化學(xué)（人教版必修2）練習(xí)第03章第04節(jié)第01課時(shí)糖類課時(shí)作業(yè)

課時(shí)作業(yè)(十六)糖類基礎(chǔ)鞏固練(25分鐘50分)一、選擇題(本題包括8小題，每小題4分，共32分)1．碘酒滴到新切開的馬鈴薯表面上，馬鈴薯表面變藍(lán)色，該現(xiàn)象表明馬鈴薯含有()A．葡萄糖 B．蔗糖C．淀粉 D．纖維素解析：I2遇淀粉變藍(lán)是淀粉的特征反應(yīng)。答案：C2．下列兩種物質(zhì)不屬于同分異構(gòu)體的是()A．淀粉纖維素 B．蔗糖麥芽糖C．正丁烷異丁烷 D．果糖葡萄糖解析：淀粉、纖維素的主要成分均為(C6H10O5)n，但n值不同，不是同分異構(gòu)體。答案：A3．下列有關(guān)葡萄糖的說法中錯(cuò)誤的是()A．葡萄糖的分子式是C6H12O6B．葡萄糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng)C．葡萄糖是人體重要的能量來源D．葡萄糖在一定條件下能水解解析：因?yàn)槠咸烟呛腥┗?，故能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，它屬于單糖不能發(fā)生水解，故B正確，D錯(cuò)誤。葡萄糖在人體內(nèi)完全氧化，釋放能量，以維持人體生命活動(dòng)，C正確。答案：D4．下列各糖能發(fā)生水解，且1mol能水解成多摩爾單糖的是()A．葡萄糖 B．蔗糖C．麥芽糖 D．纖維素解析：葡萄糖不能發(fā)生水解反應(yīng)，1mol蔗糖、麥芽糖能水解成2mol單糖，只有纖維素符合條件。答案：D5．下列說法中，正確的是()A．多糖是多個(gè)單糖分子按照一定的方式，通過分子內(nèi)脫水結(jié)合而成的B．淀粉和纖維素都是重要的多糖，它們的分子式都是(C6H10O5)n二者互為同分異構(gòu)體C．多糖在性質(zhì)上跟單糖、雙糖不同，一般不溶于水，沒有甜味，沒有還原性D．淀粉在稀H2SO4作用下水解最后生成葡萄糖和果糖解析：多糖不是單糖通過分子內(nèi)脫水結(jié)合而成的，是通過分子間脫水結(jié)合而成的；淀粉、纖維素的分子式雖然都是(C6H10O5)n，但是因n的數(shù)值不同，淀粉、纖維素不互為同分異構(gòu)體；淀粉在稀H2SO4作用下水解最后只生成葡萄糖，故選項(xiàng)C正確。答案：C6．蔬菜、水果中富含纖維素，纖維素被食入人體后的作用是()A．為人體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)提供原料B．為維持人體生命活動(dòng)提供能量C．加強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)，具有通便功能D．人體中沒有水解纖維素的酶，所以纖維素在人體中沒有任何作用解析：人體中沒有纖維素酶，纖維素在人體內(nèi)不能消化，但可以加強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)，具有通便功能。答案：C7．如圖所示，在一熟蘋果切片上分別滴上1滴碘水和銀氨溶液，顏色變化如圖所示，根據(jù)這些實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象下列推斷正確的是()A熟透的蘋果中含有淀粉B．熟透的蘋果中不含淀粉C．熟透的蘋果中含有還原性的淀粉D．熟透的蘋果中不含還原性的糖解析：遇碘水變藍(lán)色，說明含有淀粉；遇銀氨溶液變黑色，則有少量單質(zhì)銀的粉末生成，說明含有還原性的糖。答案：A8．糖尿病患者的糖代謝功能紊亂，以高血糖為主要標(biāo)志。血糖是指血液中的葡萄糖，下列有關(guān)說法中不正確的是()A．葡萄糖分子可表示為C6(H2O)6，則每個(gè)葡萄糖分子含有6個(gè)H2OB．葡萄糖與果糖互為同分異構(gòu)體C．糖尿病人尿糖較高，可用新制的氫氧化銅來檢測(cè)病人尿液中的葡萄糖D．淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖解析：A項(xiàng)，葡萄糖分子中不存在H2O分子；B項(xiàng)，葡萄糖和果糖分子式相同，結(jié)構(gòu)不同，兩者互為同分異構(gòu)體；C項(xiàng)，葡萄糖與新制Cu(OH)2反應(yīng)生成磚紅色沉淀；D項(xiàng)，淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖。