2024年營養(yǎng)師考試新形式試題及答案

2024年營養(yǎng)師考試新形式試題及答案姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.營養(yǎng)素是指人體所需的________。

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.以上都是

2.以下哪種食物富含維生素A？

A.雞蛋

B.魚肝油

C.橙子

D.土豆

3.人體所需的能量主要來源于________。

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

4.以下哪種食物富含鈣？

A.牛奶

B.雞蛋

C.面包

D.蔬菜

5.營養(yǎng)不良的常見表現(xiàn)是________。

A.體重減輕

B.生長發(fā)育遲緩

C.免疫力下降

D.以上都是

6.以下哪種食物富含鐵？

A.瘦肉

B.蛋白

C.蔬菜

D.水果

7.以下哪種食物富含維生素D？

A.魚肝油

B.雞蛋

C.橙子

D.土豆

8.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.粗糧

B.蔬菜

C.水果

D.肉類

9.以下哪種食物富含蛋白質(zhì)？

A.蛋白

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

10.以下哪種食物富含維生素E？

A.麥片

B.花生

C.香蕉

D.蘋果

11.以下哪種食物富含維生素K？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋白

D.脂肪

12.以下哪種食物富含維生素B1？

A.麥片

B.花生

C.香蕉

D.蘋果

13.以下哪種食物富含維生素B2？

A.麥片

B.花生

C.香蕉

D.蘋果

14.以下哪種食物富含維生素B3？

A.麥片

B.花生

C.香蕉

D.蘋果

15.以下哪種食物富含維生素B5？

A.麥片

B.花生

C.香蕉

D.蘋果

16.以下哪種食物富含維生素B6？

A.麥片

B.花生

C.香蕉

D.蘋果

17.以下哪種食物富含維生素B7？

A.麥片

B.花生

C.香蕉

D.蘋果

18.以下哪種食物富含維生素B9？

A.麥片

B.花生

C.香蕉

D.蘋果

19.以下哪種食物富含維生素B12？

A.麥片

B.花生

C.香蕉

D.蘋果

20.以下哪種食物富含維生素C？

A.麥片

B.花生

C.香蕉

D.蘋果

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.以下哪些食物富含蛋白質(zhì)？

A.雞蛋

B.魚肉

C.牛奶

D.瘦肉

2.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.粗糧

B.蔬菜

C.水果

D.肉類

3.以下哪些食物富含維生素A？

A.魚肝油

B.雞蛋

C.橙子

D.土豆

4.以下哪些食物富含鈣？

A.牛奶

B.雞蛋

C.面包

D.蔬菜

5.以下哪些食物富含鐵？

A.瘦肉

B.蛋白

C.蔬菜

D.水果

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營養(yǎng)不良會導(dǎo)致免疫力下降。（）

2.肉類富含膳食纖維。（）

3.維生素D可以預(yù)防佝僂病。（）

4.碳水化合物是人體能量的主要來源。（）

5.蛋白質(zhì)對生長發(fā)育有重要作用。（）

6.膳食纖維可以幫助預(yù)防便秘。（）

7.魚肝油富含維生素A和維生素D。（）

8.麥片富含維生素B1。（）

9.橙子富含維生素C。（）

10.蘋果富含維生素E。（）

試卷答案如下：

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.D

解析思路：營養(yǎng)素是指人體所需的六大類物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水。

2.B

解析思路：維生素A主要存在于動物性食品中，如魚肝油、雞蛋等。

3.C

解析思路：碳水化合物是人體能量的主要來源，占人體能量攝入的50%-60%。

4.A

解析思路：鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，牛奶是鈣的良好來源。

5.D

解析思路：營養(yǎng)不良會導(dǎo)致體重減輕、生長發(fā)育遲緩、免疫力下降等多種表現(xiàn)。

6.A

解析思路：鐵是合成血紅蛋白的重要成分，瘦肉是鐵的良好來源。

7.A

解析思路：維生素D主要存在于魚肝油、蛋黃等動物性食品中。

8.A

解析思路：膳食纖維主要存在于粗糧、蔬菜、水果等植物性食品中。

9.A

解析思路：蛋白質(zhì)是人體生長、修復(fù)和維持組織的重要物質(zhì)，雞蛋是蛋白質(zhì)的良好來源。

10.B

解析思路：維生素E主要存在于植物油、堅果等食物中，花生是維生素E的良好來源。

11.A

解析思路：維生素K主要存在于綠葉蔬菜、動物肝臟等食物中。

12.A

解析思路：維生素B1主要存在于全谷物、麥片等食物中。

13.A

解析思路：維生素B2主要存在于動物性食品、全谷物等食物中。

14.A

解析思路：維生素B3主要存在于肉類、家禽、魚類等食物中。

15.A

解析思路：維生素B5主要存在于全谷物、堅果、肉類等食物中。

16.A

解析思路：維生素B6主要存在于肉類、魚類、家禽等食物中。

17.A

解析思路：維生素B7主要存在于全谷物、堅果、肉類等食物中。

18.A

解析思路：維生素B9（葉酸）主要存在于綠葉蔬菜、豆類、全谷物等食物中。

19.A

解析思路：維生素B12主要存在于動物性食品中，如肉類、魚類、家禽等。

20.A

解析思路：維生素C主要存在于新鮮水果和蔬菜中，如橙子、檸檬等。

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.ABCD

解析思路：蛋白質(zhì)廣泛存在于各種食物中，包括動物性食品和植物性食品。

2.ABC

解析思路：膳食纖維主要存在于植物性食品中，如粗糧、蔬菜、水果等。

3.ABC

解析思路：維生素A主要存在于動物性食品中，如魚肝油、雞蛋等。

4.AD

解析思路：鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，牛奶和蔬菜都是鈣的良好來源。

5.AD

解析思路：鐵是合成血紅蛋白的重要成分，瘦肉和蔬菜都是鐵的良好來源。

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.√

解析思路：營養(yǎng)不良會導(dǎo)致免疫力下降，容易感染疾病。

2.×

解析思路：肉類主要富含蛋白質(zhì)和脂肪，膳食纖維主要存在于植物性食品中。

3.√

解析思路：維生素D可以促進(jìn)鈣的吸收，預(yù)防佝僂病。

4.√

解析思路：碳水化合物是人體能量的主要來源，是人體必需的營養(yǎng)素。

5.√

解析思路：蛋白質(zhì)對生長發(fā)育、組織修復(fù)和維持正常生理功能有重要作用。

6.√

解析思路：膳食纖維可以增加糞便體積，促進(jìn)腸道蠕動，預(yù)防便秘。

7.√

解析思路：魚肝油富含維生素A和維生素