領(lǐng)導(dǎo)班子的管理意圖。踏實(shí)工作，一步一個(gè)腳印。不能上有政策，下有對(duì)策，我行我素；主動(dòng)當(dāng)好領(lǐng)導(dǎo)工作上的左膀右臂，起到參謀助手作用。要多提建議，少發(fā)牢騷；多當(dāng)助手，少袖手旁觀(guān)；工作要到位，而不是越位；要把酒店的方針政策與部門(mén)的實(shí)際結(jié)合起來(lái)，開(kāi)創(chuàng)出自己部門(mén)特色的工作思路與辦法。不能教條主義、本本主義，更不能我行我素。要善于在貫徹中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)與教訓(xùn)，在落實(shí)中尋求創(chuàng)新與發(fā)展。

三、對(duì)員工講尊重。就是正確認(rèn)識(shí)與處理好管理干部與員工之間的關(guān)系。管理干部首先自己是努力工作者，是體能與智慧的出色者，是各方面的模范，是員工智慧潛能的開(kāi)發(fā)者，應(yīng)成為員工的導(dǎo)師；其次，管理干部是帶領(lǐng)員工完成任務(wù)的帶頭人。能否帶出一支好的隊(duì)伍是衡量管理干部能力與水平的主要標(biāo)志之一；多征求員工意見(jiàn)，不壓制員工思想。要把員工鍛造成團(tuán)結(jié)進(jìn)取、務(wù)實(shí)創(chuàng)新、招之即來(lái)、來(lái)之能戰(zhàn)、戰(zhàn)之能勝的堅(jiān)強(qiáng)隊(duì)伍；

四、對(duì)協(xié)調(diào)講原則。就是凡事必須首先堅(jiān)持原則。原則是規(guī)范，是制度。不講原則，就會(huì)管理混亂。違背原則，就是出賣(mài)酒店利益。在堅(jiān)持原則的前提下，在方式方法上靈活運(yùn)用，實(shí)現(xiàn)目標(biāo)是最終目的。由于我們的服務(wù)對(duì)象是有思想、有意識(shí)的人，每個(gè)人的思想、行為都是千差萬(wàn)別的，所以要因人而異，要有針對(duì)性地開(kāi)展協(xié)調(diào)工作。

五、對(duì)工作講求真務(wù)實(shí)。就是要全面落實(shí)各項(xiàng)管理措施。措施是銀，落實(shí)是金。無(wú)論多么好的措施，如果得不到全面地貫徹，也不能稱(chēng)其為好。關(guān)鍵是認(rèn)認(rèn)真真、扎扎實(shí)實(shí)。管理中每一個(gè)環(huán)節(jié)都要落到實(shí)處。不要放過(guò)細(xì)枝末節(jié)，對(duì)細(xì)節(jié)萬(wàn)萬(wàn)不能馬虎大意。四星級(jí)與五星級(jí)酒店的真正差別就是細(xì)節(jié)，現(xiàn)在有的酒店把管理理念定為“細(xì)節(jié)、細(xì)節(jié)、還是細(xì)節(jié)”，足見(jiàn)細(xì)節(jié)管理的重要性。

