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文檔簡介
基礎(chǔ)護理認(rèn)識飲食與營養(yǎng)興安職業(yè)技術(shù)學(xué)院
概述熱能：是一切生物維持生命和生長發(fā)育及從事各種活動所必須的能量，由食物內(nèi)的化學(xué)潛能轉(zhuǎn)化而來。人體主要熱能來源碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)
三者統(tǒng)稱為熱能營養(yǎng)素人體對營養(yǎng)的需要人體所需營養(yǎng)素蛋白質(zhì)脂肪碳水化合物礦物質(zhì)維生素水膳食纖維人體對營養(yǎng)的需要概述飲食、營養(yǎng)與健康的關(guān)系
合理飲食與健康促進生長發(fā)育構(gòu)成機體組織提供能量調(diào)節(jié)機體技能
不合理飲食與健康營養(yǎng)不足營養(yǎng)過剩飲食不當(dāng)概述
營養(yǎng)狀況的評估影響因素的評估影響因素身體因素生理因素病理因素心理因素社會因素
營養(yǎng)狀況的評估飲食營養(yǎng)的評估飲食狀況評估用餐情況攝食種類及攝入量食欲體格檢查外貌、皮膚毛發(fā)、指甲口唇肌肉和骨骼人體測量身高、體重皮褶厚度上臂圍
營養(yǎng)狀況的評估飲食營養(yǎng)的評估標(biāo)準(zhǔn)體重的計算公式男性：標(biāo)準(zhǔn)體重（kg）=身高（cm）—105
女性：標(biāo)準(zhǔn)體重（kg）=身高（cm）—105—2.5體重
營養(yǎng)狀況的評估飲食營養(yǎng)的評估體重指數(shù)（BMI）=體重（kg）/[身高（m）]2體重指數(shù)成年男性、女性的皮褶厚度應(yīng)如何計算？課后拓展？思考題
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