中餐廚房管理制度

1、-范文最新推薦- 中餐廚房管理制度 一、廚房考勤制度 1、 廚政部工作人員上、下班時，必須打考勤，嚴禁代人或委托人代打考勤。 2、 穿好工作服后，應(yīng)向組長或廚師長報到或總體點名。 3、 根據(jù)廚房工作需要，加班的廚師留下，不加班的廚師下班后應(yīng)離開工作地。 4、上班時應(yīng)堅守工作崗位，不脫崗，不串崗，不準做與工作無關(guān)的事，如會客，看書報，下棋、打私人電話，不得帶親戚朋友到酒店公共場所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小調(diào)。 5、因病需要請假的員工應(yīng)提前一日向廚師長辦理準假手續(xù)，并出示醫(yī)院開出的有效證明、因不能提供相關(guān)手續(xù)或手續(xù)不符合規(guī)定者，按曠工或早退處理。請假應(yīng)寫請假條書面?zhèn)浒浮?6、需請事假的，必須提前

2、一日辦理事假手續(xù)，經(jīng)廚師長批準后方有效，未經(jīng)批準的不得無故缺席或擅離崗位。電話請假一律無效。 7、 根據(jù)工作需要，需廷長工作時間的，經(jīng)領(lǐng)導同意，可按加班或計時銷假處理。 8、 婚假，產(chǎn)假、喪假按酒店員工手冊的有關(guān)規(guī)定。 9、 本制度適用于廚政部的所有員工。 二、廚房著裝制度 1、 上班時需穿戴工作服帽，在規(guī)定位置佩戴工號牌或工作證。服裝要干凈，整潔、工作時間不得裸背敞胸、穿便裝和怪服。 2、 上班時間需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、涼鞋。 3、 工作服應(yīng)保持干凈整潔，不得用其它飾物代替紐扣。 4、 工作服只能在工作區(qū)域或相關(guān)地點穿戴，不得進入作業(yè)區(qū)域之外的地點，禁止著工裝進入前廳。 5、 必須按

3、規(guī)定圍腰系帶操作，不得拖曳。 6、 違反上述規(guī)定者，按酒店處罰條例執(zhí)行。 三、廚房衛(wèi)生管理制度 1、 廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時排除。 2、 地面天花板、墻璧、門窗應(yīng)堅固美觀，所有孔、洞、縫、隙應(yīng)予填實蜜封，并保持整潔，以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或進出。 3、 定期清洗抽油煙設(shè)備。 4、 工作廚臺，櫥柜下內(nèi)側(cè)及廚房死角，應(yīng)特別注意清掃，防止殘留食物腐蝕。 5、 食物應(yīng)在工作臺上操作加工，并將生熟食物分開處理、刀、菜墩、抹布等必須保持請清潔、衛(wèi)生。 6、食物應(yīng)保持新鮮、清潔、衛(wèi)生、并于清洗后分類用塑料袋包緊、或裝在蓋容器內(nèi)分別儲放冷藏區(qū)或冷凍區(qū)、要確定做到勿將食物在生活常溫中暴露大久。 7、

4、 凡易腐敗的食物，應(yīng)儲藏在0度以下冷藏容器內(nèi)，熟的與生的食物分開儲放，防止食物間串味。冷藏室應(yīng)配備脫臭劑。 8、調(diào)味品應(yīng)以適當容器裝盛，使用后隨即加蓋，所有器皿及菜點均不得與地面或污垢接觸。 9、應(yīng)備有密蓋污物桶，潲水桶，潲水最好當夜倒除，不在廚房隔夜，如需要隔夜清除，則應(yīng)用桶蓋隔離，潲水桶四周應(yīng)經(jīng)常保持干凈。 10、員工工作時，工作衣帽應(yīng)穿戴整潔，不得留長發(fā)、長指甲，工作時避免讓手接觸或沾染成品食物與盛器，盡量利用夾子、勺子等工具取用。 11、在廚房工作時，不得在工作域抽煙、咳嗽、吐 、打噴嚏等要避開食物。 12、廚房工作人員工作前、方便后應(yīng)徹底洗手，保持雙手的清浩。 13、廚房清潔掃除工作

