山東省蘋果產業(yè)發(fā)展研究

1、山東省蘋果產業(yè)發(fā)展研究國際經濟與貿易專業(yè)2010級1班 【摘要】中國是世界蘋果生產第一大國，蘋果種植面積和產量均居世界第一，同時中國也是世界蘋果主要出口國之一，蘋果產業(yè)在中國農業(yè)經濟中具有舉足輕重的地位。本文對山東省蘋果產業(yè)的生產、加工、銷售和貿易現狀進行了分析，對其存在的規(guī)模化程度低、商品化處理能力低、營銷觀念淡薄、農業(yè)專業(yè)化組織發(fā)展緩慢等問題進行了研究，提出了擴大生產規(guī)模、提高采后處理能力，改變營銷策略、積極發(fā)展農業(yè)合作組織等促進山東省蘋果產業(yè)進一步發(fā)展的對策建議?！娟P鍵詞】蘋果產業(yè) 持續(xù)發(fā)展 對策建議 歡迎下載Research on Development of Apple Indust

2、ry in Shandong ProvinceMajor：Class 1 ,Grade2010,International Economy and Trade【Abstract】China has largest apple production, planting area in the world, while its also one of the main export countries. Apple industry is holding a crucial position in Chinese agriculture economy. Shandong province is

3、one with large production quantity as well as good quality, which is an advantageous apple production area in China. So it has good foundations and unique advantageous qualifications for developing apple industry . The production , manufacturing , marketing and trade of apple industry in Shandong pr

4、ovince are analyzed in this article. The existing problem of industry are studied which includes small scaled degree, low commercialization processing capacity, weak marketing concept , slow agricultural organizations duifu evelopment. And suggestions have been made to promote the further developmen

5、t of apple industry in Shandong province, which specifically are expanding production scale, improving postharvest handing ability, changing the marketing strategy and actively developing agricultural cooperation organization.【Key words】Apple industry Industrial development Proposals歡迎下載前 言蘋果是世界四大水果

6、之一，也是中國第一大水果，在蘋果產業(yè)較快發(fā)展的同時，存在許多問題。這些問題的存在嚴重影響了山東蘋果產業(yè)的競爭力，阻礙了其比較優(yōu)勢向競爭優(yōu)勢的轉化和競爭優(yōu)勢的充分實現，影響了山東省蘋果產業(yè)的效益，影響了果農、加工、出口企業(yè)收入，在此背景下，分析山東蘋果產業(yè)發(fā)展的問題，并提出對策，對于實現蘋果產業(yè)的健康、持續(xù)和協(xié)調發(fā)展，具有十分重要的意義，有利于指導蘋果生產、加工企業(yè)更好地面向國際國內市場進行生產經營，增加果農收入，也為政府在我省水果產業(yè)發(fā)展方面采取合理的宏觀經濟政策提供客觀依據。目前學者對山東蘋果產業(yè)的研究多側重于某一個方面。趙瑞雪（2005）側重于對山東省蘋果優(yōu)勢產區(qū)的研究，劉軍弟（2012）

7、側重于分析蘋果加工產業(yè)的發(fā)展趨勢，李傳來（2013）側重于研究山東蘋果不敵陜西蘋果的原因，吳南（2013）側重于對山東省蘋果出口貿易現狀的分析，雖然國內學者對山東蘋果產業(yè)的研究相對較多，但是將山東省蘋果產業(yè)從整體上進行宏觀把握的研究成果目前比較少。山東省蘋果產業(yè)在全國占有重要地位，而目前受到陜西蘋果的不斷沖擊，自身也存在著蘋果規(guī)?；潭容^低，商品化處理能力低，營銷、品牌意識淡薄，農業(yè)生產組織發(fā)展緩慢等諸多問題。本文立足于目前山東省蘋果產業(yè)的發(fā)展現狀，結合最新統(tǒng)計數據，分析其發(fā)展中存在的一些問題，對山東蘋果產業(yè)發(fā)展提出相應的對策建議，為其蘋果生產、加工、消費、貿易活動提供理論和現實依據，以期進一

