T-CACM 1374.25-2021 天麻規(guī)范化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

T/CACM13742021-10-15發(fā)布2021-10-15實施I前言 1 13術(shù)語和定義 14天麻規(guī)范化生產(chǎn)流程 35天麻規(guī)范化生產(chǎn)技術(shù)要求 55.1生產(chǎn)基地選址 55.2種質(zhì)與種子麻種 55.3箭麻栽培 55.4蜜環(huán)菌與萌發(fā)菌菌種的制作 75.5天麻種植 95.6采收與產(chǎn)地初加工 5.7包裝、放行和儲運 附錄A(規(guī)范性)禁限用農(nóng)藥名單 附錄B(資料性)鮮天麻分級標準 參考文獻 本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件中的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔識別專利的責任。本文件由中國醫(yī)學科學院藥用植物研究所提出。本文件由中華中醫(yī)藥學會歸口。本文件起草單位：中國醫(yī)學科學院藥用植物研究所、陜西漢王略陽中藥科技有限公司、上海上藥華宇藥業(yè)有限公司、貴州大學、陜西步長制藥有限公司、重慶市藥物種植研究所、國藥種業(yè)有限公司、云南省彝良縣天麻產(chǎn)業(yè)開發(fā)中心、昌昊金煌(貴州)中藥有限公司、撫松縣參王植保有限責任公司。本文件主要起草人：蘭進、孫建華、宋燕、羅夫來、陳向東、馬存德、王繼永、王忠巧、鄧喬華、張薇薇、張玉蓮、宋明海、肖波、呂婷婷、金晨杰、魏建和、王文全、王秋玲、楊小玉、辛元堯、王苗苗。1T/CACM1374本文件確立了天麻規(guī)范化生產(chǎn)流程、規(guī)定了天麻的生產(chǎn)基地選址、種質(zhì)與種子麻種、箭麻栽培、蜜環(huán)菌與萌發(fā)菌菌種的制作、天麻種植、采收與產(chǎn)地初加工、包裝、放行和儲運等階段下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注明日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)GB15618—2018土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風險管控標準(試行)NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程NY5099無公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求T/CACM1374.1—2021中藥材規(guī)范化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程通則植物藥材按照《中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范》(簡稱中藥材GAP)的要求，實施藥材生產(chǎn)，保證中藥材優(yōu)質(zhì)安種植或野生撫育、采收與產(chǎn)地初加工以及包裝、放行與儲運等，所做的技術(shù)規(guī)定和要求，是實施中藥2白蘑科蜜環(huán)菌屬可用于栽培天麻的真菌，包括：高盧蜜環(huán)菌(ArmillariagRomagnesi)、粗柄蜜環(huán)菌(A.cepistipesVelen)及九妹蜜環(huán)菌(A.na——菌枝：指生長有蜜環(huán)菌菌索的樹枝，是天麻栽培中的輔助材料，由直徑2cm~3cm的樹枝天麻不同發(fā)育階段的地下莖，統(tǒng)稱為塊莖。