營養(yǎng)學(xué)考試的重難點(diǎn)試題及答案總結(jié)

營養(yǎng)學(xué)考試的重難點(diǎn)試題及答案總結(jié)姓名：____________________

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.下列哪種營養(yǎng)素被稱為“生命的燃料”？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

2.人體所需的必需氨基酸共有多少種？

A.8種

B.9種

C.10種

D.11種

3.以下哪種食物富含鈣？

A.雞蛋

B.瘦肉

C.豆腐

D.水果

4.營養(yǎng)不良的主要原因是？

A.營養(yǎng)攝入不足

B.營養(yǎng)攝入過量

C.營養(yǎng)不均衡

D.營養(yǎng)素缺乏

5.下列哪種食物富含膳食纖維？

A.米飯

B.面包

C.蔬菜

D.水果

6.人體所需的維生素A主要來源于？

A.動(dòng)物性食物

B.植物性食物

C.兩者都有

D.兩者都沒有

7.以下哪種食物富含鐵？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.豆腐

D.水果

8.營養(yǎng)不良的兒童常常出現(xiàn)？

A.生長發(fā)育遲緩

B.免疫力下降

C.體重增加

D.體重減輕

9.以下哪種食物富含鋅？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.豆腐

D.水果

10.營養(yǎng)不良的成年人常常出現(xiàn)？

A.肌肉萎縮

B.免疫力下降

C.體重增加

D.體重減輕

11.以下哪種食物富含硒？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.豆腐

D.水果

12.營養(yǎng)不良的孕婦常常出現(xiàn)？

A.生長發(fā)育遲緩

B.免疫力下降

C.體重增加

D.體重減輕

13.以下哪種食物富含維生素E？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.豆腐

D.水果

14.營養(yǎng)不良的老年人常常出現(xiàn)？

A.肌肉萎縮

B.免疫力下降

C.體重增加

D.體重減輕

15.以下哪種食物富含維生素B1？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.豆腐

D.水果

16.營養(yǎng)不良的兒童容易患？

A.貧血

B.肌肉萎縮

C.免疫力下降

D.體重增加

17.以下哪種食物富含維生素B2？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.豆腐

D.水果

18.營養(yǎng)不良的孕婦容易患？

A.貧血

B.肌肉萎縮

C.免疫力下降

D.體重增加

19.以下哪種食物富含維生素B3？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.豆腐

D.水果

20.營養(yǎng)不良的老年人容易患？

A.貧血

B.肌肉萎縮

C.免疫力下降

D.體重增加

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.人體所需的六大營養(yǎng)素包括？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

E.礦物質(zhì)

2.以下哪些食物富含鈣？

A.牛奶

B.雞蛋

C.豆腐

D.海產(chǎn)品

E.水果

3.以下哪些食物富含鐵？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.豆腐

D.蔬菜

E.水果

4.以下哪些食物富含鋅？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.豆腐

D.蔬菜

E.水果

5.以下哪些食物富含硒？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.豆腐

D.蔬菜

E.水果

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營養(yǎng)不良會(huì)導(dǎo)致兒童生長發(fā)育遲緩。（）