8、步擴大山東蘋果的國內市場份額和國際市場份額，進一步提升山東蘋果的整體競爭力。歡迎下載一、山東省蘋果產業(yè)發(fā)展情況（一）山東省蘋果生產情況1.山東省蘋果的種植區(qū)域和品種就蘋果生產區(qū)域和品種來看，山東省屬于暖溫帶半濕潤季風氣候，降水較為豐富；地處黃河下游，地形復雜多樣；全省土壤類型較多，絕大多數適合蘋果生長，其自然環(huán)境為蘋果生長提供了良好的條件。山東省蘋果生產主要集中于半島丘陵晚熟蘋果優(yōu)勢產區(qū)，魯中南山地丘陵中、晚熟蘋果優(yōu)勢產區(qū)，魯南丘陵早、中熟蘋果優(yōu)勢產區(qū)和沭東丘陵早、中晚熟蘋果優(yōu)勢產區(qū)。1山東蘋果以晚熟蘋果為主，蘋果品種實現了由國光、青香蕉、新紅星等老品種向紅富士、嘎拉等優(yōu)良品種的轉換，以棲霞市

9、為例，基本形成以紅富士為主，嘎拉等早中熟為輔的品種結構，晚熟蘋果占比75%、中熟蘋果占比25%、早熟蘋果占比5%的結構。表1 2012年山東省蘋果生產分布地區(qū)蘋果面積（公頃）占比%蘋果產量(噸)占比%單產（噸/公頃）全 省279601871037531.2 煙 臺 市11630141.6419340748.136.1 威 海 市274539.87759958.928.3 青 島 市148285.35281246.1%35.6 臨 沂 市186156.76033536.932.4 淄 博 市166976.06043676.936.2 濰 坊 市105793.83782114.335.8 菏 澤

10、市119224.33431423.928.8 其他6320622.6128377614.720.3 資料來源：山東統(tǒng)計年鑒2.山東省蘋果的種植面積和產量據表2，20052012年蘋果種植面積不斷減少，但產量穩(wěn)步增長，2012年山東蘋果種植面積達到全國種植面積的10.86%、產量達到全國產量的24.26%，2011年山東蘋果單產水平是全國蘋果平均單產的2倍，與世界蘋果出口大國美國、智利的蘋果單產持平，遠高于日本蘋果單產，是韓國蘋果單產的2倍。2同時，蘋果在山東水果中的優(yōu)勢地位也越來越明顯。20052010年，山東省蘋果種植面積呈現不斷下降的趨勢，到2010年下降到26.46萬hm2，但是產量逐年

11、上升，到2010年上升到798.8萬噸。2011、2012年，山東省蘋果種植面積皆有小幅度上漲，達到27.96萬hm2，產量達到871萬噸，分別占山東水果種植面積和產量的46.89%和24.26%。表2 2005-2012年山東蘋果種植面積與產量年份種植面積（萬hm2）占山東省水果比重（%）占全國蘋果比重（%)產量（萬t）占山東省水果比重（%）占全國蘋果比重(%）200534.2544.6018.1671.755.9028.0200631.1144.7916.4693.055.0626.6200730.4946.2215.5724.954.3526.0200827.6346.1113.9763

12、.254.6725.6200927.0445.7413.2771.054.3324.3201026.4645.4512.4798.855.5124.0201127.6346.6711.9837.956.2923.28201227.9646.8910.86871.057.1624.26數據來源：20052013山東省統(tǒng)計年鑒、中國種植業(yè)信息網（二）山東省蘋果加工情況1.我國蘋果加工情況近年來，我國蘋果加工產業(yè)呈現加快發(fā)展趨勢。從加工成本上看，蘋果加工業(yè)是資源和勞動密集型產業(yè)，我國勞動力豐富且價格低廉，具有明顯的勞動力成本優(yōu)勢，同時，我國又是蘋果的世界蘋果的主產區(qū)，具有突出的資源優(yōu)勢。以蘋果加工的

