家政服務(wù)員四級(jí)題庫(kù)及答案

家政服務(wù)員四級(jí)題庫(kù)及答案一、單選題（共52題，每題1分，共52分）1.甲魚(yú)宰殺后用℃的熱水漫泡幾分鐘，再用餐刀刮去甲魚(yú)體表黑皮。A、60B、20C、40D、90正確答案：D2.老年人每日對(duì)碳水化合物的攝取不宜過(guò)多，以不超過(guò)總熱量的為宜。A、65%B、75%C、45%D、55%正確答案：A3.烤制食品時(shí)如果烤箱溫度過(guò)高食品容易。A、外煳內(nèi)生B、成熟C、不熟D、夾生正確答案：A4.熨燙質(zhì)地薄、平紋、顏色淺的精紡面料時(shí)，應(yīng)比正常毛料的適應(yīng)溫度低℃左右為宜。A、30B、20C、10D、40正確答案：C5.幼兒發(fā)生生理性流涎多在個(gè)月時(shí)。A、5~6B、15~16C、1~2D、10~12正確答案：A6.水滴在熨斗底板上立即滾散消失，并發(fā)出“撲哧”聲，表明熨斗溫度約是℃。A、140~160B、100~130C、170~200D、60~100正確答案：A7.烙餅時(shí)，鐺溫過(guò)高容易_·A、外煳內(nèi)生B、成熟C、把食品烙干D、外生內(nèi)煳正確答案：A8.糧谷類食物能夠提供人體所需熱量的A、60%~70%B、40%~50%C、30%~40%D、50%~-60%正確答案：A9.嬰幼兒大腦發(fā)育十分迅速，歲就接近成人水平。A、2B、4C、1D、6正確答案：D10.制作水煮牛肉時(shí)，牛肉應(yīng)該選擇A、牛腰柳肉B、肥牛肉C、牛腿肉D、牛腩正確答案：A11.是身體受壓部位持續(xù)受壓過(guò)久，血液及皮下組織所需營(yíng)養(yǎng)不能適當(dāng)供給皮膚及皮下組織而導(dǎo)致的組織壞死和壓力性潰瘍。A、全身酸懶B、褥瘡C、肌無(wú)力D、軟組織壞死正確答案：B12.老年人每餐以分飽為宜。A、7~8B、9~10C、5~6D、4~5正確答案：A13.在熨燙絹絲類衣物的過(guò)程中，下面做法中錯(cuò)誤的是A、熨燙前必須燜水，并注意分類，以免串色B、熨燙必須一次完成，不要燙出死皺C(jī)、質(zhì)地較厚的可先燙正面，再修整反面D.熨斗底部必須光滑，無(wú)鐵刺和破損，以免劃傷織品正確答案：C14.是嬰幼兒斷乳后的首要食品。A、小米粥B、米粉C、大米粥D、牛奶正確答案：D15.嬰幼兒的輔食不要加。A、水果B、味精C、蔬菜D、水正確答案：B16.孕婦每天需要攝入碳水化合物克以上。A、50B、100C、250D、150正確答案：D17.中維生素D的含量較多。A、牛奶和蛋黃B、蔬菜C、水果D、堅(jiān)果正確答案：A18.較大或不作整魚(yú)上席的魚(yú)可以采用部開(kāi)法取出內(nèi)臟。A、體形B、腦袋C、尾鰭D、肚子正確答案：A19.生理性黃疸一般在新生兒出生后約左右會(huì)自行消退。A、2月B、2周C、2天D、2小時(shí)正確答案：B20.有假牙的病人在做口腔護(hù)理時(shí)應(yīng)和__同樣處理。A、病牙B、牙齦C、真牙D、舌頭正確答案：C21.“追影子”游戲更適合__個(gè)月的嬰幼兒玩。A、21~24B、17~19C、15~17D、19~21正確答案：D22.脊髓灰質(zhì)炎疫苗是預(yù)防_的。A、小兒麻痹癥B、百日咳、白喉和破傷風(fēng)C、結(jié)核病D、麻疹正確答案：A23.不是嬰幼兒輕度腹瀉的癥狀。A、每天腹瀉的次數(shù)多達(dá)十余次甚至數(shù)十次B、偶有嘔吐，食欲不佳C、大便呈黃色或黃綠色D、稀糊狀或蛋花湯樣正確答案：A24.老年人嚴(yán)重缺鋅可導(dǎo)致的發(fā)病率提高。A、骨折B、心肌梗死C、缺鐵性貧血D、骨質(zhì)疏松正確答案：B25.可以直接用開(kāi)水泡服。A、大黃B、牡蛻C、磁石D、制川烏正確答案：A26.鼻飼前后均應(yīng)先給病人灌注30毫升左右的__℃溫開(kāi)水，再灌注流質(zhì)飲食或藥物。A、15~20B、45~50C、35~40D、25~30正確答案：C27.給病人鼻飼飲食時(shí)，每次喂食量不宜超過(guò)__毫升。A、500B、250C、2000D、1500正確答案：B28.每100克雞肉中含克蛋白質(zhì)左右。A、20.1B、21.5C、10.8D、16.7正確答案：B29.在三鮮蒸餃的制皮階段要將面團(tuán)置于面盆內(nèi)餳分鐘左右。A、40B、30C、20D、10正確答案：D30.是指只用一種調(diào)味品調(diào)制出的滋味。A、復(fù)合味B、復(fù)雜味C、單一味D、多味復(fù)合味正確答案：C31.魚(yú)香肝片適合孕婦在食用。A、妊娠早期B、晚期C、妊娠中期D、妊娠后期正確答案：C32.正常成年人每人日平均攝入的堅(jiān)果類食品應(yīng)該在克左右。A、10B、20C、30D、40正確答案：B33.正常成年人的收縮壓為_(kāi)千帕。A、12~17B、5~8C、17~21D、8~12正確答案：A34.不適合掛放。A、襯衣B、毛衣C、西服D、風(fēng)衣正確答案：B35.音樂(lè)胎教的音量應(yīng)不超過(guò)分貝。A、50B、90C、150D、120正確答案：B36.胎兒的完全由孕婦供給，缺乏時(shí)可導(dǎo)致嬰兒早熟及貧血。A、維生素AB、維生素CC、維生素B12D、維生素B6正確答案：C37.為了防止便秘，孕婦除了多喝水外，可適當(dāng)吃的東西是A、花生B、菠菜C、蘋果D、白菜正確答案：C38.屬于優(yōu)質(zhì)蛋白。A、米、麥等谷物中的蛋白質(zhì)B、魚(yú)翅中的蛋白質(zhì)C、玉米、豬皮中的蛋白質(zhì)D、乳類、蛋類、瘦肉的蛋白質(zhì)正確答案：D39.