實踐中的營養(yǎng)師角色分析試題及答案

實踐中的營養(yǎng)師角色分析試題及答案姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.營養(yǎng)師在臨床營養(yǎng)支持中的主要任務(wù)是：

A.提供個性化的飲食建議

B.監(jiān)測患者的營養(yǎng)狀況

C.藥物營養(yǎng)的指導(dǎo)

D.以上都是

參考答案：D

2.以下哪種食物富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)？

A.玉米

B.米飯

C.豆腐

D.白面包

參考答案：C

3.在進行營養(yǎng)評估時，營養(yǎng)師最常用的方法是：

A.體格檢查

B.飲食調(diào)查

C.血液生化檢查

D.以上都是

參考答案：D

4.營養(yǎng)師在社區(qū)營養(yǎng)服務(wù)中，主要職責(zé)不包括：

A.普及營養(yǎng)知識

B.飲食指導(dǎo)

C.藥物營養(yǎng)的指導(dǎo)

D.治療疾病

參考答案：D

5.營養(yǎng)師在餐飲管理中的主要職責(zé)是：

A.制定餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

B.營養(yǎng)搭配與配餐

C.餐飲成本控制

D.以上都是

參考答案：D

6.以下哪種食物富含維生素A？

A.蘋果

B.胡蘿卜

C.香蕉

D.西瓜

參考答案：B

7.營養(yǎng)師在運動營養(yǎng)方面的主要任務(wù)包括：

A.運動員的飲食計劃

B.運動營養(yǎng)的普及教育

C.運動員的體重管理

D.以上都是

參考答案：D

8.營養(yǎng)師在孕婦營養(yǎng)方面的主要職責(zé)是：

A.制定孕期營養(yǎng)計劃

B.提供孕婦飲食指導(dǎo)

C.監(jiān)測孕婦的營養(yǎng)狀況

D.以上都是

參考答案：D

9.營養(yǎng)師在兒童營養(yǎng)方面的主要任務(wù)包括：

A.兒童飲食指導(dǎo)

B.兒童營養(yǎng)狀況監(jiān)測

C.兒童肥胖干預(yù)

D.以上都是

參考答案：D

10.以下哪種食物富含鈣？

A.雞蛋

B.魚肉

C.奶制品

D.玉米

參考答案：C

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.營養(yǎng)師在臨床營養(yǎng)支持中的工作內(nèi)容包括：

A.制定營養(yǎng)治療方案

B.監(jiān)測患者的營養(yǎng)狀況

C.指導(dǎo)患者飲食

D.藥物營養(yǎng)的指導(dǎo)

E.以上都是

參考答案：ABCDE

2.營養(yǎng)師在社區(qū)營養(yǎng)服務(wù)中的主要工作內(nèi)容包括：

A.普及營養(yǎng)知識

B.飲食指導(dǎo)

C.營養(yǎng)狀況評估

D.健康教育

E.以上都是

參考答案：ABCDE

3.營養(yǎng)師在餐飲管理中的主要職責(zé)包括：

A.制定餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

B.營養(yǎng)搭配與配餐

C.餐飲成本控制

D.餐飲質(zhì)量監(jiān)督

E.以上都是

參考答案：ABCDE

4.營養(yǎng)師在運動營養(yǎng)方面的主要工作內(nèi)容包括：

A.運動員的飲食計劃

B.運動營養(yǎng)的普及教育

C.運動員的體重管理

D.運動員的營養(yǎng)狀況監(jiān)測

E.以上都是

參考答案：ABCDE

5.營養(yǎng)師在孕婦營養(yǎng)方面的主要工作內(nèi)容包括：

A.制定孕期營養(yǎng)計劃

B.提供孕婦飲食指導(dǎo)

C.監(jiān)測孕婦的營養(yǎng)狀況

D.孕婦營養(yǎng)狀況評估

E.以上都是

參考答案：ABCDE

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營養(yǎng)師在臨床營養(yǎng)支持中的主要任務(wù)是監(jiān)測患者的營養(yǎng)狀況。（）

參考答案：×

2.營養(yǎng)師在社區(qū)營養(yǎng)服務(wù)中，主要職責(zé)是普及營養(yǎng)知識。（）

參考答案：√

3.營養(yǎng)師在餐飲管理中的主要職責(zé)是制定餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。（）