13、最主要制成品濃縮果汁為例，據行業(yè)資料表明，在我國生產一噸濃縮果汁成本為550美元，在國外則需高達800美元。在國際市場上，由于國外90%的生產飲料的廠商都將其作為生產飲料的基礎配料，這就決定了未來國際市場對濃縮果汁的需求量會穩(wěn)中有升；在國內市場上，隨著我國居民生活水平的不斷提高，國內市場對蘋果深加工產品的需求量也會不斷增加。3表3 濃縮蘋果汁加工企業(yè)產能占全國產能比例2010年2011年產能/萬t 占比/%產能/萬t 占比/%恒興海升安德利通達國投中魯其他合計37.83534202048.219519.3817.9517.4410.2610.2624.72100恒通海升安德利國投中魯其他合計8

14、040.5342530.521038.1019.2916.1911.9014.52100數據來源：國家蘋果技術研發(fā)中心2.山東蘋果加工情況山東省濃縮果汁的生產和出口在全國占有重要地位，其濃縮果汁產能為550650t/h，約占全國加工量的40，相對于陜西蘋果加工業(yè)，山東省具有獨特的優(yōu)勢。山東地區(qū)海陸兼?zhèn)?，地理位置極其優(yōu)越，具有煙臺、青島、威海、日照等大型港口，出口便捷。并且山東產區(qū)的蘋果酸度較高，出產濃縮果汁的口味比較適合歐美、日本等高端市場，上乘的產品質量加上成本優(yōu)勢，出口創(chuàng)匯能力更強，由表4可以看出相關龍頭企業(yè)主要集中在煙臺、青島、濰坊等地區(qū)。表4 山東省蘋果加工龍頭企業(yè)蘋果加工龍頭企業(yè)名稱

15、地址主營業(yè)務 安德利果汁股份有限公司煙臺牟平區(qū)專業(yè)濃縮果汁生產、果脯加工山東魯菱果汁有限公司山東省乳山市濃縮蘋果精汁、高精度濃縮果汁煙臺綠色生物股份有限公司煙臺市福山區(qū)果蔬汁、茶飲料北京匯源集團魯中有限公司山東省萊蕪市果蔬汁、純凈水、茶飲料青島海升果業(yè)有限責任公司青島萊西市濃縮果汁、香精青啤朝日飲品有限公司青島市嶗山區(qū)果汁飲料、茶飲料煙臺源通果汁有限公司煙臺棲霞市果汁飲料、蘋果香精、濃縮飲料山東天府集團煙臺萊陽市冷凍果蔬品、酒類青島南南飲料有限公司青島萊西市果汁等產品萊陽伊天果汁有限公司煙臺萊陽市濃縮果汁濰坊哇哈哈飲料有限公司濰坊市奎文區(qū)果蔬飲品、飲料資料來源：根據山東省農業(yè)商務網整理（三）山

16、東省蘋果國內銷售情況1山東省蘋果主要市場及銷售網絡 山東省是我國蘋果的主產區(qū)，其銷售和流通情況一定程度上代表我國蘋果銷售和流通情況，20062012年山東省蘋果產量從693.05萬噸上升到871.037萬噸，蘋果出口量從36.1萬噸上升到47.64萬噸，出口量占產量的比重從5.2%上升為5.4%，這意味山東蘋果銷售的主要渠道仍是國內市場。山東蘋果約有1/3銷往國內各大城市以及南方非蘋果產區(qū)。由于蘋果是大眾果，若價格偏高，必然會影響銷量，因此山東蘋果銷售的國內市場壓力偏大。以2012年為例，全省蘋果喜獲豐收，產量達871萬噸，創(chuàng)歷年之最，出口量卻降為49.05萬噸，同時該年蘋果收購價格一直走低，

