2024年營養(yǎng)師職業(yè)考試試題及答案

2024年營養(yǎng)師職業(yè)考試試題及答案姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.營養(yǎng)學是研究什么的科學？

A.食物與營養(yǎng)的關(guān)系

B.食品科學與技術(shù)

C.食品加工與保存

D.食品安全與衛(wèi)生

2.人體必需的六大營養(yǎng)素包括哪些？

A.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維

B.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水

C.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、糖

D.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、鹽

3.下列哪種食物富含鈣？

A.雞蛋

B.燕麥

C.芝麻

D.香蕉

4.人體內(nèi)水分的主要來源是？

A.飲用水

B.食物

C.水果和蔬菜

D.以上都是

5.下列哪種食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.香蕉

D.橙子

6.下列哪種食物富含鐵？

A.豬肝

B.雞蛋

C.面包

D.雞肉

7.下列哪種食物富含維生素C？

A.橙子

B.蘋果

C.香蕉

D.葡萄

8.下列哪種食物富含膳食纖維？

A.燕麥

B.面包

C.雞蛋

D.香蕉

9.下列哪種食物富含蛋白質(zhì)？

A.雞蛋

B.燕麥

C.面包

D.香蕉

10.下列哪種食物富含脂肪？

A.雞蛋

B.燕麥

C.面包

D.香蕉

11.下列哪種食物富含礦物質(zhì)？

A.雞蛋

B.燕麥

C.面包

D.香蕉

12.下列哪種食物富含維生素？

A.雞蛋

B.燕麥

C.面包

D.香蕉

13.下列哪種食物富含碳水化合物？

A.雞蛋

B.燕麥

C.面包

D.香蕉

14.下列哪種食物富含水？

A.雞蛋

B.燕麥

C.面包

D.香蕉

15.下列哪種食物富含糖？

A.雞蛋

B.燕麥

C.面包

D.香蕉

16.下列哪種食物富含鹽？

A.雞蛋

B.燕麥

C.面包

D.香蕉

17.下列哪種食物富含膳食纖維？

A.雞蛋

B.燕麥

C.面包

D.香蕉

18.下列哪種食物富含蛋白質(zhì)？

A.雞蛋

B.燕麥

C.面包

D.香蕉

19.下列哪種食物富含脂肪？

A.雞蛋

B.燕麥

C.面包

D.香蕉

20.下列哪種食物富含礦物質(zhì)？

A.雞蛋

B.燕麥

C.面包

D.香蕉

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.人體必需的六大營養(yǎng)素包括哪些？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

E.礦物質(zhì)

F.膳食纖維

2.下列哪些食物富含鈣？

A.雞蛋

B.芝麻

C.豆腐

D.蘋果

E.香蕉

F.面包

3.下列哪些食物富含鐵？

A.豬肝

B.紅肉

C.雞蛋

D.面包

E.雞肉

F.香蕉

4.下列哪些食物富含維生素C？

A.橙子

B.蘋果

C.香蕉

D.葡萄

E.面包

F.雞蛋

5.下列哪些食物富含膳食纖維？

A.燕麥

B.面包

C.香蕉

D.蔬菜

E.水果

F.雞蛋

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營養(yǎng)學是研究食物與營養(yǎng)的關(guān)系的科學。（）

2.人體必需的六大營養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。（）

3.雞蛋富含蛋白質(zhì)，是人體補充蛋白質(zhì)的良好來源。（）

4.芝麻富含鈣，是人體補充鈣的良好來源。（）

5.香蕉富含鉀，有助于維持人體電解質(zhì)平衡。（）

6.蘋果富含維生素C，有助于提高免疫力。（）

7.蔬菜富含膳食纖維，有助于促進腸道蠕動。（）

8.水果富含維生素和礦物質(zhì)，有助于維持人體健康。（）

9.面包富含碳水化合物，是人體補充能量的主要來源。（）

10.豬肝富含鐵，是人體補充鐵的良好來源。（）

試卷答案如下：

一、單項選擇題

1.A

解析思路：營養(yǎng)學是研究食物與營養(yǎng)的關(guān)系的科學，因此選項A正確。

2.B

解析思路：人體必需的六大營養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水，因此選項B正確。

3.C

解析思路：芝麻富含鈣，是補充鈣的良好食物來源，因此選項C正確。

4.D

解析思路：人體內(nèi)水分的主要來源包括飲用水、食物、水果和蔬菜，因此選項D正確。

5.A

解析思路：胡蘿卜富含β-胡蘿卜素，是維生素A的前體，因此選項A正確。

6.A

解析思路：豬肝富含鐵，是補充鐵的良好食物來源，因此選項A正確。

7.A

解析思路：橙子富含維生素C，是補充維生素C的良好食物來源，因此選項A正確。

8.A

解析思路：燕麥富含膳食纖維，是補充膳食纖維的良好食物來源，因此選項A正確。

9.A

解析思路：雞蛋富含蛋白質(zhì)，是補充蛋白質(zhì)的良好食物來源，因此選項A正確。

10.D

解析思路：香蕉富含脂肪，是補充脂肪的良好食物來源，因此選項D正確。

11.B

解析思路：燕麥富含礦物質(zhì)，是補充礦物質(zhì)的良好食物來源，因此選項B正確。

12.A

解析思路：雞蛋富含維生素，是補充維生素的良好食物來源，因此選項A正確。

13.B

解析思路：面包富含碳水化合物，是補充碳水化合物的良好食物來源，因此選項B正確。

14.D

解析思路：水是人體內(nèi)水分的主要來源，因此選項D正確。

15.B

解析思路：糖是碳水化合物的組成部分，因此選項B正確。

16.A

解析思路：鹽是礦物質(zhì)的一種，因此選項A正確。

17.A

解析思路：燕麥富含膳食纖維，是補充膳食纖維的良好食物來源，因此選項A正確。

18.A

解析思路：雞蛋富含蛋白質(zhì)，是補充蛋白質(zhì)的良好食物來源，因此選項A正確。

19.D

解析思路：香蕉富含脂肪，是補充脂肪的良好食物來源，因此選項D正確。

20.B

解析思路：燕麥富含礦物質(zhì)，是補充礦物質(zhì)的良好食物來源，因此選項B正確。

二、多項選擇題

1.ABCDEF

解析思路：人體必需的六大營養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，因此選項A、B、C、D、E、F都正確。

2.ABCF

解析思路：芝麻、豆腐、豆類、綠葉蔬菜等食物富含鈣，因此選項A、B、C、F都正確。

3.ABDE

解析思路：豬肝、紅肉、雞蛋、雞肉等食物富含鐵，因此選項A、B、D、E都正確。

4.ABCD

解析思路：橙子、蘋果、香蕉、葡萄等水果富含維生素C，因此選項A、B、C、D都正確。

5.ABCDEF

解析思路：燕麥、面包、蔬菜、水果、全谷類等食物富含膳食纖維，因此選項A、B、C、D、E、F都正確。

三、判斷題

1.√

解析思路：營養(yǎng)學是研究食物與營養(yǎng)的關(guān)系的科學，因此選項正確。

2.√

解析思路：人體必需的六大營養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水，因此選項正確。

3.√

解析思路：雞蛋富含蛋白質(zhì)，是補充蛋白質(zhì)的良好來源，因此選項正確。

4.√

解析思路：芝麻富含鈣，是補充鈣的良好來源，因此選項正確。

5.√

解析思路：香蕉富含鉀，有助于維持人體電解質(zhì)平衡，因此選項正確。

6.√

解析思路：蘋果富含維生素C，有助于提高免疫力，因此選項正