《零售基礎》 課件 1.2 商業(yè)發(fā)展與零售演變

零售基礎教學課件項目一

零售基礎概述：感受商業(yè)發(fā)展與零售變革商業(yè)發(fā)展與零售演變零售基礎認知PART01PART02零售發(fā)展的技術(shù)支撐PART03知識目標1.理解零售的基本概念、核心要素、特點；2.熟悉零售業(yè)的五次發(fā)展變革；3.理解新零售時代下“人”“貨”“場”關(guān)系的重構(gòu)；4.熟悉主要的零售模式；5.熟悉互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、移動支付技術(shù)、人工智能技術(shù)、大數(shù)據(jù)技術(shù)、VR/AR技術(shù)等的基本內(nèi)容及在零售業(yè)中的應用及價值。能力目標1.能夠總結(jié)概括零售的概念、特點，分析零售企業(yè)的運營情況；2.能夠搜集資料，總結(jié)我國零售業(yè)態(tài)的分類；3.能夠搜集資料，比較并闡述傳統(tǒng)店鋪與百貨商店、連鎖店、超市等的區(qū)別；4.能夠通過搜集資料，明確店鋪所屬業(yè)態(tài)、經(jīng)營模式以及經(jīng)營策略；5.能夠通過資料搜集，分析、總結(jié)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、人工智能技術(shù)、大數(shù)據(jù)技術(shù)、VR/AR技術(shù)在零售發(fā)展中的應用情況及價值。素養(yǎng)目標1.具備良好的理解能力、語言表達能力以及遵紀守法的意識；2.具備探索創(chuàng)新能力，能夠通過互聯(lián)網(wǎng)搜集相關(guān)資料，了解零售業(yè)的發(fā)展變化，具備發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力；3.培養(yǎng)愛國情懷，在感受商業(yè)發(fā)展與零售變革中增強文化自信，樹立民族自豪感。學習目標知識導圖崗位對接具備較強的市場感知能力，熟悉零售行業(yè)市場推廣的策略和技巧；了解各種推廣渠道和方式的特點和適用場景，運用各種推廣手段進行零售推廣活動的策劃、執(zhí)行；需要具備良好的人際溝通、組織協(xié)調(diào)和團隊合作能力。負責與客戶溝通，了解客戶需求，為客戶提供專業(yè)建議和解決方案；需要具備良好的溝通技巧、銷售技巧以及產(chǎn)品知識，能夠與客戶建立良好的關(guān)系，實現(xiàn)銷售目標。銷售顧問零售推廣經(jīng)理引導案例

多點Dmall戰(zhàn)略合作奧特樂

數(shù)字化賦能創(chuàng)新零售業(yè)態(tài)

成都市奧特樂商業(yè)管理有限公司，是一家依托全球供應鏈，整合美妝護膚、環(huán)球百貨、零食酒水、母嬰生活等各類商品的硬折扣連鎖品牌，自2021年成立以來，奧特樂以其精選消費者更喜歡的商品，以及幾乎每周都有新品上架的特色，迅速在行業(yè)內(nèi)嶄露頭角。

早在2021年，奧特樂就與一站式全渠道數(shù)字零售服務商多點Dmall達成合作，共同踐行數(shù)字化經(jīng)營戰(zhàn)略。多點Dmall幫助奧特樂完成了零售聯(lián)合云上線，為其加速開拓市場提供了有力支持。

在連鎖商超、便利店之外，多點Dmall在折扣商品超市這一當下大熱的創(chuàng)新零售業(yè)態(tài)中打造了成功樣板，再次證明了其多點零售聯(lián)合云對不同零售業(yè)態(tài)的適配廣度。多點零售聯(lián)合云具備數(shù)字化、智能化、在線化、移動化的特性，能在新零售這一業(yè)態(tài)中發(fā)揮巨大作用。諸如智能選品、自動補貨、智能陳列、智能排班等系統(tǒng)功能，能夠更高效地為

