2024-2025學(xué)年高二化學(xué)人教版選擇性必修3教學(xué)課件 第四章 第一節(jié) 糖類_第1頁
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第一節(jié)糖類高中化學(xué)選擇性必修3第四章1.了解糖類的概念、分類及結(jié)構(gòu)特點。2.熟知葡萄糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，學(xué)會葡萄糖的檢驗方法。3.知道常見的二糖（麥芽糖、蔗糖）、多糖（淀粉、纖維素）的性質(zhì)及它們之間的相互關(guān)系，學(xué)會淀粉的檢驗方法。

學(xué)習(xí)目標(biāo)

一葡萄糖的主要性質(zhì)及相關(guān)反應(yīng)

1葡萄糖的性質(zhì)

有關(guān)化學(xué)方程式：（1）CH2OH(CHOH)4CHO+H2

CH2OH(CHOH)4CH2OH（2）CH2OH(CHOH)4CHO+2Ag(NH3)2OHCH2OH(CHOH)4COONH4+2Ag↓+3NH3

+H2O（3）CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2+NaOHCH2OH(CHOH)4COONa+Cu2O↓+3H2O例1下列關(guān)于葡萄糖的敘述中，正確的是 （）A.葡萄糖不能水解，是最簡單的一種糖類化合物B.葡萄糖具有多羥基醛結(jié)構(gòu)，能發(fā)生加成反應(yīng)C.因為葡萄糖具有甜味，所以屬于糖類化合物D.葡萄糖分子中含有醛基，所以屬于醛類化合物解析：A錯，葡萄糖不能水解，屬于單糖，但在糖類化合物中結(jié)構(gòu)不是最簡單的。B對，葡萄糖屬于多羥基醛，醛基能與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)。C、D錯，糖類定義為多羥基醛、多羥基酮和它們的脫水縮合物，葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡式為CH2OH(CHOH)4CHO，因此葡萄糖屬于糖類化合物。答案：B二糖的水解及其實驗1蔗糖的水解及實驗探究例2下列說法錯誤的是 （）A.用新制Cu(OH)2懸濁液可鑒別麥芽糖和蔗糖B.用銀鏡反應(yīng)可檢驗蔗糖是否轉(zhuǎn)化為葡萄糖，但不能確定是否完全轉(zhuǎn)化C.濃H2SO4可使蔗糖脫水變黑，證明蔗糖含C、H、O三種元素D.向蔗糖溶液中滴加幾滴稀H2SO4，水浴加熱幾分鐘，加入銀氨溶液，不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，證明蔗糖不水解解析：做銀鏡反應(yīng)之前要用堿中和水解液中的稀硫酸。答案：D例3［雙選］下列物質(zhì)中，在一定條件下既能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，又能發(fā)生水解反應(yīng)的是 （）A.甲酸甲酯 B.蔗糖C.葡萄糖 D.麥芽糖解析：能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，說明有機物分子中含有醛基；能發(fā)生水解反應(yīng)的有機物有鹵代烴、酯、多糖等。甲酸甲酯中有醛基和酯基，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，也能發(fā)生水解反應(yīng)；蔗糖能發(fā)生水解反應(yīng)，但無醛基，不

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