食品產(chǎn)品召回管理制度

食品產(chǎn)品召回管理制度?總則目的為了加強(qiáng)食品安全管理，規(guī)范食品召回活動，保障公眾身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，制定本制度。適用范圍本制度適用于本公司生產(chǎn)、銷售的食品在發(fā)生安全問題時的召回管理。基本原則1.預(yù)防為主原則：建立健全食品安全管理體系，加強(qiáng)生產(chǎn)過程控制，預(yù)防食品不安全因素的產(chǎn)生。2.快速反應(yīng)原則：對已確認(rèn)存在安全問題的食品，迅速采取召回措施，最大限度地減少危害后果。3.誠實(shí)守信原則：如實(shí)報(bào)告食品召回情況，不得隱瞞、謊報(bào)、漏報(bào)。食品召回的情形主動召回1.生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)食品存在潛在安全隱患，可能對人體健康造成危害的。2.收到消費(fèi)者反饋或投訴，經(jīng)核實(shí)食品確實(shí)存在安全問題的。3.國家有關(guān)部門發(fā)布食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警，公司生產(chǎn)的食品可能受到影響的。責(zé)令召回1.食品藥品監(jiān)督管理部門等相關(guān)監(jiān)管部門在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)公司生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，存在安全隱患，責(zé)令公司召回的。2.公司生產(chǎn)的食品被檢測出含有國家禁止使用的物質(zhì)或超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的物質(zhì)，被責(zé)令召回的。召回的組織與職責(zé)召回管理小組成立以公司總經(jīng)理為組長，質(zhì)量控制部門負(fù)責(zé)人、生產(chǎn)部門負(fù)責(zé)人、銷售部門負(fù)責(zé)人等為成員的召回管理小組。負(fù)責(zé)全面領(lǐng)導(dǎo)和組織食品召回工作，制定召回計(jì)劃，協(xié)調(diào)各部門實(shí)施召回措施，對外發(fā)布召回信息等。質(zhì)量控制部門1.負(fù)責(zé)對召回食品進(jìn)行檢驗(yàn)檢測，分析食品不安全因素產(chǎn)生的原因，提出整改措施和預(yù)防建議。2.協(xié)助召回管理小組制定召回計(jì)劃，提供技術(shù)支持。3.對召回食品的處理情況進(jìn)行記錄和存檔。生產(chǎn)部門1.負(fù)責(zé)組織召回食品的下架、封存、運(yùn)輸?shù)裙ぷ鳌?.按照召回管理小組的要求，對召回食品進(jìn)行處理，如銷毀、返工等。3.配合質(zhì)量控制部門分析食品不安全因素產(chǎn)生的原因，落實(shí)整改措施。銷售部門1.負(fù)責(zé)收集消費(fèi)者反饋的食品安全問題信息，及時報(bào)告給召回管理小組。2.協(xié)助召回管理小組通知經(jīng)銷商、零售商等相關(guān)銷售渠道停止銷售召回食品，并做好記錄。3.配合召回管理小組開展召回食品的召回工作，如提供銷售記錄、協(xié)助查找?guī)齑娴?。其他部門其他部門按照召回管理小組的統(tǒng)一部署，配合做好食品召回的相關(guān)工作。召回程序食品安全問題的發(fā)現(xiàn)與報(bào)告1.內(nèi)部發(fā)現(xiàn)質(zhì)量控制部門在生產(chǎn)過程檢驗(yàn)、成品檢驗(yàn)或市場抽檢中發(fā)現(xiàn)食品存在安全問題時，應(yīng)立即停止該批次食品的生產(chǎn)和銷售，并向召回管理小組報(bào)告。