2025年護士執(zhí)業(yè)資格營養(yǎng)護理學專項題庫權(quán)威解析與實戰(zhàn)演練

2025年護士執(zhí)業(yè)資格營養(yǎng)護理學專項題庫權(quán)威解析與實戰(zhàn)演練考試時間：______分鐘總分：______分姓名：______一、選擇題要求：從下列各題的A、B、C、D四個選項中選擇一個最佳答案。1.下列哪項不屬于人體必需的三大營養(yǎng)素？A.蛋白質(zhì)B.碳水化合物C.脂肪D.酒精2.下列哪種食物富含維生素C？A.米飯B.面包C.番茄D.牛奶3.人體需要的必需氨基酸共有幾種？A.8種B.9種C.10種D.11種4.下列哪項屬于蛋白質(zhì)的營養(yǎng)功能？A.供給能量B.構(gòu)成細胞C.維持體溫D.促進生長發(fā)育5.下列哪種食物富含鈣？A.雞蛋B.蔬菜C.水果D.海產(chǎn)品6.下列哪種疾病與維生素A缺乏有關(guān)？A.貧血B.貧鈣癥C.夜盲癥D.營養(yǎng)不良7.下列哪種食物富含維生素B1？A.米飯B.面包C.番茄D.牛奶8.下列哪種疾病與維生素D缺乏有關(guān)？A.貧血B.貧鈣癥C.夜盲癥D.營養(yǎng)不良9.下列哪種食物富含維生素B12？A.雞蛋B.面包C.番茄D.牛奶10.下列哪種食物富含維生素E？A.米飯B.面包C.番茄D.酸奶二、填空題要求：根據(jù)題目要求，在橫線上填入正確的詞語或數(shù)字。11.人體所需的能量主要來自________、________、________三種營養(yǎng)素。12.維生素A的主要功能是________、________、________。13.維生素B1的主要功能是________、________、________。14.維生素C的主要功能是________、________、________。15.維生素D的主要功能是________、________、________。16.下列食物中，富含蛋白質(zhì)的有________、________、________。17.下列食物中，富含鈣的有________、________、________。18.下列食物中，富含鐵的有________、________、________。19.下列食物中，富含鋅的有________、________、________。20.下列食物中，富含維生素A的有________、________、________。三、判斷題要求：判斷下列各題的正誤，正確的寫“√”，錯誤的寫“×”。21.蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)素，但不能提供能量。（）22.維生素C具有抗氧化作用，可以預防心血管疾病。（）23.維生素D可以促進鈣、磷的吸收和利用。（）24.人體所需的能量主要來自碳水化合物。（）25.食物中的脂肪可以提供豐富的熱量。（）26.蛋白質(zhì)可以構(gòu)成細胞，促進生長發(fā)育。（）27.維生素A缺乏會導致夜盲癥。（）28.維生素B1缺乏會導致腳氣病。（）29.維生素C缺乏會導致壞血病。（）30.維生素D缺乏會導致佝僂病。（）四、簡答題要求：請根據(jù)所學知識，簡要回答下列問題。31.簡述蛋白質(zhì)的生理功能。32.簡述維生素A的生理功能及其缺乏時的癥狀。33.簡述維生素B1的生理功能及其缺乏時的癥狀。34.簡述維生素C的生理功能及其缺乏時的癥狀。35.簡述維生素D的生理功能及其缺乏時的癥狀。五、論述題要求：根據(jù)所學知識，論述營養(yǎng)與疾病的關(guān)系。36.論述營養(yǎng)過剩與營養(yǎng)缺乏對健康的影響。六、案例分析題要求：請根據(jù)下列案例，分析并回答問題。37.案例背景：某患者，男，45歲，患有高血壓。近期飲食以高鹽、高脂肪食物為主，缺乏運動。問題：（1）根據(jù)該患者的病情，請?zhí)岢鱿鄳?yīng)的飲食建議。（2）請列出至少三種有助于降低高血壓的飲食原則。（3）針對該患者的運動建議有哪些？本次試卷答案如下：一、選擇題1.D。酒精不屬于人體必需的三大營養(yǎng)素，而是一種外源性物質(zhì)。