2024年如何申請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)師資格證試題及答案

2024年如何申請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)師資格證試題及答案姓名：____________________

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.營(yíng)養(yǎng)師資格證考試中，以下哪項(xiàng)不屬于考試科目？

A.營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)

B.食品衛(wèi)生與安全

C.人體生理學(xué)

D.營(yíng)養(yǎng)咨詢與指導(dǎo)

2.以下哪種營(yíng)養(yǎng)素被稱為“生命的燃料”？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

3.以下哪項(xiàng)不屬于人體必需的常量元素？

A.鈣

B.鐵

C.鉀

D.硒

4.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.米飯

B.面包

C.蘋果

D.雞蛋

5.以下哪種疾病與營(yíng)養(yǎng)攝入不足有關(guān)？

A.肥胖

B.高血壓

C.糖尿病

D.心臟病

6.以下哪種食物富含維生素A？

A.番茄

B.胡蘿卜

C.蘋果

D.香蕉

7.以下哪種營(yíng)養(yǎng)素被稱為“抗壞血酸”？

A.維生素B1

B.維生素B2

C.維生素C

D.維生素D

8.以下哪種食物富含鈣？

A.雞蛋

B.面包

C.牛奶

D.番茄

9.以下哪種疾病與營(yíng)養(yǎng)攝入過量有關(guān)？

A.肥胖

B.高血壓

C.糖尿病

D.心臟病

10.以下哪種食物富含鐵？

A.雞蛋

B.面包

C.牛奶

D.番茄

11.以下哪種食物富含鋅？

A.雞蛋

B.面包

C.牛奶

D.番茄

12.以下哪種食物富含維生素E？

A.番茄

B.胡蘿卜

C.蘋果

D.香蕉

13.以下哪種食物富含維生素B12？

A.雞蛋

B.面包

C.牛奶

D.番茄

14.以下哪種食物富含葉酸？

A.雞蛋

B.面包

C.牛奶

D.番茄

15.以下哪種食物富含維生素B6？

A.雞蛋

B.面包

C.牛奶

D.番茄

16.以下哪種食物富含維生素B9？

A.雞蛋

B.面包

C.牛奶

D.番茄

17.以下哪種食物富含維生素B1？

A.雞蛋

B.面包

C.牛奶

D.番茄

18.以下哪種食物富含維生素B2？

A.雞蛋

B.面包

C.牛奶

D.番茄

19.以下哪種食物富含維生素B3？

A.雞蛋

B.面包

C.牛奶

D.番茄

20.以下哪種食物富含維生素B5？

A.雞蛋

B.面包

C.牛奶

D.番茄

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.以下哪些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體健康至關(guān)重要？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

E.礦物質(zhì)

2.以下哪些疾病與營(yíng)養(yǎng)攝入不足有關(guān)？

A.肥胖

B.高血壓

C.糖尿病

D.心臟病

E.骨質(zhì)疏松

3.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.蘋果

B.香蕉

C.西瓜

D.番茄

E.豆腐

4.以下哪些食物富含鈣？

A.雞蛋

B.面包

C.牛奶

D.番茄

E.魚類

5.以下哪些食物富含鐵？

A.雞蛋

B.面包

C.牛奶

D.番茄

E.瘦肉

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營(yíng)養(yǎng)師資格證考試合格后，即可從事營(yíng)養(yǎng)咨詢與指導(dǎo)工作。（）

2.蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)。（）

3.脂肪是人體能量的主要來源。（）

4.碳水化合物是人體能量的主要來源。（）

5.維生素是人體必需的有機(jī)化合物。（）

6.礦物質(zhì)是人體必需的無機(jī)元素。（）

7.膳食纖維對(duì)人體健康有益。（）

8.鈣是維持骨骼健康的必需元素。（）

9.鐵是合成血紅蛋白的重要元素。（）

10.鋅是維持人體生長(zhǎng)發(fā)育的重要元素。（）

試卷答案如下：

一、單項(xiàng)選擇題答案及解析思路

1.C解析：人體生理學(xué)屬于醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的基礎(chǔ)學(xué)科，不屬于營(yíng)養(yǎng)師資格證考試的科目。