5、應(yīng)每日數(shù)次，至少二次清潔完畢，用具應(yīng)集中處置，殺蟲劑應(yīng)與洗滌劑分開放置，并指定專人管理。 14、不得在廚房內(nèi)躺臥或住宿，亦不許隨便懸掛衣物及放置鞋屐、或亂放雜物等。 15、有傳染病時，應(yīng)在家中或醫(yī)院治療，停止一切廚房工作。 四食品原料管理與驗收制度 1、 根據(jù)酒店廚政生產(chǎn)程序標準，實行烹飪原料先進先出原則，合理使用原料，避免先后程序不分，先入庫房原料擱置不用。 2、 高檔原料派專人保管，嚴格按量使用。其它原料同樣做到按量使用，物盡其用。 3、 未經(jīng)許可，不得私自制作本酒店供應(yīng)菜品，杜絕任何原料浪費行為。 4、 不得使用霉變，有異味等一切變質(zhì)的烹飪原料。對原料做到先入先出，隨時檢查。 5、 不得

6、將腐敗變質(zhì)的菜品和食品提供給客人。 6、 不許亂拿、亂吃、亂做廚房的一切食品。處理變質(zhì)原料，需經(jīng)批準。 7、 嚴格履行原料進入，原料烹制和菜品供應(yīng)程序，確保酒店菜品操作流程正常運轉(zhuǎn)，做到不見單，廚房不出菜的原則。 8、 驗收人員必須心企業(yè)利益為重，堅持原則，秉公驗收，不圖私利。 9、 驗收人員必須嚴格按驗收程序完成原料驗收工作。 10.驗收人員必須了解即將取得的原料與采購定單上規(guī)定的質(zhì)量要求是否一致，拒絕驗收與采購單上規(guī)定不符的原材料。 11.驗收人員必須了解如何處理驗收下來的物品，并且知道在發(fā)現(xiàn)問題時如何處理。如果已驗收的原材料出現(xiàn)質(zhì)量問題，驗收人員應(yīng)負主要責任。 12.驗收完畢，驗收人員應(yīng)

7、填寫好驗收報告，備存或交給相關(guān)部門的相關(guān)人員。 13.以上制度適用于廚政部一切工作人員，違反上述規(guī)定者，按酒店處罰制度執(zhí)行。 五、廚房日常工作檢查制度 1、 對廚房各項工作實行分級檢查制，對各廚房進行不定期，不定點、不定項的抽查；總廚 、廚師長、組長、廚房員工。 2、檢查內(nèi)容包括店規(guī)、店紀、廚房考勤、著裝、崗位職責、設(shè)備使用和維護、食品儲藏、菜肴質(zhì)量、出菜制度及速度、原材料節(jié)約及綜合利用、安全生產(chǎn)等項規(guī)章制度的執(zhí)行和正常生產(chǎn)運轉(zhuǎn)情況。 3、 各項內(nèi)容的檢查可分別或同時進行。 衛(wèi)生檢查：每日一次，包括食品衛(wèi)生、日常衛(wèi)生、計劃衛(wèi)生； 紀律檢查：每月一次，包括廚房紀律，考勤考核，店規(guī)店紀； 設(shè)備安全

8、檢查：每月一次，包括設(shè)備使用、維護安全工作 ； 生產(chǎn)檢查：每周一次，包括儲藏、職責出品制度、質(zhì)量及速度。 每日例查：每日二次，包括餐前、后工作過程，個人及其它衛(wèi)生。 4、 檢查人員對檢查工作中發(fā)現(xiàn)的不良現(xiàn)象，依據(jù)情節(jié)，做出適當?shù)奶幚?，并有?quán)督促當事人立即改已或在規(guī)定期內(nèi)改正。 5、屬于個人包干范圍或崗位職責內(nèi)的差錯，追究個人的責任；屬于部門，班組的差錯，則追究其負責人員的責任，同時采取相應(yīng)的經(jīng)濟處罰措施。 6、 對于屢犯同類錯誤，或要求在限期內(nèi)改進而未做到者，應(yīng)加重處罰，直到辭退。 7、檢查人員應(yīng)認真負責，一視同仁，公正辦事。每次參加檢查的人員，對時間、內(nèi)容和結(jié)果應(yīng)做書面記錄備案，檢查結(jié)果應(yīng)及

