生產(chǎn)與運(yùn)作管理（第5版）課件：生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略

《生產(chǎn)與運(yùn)作管理》第5版

一、學(xué)習(xí)目標(biāo)

1、熟悉生產(chǎn)率的含義和測定方法

2、熟悉生產(chǎn)運(yùn)作競爭力含義和訂單贏得要素和資格要素概念

3、熟悉生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略的內(nèi)容

4、了解生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略的實(shí)施方法二、內(nèi)容提要

1、生產(chǎn)率與生產(chǎn)運(yùn)作競爭力在企業(yè)競爭力的地位

2、生產(chǎn)運(yùn)作競爭力

3、生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略內(nèi)容與決策

4、生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略的實(shí)施

生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略運(yùn)作戰(zhàn)略實(shí)施生產(chǎn)率與運(yùn)作能力在企業(yè)競爭力的地位運(yùn)作戰(zhàn)略內(nèi)容與決策生產(chǎn)率定義生產(chǎn)率測定方法運(yùn)作能力在企業(yè)競爭力的作用重點(diǎn)掌握知識要點(diǎn)本章知識結(jié)構(gòu)圖生產(chǎn)運(yùn)作競爭力績效衡量/戰(zhàn)略調(diào)整引導(dǎo)案例：“5S壓榨一級花生油”：魯花的競爭戰(zhàn)略和生產(chǎn)運(yùn)作

閱讀教材案例材料討論問題1魯花集團(tuán)是如何打造基于質(zhì)量的競爭戰(zhàn)略的？2怎么樣理解市場競爭中“品牌”和“質(zhì)量”的關(guān)系？一、生產(chǎn)率與生產(chǎn)運(yùn)作能力在企業(yè)競爭力的地位1生產(chǎn)率的含義2生產(chǎn)率測定方法3服務(wù)業(yè)的生產(chǎn)率投入產(chǎn)出1生產(chǎn)率的含義（1）生產(chǎn)率是資源利用的能力。生產(chǎn)是利用資源來獲得產(chǎn)出的價值轉(zhuǎn)化過程，因此，生產(chǎn)率反映了企業(yè)對資源的利用能力。（2）生產(chǎn)率是綜合生產(chǎn)要素的效用。生產(chǎn)率是勞動力、資本、技術(shù)投入與管理等要素的綜合反映，即生產(chǎn)率是多要素的綜合效用。當(dāng)然，不同行業(yè)的生產(chǎn)要素的貢獻(xiàn)不同，同一行業(yè)不同時期的生產(chǎn)要素的貢獻(xiàn)也不同。（3）生產(chǎn)率是一個動態(tài)概念。生產(chǎn)率會隨著國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展、企業(yè)管理水平與技術(shù)發(fā)展而改變，因此生產(chǎn)率是動態(tài)的。2生產(chǎn)率測定方法（1）單因素生產(chǎn)率測定方法。單因素生產(chǎn)率測定就是用單因素的投入量計算其輸出效用。例如，用勞動力、資本、能源等單獨(dú)計算其產(chǎn)出效用。（2）多因素綜合生產(chǎn)率測定方法。多因素綜合生產(chǎn)率測定就是考慮不同因素的投入量所獲得的產(chǎn)出比來計算生產(chǎn)率。多因素綜合生產(chǎn)率=總產(chǎn)出量/各種因素的投入總量生產(chǎn)率=產(chǎn)出投入應(yīng)用范例2-1某家具生產(chǎn)企業(yè)，10名工人每人每天工作8h，工作成本是每人每天40元，管理費(fèi)用500元/天，每天生產(chǎn)家具100套，單價是500元/套，每制造一套家具需要木材2m3，木材成本是100元/m3。每天用電100度，每度電費(fèi)0.5元。（1）勞動生產(chǎn)率用產(chǎn)量計算勞動生產(chǎn)率=100套/（10人×8小時/人）=1.25套/h

用產(chǎn)值計算的勞動生產(chǎn)率=100套×500（元/套）/（10人×8小時/人）=625元/h。勞動生產(chǎn)率表示工人每小時可生產(chǎn)1.25套產(chǎn)品或者說每小時勞動可產(chǎn)出625元。應(yīng)用范例2-1

（2）能源生產(chǎn)率用產(chǎn)值計算能源生產(chǎn)率=100套×500（元/套）/（100度）=500元/度能源生產(chǎn)率表示每度電能產(chǎn)生500元產(chǎn)出。（3）多因素綜合生產(chǎn)率產(chǎn)值綜合生產(chǎn)率=100套×500（元/套）/（10×40+500+100×2×100+100×0.5）元=2.38