參考答案：√

4.營養(yǎng)師在運動營養(yǎng)方面的主要任務(wù)是指導(dǎo)運動員的飲食計劃。（）

參考答案：√

5.營養(yǎng)師在孕婦營養(yǎng)方面的主要任務(wù)是制定孕期營養(yǎng)計劃。（）

參考答案：√

試卷答案如下：

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.D：營養(yǎng)師在臨床營養(yǎng)支持中的主要任務(wù)不僅包括提供個性化的飲食建議、監(jiān)測患者的營養(yǎng)狀況，還包括藥物營養(yǎng)的指導(dǎo)，因此選擇D。

2.C：豆腐是豆制品，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而玉米、米飯和白面包主要是碳水化合物。

3.D：營養(yǎng)評估通常需要通過多種方法進行，包括體格檢查、飲食調(diào)查和血液生化檢查，因此選擇D。

4.D：營養(yǎng)師的主要職責(zé)不包括治療疾病，而是提供營養(yǎng)相關(guān)的服務(wù)和指導(dǎo)。

5.D：營養(yǎng)師在餐飲管理中需要綜合多個方面的工作，包括制定餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、營養(yǎng)搭配與配餐以及餐飲成本控制。

6.B：胡蘿卜富含β-胡蘿卜素，是維生素A的前體，因此是富含維生素A的食物。

7.D：營養(yǎng)師在運動營養(yǎng)方面的任務(wù)包括運動員的飲食計劃、運動營養(yǎng)的普及教育、運動員的體重管理和營養(yǎng)狀況監(jiān)測。

8.D：營養(yǎng)師在孕婦營養(yǎng)方面的任務(wù)包括制定孕期營養(yǎng)計劃、提供孕婦飲食指導(dǎo)、監(jiān)測孕婦的營養(yǎng)狀況和評估營養(yǎng)狀況。

9.D：營養(yǎng)師在兒童營養(yǎng)方面的任務(wù)包括兒童飲食指導(dǎo)、兒童營養(yǎng)狀況監(jiān)測和兒童肥胖干預(yù)。

10.C：奶制品是鈣的良好來源，而雞蛋、魚肉和玉米雖然也含有鈣，但含量不如奶制品。

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.ABCDE：營養(yǎng)師在臨床營養(yǎng)支持中的工作內(nèi)容涵蓋了制定營養(yǎng)治療方案、監(jiān)測患者的營養(yǎng)狀況、指導(dǎo)患者飲食、藥物營養(yǎng)的指導(dǎo)以及綜合上述任務(wù)的全面性。

2.ABCDE：營養(yǎng)師在社區(qū)營養(yǎng)服務(wù)中的工作內(nèi)容包括普及營養(yǎng)知識、飲食指導(dǎo)、營養(yǎng)狀況評估、健康教育和上述工作的綜合實施。

3.ABCDE：營養(yǎng)師在餐飲管理中的職責(zé)涉及制定餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、營養(yǎng)搭配與配餐、餐飲成本控制、餐飲質(zhì)量監(jiān)督以及這些職責(zé)的綜合執(zhí)行。

4.ABCDE：營養(yǎng)師在運動營養(yǎng)方面的任務(wù)包括制定運動員的飲食計劃、普及運動營養(yǎng)知識、管理運動員的體重、監(jiān)測運動員的營養(yǎng)狀況以及這些任務(wù)的全面執(zhí)行。

5.ABCDE：營養(yǎng)師在孕婦營養(yǎng)方面的任務(wù)包括制定孕期營養(yǎng)計劃、提供飲食指導(dǎo)、監(jiān)測營養(yǎng)狀況、評估營養(yǎng)狀況以及上述工作的綜合實施。

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.×：營養(yǎng)師在臨床營養(yǎng)支持中的主要任務(wù)不僅僅是監(jiān)測患者的營養(yǎng)狀況，還包括制定營養(yǎng)治療方案、指導(dǎo)患者飲食和藥物營養(yǎng)的指導(dǎo)。

2.√：營養(yǎng)師在社區(qū)營養(yǎng)服務(wù)中的主要職責(zé)之一就是普及營養(yǎng)知識，提高公眾的營養(yǎng)意識。

3.√：營養(yǎng)師