長(zhǎng)春信息技術(shù)職業(yè)學(xué)院《食品微生物學(xué)（外方）》2023-2024學(xué)年第二學(xué)期期末試卷

學(xué)校________________班級(jí)____________姓名____________考場(chǎng)____________準(zhǔn)考證號(hào)學(xué)校________________班級(jí)____________姓名____________考場(chǎng)____________準(zhǔn)考證號(hào)…………密…………封…………線…………內(nèi)…………不…………要…………答…………題…………第1頁(yè)，共3頁(yè)長(zhǎng)春信息技術(shù)職業(yè)學(xué)院

《食品微生物學(xué)（外方）》2023-2024學(xué)年第二學(xué)期期末試卷題號(hào)一二三四總分得分一、單選題（本大題共15個(gè)小題，每小題1分，共15分．在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的．）1、在植物生理學(xué)的領(lǐng)域，光合作用是植物生存和生長(zhǎng)的關(guān)鍵過(guò)程。當(dāng)植物處于不同的光照強(qiáng)度和二氧化碳濃度條件下時(shí)，其光合作用的效率會(huì)發(fā)生變化。以下哪種情況會(huì)最顯著地提高光合作用的效率？（）A.同時(shí)增加光照強(qiáng)度和二氧化碳濃度B.只增加光照強(qiáng)度，不改變二氧化碳濃度C.只增加二氧化碳濃度，不改變光照強(qiáng)度D.減少光照強(qiáng)度和二氧化碳濃度2、人類遺傳病給家庭和社會(huì)帶來(lái)了沉重的負(fù)擔(dān)，以下關(guān)于人類遺傳病的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.人類遺傳病通常是指由于遺傳物質(zhì)改變而引起的疾病，主要分為單基因遺傳病、多基因遺傳病和染色體異常遺傳病三大類B.單基因遺傳病是由一對(duì)等位基因控制的遺傳病，如白化病、紅綠色盲等；多基因遺傳病是由多對(duì)等位基因控制的遺傳病，如原發(fā)性高血壓、青少年型糖尿病等C.染色體異常遺傳病可以分為染色體結(jié)構(gòu)異常遺傳病和染色體數(shù)目異常遺傳病，如貓叫綜合征是染色體結(jié)構(gòu)異常導(dǎo)致的，21三體綜合征是染色體數(shù)目異常導(dǎo)致的D.人類遺傳病都是先天性疾病，出生時(shí)就已經(jīng)表現(xiàn)出來(lái)，而且無(wú)法治愈3、在生物的進(jìn)化證據(jù)方面，以下關(guān)于化石證據(jù)、比較解剖學(xué)證據(jù)、胚胎學(xué)證據(jù)和分子生物學(xué)證據(jù)的作用和相互關(guān)系的描述，哪一項(xiàng)是恰當(dāng)?shù)模浚ǎ〢.化石證據(jù)是直接的證據(jù)，展示了生物在不同地質(zhì)年代的形態(tài)結(jié)構(gòu)；比較解剖學(xué)證據(jù)通過(guò)對(duì)比不同生物的器官結(jié)構(gòu)，揭示其進(jìn)化關(guān)系；胚胎學(xué)證據(jù)表明不同生物在胚胎發(fā)育早期具有相似性；分子生物學(xué)證據(jù)從基因水平揭示生物的親緣關(guān)系。這些證據(jù)相互印證，共同支持生物進(jìn)化的理論B.這些進(jìn)化證據(jù)各自獨(dú)立，不能相互支持和補(bǔ)充C.化石證據(jù)是最重要的，其他證據(jù)可以忽略D.進(jìn)化證據(jù)對(duì)研究生物進(jìn)化沒(méi)有實(shí)質(zhì)性的幫助4、在神經(jīng)科學(xué)的研究中，大腦的神經(jīng)可塑性是學(xué)習(xí)和記憶的基礎(chǔ)。當(dāng)個(gè)體學(xué)習(xí)新的技能時(shí)，大腦中的神經(jīng)元會(huì)發(fā)生以下哪種變化？（）A.形成新的突觸連接，改變神經(jīng)元的放電模式和基因表達(dá)B.神經(jīng)元的結(jié)構(gòu)和功能保持不變，學(xué)習(xí)完全依賴于已有的神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)C.