答案：A二、非選擇題(本題包括2大題，共18分)9．(7分)有A、B、C三種無色溶液，它們分別為葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一種，經(jīng)實(shí)驗(yàn)可知：①B能發(fā)生銀鏡反應(yīng)；②A遇碘水變藍(lán)色；③A、C均能發(fā)生水解反應(yīng)，水解液均能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。(1)試判斷它們各是什么物質(zhì)：A是________________，B是________________，C是________________。(2)分別寫出A、C發(fā)生水解反應(yīng)的化學(xué)方程式：A：_____________________________________________________________________；C：_____________________________________________________________________。解析：三種物質(zhì)中，葡萄糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，淀粉遇I2變藍(lán)色，淀粉、蔗糖能發(fā)生水解反應(yīng)，且水解產(chǎn)物能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，因此A為淀粉溶液，B為葡萄糖溶液，C為蔗糖溶液。答案：(1)淀粉溶液葡萄糖溶液蔗糖溶液(2)eq\a\vs4\al(\o(\s\up7(C6H10O5n),\s\do5(淀粉)))＋nH2Oeq\o(→,\s\up7(催化劑),\s\do5(△))eq\a\vs4\al(\o(\s\up7(nC6H12O6),\s\do5(葡萄糖)))eq\a\vs4\al(\o(\s\up7(C12H22O11),\s\do5(蔗糖)))＋H2Oeq\o(→,\s\up7(催化劑),\s\do5(△))eq\a\vs4\al(\o(\s\up7(C6H12O6),\s\do5(葡萄糖))＋\o(\s\up7(C6H12O6),\s\do5(果糖)))10．(11分)根據(jù)下列變化關(guān)系，請(qǐng)回答下列問題：(1)寫出A物質(zhì)的名稱________________。加B溶液的作用為_________________________________________________________________________。(2)寫出下列反應(yīng)的化學(xué)方程式：③________________________________________________________________________；④________________________________________________________________________；⑥________________________________________________________________________。(3)反應(yīng)⑤的反應(yīng)類型是__________________________________________________。解析：淀粉在稀硫酸的催化作用下水解生成葡萄糖，葡萄糖和新制的氫氧化銅反應(yīng)生成Cu2O磚紅色沉淀的反應(yīng)必須在堿性環(huán)境中進(jìn)行，所以檢驗(yàn)葡萄糖時(shí)必須先在水解液中加NaOH溶液(B)中和稀硫酸。葡萄糖(A)在酒化酶的作用下發(fā)酵生成酒精(D)，酒精和氧氣發(fā)生催化氧化生成乙醛，乙醛和氧氣發(fā)生氧化反應(yīng)生成乙酸，乙醇和乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)生成乙酸乙酯(E)。