居室空間設(shè)計(jì) 課件 項(xiàng)目五餐廳空間設(shè)計(jì)

餐廳空間設(shè)計(jì)成都職業(yè)技術(shù)學(xué)校教學(xué)目標(biāo)掌握餐廳的功能、基本要素和設(shè)計(jì)要求。掌握餐廳的空間規(guī)劃、界面設(shè)計(jì)和陳設(shè)設(shè)計(jì)原理。掌握餐廳設(shè)計(jì)工作流程與方法。重點(diǎn)掌握餐廳的空間規(guī)劃、界面設(shè)計(jì)和陳設(shè)設(shè)計(jì)方法。教學(xué)目標(biāo)通過學(xué)習(xí)居室空間設(shè)計(jì)提升審美能力，增強(qiáng)文化自信。培養(yǎng)解決問題的能力，樹立生態(tài)環(huán)保意識(shí)，提高科學(xué)素養(yǎng)。培養(yǎng)職場溝通交際能力，培養(yǎng)人文關(guān)懷意識(shí)和創(chuàng)新精神。實(shí)踐意義目錄CONTENTS01餐廳空間設(shè)計(jì)概述餐廳功能與設(shè)計(jì)原則02餐廳基本要素與尺度03餐廳空間規(guī)劃與平面布局0405餐廳界面設(shè)計(jì)餐廳空間設(shè)計(jì)概述01餐廳空間設(shè)計(jì)概述·餐廳設(shè)計(jì)需要考慮到業(yè)主的需求和喜好·綜合考慮整個(gè)空間的規(guī)劃和氛圍營造·兼顧實(shí)用性和美觀度·注重空間各元素的協(xié)調(diào)搭配和風(fēng)格統(tǒng)一·創(chuàng)造一個(gè)舒適、吸引人、功能完善而獨(dú)特的用餐環(huán)境某三口之家的餐廳設(shè)計(jì)案例餐廳功能與設(shè)計(jì)原則02餐廳的功能餐邊柜可收納家庭零食、副食品、餐具等；餐桌可展示餐具或者酒具3收納輕松的、休閑的閱讀行為發(fā)生場所4閱讀家人之間日常交流；與親朋好友聚會(huì)、娛樂的場所2交流提供舒適、輕松的就餐場所用餐1餐廳的設(shè)計(jì)原則空間整合原則實(shí)用性原則空間分區(qū)原則便捷與安全原則衛(wèi)生與健康原則餐廳基本要素與尺度03餐廳基本要素就餐區(qū)收納區(qū)酒柜餐邊柜碗碟柜餐桌餐椅就餐區(qū)尺度在設(shè)計(jì)餐廳空間時(shí)，確定就餐面、就座間距與就餐高度是餐廳尺度中需要了解的主要內(nèi)容。最小進(jìn)餐布置尺寸就餐區(qū)尺度最小餐桌及最佳餐桌尺寸根據(jù)用餐區(qū)域的大小與形狀及用餐習(xí)慣，應(yīng)選擇尺度適宜的家具。就餐區(qū)尺度以下為常用餐桌尺寸?！こＳ玫木匦尾妥莱叽?700×850mm的二人桌、760×760mm的四人方桌、1070×760mm的四人長方形桌、1400×800mm的六人長方形桌、2250×850mm的八人長方形桌?！こＳ玫膱A桌尺寸:直徑500mm的二人桌，直徑800mm的三人桌，直徑900mm的四人桌，直徑1100mm的五人桌等。就餐區(qū)尺度就餐區(qū)立面尺度收納區(qū)尺度酒柜尺度（左：女性，右：男性）餐廳空間規(guī)劃與平面布局04餐廳的布局形式·獨(dú)立式餐廳（D式）·餐廚合并式（DK式）·客餐合并式（LD式）·客餐廚一體化設(shè)計(jì)（LDK式）使用面積不應(yīng)小于6m2使用面積不宜小于8m2使用面積不宜小于12m2適用于所有戶型獨(dú)立式餐廳的布局形式獨(dú)立式餐廳在三種餐廳布局形式中是最為理想的，常見于較為寬敞的住宅。優(yōu)點(diǎn)：便于清潔衛(wèi)生和個(gè)性化布置缺點(diǎn)：功能單一中型餐廳小型餐廳大型餐廳餐廚合并式餐廳的布局形式餐廚合并式餐廳適用于空間不夠?qū)挸ǖ囊话慵彝?。?yōu)點(diǎn)：上菜快速簡便；實(shí)用注意不能使廚房的烹飪活動(dòng)受到干擾，也不能破壞進(jìn)餐的氣氛客餐合并式餐廳的布局形式客廳與餐廳同在一個(gè)空間，是小戶型住宅常采用的一種布局形式。