該企業(yè)的綜合產(chǎn)值生產(chǎn)率是2.38，意味著該企業(yè)每投入1元可獲得2元3角8分的產(chǎn)出。人工成本管理成本電費(fèi)（能源成本）木材成本（原料成本）3服務(wù)業(yè)的生產(chǎn)率生產(chǎn)率是一個企業(yè)的綜合經(jīng)濟(jì)效益的指標(biāo)，生產(chǎn)率的大小反映了一個企業(yè)的生產(chǎn)運(yùn)作能力。提高生產(chǎn)率，也就是提高生產(chǎn)運(yùn)作能力，最終提高企業(yè)的競爭力。改善企業(yè)的生產(chǎn)率從管理和技術(shù)兩個角度。技術(shù)進(jìn)步提高生產(chǎn)率，管理也可以提高生產(chǎn)率，生產(chǎn)運(yùn)作管理就是提高生產(chǎn)率的科學(xué)。(二）生產(chǎn)運(yùn)作能力在企業(yè)競爭力的地位企業(yè)價值創(chuàng)造是通過生產(chǎn)活動完成的，沒有生產(chǎn)活動企業(yè)不能創(chuàng)造價值。但是生產(chǎn)運(yùn)作在企業(yè)市場競爭過程中的地位不同企業(yè)表現(xiàn)不同。有的企業(yè)有很強(qiáng)大的生產(chǎn)制造能力，是企業(yè)競爭優(yōu)勢，但是也有的企業(yè)生產(chǎn)運(yùn)作比較弱，成為企業(yè)的一個薄弱環(huán)節(jié)。下面這個圖說明一個企業(yè)的生產(chǎn)運(yùn)作能力對企業(yè)競爭力的貢獻(xiàn)的演變過程。它表示生產(chǎn)運(yùn)作在不同階段有不同的作用。(二）生產(chǎn)運(yùn)作能力在企業(yè)競爭力的地位1.生產(chǎn)運(yùn)作能力的貢獻(xiàn)四階段模型

生產(chǎn)運(yùn)作能力對企業(yè)競爭力的貢獻(xiàn)是分階段的進(jìn)階過程。如圖所示。第一階段第二階段第三階段第四階段促進(jìn)企業(yè)競爭力處于中立位置拖企業(yè)的后腿成為企業(yè)競爭優(yōu)勢圖2-1生產(chǎn)運(yùn)作能力對企業(yè)競爭力的貢獻(xiàn)對企業(yè)競爭力的貢獻(xiàn)能力2.兩類企業(yè)經(jīng)營模型---啞鈴型和橄欖型

生產(chǎn)運(yùn)作能力對企業(yè)的貢獻(xiàn)也可以從另一個角度，企業(yè)經(jīng)營模型看。兩類經(jīng)營模型反映了生產(chǎn)能力對企業(yè)競爭力的影響。橄欖型的企業(yè)生產(chǎn)運(yùn)作能力是企業(yè)核心競爭力，啞鈴型的企業(yè)生產(chǎn)運(yùn)作能力通過外部資源實(shí)現(xiàn)。(二）生產(chǎn)運(yùn)作能力在企業(yè)競爭力的地位

