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文檔簡介

1、細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì),1.同質(zhì)量的這些食物含有的熱量一樣多嗎?2.圖中能盡快補充能量的食物是什么?,糖類由哪些元素組成?糖類可以分為幾大類?每一種類型的糖類有哪些具體的糖?他們存在于那種生物體內(nèi)?單糖、二糖、多糖是怎么區(qū)分的?,一、細(xì)胞中的糖類,一、細(xì)胞中的糖類,組成元素:C、H、O三種元素組成。種類:單糖、二糖、多糖,脫水縮合,脫水縮合,水解,水解,糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格的限制,受限制的并不僅僅是甜味食品,米飯和饅頭等主食都需定量攝取.為什么?,在臨床上,醫(yī)生常給病人點滴入葡萄糖,這樣做起什么作用?為什么?,米飯、饅頭含有的淀粉經(jīng)消化分解后生成的是葡萄糖。,這是為病人提供能量和營養(yǎng)。因為葡萄糖

2、是細(xì)胞生命活動所需要的主要能源物質(zhì)。,糖類的功能,是生物體的能源物質(zhì)是細(xì)胞的組成成分,組成脂質(zhì)的化學(xué)元素主要是什么?常見的脂質(zhì)有哪些?在人體和動物體內(nèi),脂肪主要分布在哪些部位?在日常生活中,你所知道的含脂肪較高的植物有哪些?脂肪主要在這些植物的什么器官?在人體的臟器周圍的脂肪對人體有何作用?磷脂有何作用?固醇類物質(zhì)包括哪些?它們分別有什么作用?,二、細(xì)胞中的脂質(zhì),組成元素:主要是C、H、O,有些還含有N、P。特點:O含量明顯少于糖類,H的含量更多。化學(xué)性質(zhì):通常不溶于水,溶于有機溶劑種類:脂肪、磷脂、固醇,1g糖元氧化分解釋放出約17KJ的能量,而且1g脂肪可以放出約39KJ的能量。,為什么等

3、量的脂肪比糖類含能量多,卻不是生物體利用的主要能源物質(zhì)?,與糖類氧化相比,在生物細(xì)胞內(nèi)脂肪的氧化速率比糖類慢,而且需要消耗大量氧氣,此外,糖類氧化既可以在有氧條件下也可以在無氧條件下進(jìn)行.所以,糖類是生物體生命活動利用的主要能源物質(zhì).,脂肪是非極性化合物,可以以無水的形式儲存在體內(nèi).糖原是極性化合物,是高度的水合形式,在機體內(nèi)貯存時所占的體積相當(dāng)于同等重量的脂肪所占體積的4倍左右.因此脂肪是一種很“經(jīng)濟”的儲備能源.,固醇,膽固醇:是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分,在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)的運輸。性激素:促進(jìn)人和動物生殖器官的發(fā)育以及生殖細(xì)胞的形成。維生素D:促進(jìn)人和動物腸道對鈣和磷的吸收。,膽固醇廣泛

4、存在于動物體內(nèi),尤以腦及神經(jīng)組織中最為豐富,在腎、脾、皮膚、肝和膽汁中含量也高。,膽固醇知多少,人體膽固醇絕不是可有可無,而是必須保持在一定水平,以使生理過程順利進(jìn)行.,膽固醇是動物組織細(xì)胞所不可缺少的重要物質(zhì),它不僅參與形成細(xì)胞膜,而且是合成膽汁酸,維生素D以及甾體激素的原料。,1.每日膽固醇的攝入量以不超過300毫克為宜,大約相當(dāng)于一個雞蛋的量。,科學(xué)用膳,2.盡量選用低膽固醇的食物,比如各種植物性食物,還有禽肉、乳品、魚、蛋清等;,3.避免高脂肪、高膽固醇的食物,尤其是富含飽和脂肪的食物,如豬油及各種動物油、腦、魚子、蟹黃等;,4.多食用富含膳食纖維和植物固醇的食物,如各種綠色蔬菜可以幫

5、助降低膽固醇。,思考和討論,1、蛋白質(zhì)、核酸、糖類和脂肪幾類有機物有那些共有特點?這些小單位以什么相連?形成形式是怎樣的?2、如何理解“碳是生命的核心元素”和“沒有碳,就沒有生命”兩句話?,多糖,蛋白質(zhì),核酸,單體(小分子),多聚體(大分子),葡萄糖,亮氨酸,核糖核苷酸,每一個單體都以若干個相連的碳原子構(gòu)成的碳鏈為基本骨架,由許多單體連接成為多聚體。,生物大分子是以碳鏈為骨架.,組成細(xì)胞的化合物,例1,下列敘述中,哪項是淀粉、纖維素和糖元的共同特征A.都是細(xì)胞內(nèi)儲存能量的主要物質(zhì)B.都含有C、H、O、N4種元素C.基本組成單位都是五碳糖D.基本組成單位都是六碳糖,例2:,脂質(zhì)在細(xì)胞中有獨特的生物學(xué)功能,下列有關(guān)脂質(zhì)的生物學(xué)功能的敘述

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