神經(jīng)元會(huì)大量死亡，以騰出空間給新的神經(jīng)元生長(zhǎng)D.神經(jīng)元之間的信號(hào)傳遞會(huì)停止，直到學(xué)習(xí)完成后再恢復(fù)5、對(duì)于生物的基因工程技術(shù)，以下關(guān)于其操作步驟和應(yīng)用領(lǐng)域的描述，哪一項(xiàng)是恰當(dāng)?shù)?？（）A.基因工程包括獲取目的基因、構(gòu)建基因表達(dá)載體、將載體導(dǎo)入受體細(xì)胞、目的基因的檢測(cè)與鑒定等步驟。它在農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥、環(huán)境保護(hù)等領(lǐng)域有廣泛應(yīng)用，如培育轉(zhuǎn)基因作物、生產(chǎn)基因藥物、治理環(huán)境污染等B.基因工程操作簡(jiǎn)單，沒(méi)有風(fēng)險(xiǎn)，且應(yīng)用范圍有限C.基因工程技術(shù)只能用于實(shí)驗(yàn)室研究，無(wú)法在實(shí)際生產(chǎn)中應(yīng)用D.基因工程的應(yīng)用會(huì)帶來(lái)嚴(yán)重的生態(tài)和倫理問(wèn)題，應(yīng)該被禁止6、在生物的物質(zhì)代謝中，關(guān)于糖類、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)的代謝關(guān)系，以下描述不準(zhǔn)確的是？（）A.糖類、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)在一定條件下可以相互轉(zhuǎn)化，例如糖類可以通過(guò)糖酵解途徑轉(zhuǎn)化為脂肪酸，進(jìn)而合成脂肪B.當(dāng)體內(nèi)糖類供應(yīng)不足時(shí)，脂肪可以分解為甘油和脂肪酸，進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為糖類，為機(jī)體提供能量C.蛋白質(zhì)可以在體內(nèi)經(jīng)過(guò)脫氨基作用轉(zhuǎn)化為糖類和脂肪，但糖類和脂肪不能完全轉(zhuǎn)化為氨基酸，不能合成必需氨基酸D.糖類、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)的代謝是相互獨(dú)立的，不會(huì)受到其他物質(zhì)代謝的影響，也不會(huì)影響其他物質(zhì)的代謝7、DNA是遺傳信息的攜帶者。以下關(guān)于DNA的描述，哪一項(xiàng)是不準(zhǔn)確的？（）A.DNA由兩條脫氧核苷酸鏈組成，兩條鏈按反向平行方式盤旋成雙螺旋結(jié)構(gòu)B.脫氧核苷酸由磷酸、脫氧核糖和含氮堿基組成，含氮堿基包括A、T、G、C四種C.DNA分子中堿基的排列順序代表了遺傳信息，不同生物的DNA分子中堿基的排列順序不同D.DNA分子在復(fù)制時(shí)，以一條鏈為模板，遵循堿基互補(bǔ)配對(duì)原則，合成兩條新的子鏈，這種復(fù)制方式稱為半保留復(fù)制，不會(huì)出現(xiàn)任何錯(cuò)誤8、在生態(tài)學(xué)的知識(shí)體系中，當(dāng)研究生物群落的結(jié)構(gòu)和組成時(shí)，以下哪個(gè)因素對(duì)于決定群落中物種的豐富度和多樣性起著關(guān)鍵作用？（）A.競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系B.共生關(guān)系C.捕食關(guān)系D.寄生關(guān)系9、對(duì)于細(xì)胞呼吸這一過(guò)程，當(dāng)分析有氧呼吸和無(wú)氧呼吸的區(qū)別與聯(lián)系時(shí)，以下哪一項(xiàng)闡述是最全面的？（）A.有氧呼吸需要氧氣參與，將有機(jī)物徹底分解，產(chǎn)生大量能量；無(wú)氧呼吸在無(wú)氧條件下進(jìn)行，有機(jī)物分解不徹底，產(chǎn)生的能量較少。但兩者都從分解有機(jī)物中獲取能量，并且都涉及一系列的化學(xué)反應(yīng)步驟和酶的參與B.有氧呼吸和無(wú)氧呼吸是完全獨(dú)立的兩種代謝方式，它們之間沒(méi)有任何關(guān)聯(lián)，各自在不同的環(huán)境條件下發(fā)揮作用C.