生產(chǎn)部門、銷售部門在日常工作中發(fā)現(xiàn)食品可能存在安全問題時，應(yīng)及時報(bào)告給質(zhì)量控制部門，質(zhì)量控制部門經(jīng)核實(shí)后向召回管理小組報(bào)告。2.外部反饋銷售部門收到消費(fèi)者反饋或投訴食品存在安全問題時，應(yīng)詳細(xì)記錄相關(guān)信息，包括消費(fèi)者姓名、聯(lián)系方式、購買日期、購買地點(diǎn)、食品名稱、規(guī)格、批次等，并立即報(bào)告給召回管理小組。公司其他部門收到外部有關(guān)食品安全問題的通報(bào)或媒體報(bào)道等信息，可能涉及本公司生產(chǎn)的食品時，應(yīng)及時轉(zhuǎn)告銷售部門，銷售部門按照上述要求報(bào)告給召回管理小組。召回評估召回管理小組接到食品安全問題報(bào)告后，應(yīng)立即組織質(zhì)量控制部門、生產(chǎn)部門、銷售部門等相關(guān)人員對問題食品進(jìn)行評估，確定是否需要召回以及召回的范圍、程度等。評估內(nèi)容包括：1.食品不安全因素的性質(zhì)、危害程度和影響范圍。2.問題食品的生產(chǎn)批次、數(shù)量、流向和庫存情況。3.召回的可行性和有效性。召回計(jì)劃制定根據(jù)召回評估結(jié)果，召回管理小組制定召回計(jì)劃。召回計(jì)劃應(yīng)包括以下內(nèi)容：1.召回食品的基本信息：食品名稱、規(guī)格、批次、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。2.召回原因：詳細(xì)說明食品存在安全問題的原因。3.召回范圍：明確需要召回的食品涉及的生產(chǎn)批次、銷售區(qū)域、經(jīng)銷商、零售商等。4.召回方式：如直接通知消費(fèi)者召回、通過媒體發(fā)布召回公告、通知經(jīng)銷商和零售商召回等。5.召回時間安排：確定召回工作的啟動時間、各階段的工作時間節(jié)點(diǎn)等。6.召回措施：包括食品下架、封存、召回食品的運(yùn)輸、處理等具體措施。7.信息發(fā)布：明確召回信息的發(fā)布渠道、發(fā)布內(nèi)容等。8.責(zé)任分工：明確各部門在召回工作中的職責(zé)和任務(wù)。召回實(shí)施1.召回管理小組批準(zhǔn)召回計(jì)劃后，立即組織實(shí)施召回工作。2.銷售部門按照召回計(jì)劃通知經(jīng)銷商、零售商停止銷售召回食品，并做好記錄。經(jīng)銷商、零售商應(yīng)積極配合，立即停止銷售，并將庫存的召回食品下架封存。3.生產(chǎn)部門對召回食品進(jìn)行下架、封存，確保召回食品與正常生產(chǎn)的食品分開存放，防止混淆。同時，組織人員對召回食品進(jìn)行運(yùn)輸，運(yùn)輸過程中應(yīng)采取適當(dāng)?shù)姆雷o(hù)措施，避免食品受到二次污染。4.質(zhì)量控制部門對召回食品進(jìn)行檢驗(yàn)檢測，分析食品不安全因素產(chǎn)生的原因，并及時將檢測結(jié)果和分析報(bào)告反饋給召回管理小組。召回食品的處理1.對召回的食品，根據(jù)食品不安全因素的性質(zhì)和危害程度，采取相應(yīng)的處理措施。如食品存在輕微安全問題，經(jīng)返工處理后符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，可以重新上市銷售；如食品存在嚴(yán)重安全問題，無法通過返工處理消除安全隱患的，應(yīng)予以銷毀。2.對召回食品的處理過程，應(yīng)進(jìn)行詳細(xì)記錄，包括處理時間、處理方式、處理數(shù)量等。處理記錄應(yīng)保存至少[X]年，以備追溯。