17、果農損失慘重。山東省蘋果銷售已形成網絡，包括從農村集貿市場到產地的批發(fā)市場、消費地的大中小型批發(fā)市場、城鎮(zhèn)定點銷售地和居民小區(qū)商業(yè)網點攤位。42.山東省蘋果主要競爭對手分析近年來，山東蘋果受到陜西蘋果的強烈沖擊，甚至出現了有的經銷商將山東蘋果冒充成陜西蘋果來賣，主要原因一是山東果民質量意識不強，沒有對蘋果分級的習慣，習慣于統(tǒng)貨混級出售，以至于蘋果不上檔次，一些果農采用尼龍網兜包裝，長途運輸后蘋果受損嚴重，久而久之使經銷商不敢冒然經營。二是不注重營銷方式。在90年代末期，陜西蘋果就已經開始注重創(chuàng)新營銷方式，開始以強大的廣告陣容出現在居民視線中，陜西省白水縣注冊“泉”子商標并成立具有法人資格的蘋果

18、銷售協(xié)會。5相比之下山東省蘋果缺乏整體的對外宣傳，我們只見“棲霞蘋果、煙臺蘋果”的廣告，卻很少見到山東蘋果整體的宣傳材料，由此可見，山東省蘋果商品化水平有待進一步提高。（四）山東省蘋果出口情況山東蘋果出口快速增長，出口量從2004年的34.82萬噸增長到2010年由56.68萬噸，增加了62.8%，年均增長8.5%；出口額從2004年的1.56億美元增加到2012年的5.27億美元，增加了2.4倍。由于國內蘋果價格的快速上升，近兩年山東蘋果出口量出現滑坡，到2012年下降到46.45萬噸，比2010年下降18.0%，但出口額依然呈增長態(tài)勢（圖1）。山東蘋果出口滑坡的原因，從外部來看，主要是歐債

19、危機對世界經濟的影響使然；從內部來看，主要是勞動力價格快速上升，加之生產資料價格上漲，導致蘋果價格上升幅度過大，出口競爭力受到一定影響，而深層次的原因卻是傳統(tǒng)的生產模式導致的用工過多，化費農藥用量過多，既增加了生產成本，也造成了質量隱患，減少了國外的訂單。圖1 2004-2012年山東省蘋果出口量及出口額 數據來源：商務部中國農產品出口月度統(tǒng)計報告蘋果二、山東省蘋果產業(yè)發(fā)展存在的問題（一）蘋果品種和質量有待改善和提高山東省蘋果品種不盡合理，各地區(qū)形成了紅富士一統(tǒng)天下的局面，作為增收潛力較大的品種如嘎拉、紅將軍種植面積較小。且主要以晚熟系列為主，約占山東蘋果的70%，中熟、中早熟品種種植面積較少

20、，二者分別占25%、5%。另外，山東省蘋果生產沒有與國際接軌的質量標準，部分地區(qū)所產蘋果質量較低、農藥殘留、重金屬等含量超標。因農藥殘留超標導致出口蘋果被退貨，不僅會造成嚴重的經濟損失，而且會影響山東蘋果的市場信譽，進而影響山東省蘋果產業(yè)的信譽和效益。2012年山東省蘋果優(yōu)果率為40，示范園為7080，精品果為10。功能性精品果僅為12。山東省蘋果質量依然有很大提升空間。（二）加工水平低，商品化處理能力及貯藏能力有待提高 1.缺乏適宜的加工原料，加工能力整體薄弱蘋果加工的主要產品是濃縮果汁，果汁含酸量的大小決定了價格的高低。目前國際公認的高酸度濃縮果汁酸度的應在3.5%以上，在此基礎上酸度每提