答案：(1)葡萄糖中和稀硫酸(2)C6H12O6eq\o(→,\s\up7(酒化酶))2C2H5OH＋2CO2↑2CH3CH2OH＋O2eq\o(→,\s\up7(Cu),\s\do5(△))2CH3CHO＋2H2OCH3COOH＋CH3CH2OHeq\o(,\s\up7(濃硫酸),\s\do5(△))CH3COOCH2CH3＋H2O(3)氧化反應(yīng)能力提升練(30分鐘50分)一、選擇題(本題包括6小題，每小題5分，共30分)1．只用一種試劑就可以鑒別乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液，這種試劑是()A．NaOH溶液 B．新制Cu(OH)2懸濁液C．石蕊溶液 D．Na2CO3溶液解析：乙酸可使新制Cu(OH)2懸濁液溶解；葡萄糖與新制Cu(OH)2懸濁液混合后共熱生成磚紅色沉淀；蔗糖與新制Cu(OH)2懸濁液不反應(yīng)，B項(xiàng)正確。NaOH溶液、石蕊溶液、Na2CO3溶液與葡萄糖和蔗糖均不反應(yīng)，A、C、D項(xiàng)不正確。答案：B2．某學(xué)生做葡萄糖的還原性實(shí)驗(yàn)，將4mL0.5mol·L－1的CuSO4溶液和4mL0.5mol·L－1的NaOH溶液混合后，向混合液中滴入1.0mL10%的葡萄糖溶液，加熱煮沸，結(jié)果沒有看到磚紅色沉淀生成。這是因?yàn)?)A．葡萄糖濃度太大 B．加熱時(shí)間不夠C．CuSO4溶液的量不夠 D．NaOH溶液的量不夠解析：葡萄糖與新制Cu(OH)2反應(yīng)時(shí)，NaOH必須過量，而本題中n(CuSO4)＝n(NaOH)＝2×10－3mol，NaOH的量不足，故看不到磚紅色沉淀生成。答案：D3．下列有關(guān)糖類的說法中，正確的是()①在糖類中有高分子化合物，也有小分子化合物②有甜味的物質(zhì)不一定屬于糖類，糖類物質(zhì)也不一定都有甜味③糖類分子組成不一定都符合通式Cn(H2O)m，符合通式Cn(H2O)m的物質(zhì)不一定都屬于糖類④能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的糖類物質(zhì)，結(jié)構(gòu)中不一定都有醛基⑤淀粉、纖維素有相同的分子通式(C6H10O5)n，但它們不互為同分異構(gòu)體⑥淀粉、纖維素都屬于混合物⑦淀粉與纖維素的分子通式相同，蔗糖與麥芽糖分子式相同，但單糖的分子式不完全相同A．①② B．③④C．⑤⑥⑦ D．全部解析：①單糖、低聚糖屬于小分子化合物，多糖屬于高分子化合物；②糖精、甘油等有甜味，但不屬于糖類，淀粉、纖維素屬于糖類，但沒有甜味；③鼠李糖分子式是C6H12O5，不符合通式Cn(H2O)m，甲醛(HCHO)、乙酸(CH3COOH)的分子式符合通式Cn(H2O)m，但不屬于糖類；④果糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，但結(jié)構(gòu)中沒有醛基；⑤⑥淀粉、纖維素沒有固定的分子式，所以它們不互為同分異構(gòu)體，也不屬于純凈物；⑦核糖、脫氧核糖等單糖的分子式與葡萄糖、果糖的分子式不相同，故選項(xiàng)D正確。答案：D4．下列關(guān)于蔗糖的說法中，不正確的是()A．蔗糖是最重要的雙糖，它的相對(duì)分子質(zhì)量是葡萄糖的兩倍B．向純凈的蔗糖溶液中加入銀氨溶液，微熱，不發(fā)生銀鏡反應(yīng)C．向蔗糖與稀硫酸共熱后的溶液中滴加銀氨溶液，再水浴加熱，看不到銀鏡生成D．在蔗糖里加入濃硫酸，可觀察到顏色變黑，并有氣泡出現(xiàn)解析：葡萄糖的分子式為C6H12O6，蔗糖的分子式為C12H22O11，A不正確。蔗糖無還原性，B正確。蔗糖在酸性條件下的水解產(chǎn)物中葡萄糖有醛基，但在加銀氨溶液之前，須加堿調(diào)至溶液呈堿性，C正確。蔗糖加濃硫酸炭化脫水，并且伴隨著氧化還原反應(yīng)，有大量氣泡出現(xiàn)，D正確。答案：A5．核糖是合成核酸的重要原料，常見的兩種核糖結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：D－核糖，戊醛糖CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，下列關(guān)于核糖的敘述不正確的是()A．戊醛糖和D－核糖互為同分異構(gòu)體B．它們都能發(fā)生酯化反應(yīng)C．戊醛糖屬于單糖D．