地下塊莖橫生，體上有較明顯的環(huán)節(jié)3個~30個，節(jié)主要入藥用，亦可用于開花結(jié)實，獲取天麻種子作為種麻。塊莖長約5cm~20cm,直徑2cm~8cm,鮮品重50g~500g。塊莖前端生長有混合芽即花莖芽(俗稱鸚哥嘴),翌年抽苔，莖桿似箭，故長度2cm以上、無明顯頂芽、不抽苔出土的塊莖稱為白麻，鮮品重3g~50g,最大可達100g。3由種子萌發(fā)形成，或由白麻或箭麻分生形成的極小天麻塊莖個體，長度2cm以下、鮮品重2g以用于與蜜環(huán)菌伴栽的天麻塊莖的統(tǒng)稱。可分為零代麻種、1代麻種、2代麻種及多代麻種等。2代麻種second-generationseedG.elata由1代麻種再次栽培后形成的米麻和白麻。以天麻營養(yǎng)器官即天麻塊莖(也稱為麻種)與蜜環(huán)菌伴栽繁殖天麻后代的方式。用來進行天麻有性繁殖或者無性繁殖所挖的土坑，一般長60cm~200cm,寬50cm~60cm,深天麻的規(guī)范化生產(chǎn)流程見圖1?！襁x擇室內(nèi)或保溫棚，控制溫度20℃~25℃,空氣濕度65%~70%,需要散射光●頂芽短粗飽滿，個體新鮮、健壯、無傷、無病蟲害，重量在100克以上●控制溫度20℃~25℃,麻層保持濕度50%左右●花開后即進行人工授粉授粉后15d~20d采收即將開裂的●與無性繁生產(chǎn)基地選擇一致●蒴果隨采隨播，栽培時間為4月~7月，每穴(長：寬60cm~200cm:50cm~60cm);萌發(fā)菌(500g)1袋~2袋、天麻蒴果10粒~20粒，蜜環(huán)菌(500mL)1.5瓶~3瓶●濕度60%～65%為宜，挖好排水渠；土溫22℃~25℃,加覆蓋物保濕降溫；加強越冬管理，無性繁殖田間管理與此一致●當年或者翌年10月～11月采收穴栽法采收產(chǎn)區(qū)涼爽濕潤氣候，年平均氣溫10℃左右，冬無嚴寒，夏無酷暑，年降水量1000mm以上，空氣相對濕度70%～90%,海拔400m~2000m●有性繁殖產(chǎn)生的零代麻種或者無性繁殖產(chǎn)生的白麻和米麻，要求無損傷、●取直徑0.5cm~2cm,長3cm~5cm的殼斗科類的闊葉樹木材，作為培養(yǎng)蜜環(huán)菌的菌枝；取直徑6cm~15cm,長50cm~60cm的闊葉樹木材，作為穴栽法●無性繁殖分冬栽和春栽。冬栽時間為土層上凍前，一般為11月中旬~12月上旬，第二年冬或第三年春收獲，春栽時間為土層解凍后，一般2月初~5穴栽法●挖長60cm~200cm,寬50cm~60cm,10cm~35cm深的穴，在底層撒一層枯枝、落葉，將已培育好的菌棒放在上面，間距5cm。每根菌棒并行擺上麻種，菌棒的兩端也放種麻種，麻種相距8cm~10cm,栽完一層，填土3cm~5cm,以不見菌棒為宜。再按上述方法栽第2層，最后覆土10cm~冬季采挖通常在上凍前，一般11月中旬~12月中旬；春季采挖在解凍后，一圖1天麻規(guī)范化生產(chǎn)流程圖●禁止硫磺、磷化鋁熏蒸45可選擇的天麻栽培區(qū)域有：云南、陜西、貴州、四川、湖北、安徽、重山東等省市，其中云南昭通，陜西漢中，湖北宜昌、恩施，四川的川西、川北，貴州的畢節(jié)、凱里，栽培天麻的土壤應(yīng)選擇沙質(zhì)壤土或腐殖質(zhì)土，pH值5.5～6.5為宜。