2.C。番茄富含維生素C，是一種常見的富含維生素C的食物。3.A。人體必需氨基酸共有8種，它們是：賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸。4.B。蛋白質(zhì)的主要生理功能是構(gòu)成細胞和組織，參與生長發(fā)育和修復。5.D。海產(chǎn)品是富含鈣的食物，如魚、蝦、蟹等。6.C。夜盲癥與維生素A缺乏有關(guān)，維生素A對視網(wǎng)膜的正常功能至關(guān)重要。7.C。番茄富含維生素B1，是一種富含維生素B1的食物。8.B。貧鈣癥與維生素D缺乏有關(guān)，維生素D有助于鈣的吸收和利用。9.A。雞蛋富含維生素B12，是一種富含維生素B12的食物。10.D。酸奶富含維生素E，是一種富含維生素E的食物。二、填空題11.碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)。12.維持正常視力、促進生長發(fā)育、增強免疫力。13.參與碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)的代謝、維持神經(jīng)系統(tǒng)功能、增進食欲。14.抗氧化、促進鐵的吸收、增強免疫力。15.促進鈣、磷的吸收和利用、維持骨骼和牙齒的正常發(fā)育、調(diào)節(jié)鈣和磷的代謝。16.雞蛋、牛奶、瘦肉。17.海產(chǎn)品、奶制品、豆制品。18.紅肉、動物內(nèi)臟、豆類。19.瘦肉、海產(chǎn)品、堅果。20.胡蘿卜、南瓜、綠葉蔬菜。三、判斷題21.×。蛋白質(zhì)不僅可以構(gòu)成細胞，還可以提供能量。22.×。維生素C具有抗氧化作用，但主要與預防壞血病有關(guān)。23.√。維生素D可以促進鈣、磷的吸收和利用，有助于骨骼和牙齒的正常發(fā)育。24.√。碳水化合物是人體能量的主要來源。25.√。脂肪是人體能量的重要來源，同時具有儲存能量、保護內(nèi)臟器官等作用。26.√。蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞和組織的基本物質(zhì)，對于生長發(fā)育和修復至關(guān)重要。27.√。維生素A缺乏會導致夜盲癥，影響視力。28.√。維生素B1缺乏會導致腳氣病，影響神經(jīng)系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)。29.√。維生素C缺乏會導致壞血病，影響皮膚和血管健康。30.√。維生素D缺乏會導致佝僂病，影響骨骼發(fā)育。四、簡答題31.蛋白質(zhì)的生理功能包括：構(gòu)成細胞和組織、參與生長發(fā)育和修復、調(diào)節(jié)生理功能、供給能量。32.維生素A的生理功能包括：維持正常視力、促進生長發(fā)育、增強免疫力。缺乏維生素A會導致夜盲癥、生長發(fā)育遲緩、免疫力下降等癥狀。33.維生素B1的生理功能包括：參與碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)的代謝、維持神經(jīng)系統(tǒng)功能、增進食欲。缺乏維生素B1會導致腳氣病、神經(jīng)系統(tǒng)功能紊亂、食欲不振等癥狀。34.維生素C的生理功能包括：抗氧化、促進鐵的吸收、增強免疫力。缺乏維生素C會導致壞血病、傷口愈合不良、免疫力下降等癥狀。35.維生素D的生理功能包括：促進鈣、磷的吸收和利用、維持骨骼和牙齒的正常發(fā)育、調(diào)節(jié)鈣和磷的代謝。缺乏維生素D會導致佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等癥狀。五、論述題36.營養(yǎng)與疾病的關(guān)系密切，營養(yǎng)過剩和營養(yǎng)缺乏都會對健康產(chǎn)生不良影響。營養(yǎng)過剩會導致肥胖、心血管疾病、糖尿病等慢性疾病；營養(yǎng)缺乏則會導致免疫力下降、生長發(fā)育遲緩、貧血等疾病。六、案例分析題37.