優(yōu)點(diǎn)：上菜快速簡便；實(shí)用缺點(diǎn)：餐廳和客廳易互相干擾，飯菜氣味及殘?jiān)子绊懣蛷d的衛(wèi)生與觀瞻知識(shí)拓展中國傳統(tǒng)就餐座次文化在中國傳統(tǒng)餐桌禮儀文化中，講究座席次序，即“尚左尊東”“面朝大門為尊”。餐廳空間的分隔手法·餐廳空間的分隔手法包括:采用隔墻、柱子、矮柜、隔斷、過道等。·餐廳內(nèi)過道的設(shè)計(jì)需要考慮到居室的整體布局和人流量。·過道的寬度應(yīng)該保持在1米以上，以保證人在行走過程中不會(huì)感到擁擠和阻塞。餐廳空間的分隔手法案例餐廳空間的分隔手法-案例1·該案例中，餐廳與廚房之間以隔墻和入墻式推拉門進(jìn)行劃分，就餐時(shí)不受廚房等其他區(qū)域影響，形成獨(dú)立的餐廳空間。入墻式推拉門餐廳空間的分隔手法-案例2·該案例中，餐廳與客廳之間以隔斷進(jìn)行劃分，并且采用圓桌，餐邊柜圍合式布置，強(qiáng)化了空間的中心感。隔斷餐廳空間的分隔手法-案例3·該案例中的客廳和餐廳區(qū)域較小，因而采用矮柜分隔餐廳與客廳區(qū)域，能夠保留客、餐廳的統(tǒng)一性和整體性。矮柜餐廳空間的分隔手法-案例4·該案例中的餐廳區(qū)域與客廳區(qū)域相對(duì)獨(dú)立且寬敞，因而餐廳與客廳之間采用中式玻璃屏風(fēng)，既增強(qiáng)了餐廳的私密性，又起到了裝點(diǎn)美化作用。屏風(fēng)餐廳界面設(shè)計(jì)05餐廳頂棚設(shè)計(jì)餐廳頂棚的幾何中心與餐桌對(duì)應(yīng)餐廳地面設(shè)計(jì)餐廳地面的圖案與空間整體風(fēng)格統(tǒng)一餐廳立面設(shè)計(jì)餐廳立面設(shè)計(jì)案例餐廳陳設(shè)設(shè)計(jì)06餐廳陳設(shè)設(shè)計(jì)餐廳陳設(shè)設(shè)計(jì)案例餐廳陳設(shè)設(shè)計(jì)的要點(diǎn)采用柔和的色調(diào)可以創(chuàng)造出溫馨和舒適的氛圍，而鮮艷的顏色則可以創(chuàng)造出活力和時(shí)尚的氛圍。餐廳陳設(shè)應(yīng)以暖色系為佳。3色彩搭配裝飾品的搭配可以增加餐廳的藝術(shù)氛圍和美感。4裝飾品搭配根據(jù)餐廳的整體風(fēng)格來設(shè)計(jì)，以確保整個(gè)餐廳的風(fēng)格和諧一致。2風(fēng)格統(tǒng)一餐廳的桌椅擺放應(yīng)該考慮到就餐者的舒適度和通行方便，餐桌的大小也要根據(jù)就餐人數(shù)和餐具擺放等因素進(jìn)行合理設(shè)計(jì)。功能性布局1餐廳綠植、裝飾品的相關(guān)設(shè)計(jì)要點(diǎn)(1)花卉、綠植的選擇和擺放，可以增加餐桌的美感和舒適度，增加餐廳氧氣含量餐廳陳設(shè)設(shè)計(jì)案例餐廳綠植、裝飾品的相關(guān)設(shè)計(jì)要點(diǎn)(2)瓷盤、壁掛塑造靈活美觀的餐廳墻面餐廳陳設(shè)設(shè)計(jì)案例餐廳綠植、裝飾品的相關(guān)設(shè)計(jì)要點(diǎn)(3)餐廳裝飾畫以小尺寸為宜餐廳陳設(shè)設(shè)計(jì)案例餐具的擺放·餐具的擺放應(yīng)該保證干凈整潔，根據(jù)不同的菜品進(jìn)行合理的擺放。也要考慮到美感和藝術(shù)感。餐廳陳設(shè)設(shè)計(jì)案例餐廳照明設(shè)計(jì)07餐廳照明設(shè)計(jì)的要點(diǎn)舒適度功能性321美觀性各類風(fēng)格餐廳的照明設(shè)計(jì)案例餐廳的基本配光要求1.居家餐廳在0.75m的餐桌面所用照度控制在150Lx即可。2.居家餐廳燈光色溫應(yīng)控制在2700K-4000K之間。3.居家餐廳燈光顯色性要在Ra>85的水平。餐廳智能家居燈光控制案例餐廳照明設(shè)計(jì)案例餐廳照明設(shè)計(jì)案例餐廳的燈具配置1.餐廳的主光源以吊燈為佳。吊燈需對(duì)應(yīng)餐桌的正中央。2.吊燈的懸掛高度，以燈具底部距離桌面600mm左右為宜。一般選擇下照式的小型吊燈。3.為防止眩光，通常只需要將光源裝在吊燈燈罩的三分之二處上下即可。4.在頂棚