做好了這五點(diǎn)，才能當(dāng)好領(lǐng)導(dǎo)的左膀右臂，才能當(dāng)好員工的知心人，成為一個(gè)合格的酒店中層管理干部。我們客房部今年圍繞年度經(jīng)營(yíng)指標(biāo)工作思路，在以下方面做新的嘗試：一、加大成本控制力度，建立成本質(zhì)量控制分析制度。我們認(rèn)為在開(kāi)源節(jié)流方面，成本控制工作應(yīng)該更加細(xì)化。今年，我部將建立成本分析控制體系，要求每個(gè)員工對(duì)相關(guān)各項(xiàng)費(fèi)用指標(biāo)做好用量登記，效果比較分析工作。如房間一次性用品消耗，平均每月有多少，每間房每天一次性用品耗用成本為多少。我們要求樓層要加強(qiáng)一次性用品用量控制，要對(duì)一次性用品耗用量作月度比較分析，查疏補(bǔ)漏，降低耗用成本。在保證客房設(shè)備設(shè)施正常使用的同時(shí)，嚴(yán)格控制維修成本，對(duì)需要更換的部件由經(jīng)理或主管領(lǐng)班確認(rèn)，做好更換部件使用情況的登記，每月匯總維修單與工程部核對(duì)，反饋質(zhì)量效果，降低維修成本。做好房間內(nèi)的家俱不銹鋼制品的維護(hù)與保養(yǎng)延長(zhǎng)使用壽命從而做到節(jié)約投資。PA班擔(dān)負(fù)全酒店公共區(qū)域衛(wèi)生任務(wù)，地毯的清洗等等，所用的專(zhuān)業(yè)洗滌藥劑市場(chǎng)價(jià)格較貴，我們要求在控制藥劑用量上比較洗滌效果。做好月度分析，降低藥劑成本。二、細(xì)化責(zé)任，實(shí)行分管負(fù)責(zé)制。今年，我們將加強(qiáng)部門(mén)管理，各領(lǐng)班主管對(duì)所管區(qū)域的人、財(cái)、物、工作效率、財(cái)產(chǎn)、設(shè)備設(shè)施維修、客賠事項(xiàng)復(fù)核等工作實(shí)行全面負(fù)責(zé)，并到場(chǎng)監(jiān)督，減少投訴率，對(duì)所管區(qū)域服務(wù)質(zhì)量方面的問(wèn)題，主管領(lǐng)班承擔(dān)連帶責(zé)任，作為每月工作質(zhì)量考核的參考依據(jù)。三、激發(fā)員工工作熱情，試行員工工作獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制。今年，我部在對(duì)員工工作質(zhì)量考核時(shí)，將嘗試新的獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，將在工作紀(jì)律、工作態(tài)度、服從意識(shí)、服務(wù)規(guī)范等基本考核項(xiàng)目良好的基礎(chǔ)上，設(shè)立“衛(wèi)生質(zhì)量獎(jiǎng)——指房間設(shè)備設(shè)施正常，衛(wèi)生干凈，做床美觀(guān)，配備正確”、“團(tuán)結(jié)服從獎(jiǎng)——指服從上級(jí)工作安排，團(tuán)結(jié)友愛(ài)同事”、“綜合獎(jiǎng)——指工作效率、工作質(zhì)量、團(tuán)結(jié)服從方面表現(xiàn)出色，基本無(wú)投訴”。以這些單項(xiàng)獎(jiǎng)替代以前綜合打分的考核方式，以贊賞來(lái)激發(fā)員工工作熱情。四、服務(wù)與衛(wèi)生質(zhì)量為了增強(qiáng)我們服務(wù)員服務(wù)意識(shí)與專(zhuān)業(yè)知識(shí)，我們將會(huì)在以后工作當(dāng)中不定期的進(jìn)行禮貌、禮儀、實(shí)操、理論培訓(xùn)與學(xué)習(xí)。在衛(wèi)生方面嚴(yán)格按照“客房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)”來(lái)實(shí)行及月計(jì)劃衛(wèi)生、周計(jì)劃衛(wèi)生。在今后工作中真心的希望酒店領(lǐng)導(dǎo)、各位同事向本部門(mén)及至我各人提出寶貴意見(jiàn)，在此謝謝各位！??！祝大家身體健康、萬(wàn)事如意，謝謝！！酒店工作實(shí)踐報(bào)告作者：99sling2010年3月16日來(lái)自：原創(chuàng)/零慕橙瀏覽593次發(fā)表/轉(zhuǎn)載文章可換積分我現(xiàn)在要發(fā)表文章文字大小:

