干貨分享2024年?duì)I養(yǎng)師試題及答案

干貨分享2024年?duì)I養(yǎng)師試題及答案姓名：____________________

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.下列哪項(xiàng)不屬于營(yíng)養(yǎng)素的分類(lèi)？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.維生素

D.氧氣

2.以下哪種食物富含鈣質(zhì)？

A.雞蛋

B.豬肉

C.芝麻

D.米飯

3.人體每日所需水分大約為多少？

A.1-2升

B.2-3升

C.3-4升

D.4-5升

4.以下哪種食物屬于低脂肪食物？

A.雞肉

B.豬肉

C.魚(yú)肉

D.羊肉

5.營(yíng)養(yǎng)不良的主要原因是什么？

A.食物攝入不足

B.食物攝入過(guò)量

C.食物攝入不均衡

D.食物攝入不新鮮

6.以下哪種食物富含維生素A？

A.蘋(píng)果

B.香蕉

C.番茄

D.胡蘿卜

7.蛋白質(zhì)的主要來(lái)源是？

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.動(dòng)物性食物

8.以下哪種食物富含鐵質(zhì)？

A.雞蛋

B.豬肉

C.魚(yú)肉

D.牛奶

9.營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的主要原因是什么？

A.食物攝入不足

B.食物攝入過(guò)量

C.食物攝入不均衡

D.食物攝入不新鮮

10.以下哪種食物富含維生素C？

A.蘋(píng)果

B.香蕉

C.番茄

D.胡蘿卜

11.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.雞蛋

B.豬肉

C.魚(yú)肉

D.燕麥

12.營(yíng)養(yǎng)不良的早期癥狀是什么？

A.體重下降

B.食欲減退

C.肌肉無(wú)力

D.以上都是

13.以下哪種食物富含鉀質(zhì)？

A.雞蛋

B.豬肉

C.魚(yú)肉

D.蔬菜

14.營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩會(huì)導(dǎo)致哪些疾病？

A.高血壓

B.糖尿病

C.心臟病

D.以上都是

15.以下哪種食物富含維生素D？

A.雞蛋

B.豬肉

C.魚(yú)肉

D.牛奶

16.以下哪種食物富含硒？

A.雞蛋

B.豬肉

C.魚(yú)肉

D.蔬菜

17.營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)導(dǎo)致哪些生長(zhǎng)發(fā)育問(wèn)題？

A.延緩生長(zhǎng)發(fā)育

B.影響智力發(fā)育

C.導(dǎo)致免疫力下降

D.以上都是

18.以下哪種食物富含維生素E？

A.雞蛋

B.豬肉

C.魚(yú)肉

D.蔬菜

19.營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩會(huì)導(dǎo)致哪些代謝性疾??？

A.脂肪肝

B.糖尿病

C.高血壓

D.以上都是

20.以下哪種食物富含維生素B1？

A.雞蛋

B.豬肉

C.魚(yú)肉

D.燕麥

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.以下哪些食物富含蛋白質(zhì)？

A.雞蛋

B.豬肉

C.魚(yú)肉

D.燕麥

2.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.蘋(píng)果

B.香蕉

C.番茄

D.燕麥

3.以下哪些食物富含鈣質(zhì)？

A.雞蛋

B.豬肉

C.魚(yú)肉

D.蔬菜

4.以下哪些食物富含維生素A？

A.蘋(píng)果

B.香蕉

C.番茄

D.胡蘿卜

5.以下哪些食物富含維生素C？

A.蘋(píng)果

B.香蕉

C.番茄

D.胡蘿卜

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營(yíng)養(yǎng)不良是指食物攝入不足導(dǎo)致的。（）

2.營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩是指食物攝入過(guò)量導(dǎo)致的。（）