選擇栽培地：高山區(qū)(1300m~2000m),選擇陽坡或林外栽培；中山區(qū)(1000m~1300m),選擇半陰半陽稀疏林下栽培；低山區(qū)(400m~1000m),選擇溫度較低，濕度較大的陰坡栽培。山體的坡度應(yīng)為5°~10°的平坦緩坡。等污染源。不應(yīng)在非適宜區(qū)種植，且要保證生長期間持續(xù)符合要求。生產(chǎn)全過程推行“二維碼”追溯使用蘭科天麻屬草本植物天麻(GastrodiaelataBlume),物種應(yīng)經(jīng)過鑒定天麻種子極小，如粉末，呈紡錘形或新月形，長約0.6mm~1mm,寬0.1mm~0.14mm。種皮白用于無性栽培時，選擇以白麻和米麻為宜，單個重量10g~30g最佳，挑選黃白色、新鮮、無失室內(nèi)或者保溫棚內(nèi)繁育，選用沙土，pH值5.5～6.5為宜。T/CACM13746挑選頂芽短粗飽滿，圓錐形，頂芽長1.5cm~2cm;箭麻體短粗，無損傷和病蟲害，大小基本一一般在2月下旬～4月中旬，高海拔的冷涼地區(qū)可適當推遲。適宜的溫度是20℃~25℃。當達到15℃時，頂芽便開始伸展，20℃~25℃生長最快。保持土層濕度50%為宜，空氣濕度要求在65%～70%。在現(xiàn)蕾初期將天麻花穗頂端3個~5個花蕾摘掉，可減少養(yǎng)分消耗。這樣結(jié)的果實飽滿，提高種子禁限用農(nóng)藥名單見附錄A。托，右手持小攝子，將雄蕊摘下，在雌蕊柱頭上輕輕按下，使花粉緊密與粘盤挑開“花帽”挑起粉塊，粘在柱頭上也可。進行人工授粉時應(yīng)注意不能刺破子房。授粉時間在9:00~15:00為宜。天麻為無限花序，基部花與頂端花開放時間約差10天~15天，在人工授粉時可分期進行，授粉后15天~20天左右，種子即可成熟。采摘期蒴果表面顏色較暗，失去光澤，有明顯凹陷的縱種子即飛落干凈。下部的蒴果先成熟，可以先采下保存，上部的隨熟隨采，每T/CACM13747宜選擇通風良好、水源清潔、排灌方便的區(qū)域。生產(chǎn)區(qū)布局合理，應(yīng)與原料倉庫、成品倉庫、生蜜環(huán)菌使用高盧蜜環(huán)菌(A.gallica)、粗柄蜜環(huán)菌(A.cepistipes)及九妹蜜環(huán)菌(A.nabsnona)等；萌發(fā)菌使用紫萁小菇(M.osmundieola)、石斛小菇(Mdendrobii)等。經(jīng)過品種審定或鑒定確認。選擇適合當?shù)貧夂驐l件的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗逆性強的品種。擴繁用菌種應(yīng)來接種室宜用臭氧或紫外線消毒0.5h以上；接菌箱宜用專用氣霧消毒劑消毒0.5h以上；超凈工作臺宜用紫外線燈消毒不少于0.5h。接種用具、接種者雙手用75%酒精擦洗消毒。a)去皮馬鈴薯200g(切塊煮沸20min取汁),葡萄糖20g,磷酸二氫鉀3g,硫酸鎂1.5g,維生素B110mg~20mg,瓊脂15g~18g,水1000mL,pH自然；b)麥麩100g,葡萄糖20g,磷酸二氫鉀3g,硫酸鎂1.5g,維生素B110mg~20mg,瓊脂15g~18g,水1000mL,pH自然。