給臥床病人做晚間護(hù)理時(shí)，要先協(xié)助病人，然后再進(jìn)行盥洗。A、吃飯B、刷牙C、洗澡D、排便正確答案：D40.嬰幼兒的骨縫要到個(gè)月才能閉合。A、1～2B、15~16C、4~6D、10~12正確答案：C41.妊娠期是胎兒生長(zhǎng)發(fā)育最快的時(shí)期。A、后B、早C、中D、晚正確答案：C42.我國(guó)規(guī)定歲為老年期。A、60~80B、40~60C、50~70D、60~89正確答案：D43.老年人補(bǔ)鈣不需要_。A、多吃粗糧B、醫(yī)生指導(dǎo)C、曬太陽(yáng)D、多吃牛奶、大豆正確答案：A44.從膳食中攝入過(guò)多的碳水化合物會(huì)導(dǎo)致A、全身無(wú)力B、血糖含量降低C、過(guò)于肥胖D、產(chǎn)生頭暈、腦功能障礙者正確答案：C45.老年人吃飯狼吞虎咽會(huì)影響消化，極易造成。A、肝病B、腦血管病C、肺炎D、胃病正確答案：D46.剖腹產(chǎn)手術(shù)后小時(shí)左右，產(chǎn)婦的胃腸功能方可逐漸恢復(fù)。A、24B、8C、48D、12正確答案：A47.羽絨制品要用_浸泡、洗滌。A、開(kāi)水B、冷水C、熱水D、溫水正確答案：B48.下面關(guān)于流產(chǎn)的預(yù)防措施中，錯(cuò)誤的是。A、避免與有害物質(zhì)接觸B、不參加劇烈運(yùn)動(dòng)和重體力勞動(dòng)C、最好早婚和早育D、孕前要控制或治愈母體疾病正確答案：C49.不新鮮肉的特點(diǎn)是A、有一種固有的香味B、表面微有干膜C、肉色淡紅發(fā)光D、表面干燥或極為濕潤(rùn)正確答案：D50.麻疹多發(fā)于。A、春末夏初B、秋末冬初C、冬末春初D、夏末秋初正確答案：C51.一般情況下嬰幼兒到左右才能有意識(shí)地控制大小便。A、4歲半B、3歲半C、1歲半D、2歲半正確答案：C52.開(kāi)膛方法中，通常用于清蒸、扒等烹調(diào)方法。A、頭開(kāi)B、背開(kāi)C、肋開(kāi)D、腹開(kāi)正確答案：B二、判斷題（共48題，每題1分，共48分）1.當(dāng)褥瘡有水泡時(shí)，應(yīng)將其挑破，以便讓毒素排除體外。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B2.下呼吸道感染主要是指感冒、咳嗽。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B3.棉織品直接熨燙溫度應(yīng)該在200~240℃。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B4.烤箱和烤盆必須清潔、無(wú)油漬，油漬遇高溫會(huì)使食品沾染煙味。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A5.一般用酸性染料染色的絲織品色彩齊全，鮮艷奪目，但牢度差。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A6.蒸制肉籠時(shí)火力要大，中途應(yīng)該打開(kāi)鍋蓋看一看，以免蒸干。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B7.勾芡時(shí)菜肴上油應(yīng)該多一點(diǎn)，這樣芡汁才能裹在菜肴原料上。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B8.每次給嬰幼兒講故事的時(shí)間不宜太長(zhǎng)，否則容易疲勞，甚至對(duì)閱讀產(chǎn)生厭煩情緒。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A9.充足的葉酸攝入對(duì)心血管病的發(fā)生有一定的預(yù)防作用。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A10.老年人秋季應(yīng)晚睡早起，早晨起床后應(yīng)積極參加活動(dòng)健身鍛煉。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B11.蒸花卷時(shí)，夏天需要1個(gè)小時(shí)左右，而冬天則需要2個(gè)小時(shí)以上，才可將面團(tuán)發(fā)透。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A12.烤箱中的油漬，在烘烤過(guò)程中會(huì)使食品染上油煙味，所以要保持烤箱和烤盆內(nèi)沒(méi)有油漬。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A13.腹痛是妊娠頭2個(gè)月最不適癥狀，一般以清晨最為明顯。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B14.用滴水法測(cè)試熨斗溫度時(shí)，如水珠滴在熨斗底板上立即滾散消失，發(fā)出“撲哧”的聲音時(shí)，說(shuō)明電熨斗的溫度為140~160℃。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A15.小火是幾乎看不到火焰，呈暗紅色，熱輻射微弱。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B16.