從實(shí)踐中學(xué)習(xí)從學(xué)習(xí)中實(shí)踐暑期一個(gè)月的社會(huì)實(shí)踐學(xué)習(xí)，使我的生活變得充實(shí)，我看到了很多人，很多事，學(xué)到了不少酒店管理知識(shí)，也懂得了一些做人處事的道理。在社會(huì)實(shí)踐過(guò)程中，我不斷成長(zhǎng)，拓展自身的知識(shí)面，擴(kuò)大與社會(huì)的接觸面，增加個(gè)人在社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)中的經(jīng)驗(yàn)，鍛煉和提高自己的能力。從實(shí)踐中學(xué)習(xí)，從學(xué)習(xí)中實(shí)踐，在富源連鎖酒店的工作中使我深刻的體會(huì)到了這一點(diǎn)。一、參加社會(huì)實(shí)踐經(jīng)理簡(jiǎn)述剛到一個(gè)新環(huán)境，一切都是如此的陌生。酒店每天都會(huì)舉行簡(jiǎn)短的例會(huì)，總結(jié)昨天工作的不足和對(duì)今天工作的安排。雖然這是酒店工作的一小部分，但我充分感受到了酒店管理工作的嚴(yán)謹(jǐn)與細(xì)心。我的工作是酒店服務(wù)總臺(tái)的接待員，主要負(fù)責(zé)接待客人入住，根據(jù)程序幫助客人辦理手續(xù)，包括根據(jù)客人證件填寫(xiě)基本入住信息，押金單及房卡充磁等手續(xù)。辦理退房，和樓層服務(wù)員確定退房信息。接電話(huà)，解決客人在住宿過(guò)程中遇到的問(wèn)題，和酒店預(yù)訂服務(wù)。我也知道酒店的服務(wù)總臺(tái)是一家酒店核心的地方，連接著酒店上下的工作，所以我不敢掉以輕心，了解到自己的職責(zé)重要性。開(kāi)始工作的第一天我真的不知道干什么，心有點(diǎn)慌，還好和我一起上班的一個(gè)姐姐人不錯(cuò)，親切指導(dǎo)我，讓我不至于沒(méi)方向。慢慢我開(kāi)始了解服務(wù)總體的工作流程。熟悉了酒店的情況，也與同事們有了一定的交流，接下來(lái)的工作一切有條不紊的進(jìn)行著。當(dāng)酒店接到團(tuán)隊(duì)時(shí)，服務(wù)總臺(tái)的工作開(kāi)始忙碌起來(lái)，我會(huì)按照程序協(xié)助前輩做好了客人的登記、注冊(cè)工作。剛開(kāi)始與客人打交道自己有些不自在，不知道如何是好，經(jīng)過(guò)一定的觀(guān)察和模仿學(xué)習(xí)，我運(yùn)用一些酒店服務(wù)語(yǔ)言慢慢和客人們溝通起來(lái)，幫助酒店或者客人解決困擾，給他們提高優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。對(duì)于酒店來(lái)說(shuō)客人就是它的靈魂,沒(méi)客人那么酒店就不會(huì)存在了。＂客人永遠(yuǎn)是對(duì)的＂。這句話(huà)要銘記與心中。而酒店接待的團(tuán)隊(duì)客人比較多，所以一些客人的需求也是多樣化的，我必須學(xué)會(huì)用的我專(zhuān)業(yè)知識(shí)和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)幫助他們的入住。在面對(duì)你些客人的投訴和抱怨時(shí)，我只能是從＂追求完美＂來(lái)要求自己。盡管客人對(duì)我們有不滿(mǎn)，最后他把脾氣發(fā)到了酒店的身上，似乎有點(diǎn)遷強(qiáng)。但作為服務(wù)行業(yè)，對(duì)這些事情，沒(méi)有理由去和客人爭(zhēng)辯，為自己尋找借口。只有用心做到最好。每天都用微笑對(duì)待客人，讓客人有在外也有一樣家的的感覺(jué)。一個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我了解到，酒店的管理體制看起來(lái)挺簡(jiǎn)單但是其實(shí)是一個(gè)復(fù)雜的結(jié)構(gòu)，而對(duì)我一個(gè)工商管理的學(xué)生來(lái)說(shuō)很是適合，讓我從中了解了很多東西。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?為其再次光臨打下基礎(chǔ)。而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象。酒店領(lǐng)導(dǎo)十分重視服務(wù)質(zhì)量的提高,即使對(duì)于我這個(gè)短期實(shí)習(xí)生,也多次提醒要注意對(duì)客人要有禮貌。二、參加社會(huì)實(shí)踐的感悟這段時(shí)間，學(xué)到一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西。因?yàn)榄h(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學(xué)的東西自然就不一樣了。要學(xué)會(huì)從實(shí)踐中學(xué)習(xí)，從學(xué)習(xí)中實(shí)踐。而且在中國(guó)的經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)壓力大，國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)日趨變化，每天都不斷有新的東西涌現(xiàn)，在擁有了越來(lái)越多的機(jī)會(huì)的同時(shí)，也有了更多的挑戰(zhàn)，前天才剛學(xué)到的知識(shí)可能在今天就已經(jīng)被淘汰掉了，中國(guó)的經(jīng)濟(jì)越和外面接軌，對(duì)于人才的要求就會(huì)越來(lái)越高，特別是酒店服務(wù)，時(shí)常會(huì)接待許多外國(guó)的客人，我們就必須充分掌握好外語(yǔ)和商務(wù)文化，不只要學(xué)好學(xué)校里所學(xué)到的知識(shí)，還要不斷從生活中，實(shí)踐中學(xué)其他知識(shí)，不斷地從各方面武裝自已，才能在競(jìng)爭(zhēng)中突出自已，表現(xiàn)自已。在實(shí)踐的這段時(shí)間內(nèi)，我?guī)椭腿宿k理入住手續(xù)，退房和一些預(yù)訂服務(wù)等，感受著工作的氛圍，這些都是在學(xué)校里無(wú)法感受到的，而且很多時(shí)候，我不時(shí)要做一些工作以外的事情，有時(shí)要做一些清潔的工作，在學(xué)校里也許有老師分配說(shuō)今天做些什么，明天做些什么，但在這里，不一定有人會(huì)告訴你這些，你必須自覺(jué)地去做，而且要盡自已的努力做到最好，一件工作