引導案例消費者提供高質(zhì)低價的商品，也為奧特樂實現(xiàn)降本增效，快速裂變開拓市場，深度布局供應鏈，打下了堅實的數(shù)字化基礎。奧特樂已經(jīng)開業(yè)的所有門店和倉庫已經(jīng)全部使用了多點零售聯(lián)合云，其自助購等智能硬件設備也入駐了門店。未來，雙方還將共同打造數(shù)字化標桿店，為消費者帶來更好的體驗。案例思考：數(shù)字化改革對于零售運營具有哪些重要影響？多點Dmall的數(shù)字化零售解決方案如何幫助奧特樂實現(xiàn)降本增效？商業(yè)發(fā)展與零售演變02職場情境作為一名90后，廖凱麗回顧過往的成長經(jīng)歷，能夠深切感受到過去三十年我國商業(yè)的發(fā)展變化以及零售業(yè)的巨大變革。現(xiàn)在，她打算系統(tǒng)了解零售業(yè)的發(fā)展演變，探究主要的零售模式，以豐富自身的零售基礎知識，為后面零售店鋪的開設及定位明確方向。概念解讀業(yè)態(tài)是指為滿足某類目標顧客的消費需求進行相應的要素組合而形成的不同經(jīng)營形式或商業(yè)營業(yè)形態(tài)，特征是“怎么賣”。零售業(yè)態(tài)是指零售企業(yè)為滿足不同的消費需求而形成的不同的經(jīng)營形態(tài)。便利店、折扣店、超市、大型超市、倉儲會員店、百貨店、專業(yè)店、家居建材店、購物中心、廠家直銷店、電視購物、郵購、網(wǎng)上商店、自動售貨亭、電話購物等都屬于業(yè)態(tài)的類別。零售模式是指零售活動的運作模式，包括活動中涉及的主體以及各主體之間的相互關(guān)系。零售模式可能涉及的活動主體包括零售商、供應商和消費者等，其中不同的供貨形式、不同的銷售渠道等都會形成不同的零售模式。如線下實體店零售模式、線上網(wǎng)店零售模式、線上線下融合模式、無人零售模式、社交電商模式、直播零售模式等。零

售

業(yè)

態(tài)零

售

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式準備一：零售業(yè)的發(fā)展演變（一）零售業(yè)態(tài)的變革第一次零售業(yè)革命第二次零售業(yè)革命第三次零售業(yè)革命第四次零售業(yè)革命第五次零售業(yè)革命百貨商店產(chǎn)生超市的出現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)、電子商務引發(fā)的智慧零售革命倉儲式商店和折扣店等多業(yè)態(tài)出現(xiàn)連鎖店的興起準備一：零售業(yè)的發(fā)展演變01第一次零售業(yè)革命：百貨商店產(chǎn)生（業(yè)態(tài)創(chuàng)新）百貨商店起源于1852年的法國巴黎