9、時與部門和個人利益掛鉤。 六、廚房值班交接班制度 1、 根據(jù)工作需要，組長有權(quán)安排本組各崗人員值班。 2、 接班人員必須提前抵達工作崗位，保證準點接班。 3、交班人員必須向接班人員詳細交代交接事宜，并填寫交接班日志，方可離崗。 4、 接班人員必須認真核對交接班日志，確認并落實交班內(nèi)容。 5、 值班人員應(yīng)自覺完成交代的工作，工作時間不得擅自離開工作崗位，不得做與工作無關(guān)的事。 6、 值班、接班人員應(yīng)保證值班、接班期間的菜點正常出品。 7、 值班、接班人員要妥善處理和保藏剩余食品及原料，做好清潔衛(wèi)生工作。 8、 值班、接班人員下班時要寫好交接班日志，不得在上面亂畫，及時關(guān)閉能源開關(guān)，鎖好門窗交鑰匙

10、。 9、 廚師長無定時檢查值班交接記錄。 七、廚房會議制度 1、 廚房根據(jù)需要，有必要計劃召開各類會議： （1）衛(wèi)生工作會 ：每周一次，主要內(nèi)容有食品衛(wèi)生、日常衛(wèi)生、計劃衛(wèi)生； （2）生產(chǎn)工作會：每周一次，主要內(nèi)容有儲藏、職責、出品質(zhì)量、菜品創(chuàng)新； （3）廚房紀律：每周一次，主要內(nèi)容有考勤、考核情況、廚房紀律； （4）設(shè)備會議：每月一次，主要內(nèi)容有設(shè)備使用、維護。 （5）每日例會：主要內(nèi)容有總結(jié)評價過去一日廚房情況，處理當日突發(fā)事件。 （6）安全會議：每半月一次，主要是廚房的安全工作。 （7）協(xié)調(diào)會議：每周一次，主要是相互交流、溝通。 2、 除例會和特殊會議外，各類會議召開至少提前一天通知，并

11、告知開會時間、地點、到會對象及內(nèi)容。 3、 與會人員都應(yīng)清楚會議性質(zhì)及討論的要點，提前準備材料，會議主持者要做好會議進程的全要工作。 4、參加會議的所有人員都應(yīng)準時出席，如因特殊情況不能準時到會者，應(yīng)事先向總廚請假。會議必須準時開始，與會人員中途不得隨意離開會場。 5、會議非議論期間，與會者不應(yīng)私下交談，爭論搶白。如需發(fā)言，應(yīng)等待合適時間。 6、所有會議發(fā)言應(yīng)簡明扼要，直截了當，節(jié)約時間。 7、 與會人員應(yīng)集中精力開會，不辦理與會議無關(guān)事宜。 8、 會議一時不能解決的事宜，應(yīng)另作處理，由專人跟辦，不應(yīng)費時討論，不可糾纏不休。 9、會議未形成決定的方案或未被通過的提議，應(yīng)自覺保留，會后不亂議論，

12、會上決定之事項，廚房各崗位必須自覺貫徹執(zhí)行，其結(jié)果應(yīng)主動報上。 八、廚房防火安全制度 廚房引起火災(zāi)的主要因素：大量堆積易燃油脂，煤氣爐未及時關(guān)閉，煤氣漏氣，電器設(shè)備未及時切斷，電源或超負荷用電，煉油時無人值守等。 1 、發(fā)現(xiàn)電氣設(shè)備接頭不牢或發(fā)生故障時，應(yīng)立即報修，修復后才能使用； 2、不能超負荷使用電氣設(shè)備。 3、各種電器設(shè)備在不用時或用完后切斷電源。 4、易燃物貯藏應(yīng)遠離熱源。 5、每天清洗凈殘油脂。 7、 煉油時應(yīng)專人看管，烤食物時不能著火。 8、 煮鍋或炸鍋不能超容量或超溫度使用。 9、 每天清洗干凈爐罩爐灶，每周至少清洗一次抽油煙機濾網(wǎng)。 10、 下班關(guān)閉完能源開關(guān)。 11、 廚房消

13、防措施齊全、有效。 12、 全體人員掌握處理意外事故的最初控制方法和報警方法。 九、廚房設(shè)備及用具管理制度 1、 廚房所有設(shè)備、設(shè)施、用具實行文明操作，按規(guī)范標準操作與管理。 2、 對廚房所有設(shè)備、制定的保養(yǎng)維護措施，人人遵守。 3、 廚房內(nèi)一切個人使用器具，由本人妥善保管，使用及維護。 4、 廚房內(nèi)共用器具，使用后放回規(guī)定的位置，不得擅自改變，同時加強保養(yǎng)和正常使用。 5、 廚房內(nèi)一切特殊工具，如雕刻、花嘴等工具，由專人保管存放，借用時做記錄，歸還時要點數(shù)和檢查質(zhì)量。 6、 廚房內(nèi)用具以舊換新，并需辦理相關(guān)手續(xù)。 7、 廚房一切用具、餐具（包括零部件）不準私自帶出。 8、 廚房一切用具、餐具