有氧呼吸總是比無(wú)氧呼吸更高效，因此在任何情況下，細(xì)胞都會(huì)優(yōu)先選擇有氧呼吸來(lái)獲取能量D.無(wú)氧呼吸只是有氧呼吸的一種不完全形式，其存在的意義主要是在有氧呼吸無(wú)法進(jìn)行時(shí)作為臨時(shí)的能量補(bǔ)充途徑10、對(duì)于生物的群落結(jié)構(gòu)，以下關(guān)于垂直結(jié)構(gòu)和水平結(jié)構(gòu)的形成原因及對(duì)生物的影響的描述，哪一項(xiàng)是正確的？（）A.群落的垂直結(jié)構(gòu)和水平結(jié)構(gòu)都是自然形成的，與生物的行為無(wú)關(guān)B.垂直結(jié)構(gòu)主要受光照、溫度等因素影響，水平結(jié)構(gòu)主要受地形、土壤濕度等因素影響。這兩種結(jié)構(gòu)為不同生物提供了多樣的棲息空間和資源，有利于生物的生存和繁衍C.垂直結(jié)構(gòu)和水平結(jié)構(gòu)對(duì)群落中的生物沒(méi)有明顯的作用D.垂直結(jié)構(gòu)比水平結(jié)構(gòu)更重要，決定了群落的穩(wěn)定性11、在細(xì)胞呼吸過(guò)程中，能量的轉(zhuǎn)化和利用至關(guān)重要。關(guān)于細(xì)胞呼吸，以下說(shuō)法不正確的是（）A.有氧呼吸分為三個(gè)階段，分別在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)、線粒體基質(zhì)和線粒體內(nèi)膜上進(jìn)行，每個(gè)階段都有能量產(chǎn)生B.無(wú)氧呼吸在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中進(jìn)行，對(duì)于一些生物來(lái)說(shuō)，這是一種在缺氧條件下獲取能量的應(yīng)急方式C.有氧呼吸產(chǎn)生的能量遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于無(wú)氧呼吸，因?yàn)橛醒鹾粑軐⒂袡C(jī)物徹底氧化分解D.細(xì)胞呼吸產(chǎn)生的能量全部以熱能的形式散失，不能用于細(xì)胞的其他生命活動(dòng)12、在植物生殖生物學(xué)的研究中，花的結(jié)構(gòu)和發(fā)育與傳粉方式密切相關(guān)。當(dāng)一種植物的花結(jié)構(gòu)發(fā)生變化時(shí)，以下哪種傳粉方式可能會(huì)受到影響？（）A.自花傳粉、異花傳粉或風(fēng)媒傳粉等方式可能改變B.傳粉方式不受花結(jié)構(gòu)變化的影響，始終保持不變C.植物會(huì)停止傳粉，無(wú)法繁殖后代D.傳粉方式會(huì)隨機(jī)改變，與花結(jié)構(gòu)無(wú)關(guān)13、關(guān)于蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能關(guān)系，假設(shè)要研究一種新發(fā)現(xiàn)的蛋白質(zhì)的功能，以下哪個(gè)途徑是可行的？（）A.分析蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)，預(yù)測(cè)其可能的功能B.研究蛋白質(zhì)的三維結(jié)構(gòu)，了解其活性位點(diǎn)和分子相互作用的方式，推斷其功能C.通過(guò)基因工程手段改變蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，觀察其功能的變化D.以上途徑都可以為研究新蛋白質(zhì)的功能提供有價(jià)值的信息，通常需要綜合運(yùn)用這些方法來(lái)深入了解蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能之間的緊密聯(lián)系14、在生物化學(xué)的研究中，當(dāng)探討蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能關(guān)系時(shí)，以下哪種蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)對(duì)于維持其穩(wěn)定性和功能發(fā)揮起著關(guān)鍵作用？