大批量生產(chǎn)，降低了商品價格

陳列商品，使購物成為享受生產(chǎn)端消費端準備一：零售的發(fā)展演變百貨商店的首創(chuàng)性

實行消費者自由進出商店的原則，增加了消費者流量01采取定價制度，實行商品明碼標價，提高了交易的透明度02經(jīng)營的商品門類齊全、品種繁多、存貨充足，且講究商品陳列03實行柜臺銷售，并由銷售人員向消費者提供各種服務04實行退貨制度，最大限度地保證了消費者利益05遵循“薄利多銷”原則，加速了商品的周轉(zhuǎn)速度06在組織管理上實行商品部制度，提高了商店管理效率07準備一：零售的發(fā)展演變近期衰退最初繁榮百貨商店向高由低價格定位中產(chǎn)階級普通百姓消費者高檔商品日用品商品百貨商店的發(fā)展軌跡與零售業(yè)態(tài)的整體趨勢相吻合多元單一服務敞開封閉柜臺百貨商店通過不斷地調(diào)整與改革，努力在市場中尋求新的生存空間，因此其衰落速度相較于其他零售業(yè)態(tài)要慢一些。準備一：零售的發(fā)展演變準備一：零售的發(fā)展演變“作坊”式店鋪終結(jié)零售業(yè)的霸主城市的商業(yè)核心這一創(chuàng)新的商業(yè)模式，推動了城市的形成與發(fā)展。準備一：零售業(yè)的發(fā)展演變02第二次零售業(yè)革命：連鎖店的興起（經(jīng)營組織變革）單一形態(tài)無法滿足大批量生產(chǎn)和流通的需求連鎖店誕生統(tǒng)一的管理原則適應了工業(yè)化社會變革要求準備一：零售的發(fā)展演變1859年美國大西洋和太平洋茶葉公司（A&P）建立了世界上第一家直營連鎖門店，開創(chuàng)了直營連鎖的先河。1910年連鎖經(jīng)營已經(jīng)在零售領域取得了廣泛的應用。實質(zhì)是將社會化大生產(chǎn)理念引入流通領域，通過規(guī)?；?jīng)營和集中采購配送，提高整體的協(xié)同效率和經(jīng)濟效益。連鎖店核心理念在于采購與銷售功能的完全分離，這也是其經(jīng)營核心。準備一：零售的發(fā)展演變正規(guī)連鎖自由連鎖特許連鎖經(jīng)營形式基本特征簡單化專業(yè)化標準化連鎖經(jīng)營的多種形式與特點準備一：零售的發(fā)展演變簡化了單個店鋪的經(jīng)營方式；1通過組織化的方式實現(xiàn)了大規(guī)模生產(chǎn)和銷售的效果；2提高了零售業(yè)的組織化程度，為其現(xiàn)代化進程注入強大動力；3連鎖店在流通歷史中具有劃時代的意義，極大地推動了零售業(yè)的現(xiàn)代化進程。4準備一：零售業(yè)的發(fā)展演變03第三次零售業(yè)革命：超市的出現(xiàn)（業(yè)態(tài)創(chuàng)新）超市誕生經(jīng)濟大蕭條我們要做世界上最大的價格粉碎者準備一：零售的發(fā)展演變規(guī)模大品種全自選售貨低費用低毛率低價格超市優(yōu)勢大量進貨、批量銷售降低了商品價格進一步吸引了消費者準備一：零售的發(fā)展演變開架售貨方式開始流行節(jié)省消費者時間舒適的購物環(huán)境促進商品包裝變革超市出現(xiàn)對零售業(yè)的影響準備一：零售業(yè)的發(fā)展演變04第四次零售業(yè)革命：倉儲式商店和折扣店等多業(yè)態(tài)出現(xiàn)便利店專業(yè)店專賣店倉儲商店和折扣店多元化零售新業(yè)態(tài)的出現(xiàn)準備一：零售的發(fā)展演變消費需求多元化消費理念多元化消費行為多元化針對不同消費群體的零售業(yè)態(tài)，促使零售業(yè)向多元化方向發(fā)展準備一：零售的發(fā)展演變專賣店滿足消費者對某一具體品牌商品的需求倉儲式商店和折扣店把價格敏感型消費者作為主要服務對象準備一：零售業(yè)的發(fā)展演變05第五次零售業(yè)革命：互聯(lián)網(wǎng)、電子商務引發(fā)的智慧零售革命先進技術(shù)手段對零售業(yè)態(tài)、零售模式等進行創(chuàng)新，開啟了智能化的新零售時代大數(shù)據(jù)人工智能云計算物聯(lián)網(wǎng)隨著信息技術(shù)的發(fā)展,網(wǎng)絡零售逐漸興起準備一：零售業(yè)的發(fā)展演變線上線下融合更高效、更優(yōu)質(zhì)的服務

