2024年?duì)I養(yǎng)師綜合考題與答案

2024年?duì)I養(yǎng)師綜合考題與答案姓名：____________________

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.下列哪種營養(yǎng)素是人體必需的，但人體不能自身合成，必須通過食物攝入？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

2.人體所需的能量主要來源于哪種營養(yǎng)素？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

3.下列哪種食物富含鈣質(zhì)？

A.雞蛋

B.燕麥

C.花生

D.魚肉

4.下列哪種食物富含鐵質(zhì)？

A.雞蛋

B.燕麥

C.花生

D.魚肉

5.下列哪種食物富含維生素A？

A.雞蛋

B.燕麥

C.花生

D.魚肉

6.下列哪種食物富含維生素C？

A.雞蛋

B.燕麥

C.花生

D.魚肉

7.下列哪種食物富含維生素E？

A.雞蛋

B.燕麥

C.花生

D.魚肉

8.下列哪種食物富含維生素B1？

A.雞蛋

B.燕麥

C.花生

D.魚肉

9.下列哪種食物富含維生素B2？

A.雞蛋

B.燕麥

C.花生

D.魚肉

10.下列哪種食物富含維生素B3？

A.雞蛋

B.燕麥

C.花生

D.魚肉

11.下列哪種食物富含維生素B5？

A.雞蛋

B.燕麥

C.花生

D.魚肉

12.下列哪種食物富含維生素B6？

A.雞蛋

B.燕麥

C.花生

D.魚肉

13.下列哪種食物富含維生素B12？

A.雞蛋

B.燕麥

C.花生

D.魚肉

14.下列哪種食物富含葉酸？

A.雞蛋

B.燕麥

C.花生

D.魚肉

15.下列哪種食物富含鉀？

A.雞蛋

B.燕麥

C.花生

D.魚肉

16.下列哪種食物富含鈉？

A.雞蛋

B.燕麥

C.花生

D.魚肉

17.下列哪種食物富含鎂？

A.雞蛋

B.燕麥

C.花生

D.魚肉

18.下列哪種食物富含鋅？

A.雞蛋

B.燕麥

C.花生

D.魚肉

19.下列哪種食物富含鐵？

A.雞蛋

B.燕麥

C.花生

D.魚肉

20.下列哪種食物富含鈣？

A.雞蛋

B.燕麥

C.花生

D.魚肉

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.人體所需的營養(yǎng)素包括哪些？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

E.礦物質(zhì)

2.以下哪些食物富含蛋白質(zhì)？

A.雞蛋

B.燕麥

C.花生

D.魚肉

E.豆類

3.以下哪些食物富含脂肪？

A.雞蛋

B.燕麥

C.花生

D.魚肉

E.堅(jiān)果

4.以下哪些食物富含碳水化合物？

A.雞蛋

B.燕麥

C.花生

D.魚肉

E.淀粉類食物

5.以下哪些食物富含維生素？

A.雞蛋

B.燕麥

C.花生

D.魚肉

E.新鮮水果和蔬菜

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)素，對人體的生長發(fā)育、修復(fù)和維持組織功能具有重要意義。（）

2.脂肪是人體必需的營養(yǎng)素，主要來源于動(dòng)物性食物。（）

3.碳水化合物是人體必需的營養(yǎng)素，主要來源于植物性食物。（）

4.維生素是人體必需的營養(yǎng)素，但人體可以自身合成大部分維生素。（）

5.礦物質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)素，主要包括鈣、鐵、鋅、鎂等。（）

6.蛋白質(zhì)攝入過多會(huì)導(dǎo)致肥胖。（）

7.脂肪攝入過多會(huì)導(dǎo)致心血管疾病。（）

8.碳水化合物攝入過多會(huì)導(dǎo)致糖尿病。（）

9.維生素?cái)z入過多會(huì)導(dǎo)致中毒。（）

10.礦物質(zhì)攝入過多會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)過剩。（）

試卷答案如下：

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.D

解析：維生素是人體必需的，但人體不能自身合成，必須通過食物攝入。

2.C

解析：碳水化合物是人體主要的能量來源。

3.D

解析：魚肉是富含鈣質(zhì)的食物之一。

4.B

解析：燕麥?zhǔn)歉缓F質(zhì)的食物。

5.D

解析：魚肉是富含維生素A的食物。

6.B

解析：燕麥?zhǔn)歉缓S生素C的食物。

7.C

解析：花生是富含維生素E的食物。

8.A

解析：雞蛋是富含維生素B1的食物。

9.D

解析：魚肉是富含維生素B2的食物。

10.A

解析：雞蛋是富含維生素B3的食物。

11.C

解析：花生是富含維生素B5的食物。

12.B

解析：燕麥?zhǔn)歉缓S生素B6的食物。

13.D

解析：魚肉是富含維生素B12的食物。

14.B

解析：燕麥?zhǔn)歉缓~酸的食物。

15.D

解析：魚肉是富含鉀的食物。

16.D

解析：魚肉是富含鈉的食物。

17.D

解析：魚肉是富含鎂的食物。

18.C

解析：花生是富含鋅的食物。

19.B

解析：燕麥?zhǔn)歉缓F的食物。

20.A

解析：雞蛋是富含鈣的食物。

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.ABCDE

解析：人體所需的營養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)。

2.ACE

解析：雞蛋、花生和豆類富含蛋白質(zhì)。

3.CDE

解析：花生、魚肉和堅(jiān)果富含脂肪。

4.BCE

解析：燕麥、魚肉和淀粉類食物富含碳水化合物。

5.ADE

解析：雞蛋、魚肉和新鮮水果和蔬菜富含維生素。

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.√

解析：蛋白質(zhì)對人體的生長發(fā)育、修復(fù)和維持組織功能具有重要意義。

2.×

解析：脂肪主要來源于動(dòng)物性食物，但也存在于植物性食物中。

3.√

解析：碳水化合物主要來源于植物性食物。

4.×

解析：人體不能自身合成大部分維生素，需要通過食物攝入。

5.√

解析：礦物質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)素，主要包括鈣、鐵、鋅、鎂等。

6.×

解析：蛋白質(zhì)攝入過多不會(huì)導(dǎo)致肥胖，但過量攝入可能導(dǎo)致營養(yǎng)過剩。

7.×

解析：脂肪攝入過多會(huì)增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

8.