（）A.α-螺旋B.β-折疊C.無(wú)規(guī)卷曲D.環(huán)肽結(jié)構(gòu)15、在細(xì)胞生物學(xué)中，關(guān)于細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)和功能，以下哪種說(shuō)法是不準(zhǔn)確的？（）A.細(xì)胞膜主要由脂質(zhì)、蛋白質(zhì)和少量糖類組成，其脂質(zhì)雙分子層結(jié)構(gòu)為細(xì)胞提供了穩(wěn)定的屏障B.細(xì)胞膜上的蛋白質(zhì)具有多種功能，如物質(zhì)運(yùn)輸、信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)、細(xì)胞識(shí)別等，它們?cè)谀ど系姆植际遣粚?duì)稱的C.細(xì)胞膜的流動(dòng)性對(duì)于細(xì)胞的生命活動(dòng)至關(guān)重要，它使得細(xì)胞能夠進(jìn)行變形運(yùn)動(dòng)、胞吞胞吐等過(guò)程D.細(xì)胞膜能夠完全阻止有害物質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞，并且可以精確地控制物質(zhì)進(jìn)出，不會(huì)出現(xiàn)任何錯(cuò)誤或異常二、簡(jiǎn)答題（本大題共4個(gè)小題，共20分)1、（本題5分）詳細(xì)說(shuō)明內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的概念和維持機(jī)制，包括神經(jīng)調(diào)節(jié)、體液調(diào)節(jié)和免疫調(diào)節(jié)在其中的作用。2、（本題5分）論述基因工程的基本原理和技術(shù)流程，舉例說(shuō)明其在農(nóng)業(yè)、醫(yī)學(xué)等領(lǐng)域的應(yīng)用和潛在風(fēng)險(xiǎn)。3、（本題5分）在動(dòng)物的神經(jīng)肌肉接頭處，信號(hào)是如何從神經(jīng)傳遞到肌肉并引起肌肉收縮的？4、（本題5分）詳細(xì)說(shuō)明植物的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)的關(guān)系，分析如何通過(guò)調(diào)控環(huán)境和激素來(lái)實(shí)現(xiàn)生長(zhǎng)階段的轉(zhuǎn)換。三、論述題（本大題共5個(gè)小題，共25分)1、（本題5分）詳細(xì)探討動(dòng)物的社群行為中的等級(jí)制度和通訊方式。2、（本題5分）深入分析動(dòng)物的行為的季節(jié)變化及其適應(yīng)意義。3、（本題5分）深入分析動(dòng)物的通訊行為的多樣性與適應(yīng)性。4、（本題5分）深入分析群落的演替中的關(guān)鍵生態(tài)過(guò)程和驅(qū)動(dòng)因素。5、（本題5分）論述植物的光合作用中卡爾文循環(huán)的調(diào)控機(jī)制。四、實(shí)驗(yàn)分析題（本大題共4個(gè)小題，共40分)1、（本題10分）進(jìn)行細(xì)胞呼吸實(shí)驗(yàn)時(shí)，實(shí)驗(yàn)者將酵母菌放入不同的環(huán)境中，測(cè)量二氧化碳的產(chǎn)生量。請(qǐng)分析該實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)思路、實(shí)驗(yàn)步驟的合理性、實(shí)驗(yàn)結(jié)果對(duì)細(xì)胞呼吸理解的貢獻(xiàn)以及實(shí)驗(yàn)中可能出現(xiàn)的誤差及解決辦法。2、（本題10分）探究生態(tài)系統(tǒng)的能量流動(dòng)實(shí)驗(yàn)中，通過(guò)構(gòu)建食物鏈模型或?qū)嵉卣{(diào)查某一生態(tài)系統(tǒng)。請(qǐng)分析能量在生態(tài)系統(tǒng)中的流動(dòng)途徑和特點(diǎn)，計(jì)算能量傳遞效率，討論如何提高生態(tài)系統(tǒng)的能量利用效率以及對(duì)可持續(xù)發(fā)