在新零售時代，線上線下的邊界逐漸模糊，線上線下融合發(fā)展已成為零售業(yè)的新增長動力，競爭的核心已不再是模式差異，而是回歸到零售的本質(zhì)——更高效、更優(yōu)質(zhì)的服務。準備一：零售業(yè)的發(fā)展演變新一代數(shù)字技術(shù)大數(shù)據(jù)云計算AR物聯(lián)網(wǎng)VR智慧零售準備一：零售業(yè)的發(fā)展演變智慧零售不僅代表著零售業(yè)的未來發(fā)展方向，更是推動整個零售生態(tài)持續(xù)創(chuàng)新和進步的重要力量。資金流商品流信息流效率將提高，成本將降低供應端實現(xiàn)“比你懂你”“隨處隨想”“所見即得”的體驗升級需求端智能技術(shù)驅(qū)動準備一：零售業(yè)的發(fā)展演變（二）新零售下“人貨場”關(guān)系的重構(gòu)重構(gòu)準備一：零售業(yè)的發(fā)展演變01“人”：從單純消費者到消費者+合作生產(chǎn)者消費者主要是被動接受商品和服務。傳統(tǒng)零售模式消費者不僅購買商品和服務，還參與生產(chǎn)和流通的各個環(huán)節(jié)。新零售模式反饋評價設計互動改進準備一：零售業(yè)的發(fā)展演變購買前的信息獲取購買過程中的便利性購買后的售后服務商品的品質(zhì)商品的價格商品的品牌02“貨”：從商品到商品的全消費過程體驗傳統(tǒng)零售新零售舒適的購物環(huán)境個性化的服務良好的品牌形象零售商消費者關(guān)注點的變化準備一：零售業(yè)的發(fā)展演變03“場”：從商場、賣場到多元化消費場景依賴于實體商場、賣場等物理場所進行銷售，逐漸向智能化、體驗化方向轉(zhuǎn)型在任何時間、任何地點通過電商平臺、社交媒體、移動應用等多種渠道進行購物準備一：零售業(yè)的發(fā)展演變04“圈”：打造和諧共享商業(yè)生態(tài)共享客流資金流商品流信息流物流資源的高效利用降低成本提高效率增強企業(yè)的競爭力例如，通過與供應商、生產(chǎn)商等合作伙伴建立緊密的合作關(guān)系，共同打造具有競爭力的產(chǎn)品和服務；通過與物流企業(yè)合作，實現(xiàn)快速配送和高效庫存管理；通過與金融機構(gòu)合作，獲得融資支持和金融服務等。消費者直接觸達商品有助于建立信任感和品牌忠誠度構(gòu)建良好客戶關(guān)系準備二：主要的零售模式01線下實體店零售模式線下實體店零售模式是指通過實體店鋪進行商品銷售的零售方式。百貨商店超市專賣店體驗感信任度覆蓋面小運營成本高線下實體店容易受到線上促銷活動的沖擊準備二：主要的零售模式02線上網(wǎng)店零售模式線上網(wǎng)店零售模式是指通過專業(yè)的電子商務網(wǎng)站平臺進行商品銷售的一種零售方式。B2CC2CO2O更廣泛的消費者群體為消費者提供更多選擇運營成本較低準備二：主要的零售模式無法提供實物展示和體驗；物流配送成本和時間可能較高；需要投入大量時間和精力進行線上推廣和運營。線上網(wǎng)店零售模式的劣勢：7.16萬億網(wǎng)上零售額同比增長13.1%6.06萬億26.6%實物商品網(wǎng)上零售額同比增長10.8%占社會消費品零售總額網(wǎng)上零售仍將保持穩(wěn)步增長，推動居民消費升級準備二：主要的零售模式準備二：主要的零售模式03線上線下融合模式指通過大數(shù)據(jù)、云計算、人工智能、物聯(lián)網(wǎng)等新興技術(shù)賦能，實現(xiàn)PC端、移動端、實體門店的數(shù)據(jù)貫通，打造線上線下深度融合的購物場景，為消費者提供更極致的消費體驗的一種零售模式。盒馬鮮生永輝超市銀泰百貨華潤萬家消費者通過在其購物APP上下單，或者實體店購物瀏覽APP下單，下單后門店附近約3公里范圍內(nèi)30分鐘即可送貨上門。準備二：主要的零售模式將已經(jīng)產(chǎn)生購買行為的消費者引導到門店，增強其消費體驗與品牌認知，提高客戶黏性在線上宣傳推廣，將消費者引導到線下門店進行消費，為門店或活動現(xiàn)場帶來更多流量準備二：主要的零售模式建立強大的品牌影響力和客戶服務體系，以吸引并留住消費者技術(shù)、物流、供應鏈等方面的整合平衡線上線下的價格和促銷策略，以避免沖突和消費者混淆線上線下一體化將成為新的零售趨勢。要實現(xiàn)線上線下深度融合，零售商需要具備線上和線下融合的能力。準備二：主要的零售模式04無人零售模式一種基于自助服務的零售模式，利用人工智能、物聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)等先進技術(shù)手段，實現(xiàn)消費者購物過程中的人工零接觸，整個零售系統(tǒng)的資金流、商品流和信息流的自動化和智能化，從而提高效率，降低成本。隨著技術(shù)的不斷進步和消費者對于便捷購物需求的增加，無人零售模式將成為零售業(yè)的新趨勢。自動售貨機無人便利店無人超市準備二：主要的零售模式05社交化電商模式通過社交網(wǎng)絡平臺或電商平臺的社交功能，將關(guān)注、分享、討論、溝通互動等社交化元素應用到電子商務的商品銷售或服務交易活動中，以便更好地完成交易。