21、高0.5個百分點，每噸的市場售價大約提高1000元，在國外，蘋果加工使用專門的高酸度蘋果，以保證果汁的酸度。國際公認的高酸度蘋果評價標準是蘋果的可滴定酸含量在0.6%以上，高酸度的蘋果品種有澳洲青蘋、瑞林、瑞丹（酸度在0.7%以上），魯加5號、普利瑪（酸度在0.8%以上），在山東，由于高酸度蘋果種植規(guī)模小，不足需求的2%，加上加工關鍵技術還要需解決，目前蘋果加工主要采用鮮果如紅富士、嘎拉（酸度在0.2%0.3%）中的中低檔果、殘次果，這不僅造成了鮮果資源的浪費，還會影響果汁酸度，并直接導致山東濃縮果汁出口的價格遠低于國際市場平均價格。 2.產后商品化處理能力不高在國外，其鮮果貯藏量在總產量的6

22、0%以上，其貯藏能力使我國的3至4倍。而在山東，雖然許多蘋果在質量和外觀上均達到或超過國際標準，但由于采摘后大都未經過處理，包裝水平低，運輸條件差，貯藏能力小，冷鏈運輸少，最終導致蘋果質量下降，達到出口標準的高檔蘋果比例降低。在國際市場上失去競爭力。（三）營銷觀念淡薄，整體競爭力有待提高1.國內市場上，陜西蘋果品牌咄咄逼人陜西省一直重視營銷方式的不斷創(chuàng)新，比如陜西洛川和白水將蘋果產業(yè)和旅游業(yè)相結合，洛川蘋果在北京、廣州開蘋果專賣店，創(chuàng)立新的銷售模式，禮泉蘋果商建立跨省聯營銷果模式，洛川常家源村以“以沼促畜，養(yǎng)畜優(yōu)果”為口號發(fā)展生態(tài)觀光旅游農業(yè)。陜西蘋果注重整體宣傳，有洛川蘋果、白水蘋果、合陽蘋

23、果等著名品牌。相比之下，山東省蘋果的宣傳局限于藝術字、蘋果節(jié)等比較常見的形式。并且缺乏整體宣傳，在新聞媒體上只能看到“棲霞蘋果”而見不到“山東蘋果”，品牌意識亟需提高。2.國際市場上，營銷觀念落后于競爭對手國外蘋果廠商為了搶占中國市場，運用各種營銷手段，甚至進行尋租，想盡一切辦法建立營銷渠道和網絡， 從而開辟和占領市場。6以英國市場為例，為了提高英國市場的占有率，美國蘋果出口協(xié)會及華盛頓委員會每年都會舉行免費品嘗、樣品贈送等大型促銷活動。而山東卻恰恰相反， 一直以來山東省都是重生產輕銷售，品牌意識不強，不重視開辟市場，習慣于坐門等客。在向國外市場進軍時， 各個廠商分散作戰(zhàn)、沒有建立統(tǒng)一的信息平

24、臺，蘋果質量良莠不齊，難以實現統(tǒng)一定價，以至于最終受挫。 (四)農業(yè)專業(yè)化組織發(fā)展緩慢，產業(yè)化、組織化程度較低 首先，山東省的蘋果生產主要是以農戶為單位實行分散經營,戶也是最基本的經營單位和利益單位,組織結構非常簡單。生產的隨意性較大，這就造成了產品的質量難以保障的狀況,蘋果的價格也是高低不一。組織化程度低造成了農戶參與市場競爭時毫無優(yōu)勢，因為其在生產開發(fā)、市場運作、獲取信息等方面機能缺損,在生產能力、貿易能力以及風險承受能力等方面處于弱勢,付出的成本較高。雖然現在也建立了不少合作社，但是這僅是局部性問題，大部分農戶集體意識不強，并沒有加入到合作社中去。其次，由于蘋果的出售主要以戶為單位，農戶

