2024年?duì)I養(yǎng)師考試復(fù)習(xí)試題及答案

2024年?duì)I養(yǎng)師考試復(fù)習(xí)試題及答案姓名：____________________

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.下列哪種營(yíng)養(yǎng)素被稱為“生命的燃料”？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

2.人體所需的必需氨基酸共有多少種？

A.8種

B.9種

C.10種

D.11種

3.下列哪種食物富含鈣質(zhì)？

A.雞蛋

B.豬肉

C.牛奶

D.玉米

4.下列哪種營(yíng)養(yǎng)素被稱為“抗氧化的守護(hù)神”？

A.維生素A

B.維生素C

C.維生素E

D.維生素K

5.下列哪種食物富含膳食纖維？

A.面包

B.米飯

C.蔬菜

D.水果

6.下列哪種食物富含鐵質(zhì)？

A.雞蛋

B.豬肉

C.牛奶

D.魚肉

7.下列哪種營(yíng)養(yǎng)素被稱為“骨骼的守護(hù)神”？

A.鈣

B.鎂

C.鋅

D.鐵

8.下列哪種食物富含鋅質(zhì)？

A.雞蛋

B.豬肉

C.牛奶

D.魚肉

9.下列哪種營(yíng)養(yǎng)素被稱為“免疫系統(tǒng)的守護(hù)神”？

A.維生素A

B.維生素C

C.維生素E

D.維生素K

10.下列哪種食物富含維生素C？

A.雞蛋

B.豬肉

C.牛奶

D.柑橘

11.下列哪種食物富含維生素D？

A.雞蛋

B.豬肉

C.牛奶

D.魚肝油

12.下列哪種食物富含維生素K？

A.雞蛋

B.豬肉

C.牛奶

D.蔬菜

13.下列哪種食物富含維生素B1？

A.雞蛋

B.豬肉

C.牛奶

D.全麥面包

14.下列哪種食物富含維生素B2？

A.雞蛋

B.豬肉

C.牛奶

D.豆腐

15.下列哪種食物富含維生素B3？

A.雞蛋

B.豬肉

C.牛奶

D.雞肉

16.下列哪種食物富含維生素B5？

A.雞蛋

B.豬肉

C.牛奶

D.蘑菇

17.下列哪種食物富含維生素B6？

A.雞蛋

B.豬肉

C.牛奶

D.雞肉

18.下列哪種食物富含維生素B12？

A.雞蛋

B.豬肉

C.牛奶

D.魚肉

19.下列哪種食物富含維生素A？

A.雞蛋

B.豬肉

C.牛奶

D.魚肝油

20.下列哪種食物富含維生素E？

A.雞蛋

B.豬肉

C.牛奶

D.植物油

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.人體所需的營(yíng)養(yǎng)素主要包括哪些？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

E.礦物質(zhì)

2.下列哪些食物富含膳食纖維？

A.蔬菜

B.水果

C.粗糧

D.豆類

E.雞蛋

3.下列哪些食物富含鈣質(zhì)？

A.牛奶

B.魚肝油

C.蔬菜

D.水果

E.雞蛋

4.下列哪些食物富含鐵質(zhì)？

A.豬肉

B.雞肉

C.魚肉

D.蛋類

E.豆類

5.下列哪些食物富含鋅質(zhì)？

A.魚肉

B.蝦仁

C.芝麻

D.花生

E.雞蛋

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.蛋白質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素。（）

2.脂肪是人體能量的主要來(lái)源。（）

3.碳水化合物是人體能量的主要來(lái)源。（）

4.維生素是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素。（）

5.礦物質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素。（）

6.膳食纖維對(duì)人體的健康有益。（）

7.鈣是骨骼的守護(hù)神。（）

8.鋅是免疫系統(tǒng)的守護(hù)神。（）

9.維生素C具有抗氧化的作用。（）

10.維生素D具有促進(jìn)鈣吸收的作用。（）

試卷答案如下：

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.C

解析思路：碳水化合物是人體能量的主要來(lái)源，被稱為“生命的燃料”。

2.A

解析思路：人體所需的必需氨基酸共有8種，分別是：賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸和纈氨酸。

3.C

解析思路：牛奶是富含鈣質(zhì)的食物，對(duì)骨骼健康有益。

4.C

解析思路：維生素E具有抗氧化作用，被稱為“抗氧化的守護(hù)神”。

5.C

解析思路：蔬菜是富含膳食纖維的食物，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。

6.B

解析思路：豬肉是富含鐵質(zhì)的食物，有助于預(yù)防貧血。

7.A

解析思路：鈣是骨骼的守護(hù)神，對(duì)骨骼健康至關(guān)重要。

8.D

解析思路：魚肉是富含鋅質(zhì)的食物，有助于增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。

9.B

解析思路：維生素C具有抗氧化作用，對(duì)免疫系統(tǒng)有保護(hù)作用。

10.D

解析思路：柑橘是富含維生素C的食物，有助于提高免疫力。

11.D

解析思路：魚肝油是富含維生素D的食物，有助于促進(jìn)鈣吸收。

12.D

解析思路：蔬菜是富含維生素K的食物，有助于血液凝固。

13.D

解析思路：全麥面包是富含維生素B1的食物，有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)健康。

14.C

解析思路：牛奶是富含維生素B2的食物，有助于維持皮膚和眼睛健康。

15.B

解析思路：豬肉是富含維生素B3的食物，有助于維持皮膚和神經(jīng)系統(tǒng)健康。

16.D

解析思路：蘑菇是富含維生素B5的食物，有助于能量代謝。

17.B

解析思路：雞肉是富含維生素B6的食物，有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)健康。

18.D

解析思路：魚肉是富含維生素B12的食物，有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)健康。

19.D

解析思路：魚肝油是富含維生素A的食物，有助于維持視力。

20.D

解析思路：植物油是富含維生素E的食物，具有抗氧化作用。

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.ABCDE

解析思路：人體所需的營(yíng)養(yǎng)素主要包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)。

2.ABCD

解析思路：蔬菜、水果、粗糧、豆類都是富含膳食纖維的食物。

3.ABC

解析思路：牛奶、魚肝油、蔬菜都是富含鈣質(zhì)的食物。

4.ABCD

解析思路：豬肉、雞肉、魚肉、蛋類都是富含鐵質(zhì)的食物。

5.ABCD

解析思路：魚肉、蝦仁、芝麻、花生都是富含鋅質(zhì)的食物。

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.√

解析思路：蛋白質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)維持生命活動(dòng)至關(guān)重要。

2.×

解析思路：脂肪是人體能量的主要來(lái)源，但并非唯一來(lái)源。

3.√

解析思路：碳水化合物是人體能量的主要來(lái)源，對(duì)維持生命活動(dòng)至關(guān)重要。

4.√

解析思路：維生素是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)維持身體健康至關(guān)重要。

5.√

解析思路：礦物質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)維持身體健康至關(guān)重要。

6.√

解析思路：膳食纖維對(duì)人體的健康有益，有