低成本高效率該模式利用社交媒體的用戶粘性和影響力，通過社交分享、溝通交流等方式進行商品推廣和銷售，能夠快速傳播信息和吸引目標消費者。準備二：主要的零售模式社交媒體平臺的規(guī)則和政策變化頻繁,需要不斷調(diào)整策略以適應平臺變化；社交媒體上的信息過載可能導致消費者對商品產(chǎn)生疲勞和疑慮；需要與網(wǎng)紅或意見領袖建立良好的合作關(guān)系，維護好自己的品牌形象。新興的零售趨勢采取社交電商模式需要注意的問題：想一想以小紅書為例，分析為什么社交化電商頗受當前零售企業(yè)青睞。準備二：主要的零售模式06直播零售模式指通過直播方式進行商品銷售的零售方式。從直播受眾的角度來看，直播零售一般是由主播通過互聯(lián)網(wǎng)站、APP、小程序等，以視頻直播的形式，近距離展示商品、咨詢答疑或指導購物。實時展示商品提供更真實和生動購物體驗互動性更強且更及時快速解答消費者疑問對直播技術(shù)和設備的要求較高具備優(yōu)秀的直播策劃和運營能力與其他營銷手段結(jié)合提高轉(zhuǎn)化率準備二：主要的零售模式8.84億網(wǎng)絡購物用戶5.26億直播電商用戶2023年預計交易總額4萬億服裝、美妝領域表現(xiàn)突出任務實戰(zhàn)廖凱麗計劃在附近的小區(qū)開設一家寵物店。在具體實施之前，她需要先了解我國零售業(yè)態(tài)分類標準，明確自己的店鋪屬于哪個業(yè)態(tài)，同時清楚百貨商店、連鎖店、超市、倉儲式商店和折扣店與傳統(tǒng)商店的不同，便于規(guī)劃自己的店鋪經(jīng)營方向。實戰(zhàn)背景任務實戰(zhàn)實戰(zhàn)內(nèi)容通過對實施背景的解讀，請學生根據(jù)本模塊所學內(nèi)容，以小組合作的形式完成如下探究任務：1.探究并總結(jié)我國零售業(yè)的主要業(yè)態(tài)；2.探究并總結(jié)百貨商店、連鎖店、超市、倉儲式商店和折扣店與傳統(tǒng)商店的不同；3.規(guī)劃寵物店的基本信息，包括所屬業(yè)態(tài)、零售模式以及經(jīng)營策略。任務實戰(zhàn)實戰(zhàn)引導步驟1，借助互聯(lián)網(wǎng)搜索我國的零售業(yè)態(tài)分類標準，對其進行仔細閱讀，了解目前的主要分類情況，并總結(jié)各個業(yè)態(tài)的關(guān)鍵信息，完成表格1填寫。表1我國零售業(yè)的主要業(yè)態(tài)分類標準主要依據(jù)零售業(yè)的選址、規(guī)模、目標顧客、商品結(jié)構(gòu)、店堂設施、經(jīng)營方式、服務功能等確定。分類有店鋪零售業(yè)態(tài)無店鋪零售業(yè)態(tài)任務實戰(zhàn)步驟2，回顧零售業(yè)態(tài)的五次重要歷史變革，并借助互聯(lián)網(wǎng)搜集資料，了解百貨商店、連鎖店、超市、倉儲式商店和折扣