a)用上述配方配制培養(yǎng)基，裝入試管，高壓121℃滅菌30min,萌發(fā)菌母種擺好斜面；b)蜜環(huán)菌用直管，冷卻后，在無菌條件下接種。取黃豆大小菌塊放入斜面培養(yǎng)基中央即可；c)接種后，將試管置25℃恒溫箱或溫室中避光培養(yǎng)10天～15天。8a)闊葉樹木屑78%,麩皮20%,石膏1%,蔗糖1%(適合蜜環(huán)菌和萌發(fā)菌);b)闊葉樹木屑78%,麩皮17%,玉米粉3%,石膏1%,蔗糖1%(適合蜜環(huán)菌和萌發(fā)菌);c)半固體培養(yǎng)基配方：麥麩50g,去皮馬鈴薯200g,葡萄糖20g,磷酸二氫鉀3g,硫酸鎂1.5g,瓊脂5g~8g,水1000mL(用于蜜環(huán)菌原種);d)小樹枝培養(yǎng)基配方：選闊葉樹種的枝條或砍菌于蜜環(huán)菌原種)。a)按照中的a)和b),準備各種原輔料，加水攪拌，充分混合，控制含水量65%左右，pH值自然。裝入菌種瓶中，稍壓平，高壓121℃滅菌1.5h,冷卻后，接入所需母種，室溫20℃~25℃,避光培養(yǎng)35天～45天；高壓121℃滅菌0.5h,冷卻后，接入蜜環(huán)菌母種，室溫20℃~25℃,避光培養(yǎng)20天~25天；c)按照中的d),將小樹枝浸泡24h~36h,裝入5沒過樹枝。高壓121℃滅菌1.5h~2h,冷卻后，接入蜜環(huán)菌母種，室溫20℃~25℃,避光培養(yǎng)40天~45天。1)小樹枝段100%;2)王米芯粉20%,鋸末40%,麥麩19%,蔗糖1%,小樹枝段20%;3)闊葉樹鋸末50%,麥麩30%,小樹枝段20%。殼斗科等闊葉樹植物落葉70%、木屑10%、麥麩15%、硫酸鎂0.5%、磷酸二氫鉀1.5%、蔗糖1%、石膏1%。1)將闊葉樹植物落葉用清水浸泡12h～24h;2)撈出控水，加入其它配料，攪拌混勻后裝袋，高壓蒸氣滅菌2h或者常壓蒸汽滅菌100℃3)冷卻后接入萌發(fā)菌原種，置培養(yǎng)室，室內(nèi)溫度20℃~25℃。培養(yǎng)期間適時通風，避光培9養(yǎng)35天～45天。5.4.8蜜環(huán)菌菌棒制作制作菌棒用的樹種應(yīng)選擇殼斗科、樺木科、大風子科、薔薇科、豆科等不含芳香油脂的樹種。用于無性繁殖的菌棒，在每年6月~8月培養(yǎng)；用于有性繁殖播種的菌棒，海拔1300m以上的地區(qū)在9月～10月培養(yǎng)；海拔1300m以下的地區(qū)在2月～3月或9月～10月培養(yǎng)。立冬到驚蟄期間砍伐樹干或粗樹枝，晾曬20天~30天。培養(yǎng)前，將直徑5cm~10cm的樹干或枝條截成40cm~60cm,將直徑5cm以下的細枝，斜砍成6cm~10cm長的短枝。6月～10月可邊砍邊培養(yǎng)。菌棒培養(yǎng)與管理方法如下：a)穴培法：低山區(qū)較干燥的地方采用此法。穴深30cm~50cm,寬45cm~60cm,長度可根據(jù)地形和培育菌棒的多少而定，但每穴培育菌棒不宜超過300根，以免感染雜菌減少損失。在挖好的穴底鋪一層樹葉，鋪一層備好的新鮮木棒，用土填好空隙，第2層放菌種，如菌種不足，可每隔兩根新鮮木棒放一根菌棒，上面放一層新鮮木棒，再覆土以見不到木棒為宜，再重復(fù)以上方法放置4層~5層與地面平，最上層覆土15cm。這種方法既易于控制溫度和濕度，又省工省料，方法簡便；b)半穴培法：穴深30cm,培育方法同穴培。有3層~4層棒高出地面，最上層覆土10cm~15cm厚。此法適合溫度和濕度適中的天麻產(chǎn)區(qū)；c)堆培法：不挖穴，在地面上將樹棒堆起來培養(yǎng)。