2.C解析：碳水化合物是人體能量的主要來源，尤其是大腦和肌肉活動(dòng)所需的能量。

3.D解析：硒是一種微量元素，不屬于常量元素，常量元素包括鈣、鉀等。

4.C解析：蘋果富含膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。

5.C解析：糖尿病與胰島素分泌不足或胰島素作用受阻有關(guān)，與營(yíng)養(yǎng)攝入不足有關(guān)。

6.B解析：胡蘿卜富含β-胡蘿卜素，在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，對(duì)視力有益。

7.C解析：維生素C又稱抗壞血酸，具有抗氧化作用，參與多種生物合成過程。

8.C解析：牛奶富含鈣，是兒童和青少年骨骼發(fā)育的重要來源。

9.A解析：肥胖與能量攝入過多、消耗過少有關(guān)，屬于營(yíng)養(yǎng)攝入過量。

10.A解析：雞蛋富含鐵，是預(yù)防貧血的重要食物來源。

11.A解析：雞蛋富含鋅，鋅對(duì)免疫系統(tǒng)、生長(zhǎng)發(fā)育和傷口愈合等有重要作用。

12.B解析：胡蘿卜富含維生素A，對(duì)視力、皮膚和免疫系統(tǒng)有益。

13.C解析：牛奶富含維生素B12，是預(yù)防惡性貧血的重要食物來源。

14.C解析：牛奶富含葉酸，葉酸對(duì)孕婦和胎兒神經(jīng)管發(fā)育至關(guān)重要。

15.A解析：雞蛋富含維生素B6，參與蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的代謝。

16.C解析：牛奶富含維生素B9（葉酸），對(duì)孕婦和胎兒神經(jīng)管發(fā)育至關(guān)重要。

17.A解析：雞蛋富含維生素B1（硫胺素），參與碳水化合物代謝。

18.C解析：牛奶富含維生素B2（核黃素），參與能量代謝和細(xì)胞生長(zhǎng)。

19.A解析：雞蛋富含維生素B3（煙酸），參與脂肪、碳水化合物和蛋白質(zhì)的代謝。

20.A解析：雞蛋富含維生素B5（泛酸），參與能量代謝和脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)的合成。

二、多項(xiàng)選擇題答案及解析思路

1.ABCDE解析：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)都是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素。

2.BCE解析：高血壓、糖尿病和心臟病與營(yíng)養(yǎng)攝入不足有關(guān)，肥胖和骨質(zhì)疏松與營(yíng)養(yǎng)攝入過量有關(guān)。

3.ACE解析：蘋果、香蕉和西瓜富含膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。

4.CDE解析：牛奶、番茄和魚類富含鈣，是維持骨骼健康的必需食物來源。

5.ADE解析：雞蛋、番茄和瘦肉富含鐵，是預(yù)防貧血的重要食物來源。

三、判斷題答案及解析思路

1.×解析：營(yíng)養(yǎng)師資格證考試合格后，還需參加實(shí)習(xí)或工作一定年限，才能正式從事營(yíng)養(yǎng)咨詢與指導(dǎo)工作。

2.√解析：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，參與多種生命活動(dòng)。

3.×解析：脂肪是人體能量的主要來源，但并非唯一來源，碳水化合物和蛋白質(zhì)也能提供能量。

4.√解析：碳水化合物是人體能量的主要來源，尤其是大腦和肌肉活動(dòng)所需的能量。

5.√解析：維生素是人體必需的有機(jī)化合物，參與多種生物合成過程和生理功能。

6.√解析：礦物質(zhì)是人體必需的無機(jī)元素，參與多種生理功能。

7.√解析：