由戊醛糖→脫氧核糖(CH2OH—CHOH—CHOH—CH2—CHO)可看成是一個(gè)氧化過程解析：戊醛糖和D－核糖雖然結(jié)構(gòu)不同，但二者的分子式均為C5H10O5，因此二者互為同分異構(gòu)體；戊醛糖和D－核糖結(jié)構(gòu)上的共同點(diǎn)是均存在羥基，故二者均能發(fā)生酯化反應(yīng)；戊醛糖不能再發(fā)生水解，因此屬于單糖，戊醛糖比脫氧核糖多一個(gè)氧原子，因此從戊醛糖→脫氧核糖是一失氧的過程，有機(jī)物加氫失氧，發(fā)生的是還原反應(yīng)。答案：D6．有機(jī)物X、Y、M(M為乙酸)的轉(zhuǎn)化關(guān)系為淀粉→X→Yeq\o(→,\s\up7(M))乙酸乙酯，下列說法錯(cuò)誤的是()A．X可用新制的氫氧化銅檢驗(yàn)B．Y可發(fā)生加成反應(yīng)C．由Y生成乙酸乙酯的反應(yīng)屬于取代反應(yīng)D．可用碘的四氯化碳溶液檢驗(yàn)淀粉是否完全水解解析：根據(jù)轉(zhuǎn)化關(guān)系可知，X為葡萄糖，Y為乙醇，葡萄糖與新制的氫氧化銅反應(yīng)生成磚紅色沉淀Cu2O，A項(xiàng)正確；乙醇不能發(fā)生加成反應(yīng)，B項(xiàng)錯(cuò)誤；酯化反應(yīng)屬于取代反應(yīng)，C項(xiàng)正確；若淀粉完全水解，則混合液中加入碘的四氯化碳溶液不會(huì)變藍(lán)，若淀粉未完全水解，則混合液中加入碘的四氯化碳溶液會(huì)變藍(lán)，D項(xiàng)正確。答案：B二、非選擇題(本題包括2大題，共20分)7．(12分)燃料乙醇的生產(chǎn)過程可如圖表示：(1)粉碎玉米的目的是__________________________________________________。(2)生產(chǎn)過程中為了檢驗(yàn)淀粉水解是否完全，可使用的試劑是__________________。(3)步驟a的操作是______________。A．蒸發(fā) B．萃取C．蒸餾 D．分液(4)發(fā)酵產(chǎn)生的CO2純度可達(dá)到99%，能回收利用，請(qǐng)舉出它的兩項(xiàng)用途：________________________________________________________________________(5)以玉米等淀粉原料生產(chǎn)乙醇的化學(xué)反應(yīng)可用下式表示：(C6H10O5)n＋nH2O→nC6H12O6，C6H12O6→2C2H5OH＋2CO2↑，根據(jù)上述反應(yīng)式，可以算出100kg解析：(1)粉碎玉米是為了增大反應(yīng)物的接觸面積，加快反應(yīng)速率，提高原料的利用率。(2)因?yàn)榈矸塾鯥2變藍(lán)色，因此可用I2或碘酒來檢驗(yàn)淀粉是否水解完全。(3)濾去廢渣后得到的是水和乙醇的混合溶液，乙醇和水互溶，但沸點(diǎn)不同，乙醇的沸點(diǎn)低于水，用蒸餾的方法可使乙醇從混合液中分離出來。(4)純度為99%的CO2，可以很好地利用。因?yàn)镃O2可以做碳酸飲料，也可以制干冰，也可制純堿或制碳酸鈣等。(5)由(C6H10O5)n＋nH2O→nC6H12O6C6H12O6→2C2H5OH＋2CO2↑可得到關(guān)系式：(C6H10O5)n～2nC2H5OH，設(shè)理論上可生產(chǎn)無水乙醇的質(zhì)量為x。(C6H10O5)n～2nC2H5OH162ng2×46ng100kgxx＝eq\f(100kg×92ng,162ng)＝56.8kg答案：(1)增大反應(yīng)物的接觸面積(或加快反應(yīng)速率或使反應(yīng)充分進(jìn)行)(2)碘(I2)或碘酒(3)C(4)飲料、干冰、純堿、碳酸鈣(其他碳酸鹽或碳酸氫鹽)等(任選2項(xiàng))(5)56.88．(8分)有兩位同學(xué)同時(shí)進(jìn)行蔗糖的性質(zhì)實(shí)驗(yàn)，并檢驗(yàn)水解產(chǎn)物中是否含有葡萄糖。請(qǐng)回答下列問題：(1)甲的操作如下：取少量蔗糖加適量水配成溶液；在蔗糖溶液中加入3～5滴稀硫酸；將混合液煮沸幾分鐘，冷卻；在冷卻后的溶液中加入銀氨溶液，水浴加熱。實(shí)驗(yàn)結(jié)果沒有銀鏡產(chǎn)生，其原因是______________。A．蔗糖尚未水解B．加熱時(shí)間不夠C．煮沸后的溶液中沒有加堿中和作催化劑的酸D．蔗糖水解的產(chǎn)物中沒有葡萄糖(2)乙的操作是：將蔗糖溶液與