原材料形體小，需要的火力反而大且時(shí)間短。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A17.細(xì)鹽可以用來(lái)消除棉織物燙黃的痕跡。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A18.新生兒出生時(shí)已具有吸吮和吞咽反射。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A19.為老年人配制膳食的基本原則是粗細(xì)兼顧、合理搭配、寧偏勿雜。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B20.濕疹多兩側(cè)對(duì)稱分布，時(shí)輕時(shí)重，反復(fù)發(fā)作，一般不發(fā)燒。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A21.烙餡餅的肉餡要新鮮，肥瘦比例最好是1:1.A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B22.給病人量血壓時(shí)，要使血壓表水銀柱的0點(diǎn)位與病人腋中線在同一水平線上。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A23.褥瘡可能繼發(fā)感染引起敗血癥而導(dǎo)致病人死亡。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A24.嬰幼兒噪聲比較不敏感，所一般嬰幼兒會(huì)睡得比較熟。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B25.鼻飼飲食的溫度應(yīng)保持在55~60℃，且灌注速度宜緩慢。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B26.產(chǎn)婦生后第一天就可以開(kāi)始做運(yùn)動(dòng)，以便盡快恢復(fù)體形。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B27.產(chǎn)婦適量進(jìn)食小米粥有助于恢復(fù)體力。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A28.烤制面包的過(guò)程不能過(guò)長(zhǎng)，在烤箱里烤1分鐘左右即可。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B29.毛織品與絲織品上的醬油漬可用5：1的洗滌劑溶液加氨水浸洗。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B30.碳水化合物主要來(lái)源于淀粉類食品，如大米、面粉等。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A31.制作半流質(zhì)食物時(shí)，蛋類不宜油煎或炸制。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A32.老年人患高血壓病易引起腦血管意外。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A33.嬰幼兒2足月時(shí)，可第一次口服脊髓灰質(zhì)類活疫苗。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A34.衣物上的皮鞋油用汽油、松節(jié)油或酒精均可擦除，然后用清水漂洗干凈。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A35.紅眼病不具有傳染性。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B36.老年人腸胃不好、大便長(zhǎng)期秘結(jié)是正常現(xiàn)象，不必看醫(yī)生。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B37.當(dāng)妊娠12周子宮越出腹腔后，尿頻、尿急的癥狀便會(huì)自然消失。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A38.冷濕敷療法多用于降溫、止血。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A39.妊娠晚期，孕婦應(yīng)低鹽飲食，且要少食多餐，要少吃含蛋白質(zhì)、鈣、鐵高的食品。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B40.接觸非典病人時(shí)必須戴上有16層棉紗的口罩，且要每4個(gè)小時(shí)更換一次。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A41.毛絨衣物的汗?jié)n可用檸檬酸液擦拭。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A42.絲綢燙黃后，可用少許蘇打粉摻水調(diào)成糊狀，涂抹在焦痕處，可消除焦黃斑。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A43.對(duì)于有效成分容易浸出的藥物，最好是將其制作成片，放入有蓋的容器中用