25、主要把產品賣給批發(fā)商，這就造成了中間商比農戶賺得多的一種現象。目前山東省出口渠道單一，國內果商與國外消費者之間的互動式交流較少，不利于國內果商對國際市場動態(tài)的把握，缺乏獨立的銷售網絡，產品大部分通過國外中間商進入國際消費市場，不利于自身品牌化建設。 7 （五）傳統(tǒng)生產模式的約束喬砧密植栽培模式在上世紀80年代和90年代初期增加了單位面積果樹的密度，提高了蘋果產量，滿足了對蘋果的需求，也大幅度增加了果農的收入。但隨著這批果樹逐漸進入盛果期后，喬砧密集栽培模式逐漸顯現出一系列弊端，大部分果園出現無法控制樹體生長，不便修剪、噴藥、采摘等管理作業(yè)，管理成本、病害增高增多等情況。加上栽培管理不配套，普遍

26、出現了果園郁閉、光照惡化、通風不良，病蟲滋生，影響了果品質量以及產量的增加。目前最為先進的蘋果生產模式是矮化密集栽培模式，山東省作為全國蘋果生產大省，對現代蘋果矮化密集栽培模式的推廣速度慢于陜西省、河南省，截止到2011年底，全省共有現代矮砧蘋果園15萬畝，僅占全省蘋果栽培總面積的3.6%，更是遠低于澳大利亞、日本等發(fā)達國家水平。傳統(tǒng)喬砧密集栽培模式已成為制約山東省蘋果產業(yè)發(fā)展的最主要因素。特別是管理技術繁雜、需要大量人工，與當前農村勞動力短缺、成本大幅上升的矛盾，已經嚴重制約了山東省蘋果產業(yè)的持續(xù)發(fā)展。8三、促進山東省蘋果產業(yè)發(fā)展的對策(一)優(yōu)化品種結構，提高蘋果質量當今世界，蘋果利潤較高的

27、市當屬高端蘋果市場，山東省應優(yōu)化品種結構，著重培養(yǎng)競爭力強的優(yōu)勢品種，如套袋紅富士蘋果，在英國口碑一直很好，市場前景非常好。同時，高端蘋果市場對蘋果質量自然會有更高的要求。9山東省應該建立蘋果質量監(jiān)督體系，加強對蘋果的監(jiān)管，提高蘋果安全質量。對蘋果生產中所使用的農藥、化肥、生長調節(jié)劑等進行統(tǒng)一指導，采取一定措施，對蘋果生產、貯運、加工、銷售等環(huán)節(jié)實行全程監(jiān)控。10（二）加大科技和資金投入，提高采后處理能力1提高產后商品化處理和貯藏能力首先，農戶應加強關于保鮮存儲方面的知識，避免過去那種經驗化的存儲方法。把經驗與實際情況相結合進行管理，不僅可以延長蘋果保鮮期，還可以防止重大失誤。農戶可在農閑時期

28、閱讀相關書籍，努力增強自身文化知識，提高自身素質，學習更多的相關知識。其次，增加保鮮庫的建設量，提高庫存能力。主要建設一些高端的保鮮庫，這不僅便于管理而且可以在一定程度上延長保鮮期。政府可以出資建立一定量的保鮮庫，把保鮮庫出租給農戶使用，若是有條件也可免費給農戶使用。最后，山東省應加強貯藏保鮮技術攻關方面的研究,盡快研究出一套科學合理的保鮮儲存技術,延長保鮮期，促進農民增產增收。山東省可以與國內外在保鮮技術上比較權威的企業(yè)合作，共同研究。同時，也可借鑒其他產品在保鮮方面的先進經驗，避免走彎路。努力建立和健全蘋果采后從產地到銷售市場的存儲保鮮技術, 生產適銷對路的高質量產品。112. 提高蘋果深