14、應(yīng)輕拿輕放，避免人為損壞。 9、 廚房內(nèi)用具，使用人有責任對其進行保養(yǎng)、維護、因不遵守操作規(guī)程和廚房紀律造成設(shè)備工具損壞，丟失的，照價賠償。 10備定期檢查、維修。凡設(shè)備損壞后，須經(jīng)維修人員檢查，能修則修，不能修需更換者，應(yīng)向總經(jīng)理報告審查批準。 十、廚房獎懲制度 根據(jù)餐廳規(guī)定，結(jié)合廚房具體情況，對廚房各崗位員工符合獎懲條件者進行內(nèi)部獎懲： （一） 符合下列條件之一者，給予獎勵： 1、 參加世界、國家、省等舉辦的烹飪大賽，成績優(yōu)異者。 2、 出版?zhèn)€人烹飪專著和在 權(quán)威烹飪雜志發(fā)表作品及論文獲獎?wù)摺?3、 忠于職守，全年出滿勤 ，工作表現(xiàn)突出，受到賓客多次表揚者。 4、 為廚房生產(chǎn)和管理提出合理

15、化建議，被采納后產(chǎn)生及大效益者。 5、 在廚房生產(chǎn)中及時消除較大事故隱患者。 6、 多次受到顧客表揚者。 7、 衛(wèi)生工作一貫表現(xiàn)突出，為大家公認者。 8、 節(jié)約用料，綜合利用成績突出者。 （二）、出現(xiàn)下列情況之一者，給予懲處： 1、違反廚房紀律，不聽勸阻者。 2、不服從分配，影響廚房生產(chǎn)者。 3、工作粗心，引起顧客對廚房工作或菜肴質(zhì)量進行投訴者。 4、弄虛作假或搬弄是非，制造矛盾，影響同事間的工作關(guān)系者。 5、不按操作規(guī)程生產(chǎn)，損壞廚房設(shè)備和用具者。 6、不按操作規(guī)程生產(chǎn)，引起較大責任事故者。 7、毆打他人者。 9、 不按時清理原料，造成變質(zhì)變味者。 （三）、以上獎懲條例的實施，以事實為依據(jù)，

16、根據(jù)具體情況，由廚師長提議，總廚審定具體獎懲方法和范圍，貢獻卓越或錯誤情節(jié)嚴重者，則報餐廳老總按員工守則及其他規(guī)定進行處理。 十一、廚房員工考核管理制度 （一）、考核的原則 1、 考核工作是一項常規(guī)工作，每季度進行一次，行政總廚應(yīng)協(xié)同人事部門做好對員工的考核，使之程序化，制度化。 2、對被考核員工的工作表現(xiàn)要有充分的了解，在考核前應(yīng)認真做好準備，搜集其上次考評以來的工作表現(xiàn)記錄，確?？己私Y(jié)果的準確性，使被考員工口服心服。 3、 工作認真細致，實是求事，確保考評工作的公平性和客觀性。 4、考核中，考核人員與被考核人員應(yīng)當面交換意見，應(yīng)選擇一個不受外界干擾的安靜環(huán)境，使考核雙方能坦誠交談，以便提高

17、考核效果。 5、在客觀公正的考評基礎(chǔ)上，根據(jù)每一員工的業(yè)績與表現(xiàn)，將其考核的結(jié)果與對員工的合理使用和報酬待遇結(jié)合起來，以調(diào)動員工積極性，提高工作效率。 （二）、考核的內(nèi)容 1、 素質(zhì)。包括員工是否有上述心，是否忠于本職工作及其可信賴程度；還包括員工組織性、紀律性、職業(yè)道德、個人衛(wèi)生與儀容儀表等環(huán)節(jié)。 2、 能力。根據(jù)員工的不同工種、崗位、對其管理能力、業(yè)務(wù)能力作為分類考核。 3、 態(tài)度。主要指員工的事業(yè)心和工作態(tài)度，包括紀律、出勤情況，工作的主動性與積極性等。 4、 績效。主要考核員工對酒樓所做出的貢獻與完成工作任務(wù)的數(shù)量及質(zhì)量諸方面的情況。 （三）、考核方法 1、 個人總結(jié)法：由被考人對本人