培育方法同穴培，此法適合溫度低、濕度大的高山區(qū)。在達到生產(chǎn)環(huán)境要求的地塊內(nèi)，選擇透氣性好的沙土地作為天麻播種栽培基地。包括以下材料：d)菌棒、菌枝、菌葉、蜜環(huán)菌生產(chǎn)種；天麻種子或者麻種；5.5.3天麻有性繁殖栽培均勻地撒播于萌發(fā)菌葉上，多次撒種反復(fù)拌勻。一般每穴播種10?！?0根據(jù)各地所處的緯度和海拔高度不同，可穴播、堆播和半穴播，播種層次a)菌床接菌播種：播種時挖開菌床，取出菌棒，的萌發(fā)菌分為兩份，一份撒在底層，按原樣擺好下層菌棒，棒間留3cm~5cm的距離，覆土與菌棒平，再鋪樹葉后將另一半拌好種子的萌發(fā)菌撒播在上層，放菌棒后覆土厚10cm左b)菌枝伴菌播種：利用蜜環(huán)菌菌枝伴萌發(fā)菌播種，與中的a)類同，不需預(yù)先培養(yǎng)菌材和菌床，完全用新鮮木段，播種時新挖播穴，底層鋪樹葉撒拌種子的菌葉，擺新棒3根~5根，兩棒相距3cm~5cm,在兩棒之間和棒的兩端擺放蜜環(huán)菌菌枝菌種，即可覆土，同法播上層。覆土10cm,表層鋪撒一層樹葉保濕；c)陽畦播種：在大棚或者溫室進行播種。播期在4月~5月份，一般挖穴深40cm,穴長與寬可根據(jù)場地條件。播種方法與的a)和b)方法類同，只是覆土3cm~5cm,表層鋪撒一層樹，有條件可以覆蓋一層塑料薄膜，利于提高地溫。適宜的溫度天～35天即可發(fā)芽。掌握好濕度，經(jīng)常檢查土壤，播后1天~2天，觀察播種層的樹葉，保持濕度60%～65%為宜。樹葉干燥，應(yīng)適當澆水，但不可大水漫灌，否則將導致原球莖死亡腐爛。秋天天麻種子適宜的發(fā)芽溫度是22℃~25℃,18℃以下或30℃以上均受抑制。低溫季節(jié)采用地膜覆蓋或加蓋樹葉等保溫。高溫季節(jié)可通過覆蓋樹葉、加厚覆土層等方式降溫。以上，應(yīng)加蓋塑料薄膜，第二年開春后，當?shù)販剡_到14℃以上時去掉。當年11月～12月或者翌年春季2月～4月采收。T/CACM1374直至與地面平，在其上覆土10cm左右，其上覆蓋樹葉5cm左右。貯藏期間保持土壤潮濕。麻種運輸時間不應(yīng)超過3天，貯存時間30天～60天，不宜過長。天麻栽培分冬栽和春栽。冬栽時間為土層上凍前，一般為9月中旬～12月上旬；春栽時間為土層解凍后，一般2月初～5月中旬。天麻無性栽培的方法有穴栽(也含畦栽)活動菌床栽培法，包括菌棒伴栽法、舊菌材加新菌材法、棒的兩端也放麻種，麻種緊靠菌棒。每個麻種栽完一層，填土3cm~5cm,以不見底層菌棒為宜。再按上述方法栽第2層，最后覆土10cm~15cm,略為高出地面，再蓋一層草或落葉。這種方法是栽培天麻的基本方法，2)舊菌材加新菌材法：一般用10根菌棒，底層放5根培育好的菌棒，再間隔放入未培菌的53)菌材加菌枝栽培法：在栽培天麻時，在菌材之間再加一些菌枝菌種的方法達到補充菌源cm~21cm,栽兩層麻，畦深為25栽培時挖開培育好的菌床，取出上層5根菌棒。下層菌棒不動，按菌棒伴栽法栽入麻種，填土3cm~5cm。再用上層5根菌棒，栽種第2層，然后蓋上10cm~15cm。田間管理及注意事項與類同。a)霉菌：以菌絲的形式分布在菌材表面，呈片狀，有的發(fā)粘有霉臭味，對蜜環(huán)菌和利。防治措施：栽培地應(yīng)選擇透水、透氣性好的砂壤土，不要選粘菌材一定要純，雜菌污染的菌材不應(yīng)采用；栽種天麻與培養(yǎng)蜜環(huán)菌材間隙要用土填實，留有b)腐爛?。