2.營養(yǎng)不良會(huì)導(dǎo)致成年人免疫力下降。（）

3.營養(yǎng)不良會(huì)導(dǎo)致孕婦體重增加。（）

4.營養(yǎng)不良會(huì)導(dǎo)致老年人肌肉萎縮。（）

5.營養(yǎng)不良會(huì)導(dǎo)致貧血。（）

6.營養(yǎng)不良會(huì)導(dǎo)致免疫力下降。（）

7.營養(yǎng)不良會(huì)導(dǎo)致體重增加。（）

8.營養(yǎng)不良會(huì)導(dǎo)致體重減輕。（）

9.營養(yǎng)不良會(huì)導(dǎo)致生長發(fā)育遲緩。（）

10.營養(yǎng)不良會(huì)導(dǎo)致免疫力下降。（）

試卷答案如下：

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.C

解析思路：生命燃料指的是能夠提供能量的營養(yǎng)素，碳水化合物是人體主要的能量來源。

2.A

解析思路：必需氨基酸是指人體不能自行合成，必須通過食物攝入的氨基酸，共有8種。

3.C

解析思路：豆腐是豆制品，含有豐富的鈣質(zhì)，有助于補(bǔ)充人體所需的鈣。

4.A

解析思路：營養(yǎng)不良是指人體攝入的營養(yǎng)素不足，導(dǎo)致身體機(jī)能受損。

5.C

解析思路：膳食纖維主要存在于蔬菜中，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。

6.C

解析思路：維生素A主要存在于動(dòng)物性食物中，如肝臟、奶制品等，但也存在于一些植物性食物中，如胡蘿卜、菠菜等。

7.A

解析思路：瘦肉是鐵的良好來源，尤其是紅肉，含有較高的血紅素鐵。

8.A

解析思路：營養(yǎng)不良會(huì)導(dǎo)致兒童生長發(fā)育遲緩，影響身高和體重的增長。

9.A

解析思路：鋅主要存在于動(dòng)物性食物中，如瘦肉、海鮮等。

10.B

解析思路：營養(yǎng)不良會(huì)導(dǎo)致成年人免疫力下降，容易感染疾病。

11.A

解析思路：硒主要存在于動(dòng)物性食物中，如海鮮、肉類等。

12.A

解析思路：營養(yǎng)不良的孕婦容易導(dǎo)致生長發(fā)育遲緩，影響胎兒的健康成長。

13.A

解析思路：維生素E主要存在于植物油、堅(jiān)果等食物中。

14.B

解析思路：營養(yǎng)不良的老年人容易導(dǎo)致免疫力下降，增加感染的風(fēng)險(xiǎn)。

15.C

解析思路：維生素B1主要存在于全谷物、豆類、堅(jiān)果等食物中。

16.A

解析思路：營養(yǎng)不良的兒童容易患貧血，因?yàn)殍F是合成血紅蛋白的重要成分。

17.C

解析思路：維生素B2主要存在于動(dòng)物性食品和某些植物性食品中，如牛奶、雞蛋、綠葉蔬菜等。

18.A

解析思路：孕婦營養(yǎng)不良容易導(dǎo)致貧血，影響母嬰健康。

19.A

解析思路：維生素B3主要存在于動(dòng)物性食品中，如肝臟、肉類等。

20.A

解析思路：營養(yǎng)不良的老年人容易患貧血，因?yàn)殍F是合成血紅蛋白的重要成分。

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.ABCDE

解析思路：六大營養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水。

2.ACD

解析思路：牛奶、豆腐和海產(chǎn)品都是鈣的良好來源。

3.ACD

解析思路：瘦肉、豆腐和蔬菜都是鐵的良好來源。

4.ACD

解析思路：瘦肉、豆腐和蔬菜都是鋅的良好來源。

5.ACD

解析思路：瘦肉、豆腐和蔬菜都是硒的良好來源。

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.√

解析思路：營養(yǎng)不良會(huì)導(dǎo)致兒童生長發(fā)育遲緩，影響身高和體重的增長。

2.√

解析思路：營養(yǎng)不良會(huì)導(dǎo)致成年人免疫力下降，容易感染疾病。

3.×

解析思路：營養(yǎng)不良會(huì)導(dǎo)致孕婦體重減輕，而不是增加。

4.√

解析思路：營養(yǎng)不良會(huì)導(dǎo)致老年人肌肉萎縮，因?yàn)槿狈Ρ匾臓I養(yǎng)素。

5.√

解析思路：營養(yǎng)不良會(huì)導(dǎo)致貧血，因?yàn)槿狈﹁F等造血營養(yǎng)素。

6.√

解析思路：營養(yǎng)不良會(huì)導(dǎo)致免疫力下降，因?yàn)槿狈Ρ匾?/p>