（高清版）DB12∕T 430-2010 地理標(biāo)志產(chǎn)品 七里海河蟹　

地理標(biāo)志產(chǎn)品七里海河蟹2010-09-27發(fā)布2010-09-27發(fā)布天津市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布I本標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)GB/T1.1—2009《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫》的規(guī)定起草。本標(biāo)準(zhǔn)適用于天津市寧河縣所轄區(qū)域的七里海河蟹。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：寧河縣水產(chǎn)技術(shù)推廣站、天津市寧河縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：吳士順、朱廣奇、耿緒云、吳建松、賈雅麗、任秀忠、邵天順。1地理標(biāo)志產(chǎn)品七里海河蟹本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了七里海河蟹(學(xué)名中華絨螯蟹Eriocheirsinensis又名河蟹)的保護(hù)范圍、要求、件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。食品中水分的測定食品中蛋白質(zhì)的測定食品中脂肪的測定食品中總砷及無機(jī)砷的測定食品中鉛的測定食品總汞及有機(jī)汞的測定GB11607—1989漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB18407.4—2001農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求無公害食品淡水養(yǎng)殖用水質(zhì)無公害食品淡水蟹無公害食品漁用配合飼料安全限量SC/T3015—2002水產(chǎn)品中土霉素、四環(huán)素、金霉素殘留量的測定方法以天津市寧河縣人民政府《關(guān)于劃定寧河縣“七里海河蟹”地理標(biāo)志產(chǎn)品產(chǎn)地范圍的函》(寧河政函[2006]28號)提出的范圍為準(zhǔn)，為天津市寧河縣蘆臺鎮(zhèn)、大北鎮(zhèn)、七里海鎮(zhèn)、北淮淀鄉(xiāng)、依口鄉(xiāng)、造4要求2土壤中有機(jī)質(zhì)含量1.3%～2.6%,全氮含量0.07%～0.15%,全磷含量0.02%～0.09%,鉀含量0.01%~0.045%,pH值8.2～8.4,含鹽量1～3。4.1.2水質(zhì)應(yīng)符合GB11607和NY5051的規(guī)定。4.1.3底質(zhì)要求應(yīng)符合GB18407.4的規(guī)定。4.2養(yǎng)殖要求應(yīng)符合《地理標(biāo)志產(chǎn)品七里海河蟹養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》、《地理標(biāo)志產(chǎn)品七里海河蟹土池生態(tài)育苗技術(shù)規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。4.3形態(tài)特征商品蟹規(guī)格雄蟹≥100g/只、雌蟹≥75g/只，外部形態(tài)應(yīng)符合七里海河蟹分類特征，見附錄B。感官要求見表1。表1感官要求體態(tài)均稱，近方形，無畸形，無病態(tài)，蟹體厚重蟹膏蟹體動作鰓寄生蟲(蟹奴)不得檢出理化指標(biāo)見表2。表2理化指標(biāo)肥滿度，g/cm335試驗方法將試樣放在白色搪瓷盤中，打開蟹體，肉眼觀察或放大鏡、解剖鏡鏡檢。將抽取的樣品按雌、雄分別測定肥滿度，用量程為1000g、靈敏度為0.1g的天平稱重，用分度值為0.1cm直尺或卷尺按附錄B的規(guī)定進(jìn)行殼長的測定。肥滿度按式(1)計算，取平均值作為每批樣品的肥L——?dú)らL，單位為厘米(cm)。重的百分比按式(2)計算，取平均值作為每批樣品的性腺占體重的百分比數(shù)據(jù)。G——性腺占體重的百分比，單位為百分比(%);4按同一養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖條件相同的、同時收獲的或在同一水域、同時捕獲的河蟹為同一檢驗批。同一檢驗批的七里海河蟹應(yīng)隨機(jī)抽樣。抽樣數(shù)量從感官檢驗抽取的樣品中隨機(jī)抽樣。批量在1000只以下(含1000只),雌、雄各取樣10只；批量在1001~10000只范圍內(nèi)，雌、雄各取樣15只；批量在10000只以上，雌、雄各取樣20只。從感官檢驗抽取的樣品中隨機(jī)抽樣。批量在1000只以下(含1000只),雌、雄各取樣至少4只；批量在1001～5000只范圍內(nèi)，雌、雄各取樣10只；批量在5001～10000只范圍內(nèi)，雌5每批產(chǎn)品必須進(jìn)行出場檢驗。出場檢驗由單位質(zhì)量檢驗部門執(zhí)行，檢驗項目為感官指標(biāo)及肥滿度。有下列情況之一時應(yīng)進(jìn)行型式檢驗。檢驗項目為標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的全部檢驗項目。b)七里海河蟹養(yǎng)殖條件發(fā)生變化，尤其是上游水源發(fā)生變化可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時：d)出廠檢驗與上次型式檢驗有較大差異時；6.3.1感官檢驗按NY5064—2005中的5.3.1的規(guī)定執(zhí)行。6.3.2安全指標(biāo)檢驗按NY5064—2005中的5.3.2的規(guī)定執(zhí)行。6.3.3理化指標(biāo)出現(xiàn)不符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的指標(biāo)時，允許復(fù)檢一次，判定以復(fù)驗結(jié)果為準(zhǔn)。池塘面積0.07hm2~0.33hm2,池深2.5m~3m,淤泥不超過20cm,保水性能好。6水經(jīng)40目篩絹過濾進(jìn)入池塘，進(jìn)水深度1.5m,是水質(zhì)肥瘦程度施肥。施入硫酸銨1mg/L～2.5mg/L,磷酸二氫鈣4.0mg/L~5.0mg/L,7天后水色呈黃綠色或黃褐色，透明度30cm~40cm,以單細(xì)胞綠藻和硅每年10月份(中秋節(jié)以后)河蟹大量上市價格較低時開始貯存。a)以大規(guī)格為主，雌蟹100g,雄蟹125g以上，太小無貯存價值；d)貯存密度7500kg/hm2~12000kg/hm2;e)河蟹入池前用高錳酸鉀10mg/L消毒10min。按照《地理標(biāo)志產(chǎn)品七里海河蟹土池生態(tài)育苗技術(shù)規(guī)范》中親蟹暫養(yǎng)及越冬的規(guī)范內(nèi)容執(zhí)行即可。(規(guī)范性附錄)78(規(guī)范性附錄)W——?dú)挘罕硽ぷ笥抑g最大距離(50.39mm以上)。七里海河蟹甲殼堅硬、光滑。頭胸甲近正方形，殼寬和殼長比值為(1.112±0.027):1;背甲呈青顆額齒，額齒較尖銳，中間凹陷較大，成“U”型；左右前側(cè)緣各有四個朝