郝榉N受到機械損傷，內(nèi)部組織遭破壞，則易被一些營腐生生活的雜菌感染而腐爛。高溫高濕等不良環(huán)境也會引起天麻腐爛病。防治措施：應(yīng)c)蟲害：主要有蠐蠟、蚧殼蟲及鼠害等。防治采用白麻、米麻進行無性繁殖的天麻，生長期為1年。冬栽或春栽的天麻，都應(yīng)在休眠期收獲。收獲期可分冬、春兩季，冬收在封凍以前，一旬～12月上旬，春收在解凍之后，即2月初～4月初萌動前為好。選擇晴天作業(yè)，采用人工刨挖的方法。首先，用鎬鋤刨去表層土壤；之后，棒，在刨挖和撬棒時應(yīng)小心，避免損傷麻體和頂芽；用手撿取穴內(nèi)天麻，檢查T/CACM1374根據(jù)生產(chǎn)安排，選擇個體發(fā)育完好、無損傷、健壯、無病蟲危害、頂芽飽滿，重量在150g以上種麻存放地點要求干燥、通風，避免霉變。如將種麻冬貯到翌年春栽，應(yīng)18%左右的沙土，先在地面鋪10cm厚，輕放一層種麻，種麻均勻擺放，種麻上撒2cm~3cm厚沙土一層，再輕放下一層種麻，種麻堆放厚度不超過30cm,堆頂蓋6cm~8cm沙土。最外面用濕潤碎草集中建立清洗池、蒸煮房、烘干房、晾棚、曬場等。用水應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。二等麻，水沸后4min~5min;三等麻，水沸后2min~3min,對光照射見麻體發(fā)亮即可，殺青期間殺青后的天麻迅速投入冷水中冷卻定性，時間為1min～2min。烘房內(nèi)設(shè)加熱灶，火墻，換氣窗(扇),活動式鋼架等。.2烘烤天麻時，應(yīng)提前對烘房加溫。天麻第一次進室烘烤，溫度應(yīng)控制在55℃~65℃,時間在12h~16h,每30min~60min開一次排風扇，排風時間為30min左右。當大部分天麻表層出現(xiàn)皺紋時，即可出室發(fā)汗，時間為1天左右。發(fā)汗常采用堆放覆蓋，或裝袋碼垛數(shù)層堆放。在發(fā)汗中期可上下?lián)Q位翻垛一次，使其發(fā)汗受壓一致。在烘干過程中應(yīng)勤觀察，發(fā)現(xiàn)烘.3第二次烘烤前，烘房溫度控制在40℃~50℃,時間10h~14h,每1h左右排濕一次，排風時間20min左右。再次出室發(fā)汗，時間為1天~2天。第二次天麻進烘干室，最易鼓泡，應(yīng)勤觀察。出現(xiàn)天麻鼓泡的原因有兩種，一是溫度過高，應(yīng)立即降溫：二是局部溫度過高，應(yīng)解決溫度不均勻的問題。.4第三次進室，溫度控制在40℃左右，時間到全干為止。在烘干過程中對已干天麻應(yīng)挑選出室，對個別太濕的仍要選出發(fā)汗整形。5.7包裝、放行和儲運包裝前應(yīng)對每批藥材按照國家標準進行質(zhì)量檢驗。符合國家標準的藥材，采用不影響質(zhì)量的編織袋等包裝，不應(yīng)采用包裝過肥料、農(nóng)藥等的包裝袋包裝。包裝外貼或掛標簽、合格證，標識牌內(nèi)容應(yīng)有藥材名、基原、產(chǎn)地、批號、規(guī)格、重量、采收日期、企業(yè)名稱等，并有追溯碼。應(yīng)制定符合企業(yè)實際情況的放行制度，有審核、批準、生產(chǎn)、檢驗等的相關(guān)記錄，不合格的藥材應(yīng)制定單獨處理制度。應(yīng)存儲于陰涼干燥處，定期檢查，防止蟲蛀、霉變、腐爛等的發(fā)