18、的綜合表現(xiàn)以書面總結(jié)的形式作自我簽定。 2、 班組評議法：由所在班組同事有組織有準備、背對背地討論評議進行考核的辦法。 3、 業(yè)務(wù)操作考核：由總廚或廚師長進行實際操作考核，它包括綜合業(yè)務(wù)操作考核和崗位業(yè)務(wù)操作考核。 十二、廚房員工的調(diào)崗與晉升管理制度 1、公司根據(jù)工作需要，可對員工進行調(diào)崗或?qū)⑵涮嵘礁咭患壍穆毼还ぷ鳌?2、所有員工均有被提升的機會。升職主要根據(jù)該員工本人的工作表現(xiàn)、業(yè)務(wù)掌握的熟練程度以及職位是否空缺。升職后前三個月屬試用期；試用期滿后，工作表現(xiàn)符合職能要求，則正式委任該職。 3、 員工被提升后，若因工作不能勝任或犯有過失，公司可視情節(jié)輕重做出健康職或免職決定。 4、 因工作需

19、要，由總廚和人事決定員工轉(zhuǎn)調(diào)，員工必須服從，但應(yīng)事先征求廚師長同意。 十三、廚房紀律 1、 廚房員工上下班必須打卡簽到簽退、并應(yīng)準備充分時間要換制服，以便準時到達工作崗位。 2、 嚴禁員工替代他人打卡，嚴格考勤。 3、 服從上級領(lǐng)導，認真按規(guī)定要求完成各項任務(wù)。 4、 廚房員工在工作時間應(yīng)堅守工作崗位，不得擅自離崗；不得坐在案板及工作臺上。 5、 為保證清潔，良好的工作環(huán)境，提高工作效率，工作時間不得在非吸煙區(qū)吸煙、不得高聲喧嘩、聊天。 6、 工作時間需穿整潔、大方、得體的工作服，圍裙、工作帽、男員工不可留長發(fā)。 7、 工作時應(yīng)在指定位置佩帶工號牌或工作證。 8、廚房內(nèi)嚴禁吃、拿食物或物品，不

20、得擅自將廚房食品交與他人，不得借口食物變質(zhì)而丟掉。嚴禁人為浪費。食物變質(zhì)后應(yīng)登記。 9、 廚房為生產(chǎn)重地，沒有經(jīng)廚師長同意，嚴禁非工作人員進入，具體由各區(qū)域組長負責執(zhí)行。 10、 廚房員工不得接受供貨商的饋贈。 11、 自覺養(yǎng)成衛(wèi)生習慣，保持工作崗位及衛(wèi)生包干區(qū)的衛(wèi)生整潔。 12、 嚴格執(zhí)行廚房內(nèi)各項管理制度的規(guī)定。 十四。廚房處罰評分標準 1、 遲到、早退每分鐘處罰5分、5分鐘以上按曠工一天處理。 2、 工作衣帽不整潔、工號牌位置不正確、每次5分。 3、 不服從領(lǐng)導安排，有抵觸性者處罰15-18分。 4、 廚房各崗位衛(wèi)生分擔區(qū)不整潔，經(jīng)指出仍不凈者，組長處罰5分，責任人處罰10分。 5、 下

21、班時，各崗位做好剩余菜品、原料的存貯，如因存貯不善造成菜品變質(zhì)、變味、按價賠償并處罰13分。 6、 偷吃、偷拿廚房食品原料者，雙倍賠償并處12分。 8、廚師責任心不強，造成湯鍋水燒干，菜肴燉枯，蒸籠食品蒸過了、菜品蒸爛了、米飯煮糊了、原料貯存不當造成廚房成本增大者，責任人賠償損失并罰20-25分。 9、 工作粗心，引起客人對廚房菜肴質(zhì)量進行投訴者，處罰5-18分。 10、弄虛做假或搬弄是非，制造予盾，拉幫結(jié)派、影響同事間的關(guān)系者、罰15分。 11、不按操作規(guī)程生產(chǎn) ，損壞廚房設(shè)備和用具者，按價賠償并罰5一10分。 15、累計扣分達到5分以上10以下為警告、達到10分罰款10元，10分以上每分鐘

