營(yíng)養(yǎng)師與運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)配合試題及答案

營(yíng)養(yǎng)師與運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)配合試題及答案姓名：____________________

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.以下哪項(xiàng)不是運(yùn)動(dòng)員日常飲食中應(yīng)避免的食物？

A.蛋白質(zhì)

B.碳水化合物

C.脂肪

D.水果

2.運(yùn)動(dòng)員在比賽前應(yīng)攝入哪種類型的碳水化合物？

A.復(fù)合碳水化合物

B.簡(jiǎn)單碳水化合物

C.混合碳水化合物

D.無(wú)碳水化合物

3.以下哪項(xiàng)不是運(yùn)動(dòng)員補(bǔ)充電解質(zhì)的方法？

A.通過(guò)飲料

B.通過(guò)食物

C.通過(guò)藥物治療

D.通過(guò)增加飲水量

4.運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練過(guò)程中，每小時(shí)的能量攝入應(yīng)是多少？

A.200-300千卡

B.300-500千卡

C.500-700千卡

D.700-1000千卡

5.以下哪項(xiàng)不是運(yùn)動(dòng)員飲食中蛋白質(zhì)的主要來(lái)源？

A.雞肉

B.魚(yú)肉

C.面包

D.豆類

6.運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練后應(yīng)立即攝入哪種類型的碳水化合物？

A.復(fù)合碳水化合物

B.簡(jiǎn)單碳水化合物

C.混合碳水化合物

D.無(wú)碳水化合物

7.以下哪項(xiàng)不是運(yùn)動(dòng)員飲食中脂肪的主要來(lái)源？

A.魚(yú)油

B.核桃

C.植物油

D.紅肉

8.運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練過(guò)程中，每小時(shí)的蛋白質(zhì)攝入應(yīng)是多少？

A.0.5-1克/千克體重

B.1-1.5克/千克體重

C.1.5-2克/千克體重

D.2-3克/千克體重

9.以下哪項(xiàng)不是運(yùn)動(dòng)員飲食中維生素的主要來(lái)源？

A.水果

B.蔬菜

C.面包

D.肉類

10.運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練過(guò)程中，每小時(shí)的碳水化合物攝入應(yīng)是多少？

A.1-2克/千克體重

B.2-3克/千克體重

C.3-4克/千克體重

D.4-5克/千克體重

11.以下哪項(xiàng)不是運(yùn)動(dòng)員飲食中礦物質(zhì)的主要來(lái)源？

A.蛋白質(zhì)

B.蔬菜

C.水果

D.肉類

12.運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練過(guò)程中，每小時(shí)的脂肪攝入應(yīng)是多少？

A.0.5-1克/千克體重

B.1-1.5克/千克體重

C.1.5-2克/千克體重

D.2-3克/千克體重

13.以下哪項(xiàng)不是運(yùn)動(dòng)員飲食中蛋白質(zhì)的主要作用？

A.促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)

B.提供能量

C.維持免疫系統(tǒng)功能

D.促進(jìn)骨骼健康

14.運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練過(guò)程中，每小時(shí)的碳水化合物攝入應(yīng)是多少？

A.1-2克/千克體重

B.2-3克/千克體重

C.3-4克/千克體重

D.4-5克/千克體重

15.以下哪項(xiàng)不是運(yùn)動(dòng)員飲食中脂肪的主要作用？

A.提供能量

B.維持體溫

C.促進(jìn)維生素吸收

D.促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)

16.運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練過(guò)程中，每小時(shí)的蛋白質(zhì)攝入應(yīng)是多少？

A.0.5-1克/千克體重

B.1-1.5克/千克體重

C.1.5-2克/千克體重

D.2-3克/千克體重

17.以下哪項(xiàng)不是運(yùn)動(dòng)員飲食中維生素的主要作用？

A.促進(jìn)新陳代謝

B.維持免疫系統(tǒng)功能

C.促進(jìn)骨骼健康

D.提供能量

18.運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練過(guò)程中，每小時(shí)的碳水化合物攝入應(yīng)是多少？

A.1-2克/千克體重

B.2-3克/千克體重

C.3-4克/千克體重

D.4-5克/千克體重

19.以下哪項(xiàng)不是運(yùn)動(dòng)員飲食中礦物質(zhì)的主要作用？

A.維持骨骼健康

B.促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)

C.維持免疫系統(tǒng)功能

D.提供能量

20.運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練過(guò)程中，每小時(shí)的脂肪攝入應(yīng)是多少？

A.0.5-1克/千克體重

B.1-1.5克/千克體重

C.1.5-2克/千克體重

D.2-3克/千克體重

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練過(guò)程中，以下哪些食物是高能量食物？

A.面包

B.蛋白粉

C.酸奶

D.花生醬

2.運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練過(guò)程中，以下哪些食物是高蛋白質(zhì)食物？

A.雞肉

B.魚(yú)肉

C.豆類

D.面包

3.運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練過(guò)程中，以下哪些食物是高碳水化合物食物？

A.面包

B.薯片

C.水果

D.蔬菜

4.運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練過(guò)程中，以下哪些食物是高脂肪食物？

A.魚(yú)油

B.核桃

C.植物油

D.紅肉

5.運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練過(guò)程中，以下哪些食物是高維生素和礦物質(zhì)食物？

A.水果

B.蔬菜

C.面包

D.肉類

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練過(guò)程中，蛋白質(zhì)的攝入量應(yīng)占總能量攝入的50%以上。（）

2.運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練過(guò)程中，碳水化合物的攝入量應(yīng)占總能量攝入的40%以上。（）