3.蛋白質(zhì)是人體生長(zhǎng)發(fā)育的重要物質(zhì)。（）

4.維生素是人體維持正常生理功能的重要物質(zhì)。（）

5.膳食纖維可以預(yù)防便秘。（）

6.鈣質(zhì)對(duì)骨骼健康至關(guān)重要。（）

7.鐵質(zhì)可以預(yù)防貧血。（）

8.鉀質(zhì)對(duì)心臟健康至關(guān)重要。（）

9.硒可以提高免疫力。（）

10.維生素D可以促進(jìn)鈣的吸收。（）

試卷答案如下：

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.D

解析：氧氣不是營(yíng)養(yǎng)素，它是生命活動(dòng)必需的氣體，而非通過(guò)食物攝入的營(yíng)養(yǎng)成分。

2.C

解析：芝麻是一種富含鈣質(zhì)的食物，尤其是黑白芝麻。

3.B

解析：成人每日所需水分大約為2-3升，這包括了日常飲食中的水分?jǐn)z入。

4.C

解析：魚(yú)肉通常被認(rèn)為是低脂肪食物，相比豬肉和羊肉，魚(yú)肉含有較少的飽和脂肪。

5.C

解析：營(yíng)養(yǎng)不良通常是由于食物攝入不均衡，導(dǎo)致某些營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足。

6.D

解析：胡蘿卜含有豐富的β-胡蘿卜素，這是維生素A的前體。

7.D

解析：蛋白質(zhì)主要來(lái)源于動(dòng)物性食物，如肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、禽蛋等。

8.D

解析：牛奶是鐵的良好來(lái)源，尤其是經(jīng)過(guò)強(qiáng)化處理的全脂牛奶。

9.B

解析：營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩是由于食物攝入過(guò)量，導(dǎo)致某些營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入過(guò)多。

10.A

解析：蘋(píng)果是維生素C的良好來(lái)源，尤其是新鮮蘋(píng)果。

11.D

解析：燕麥含有豐富的膳食纖維，有助于消化和預(yù)防便秘。

12.D

解析：營(yíng)養(yǎng)不良的早期癥狀可能包括體重下降、食欲減退、肌肉無(wú)力等。

13.D

解析：蔬菜是鉀的良好來(lái)源，特別是深綠色葉菜類(lèi)蔬菜。

14.D

解析：營(yíng)養(yǎng)過(guò)?？赡軐?dǎo)致多種代謝性疾病，包括脂肪肝、糖尿病、高血壓等。

15.D

解析：牛奶是維生素D的良好來(lái)源，尤其是經(jīng)過(guò)強(qiáng)化處理的全脂牛奶。

16.D

解析：硒是一種微量元素，蔬菜中的一些種類(lèi)含有硒。

17.D

解析：營(yíng)養(yǎng)不良可能導(dǎo)致生長(zhǎng)發(fā)育延緩、智力發(fā)育受損、免疫力下降等問(wèn)題。

18.D

解析：蔬菜中含有維生素E，特別是油性蔬菜。

19.D

解析：營(yíng)養(yǎng)過(guò)?？赡軐?dǎo)致多種代謝性疾病，包括脂肪肝、糖尿病、高血壓等。

20.D

解析：燕麥含有維生素B1，是一種全谷物食品。

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.ABCD

解析：雞蛋、豬肉、魚(yú)肉和燕麥都是蛋白質(zhì)的良好來(lái)源。

2.ABCD

解析：蘋(píng)果、香蕉、番茄和燕麥都含有膳食纖維。

3.ACD

解析：雞蛋、豬肉和蔬菜都含有鈣質(zhì)。

4.AD

解析：胡蘿卜和番茄都含有維生素A。

5.ABCD

解析：蘋(píng)果、香蕉、番茄和胡蘿卜都含有維生素C。

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.×

解析：營(yíng)養(yǎng)不良是指營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足，而非食物攝入不足。

2.×

解析：營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩是指營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入過(guò)多，而非食物攝入過(guò)量。

3.√

解析：蛋白質(zhì)是構(gòu)成身體組織的基本物質(zhì)，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育至關(guān)重要。

4.√

解析：維生素對(duì)于維持身體正常生理功能具有重要作用。

5.√

解析：膳食纖維有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。

6.√

解析：鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，對(duì)骨骼