22、加罰10元、每月累計扣分達到30分以上辭退處理。 中學生運動會口號 1、努力拼搏，永奪第一。 2、更強我能、更快更高。 3、天道酬勤健康起來 4、全民健身，利國利民，功在當代，利在千秋！ 5、追夢揚威奮勇爭先 6、人類需要體育，世界向往和和平！ 7、超越極限，超越自我。 8、場上英姿顯自豪，腳下步伐在飛奔。 你們是驕傲。你們是自豪，跑道因你幻彩，面對紅色跑道，你們揮灑自如，不懼一切沖向重點， 9、團結(jié)拼搏拼搏進 10、體育使城市充滿活力，城市因體育勃發(fā)生機！ 11、我精彩，我運動。 12、借著奧運的東風迎著觀眾的喝彩，我們運動起來，奔跑在的跑道上，讓我們共同努力，奔跑 奔跑，沖向勝利的終點 1

23、3、拼搏追娶善學勤 14、青春無畏，逐夢揚威。 15、團結(jié)、拼搏奮斗。 16、運動起來勇敢第一 17、團結(jié)文明展現(xiàn)風采 18、文明守紀擁抱勝利 19、團結(jié)拼搏，永創(chuàng)輝煌 20、努力拼搏自強不息 21、堅定，執(zhí)著，耐力與希望，在延伸的白色跑道中點點凝聚！力量，信念，拼搏與奮斗，在遙遠的終點線上漸漸明亮！時代的強音正在你的腳下踏響。 22、超越對手，超越自我，是我們的目標，是我們的信念，在清涼的初冬，在喧囂的田徑場上，。你們點燃了似火的熱情，無論成敗，我們都為你們感到自豪，你們永遠是我們的驕傲！ 23、步子邁開，讓我們飛馳在紅色跑道上，用我們的淚水和熱血，更改歷史的記錄，起立吧，歌唱吧！為我們的勇

24、士加油！ 24、賽出成績安全第一 25、我運動、我快樂我鍛煉、我提高 26、愛我實中賽出水平 27、振興中華賽出水平 28、高*（*）班的我要高喊一聲“這里無限精彩！ 29、加油吧，運動健兒們！陣陣有力的步伐，聲聲有勁的吶喊，運動場上灑下我們青春的點點滴滴。旗搖搖，鼓聲聲，這里擋不助的是青春活力； 30、努力奮斗勇敢爭先 31、今天的你們英姿颯爽，今天的你們朝氣蓬勃，今天的你們一馬當先。相信自己，你是最棒的！不要放棄，不要氣餒。成功永遠屬于你們。米運動員??！加油啊 32、開展全民健身運動，全面建設(shè)小康社會！ 33、發(fā)展體育運動，增強人民體質(zhì)！ 34、我運動，我健康，我快樂。 35、人人關(guān)心體育

25、，體育造福人人！ 36、比出風采、超越自我 37、大海如此的浩淼，鼓聲多么美妙，運動員們，你們不再像平時那樣渺小，我們默默的祈禱，以你們?yōu)轵湴?，我們會永遠為你們叫好。 38、汗水，淚水；笑聲，歌聲； 我們盡情揮灑。開幕式上，運動場上，我們盡情展現(xiàn)，多少艱辛，多少困苦，我們勇敢承擔。 根據(jù)我校學生素質(zhì)和生源的日益多元化，對學生管理的制度化、規(guī)范化提出了更高的要求，學生的日常行為的規(guī)范的考核凸顯其重要性，結(jié)合我校實際情況特制定學生操行年度量化考核細則，望全校學生遵照執(zhí)行。 一、本辦法適用于黑龍江農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學院學生。 二、操行評定的使用 1量化考核作為學生獎學金、學生助學金、評選三好學生、優(yōu)秀畢業(yè)

