膳食平衡與營(yíng)養(yǎng)密度試題

膳食平衡與營(yíng)養(yǎng)密度試題姓名：____________________

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.膳食平衡是指人體攝入的各種營(yíng)養(yǎng)素與身體需求之間的什么關(guān)系？

A.等量

B.比例

C.適量

D.必需

2.營(yíng)養(yǎng)密度高的食物指的是？

A.能量密度高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低

B.能量密度低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

C.能量密度高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

D.能量密度低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低

3.以下哪種食物不屬于全谷物？

A.燕麥

B.大米

C.糙米

D.薏仁

4.人體所需的蛋白質(zhì)主要來(lái)源于哪些食物？

A.谷類

B.蔬菜

C.肉類

D.水果

5.以下哪種維生素有助于預(yù)防夜盲癥？

A.維生素A

B.維生素B

C.維生素C

D.維生素D

6.以下哪種礦物質(zhì)對(duì)骨骼健康至關(guān)重要？

A.鐵

B.鋅

C.鈣

D.磷

7.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.精白米

B.紅薯

C.油炸食品

D.雞蛋

8.以下哪種食物屬于低脂肪食物？

A.牛奶

B.雞蛋

C.魚(yú)肉

D.肉類

9.以下哪種食物屬于高蛋白食物？

A.蔬菜

B.水果

C.谷類

D.豆類

10.以下哪種食物屬于高纖維食物？

A.蔬菜

B.水果

C.谷類

D.肉類

11.以下哪種食物富含維生素E？

A.麥片

B.雞蛋

C.魚(yú)肉

D.蔬菜

12.以下哪種食物富含鈣？

A.牛奶

B.雞蛋

C.魚(yú)肉

D.蔬菜

13.以下哪種食物富含鐵？

A.紅棗

B.芝麻

C.花生

D.紅薯

14.以下哪種食物富含鋅？

A.肉類

B.蔬菜

C.水果

D.谷類

15.以下哪種食物富含維生素B1？

A.蔬菜

B.水果

C.谷類

D.肉類

16.以下哪種食物富含維生素B2？

A.蔬菜

B.水果

C.谷類

D.肉類

17.以下哪種食物富含維生素B3？

A.蔬菜

B.水果

C.谷類

D.肉類

18.以下哪種食物富含維生素B5？

A.蔬菜

B.水果

C.谷類

D.肉類

19.以下哪種食物富含維生素B6？

A.蔬菜

B.水果

C.谷類

D.肉類

20.以下哪種食物富含維生素B12？

A.蔬菜

B.水果

C.谷類

D.肉類

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.膳食平衡的原則包括哪些？

A.營(yíng)養(yǎng)均衡

B.能量適中

C.膳食多樣

D.食物新鮮

2.以下哪些食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.番茄

C.萵苣

D.紅薯

3.以下哪些食物富含維生素B1？

A.燕麥

B.麥片

C.雞蛋

D.蔬菜

4.以下哪些食物富含維生素C？

A.柑橘

B.芒果

C.芥藍(lán)

D.西紅柿

5.以下哪些食物富含鈣？

A.牛奶

B.酸奶

C.海帶

D.豆腐

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.膳食平衡是指攝入的食物種類越多越好。（）

2.營(yíng)養(yǎng)密度高的食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一定高。（）

3.全谷物比精白米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。（）

4.肉類是蛋白質(zhì)的主要來(lái)源。（）

5.維生素D有助于預(yù)防佝僂病。（）

6.鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分。（）

7.膳食纖維有助于預(yù)防便秘。（）

8.脂肪是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素之一。（）

9.蛋白質(zhì)攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致肥胖。（）

10.水果和蔬菜富含豐富的維生素。（）

試卷答案如下：

一、單項(xiàng)選擇題

1.B膳食平衡是指人體攝入的各種營(yíng)養(yǎng)素與身體需求之間的比例關(guān)系。

2.B營(yíng)養(yǎng)密度高的食物指的是能量密度低，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食物。

3.B大米屬于精白米，不屬于全谷物。

4.C蛋白質(zhì)主要來(lái)源于肉類、魚(yú)類、禽類、蛋類、豆類等食物。

5.A維生素A有助于維持正常的視覺(jué)功能，預(yù)防夜盲癥。

6.C鈣是骨骼和牙齒的重要組成部分，對(duì)骨骼健康至關(guān)重要。

7.B紅薯富含膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。

8.A牛奶屬于低脂肪食物，富含蛋白質(zhì)、鈣等營(yíng)養(yǎng)素。

9.D豆類是高蛋白食物，含有豐富的植物性蛋白質(zhì)。

10.A蔬菜富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，有助于保持身體健康。

11.C魚(yú)肉富含維生素E，有助于抗氧化，保護(hù)細(xì)胞。

12.A牛奶富含鈣，有助于骨骼和牙齒的健康。

13.A紅棗富含鐵，有助于預(yù)防貧血。

14.A肉類富含鋅，有助于促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)免疫力。

15.C谷類富含維生素B1，有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)功能。

16.A蔬菜富含維生素B2，有助于維持皮膚和黏膜健康。

17.B蔬菜富含維生素B3，有助于維持皮膚健康和神經(jīng)系統(tǒng)功能。

18.A蔬菜富含維生素B5，有助于能量代謝和維持神經(jīng)系統(tǒng)功能。

19.C肉類富含維生素B6，有助于維持免疫系統(tǒng)功能。

20.D肉類富含維生素B12，有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)健康和紅細(xì)胞的生成。

二、多項(xiàng)選擇題

1.ABCD膳食平衡的原則包括營(yíng)養(yǎng)均衡、能量適中、膳食多樣、食物新鮮。

2.AC胡蘿卜和萵苣富含維生素A。

3.AB燕麥和麥片富含維生素B1。

4.ABC柑橘、芒果、芥藍(lán)和西紅柿富含維生素C。

5.AB牛奶和酸奶富含鈣。

三、判斷題

1.×膳食平衡是指攝入的食物種類和數(shù)量要適宜，并非越多越好。

2.×營(yíng)養(yǎng)密度高的食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不一定高，還需考慮其他因素。

3.√全谷物比精白米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)。

4.√肉類是蛋白質(zhì)的主要來(lái)源之一。

5.√維生素D有助于預(yù)防佝僂病。

6.√鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分。

7.