（1）啞鈴型企業(yè)模型（2）橄欖型企業(yè)模型圖2-2兩類典型的企業(yè)模型R&D生產(chǎn)營銷R&D生產(chǎn)營銷課堂討論案例1：加拿大西捷航空成立低成本航企教材37頁：“運(yùn)作聚焦”介紹了加拿大的西捷航空的低成本競爭戰(zhàn)略。我國也有低成本航空公司。比如：我國春秋航空，九元航空等就是采用低成本競爭的航空公司。思考題：低成本航空的運(yùn)作都有什么特點(diǎn)？二、生產(chǎn)運(yùn)作競爭力（一）競爭力要素與演變1。競爭力要素（1）。時間（2）。質(zhì)量（3）。成本（4）。柔性2。競爭力要素演變—沙堆模型二、生產(chǎn)運(yùn)作競爭力（一）生產(chǎn)-市場的聯(lián)系-訂單贏得要素和資格要素生產(chǎn)運(yùn)作競爭力的提升最終的目的是使企業(yè)在市場競爭中獲得更多訂單，為了反映這個生產(chǎn)運(yùn)作競爭力和市場競爭的關(guān)系，英國的著名運(yùn)作戰(zhàn)略學(xué)家特里-希爾(TerryHill)1989年提出了一個概念-訂單贏得要素和資格要素。訂單贏得要素---產(chǎn)品或者服務(wù)區(qū)別于其他企業(yè)的特性和特征，在競爭中獲得顧客訂單的條件。訂單資格要素---企業(yè)產(chǎn)品或者服務(wù)參與競爭的基本條件。訂單贏得要素和資格要素不是固定的，隨著時間不同而不同，同時不同的生產(chǎn)系統(tǒng)的訂單贏得和資格要素也不同。不同生產(chǎn)系統(tǒng)的訂單贏得要素和資格要素化工廠，煉油廠，啤酒廠定制家具，定制蛋糕三、生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略內(nèi)容與決策（一）生產(chǎn)運(yùn)作總體競爭戰(zhàn)略(通過生產(chǎn)運(yùn)作運(yùn)作戰(zhàn)略實(shí)施，使企業(yè)獲得市場競爭力優(yōu)勢，從而實(shí)現(xiàn)公司的總體競爭戰(zhàn)略）（二）生產(chǎn)系統(tǒng)要素調(diào)整戰(zhàn)略(生產(chǎn)系統(tǒng)設(shè)計和運(yùn)行中的結(jié)構(gòu)和非結(jié)構(gòu)要素的調(diào)整,系統(tǒng)設(shè)計要素和結(jié)構(gòu)要是,運(yùn)行要素為非結(jié)構(gòu)性要素)（一）總體競爭戰(zhàn)略

生產(chǎn)系統(tǒng)通過運(yùn)用生產(chǎn)資源獲得競爭優(yōu)勢，目前有五種典型的生產(chǎn)運(yùn)作競爭戰(zhàn)略。1、基于成本競爭戰(zhàn)略。20世紀(jì)早期。大量生產(chǎn)、豐田生產(chǎn)方式。都屬于這種戰(zhàn)略。2、基于質(zhì)量競爭戰(zhàn)略。20世紀(jì)70-80年代，全面質(zhì)量管理，六西格瑪。3、基于柔性競爭戰(zhàn)略。20世紀(jì)80-90年代，柔性制造。4、基于時間競爭戰(zhàn)略。20世紀(jì)90年代初，敏捷制造。5、基于服務(wù)競爭戰(zhàn)略。20世紀(jì)末，大量定制，服務(wù)型制造。

課堂討論案例2：宜家家具的競爭策略閱讀教材40頁的“運(yùn)作聚焦”關(guān)于宜家的案例材料，思考，宜家是如何實(shí)施低成本運(yùn)作戰(zhàn)略的。（二）生產(chǎn)系統(tǒng)要素調(diào)整戰(zhàn)略1.產(chǎn)品開發(fā)戰(zhàn)略

在產(chǎn)品戰(zhàn)略選擇上，有三種模式可供選擇，即防御戰(zhàn)略、進(jìn)攻戰(zhàn)略、冒險戰(zhàn)略。（1）防御戰(zhàn)略:風(fēng)險小，創(chuàng)新程度屬于模仿和跟蹤型，創(chuàng)新性低。（2）進(jìn)攻戰(zhàn)略：風(fēng)險高，但可控，創(chuàng)新程度屬于適應(yīng)型-應(yīng)用型開發(fā)，通過市場和技術(shù)兩方面獲得競爭優(yōu)勢，跟隨領(lǐng)先者進(jìn)入市場。（3）冒險戰(zhàn)略：進(jìn)入陌生領(lǐng)域，創(chuàng)新程度屬于先導(dǎo)型-發(fā)明型的創(chuàng)新，是市場的領(lǐng)導(dǎo)者，風(fēng)險大，獲利大。

2生產(chǎn)類型/流程選擇戰(zhàn)略

前面第一章按照產(chǎn)品的特點(diǎn)介紹不同的生產(chǎn)類型，也就是不同的生產(chǎn)流程，企業(yè)要根據(jù)產(chǎn)品的特點(diǎn)選擇不同的生產(chǎn)類型/流程。因此流程選擇是戰(zhàn)略性決策問題。

不同生產(chǎn)類型/流程和產(chǎn)品之間存在一定匹配關(guān)系，教材表2-3介紹了不同的生產(chǎn)類型產(chǎn)品的匹配關(guān)系，這個關(guān)系叫產(chǎn)品-流程矩陣（見下頁）。表的右邊是流程的競爭優(yōu)勢。（二）生產(chǎn)系統(tǒng)要素調(diào)整戰(zhàn)略（二）生產(chǎn)系統(tǒng)要素調(diào)整戰(zhàn)略