26、生及就業(yè)等評優(yōu)的評選因素。 2.可做推薦學生加入團、黨組織重要考核內(nèi)容。 學生操行等級采用量化評定，共分為五級?？己藘?nèi)容以每學期進行一次綜合考核評定，考核成績作為學生日常表現(xiàn)和評優(yōu)及獎、助學金等方面的主要依據(jù)。每個學生每學期基礎(chǔ)分為80分，根據(jù)學生平時表現(xiàn)給予加分或減分。全學程操行分為各學年平均成績。 學生行為量化成績在學生獎、助學金評定中比例占30，即學生獎助學金評定中學生行為量化成績折合成30分，最高得分30分。（注：如學生獎助學金評定中其余條件、得分一致的情況下，按學生行為量化實際成績排序） 三、測評程序 （一）學生操行每月考核公式一次，每學期進行總結(jié)一次。 （二）學生的操行評定工作由各

27、學院學生工作副院長負責，由各輔導員及班級學生操行評定小組具體操作。 （三）各班成立班級學生操行評定小組。該小組由輔導員、各班、各支部書記和經(jīng)班級每學期民主選舉產(chǎn)生的3-4名其他同學組成，在輔導員主持下開展綜合測評工作。 （四）操行評定小組成員分工負責，對學生日常表現(xiàn)和情況及時記載；測評小組要將記載情況及每個月學生的操行評定成績及時向全班同學公布。 （五）學生每學期的操行評定結(jié)果向全班同學公示、無異議后，由輔導員簽字送交各學院存檔，并上報學工處審核、備案。 一、學生操行考核評定標準 90分以上為 優(yōu)秀 （評定國家獎學金、勵志獎學金、入黨等必備的標準） 8089分為 良 （85分為評定三好學生、優(yōu)

28、秀學生干部等評優(yōu)最低標準） 7079分為 中 （70分為國家助學金必備的最低標準） 6069分為 合格 60分以下為 不合格 （60分以下不能畢業(yè)不予推薦就業(yè)） 二、學生累計扣分處分標準 累計扣40分 警告處分；（累計扣20-39分 通報批評） 累計扣60分 嚴重警告 累計扣80分 記過處分； 累計扣100分 留校察看處分； 累計超過100分 勒令退學。 三、學生量化考核扣分標準 （一）學習紀律 1.考試 考試舞弊或違紀扣40分，并給予紀律處分。 2.請假 （2）私自篡改假條者，扣20分，并給予通報批評。 （3）課外綜合實訓結(jié)束后或每次法定假日回家后不按時返校者，扣（2-20）分，并給予通報批

29、評。 （4）法定假日前，未經(jīng)請假擅自提前離校者，最低扣當事人20分，依據(jù)實際情況，給予相應(yīng)紀律處分。 3.曠課 累計曠課按照學校的學籍管理規(guī)定執(zhí)行，特別強調(diào)，凡是累計曠課三分之一以上的，一律不允許參加該科目的考試，并給予相應(yīng)的紀律處分。 4.遲到、早退、曠操、曠自習 早操、晚自習、上課遲到、早退者各扣1分/次。 曠操、曠自習每次扣5分。 5.自習紀律 （1）不遵守自習紀律扣1分。 （2）班級集體亂扣當事人及班級負責人每次2分。 6.教學樓紀律 （2）在教學樓內(nèi)拍球者扣5分。 （3）課余時間播放音響設(shè)備聲音過大扣當事者每次1分 7.行為、儀表 （1）公共場所大聲喧嘩、打口哨、起哄扣（1-10）分

30、。 （2）男生女生交往要得體，如在教學公共場所或校園公共場所有親昵行為者，雙方當事人各扣10分；男、女生穿著及發(fā)色不得體者每人扣10分。 （3）無理頂撞教師者，態(tài)度惡劣者扣（20-40）分，并視情節(jié)報學生處予通報批評或紀律處分。 （4）公共場所不允許吸煙，如在教學樓、辦公樓，視情節(jié)扣當事人每次5-10分。 （5）在校期間，凡參與打架、斗毆的學生，視情節(jié)輕重每人至少扣40分，并給予相應(yīng)的紀律處分；如在打架中造成人體傷害或動刀等行兇工具的人員一律勒令退學。 （二）公寓管理 1.紀律方面： （3）寢室樓內(nèi)隨地大小便者扣（40-60）分，并給予通報批評或紀律處分。 （4）夜不歸寢、逃寢扣20分，并給予紀律處分。 （5）就寢晚歸者扣5分。 （6）寢室內(nèi)養(yǎng)寵物者扣每次20分。 （7）學生寢室內(nèi)未經(jīng)允許經(jīng)商、上門推銷，散發(fā)傳單、張貼廣告等，違者扣20分。 （8）私自帶領(lǐng)外來人