3.運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練過(guò)程中，脂肪的攝入量應(yīng)占總能量攝入的10%以下。（）

4.運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練過(guò)程中，維生素和礦物質(zhì)的攝入量應(yīng)占總能量攝入的5%以下。（）

5.運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練過(guò)程中，水分的攝入量應(yīng)占總能量攝入的10%以上。（）

6.運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練過(guò)程中，每小時(shí)的碳水化合物攝入量應(yīng)占總能量攝入的20%以上。（）

7.運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練過(guò)程中，每小時(shí)的蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)占總能量攝入的15%以上。（）

8.運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練過(guò)程中，每小時(shí)的脂肪攝入量應(yīng)占總能量攝入的10%以上。（）

9.運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練過(guò)程中，每小時(shí)的維生素和礦物質(zhì)攝入量應(yīng)占總能量攝入的5%以上。（）

10.運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練過(guò)程中，每小時(shí)的蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)占總能量攝入的20%以上。（）

試卷答案如下：

一、單項(xiàng)選擇題答案及解析思路：

1.D.水果

解析：運(yùn)動(dòng)員應(yīng)避免過(guò)多的水果攝入，因?yàn)樗休^高的糖分，可能會(huì)影響血糖水平。

2.A.復(fù)合碳水化合物

解析：比賽前攝入復(fù)合碳水化合物可以提供緩慢釋放的能量，有助于維持血糖水平和運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)。

3.C.通過(guò)藥物治療

解析：補(bǔ)充電解質(zhì)應(yīng)通過(guò)飲食和飲料來(lái)實(shí)現(xiàn)，而不是藥物治療。

4.B.300-500千卡

解析：運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練過(guò)程中，每小時(shí)的能量攝入量應(yīng)適中，以維持能量供應(yīng)和避免過(guò)度消耗。

5.C.面包

解析：面包是碳水化合物的一種來(lái)源，但不是蛋白質(zhì)的主要來(lái)源。

6.B.簡(jiǎn)單碳水化合物

解析：訓(xùn)練后立即攝入簡(jiǎn)單碳水化合物有助于快速補(bǔ)充肌肉中的糖原儲(chǔ)備。

7.D.紅肉

解析：紅肉含有較高的飽和脂肪，不是脂肪的主要健康來(lái)源。

8.B.1-1.5克/千克體重

解析：蛋白質(zhì)的攝入量應(yīng)根據(jù)運(yùn)動(dòng)員的體重和運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度來(lái)調(diào)整。

9.C.面包

解析：面包主要提供碳水化合物，不是維生素的主要來(lái)源。

10.A.1-2克/千克體重

解析：碳水化合物是運(yùn)動(dòng)時(shí)的主要能量來(lái)源，因此攝入量應(yīng)充足。

11.C.面包

解析：面包主要提供碳水化合物，不是礦物質(zhì)的主要來(lái)源。

12.B.1-1.5克/千克體重

解析：脂肪是能量來(lái)源之一，但攝入量應(yīng)適中。

13.B.提供能量

解析：蛋白質(zhì)的主要作用是提供肌肉修復(fù)和生長(zhǎng)所需的氨基酸。

14.A.1-2克/千克體重

解析：碳水化合物是運(yùn)動(dòng)時(shí)的主要能量來(lái)源，因此攝入量應(yīng)充足。

15.A.提供能量

解析：脂肪是能量的重要來(lái)源，但不是肌肉生長(zhǎng)的直接促進(jìn)因素。

16.B.1-1.5克/千克體重

解析：蛋白質(zhì)的攝入量應(yīng)根據(jù)運(yùn)動(dòng)員的體重和運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度來(lái)調(diào)整。

17.D.提供能量

解析：維生素的主要作用是維持身體功能和健康，而非提供能量。

18.A.1-2克/千克體重

解析：碳水化合物是運(yùn)動(dòng)時(shí)的主要能量來(lái)源，因此攝入量應(yīng)充足。

19.C.維持骨骼健康

解析：礦物質(zhì)如鈣和鎂對(duì)骨骼健康至關(guān)重要。

20.B.1-1.5克/千克體重

解析：脂肪是能量來(lái)源之一，但攝入量應(yīng)適中。

二、多項(xiàng)選擇題答案及解析思路：

1.ABD

解析：面包、花生醬和蛋白質(zhì)粉都是高能量食物。

2.ABC

解析：雞肉、魚(yú)肉和豆類都是高蛋白質(zhì)食物。

3.ABC

解析：面包、薯片和水果都是高碳水化合物食物。

4.ABC

解析：魚(yú)油、核桃和植物油都是高脂肪食物。

5.AB

解析：水果和蔬菜都是高維生素和礦物質(zhì)食物。

三、判斷題答案及解析思路：

1.×

解析：蛋白質(zhì)的攝入量應(yīng)根據(jù)運(yùn)動(dòng)員的體重和運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度來(lái)調(diào)整，但通常不應(yīng)超過(guò)總能量攝入的50%。

2.√

解析：碳水化合物是運(yùn)動(dòng)時(shí)的主要能量來(lái)源，因此攝入量應(yīng)占總能量攝入的40%以上。

3.×

解析：脂肪的攝入量應(yīng)適中，通常應(yīng)占總能量攝入的20%-30%。

4.×

解析：維生素和礦物質(zhì)的攝入量應(yīng)充足，但通常不應(yīng)超過(guò)總能量攝入的5%。

5.√

解析：水分對(duì)于運(yùn)動(dòng)員來(lái)說(shuō)至關(guān)重要，應(yīng)占總