2生產(chǎn)類型/流程選擇戰(zhàn)略生產(chǎn)類型/流程產(chǎn)品特征競爭優(yōu)勢度品種很多批量很小多品種批量小品種少批量大品種很少批量很大單位成本可靠性柔性能力調(diào)整單件生產(chǎn)★成批生產(chǎn)★流水生產(chǎn)★連續(xù)生產(chǎn)★★表示匹配，

表示優(yōu)勢上升方向產(chǎn)品-流程特征匹配表（二）生產(chǎn)系統(tǒng)要素調(diào)整戰(zhàn)略3.生產(chǎn)能力戰(zhàn)略（1）能力構(gòu)建—生產(chǎn)設(shè)施選址、生產(chǎn)設(shè)施模和數(shù)量。（2）能力調(diào)整—改變能力的時間和大小。（3）能力柔性---適應(yīng)和變化能力。

有兩種典型的能力調(diào)整戰(zhàn)略---保守型和冒險型。（二）生產(chǎn)系統(tǒng)要素調(diào)整戰(zhàn)略3.生產(chǎn)能力戰(zhàn)略（續(xù)）

能力冒險策略能力變化線保守策略能力變化線時間預(yù)計能力需求線圖2-4兩種不同的生產(chǎn)能力擴(kuò)充戰(zhàn)略應(yīng)用范例2-2：決策樹方法用于能力擴(kuò)充決策

某公司考慮未來5年的生產(chǎn)能力擴(kuò)充計劃，建設(shè)一個新生產(chǎn)基地，投資500萬，另一個方案是擴(kuò)建現(xiàn)在一個車間，投資150萬。不管是新建工廠，還是擴(kuò)建車間，都需要考慮未來五年的需求，需求高與需求低的概率為0.6和0.4。估計，新建工廠在高需求的時候可獲利8000萬，低需求時5000萬，擴(kuò)建車間在高需求時可獲利6000萬，低需求時可獲利4000萬。如下。低需求(0.4)高需求(0.6)低需求(0.4)高需求(0.6)新建工廠擴(kuò)建車間8000500060004000

根據(jù)題目條件，新建工廠的獲利為：新建工廠利潤=8000*0.6+5000*0.4-500=6100(萬元)

擴(kuò)建車間利潤=6000*0.6+4000*0.4-150=5050（萬元）從而應(yīng)該是新建工廠比較好。（二）生產(chǎn)系統(tǒng)要素調(diào)整戰(zhàn)略4.供應(yīng)鏈戰(zhàn)略供應(yīng)鏈戰(zhàn)略或者供應(yīng)網(wǎng)戰(zhàn)略，包括供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)關(guān)系，如，縱向一體化與橫向一體化，伙伴關(guān)系、市場交易等；二是供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)行為管理，如，供應(yīng)鏈優(yōu)化、重構(gòu)與延遲化策略等。供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)關(guān)系主要有如下三類戰(zhàn)略問題：

（1）本體化與國際化。（2）單源供應(yīng)還是多源供應(yīng)。（3）縱向一體化還是橫向一體化。（二）生產(chǎn)系統(tǒng)要素調(diào)整戰(zhàn)略5.技術(shù)發(fā)展戰(zhàn)略

(1)生產(chǎn)類型與生產(chǎn)技術(shù)關(guān)系：企業(yè)要考慮不同生產(chǎn)類型來選擇生產(chǎn)技術(shù)。

(2)適用技術(shù)的選擇：企業(yè)應(yīng)該選擇符合自己企業(yè)需要的合適技術(shù)，而不一定需要最先進(jìn)的技術(shù)。生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略的實(shí)施是企業(yè)戰(zhàn)略實(shí)施的一部分，在企業(yè)總體戰(zhàn)略下實(shí)施。先確定企業(yè)戰(zhàn)略，然后確定生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略。1。企業(yè)內(nèi)外環(huán)境分析。2。企業(yè)確定企業(yè)總體競爭戰(zhàn)略。3。運(yùn)作競爭目標(biāo)確定。4。生產(chǎn)運(yùn)作策略確定。5。績效評估和動態(tài)戰(zhàn)略調(diào)整。四、生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略的實(shí)施閱讀課本第2章后面的案例材料，討論下面問題：1從供應(yīng)鏈