召回效果評估召回工作結(jié)束后，召回管理小組應(yīng)組織對召回效果進(jìn)行評估。評估內(nèi)容包括：1.召回食品的數(shù)量是否準(zhǔn)確，是否全部召回。2.召回措施是否有效，是否最大限度地減少了危害后果。3.消費(fèi)者對召回工作的滿意度。根據(jù)召回效果評估結(jié)果，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出改進(jìn)措施，完善食品安全管理體系。召回信息發(fā)布1.主動召回信息發(fā)布公司應(yīng)在發(fā)現(xiàn)食品安全問題后[X]小時內(nèi)，通過公司官方網(wǎng)站、微信公眾號、微博等渠道發(fā)布主動召回公告。公告內(nèi)容應(yīng)包括召回食品的基本信息、召回原因、召回范圍、召回方式、召回時間安排等。同時，應(yīng)通過電話、短信等方式通知經(jīng)銷商、零售商等相關(guān)銷售渠道，要求其立即停止銷售召回食品，并協(xié)助公司開展召回工作。2.責(zé)令召回信息發(fā)布公司應(yīng)按照食品藥品監(jiān)督管理部門等相關(guān)監(jiān)管部門的要求，在規(guī)定時間內(nèi)發(fā)布責(zé)令召回公告。公告內(nèi)容應(yīng)包括責(zé)令召回的食品基本信息、召回原因、召回范圍、召回方式、召回時間安排等。公告應(yīng)通過公司官方網(wǎng)站、微信公眾號、微博等渠道發(fā)布，同時應(yīng)在當(dāng)?shù)刂饕襟w上進(jìn)行刊登，確保召回信息能夠及時、準(zhǔn)確地傳達(dá)給消費(fèi)者。記錄與檔案管理記錄要求1.各部門應(yīng)如實(shí)記錄食品召回工作中的各項(xiàng)信息，包括食品安全問題的發(fā)現(xiàn)與報(bào)告記錄、召回評估記錄、召回計(jì)劃制定記錄、召回實(shí)施記錄、召回食品處理記錄、召回效果評估記錄、召回信息發(fā)布記錄等。2.記錄應(yīng)使用規(guī)范的表格和格式，內(nèi)容應(yīng)完整、準(zhǔn)確、清晰，不得隨意涂改。如有涂改，應(yīng)在涂改處加蓋涂改人的印章或簽字，并注明涂改日期。3.記錄應(yīng)及時填寫，不得事后補(bǔ)記。檔案管理1.質(zhì)量控制部門負(fù)責(zé)對食品召回工作的記錄進(jìn)行整理、歸檔，建立食品召回檔案。檔案內(nèi)容應(yīng)包括上述各項(xiàng)記錄以及相關(guān)的檢驗(yàn)檢測報(bào)告、分析報(bào)告、整改措施等資料。2.食品召回檔案應(yīng)妥善保管，保存期限為自食品召回結(jié)束之日起至少[X]年。3.檔案管理人員應(yīng)定期對檔案進(jìn)行檢查、維護(hù)，確保檔案的完整性和安全性。如有檔案損壞、丟失等情況，應(yīng)及時進(jìn)行修復(fù)和補(bǔ)充。培訓(xùn)與演練培訓(xùn)1.公司應(yīng)定期組織員工參加食品安全知識和食品召回管理制度培訓(xùn)，提高員工的食品安全意識和召回管理能力。2.培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括食品安全法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)、食品召回的程序和要求、食品不安全因素的識別與分析等。3.培訓(xùn)方式可以采用內(nèi)部培訓(xùn)、外部培訓(xùn)、在線學(xué)習(xí)等多種形式，確保培訓(xùn)效果。演練1.公司應(yīng)定期組織食品召回演練，檢驗(yàn)和完善召回管理體系，提高各部門之間的協(xié)調(diào)配合能力和應(yīng)急處置能力。2.演練內(nèi)容應(yīng)包括食品安全問題的模擬發(fā)現(xiàn)、召回評估、召回計(jì)劃制定、召回