29、加工處理能力在山東省，用于蘋果深加工的專用原料果種植面積很小，不足需求的2%，因此，果農應適當增加澳洲青蘋、瑞林、瑞丹、普利瑪、魯加5號、魯加6號等蘋果深加工的專用果種的種植面積。山東省蘋果產業(yè)深加產品以濃縮蘋果汁為主，通過龍頭企業(yè)自主研發(fā)或適當引進世界先進設備和技術，逐步實現蘋果加工產品從以濃縮蘋果汁為主，到果汁、果醋、果酒、果脯、果醬、果膠等協(xié)調發(fā)展的局面。（三）調整營銷策略，提高整體競爭力 1.改變營銷觀念，創(chuàng)立品牌蘋果 在國內市場上，山東蘋果要改變不適合時代發(fā)展的營銷觀念，要像陜西蘋果學習，針對本省蘋果的獨特優(yōu)勢開展形式多樣的宣傳活動，可供選擇的方案比如舉辦蘋果交易會、博覽會；發(fā)揮互聯

30、網的作用，開展網絡營銷；生態(tài)農業(yè)、觀光農業(yè)、超市促銷、蘋果藝術節(jié)、做大型賽事的贊助商等。在品牌戰(zhàn)略上，山東省在建立地域性名牌戰(zhàn)略的同時，也不能忽視對山東省蘋果整體形象的宣傳，省政府應采取有力措施，支持和扶持山東蘋果品牌的創(chuàng)立，不斷豐富和完善山東蘋果銷售市場的網絡體系。2.創(chuàng)新營銷方式，建立自主品牌 在國際市場上，出口企業(yè)應主動出擊，在保證蘋果質量的同時加強產品促銷，應積極向競爭對手學習，例如可向美國、南非和智利學習，開展免費品嘗、樣品贈送、舉辦大型促銷活動，并主動培養(yǎng)青年一代的消費山東蘋果的習慣；對于我國享有蘋果出口普惠制度的國家，山東省定要抓住時機，認準市場；對于一些高端市場例如歐盟，山東省

31、必須定位于高檔蘋果，如優(yōu)質紅富士，以滿足不同市場的需求，打造特色“山東蘋果”。（四）積極發(fā)展農業(yè)專業(yè)合作社 1.農業(yè)專業(yè)合作社的基本作用農業(yè)專業(yè)合作社對促進蘋果生產專業(yè)化具有重要作用，它既是經濟組織，又是群眾組織，他活躍于市場和生產者之間的特殊組織，能夠及時捕捉市場信息，掌握市場動態(tài)，促進蘋果產業(yè)結構調整。122.在全省積極建設農村專業(yè)合作社充分發(fā)揮農村專業(yè)合作社在促進蘋果產業(yè)的積極作用，對于蘋果種植散戶在國際市場上競爭力較差的情況，農業(yè)專業(yè)合作社既可以吸引技術人員、管理人員從而實現蘋果生產的專業(yè)化。在蘋果產業(yè)協(xié)會的幫助下，由果農組成的公司就可以公平的與國外企業(yè)進行交易。13一個或幾個村組成一

32、個合作社，讓農民按果樹的多少入股經營，在蘋果的生產過程中進行統(tǒng)一的管理。加強政府的引導作用,在果農之間的經濟聯合, 形成合作組織, 從而將農資購買、生產、加工、銷售掌握在果農自己手中,確保蘋果產業(yè)化所取得的外部規(guī)模經濟全部歸還農民。目前山東省的蘋果基地建設已具規(guī)模,應把組織經營作為首要任務。政府應對那些具備一體化經營體制的、有較強帶動作用的、科技含量高的、管理制度完善的企業(yè)給予相應的扶植，促進蘋果產業(yè)化的快速健康發(fā)展。（五）積極推廣矮化密集栽培模式為提高蘋果產業(yè)的競爭力，主產區(qū)必須積極探索矮化密集栽培模式，通過加強矮化密集栽培的宣傳，引導果農轉變思想觀念，同時政府應拿出專項資金，扶持栽培模式改革，還要加強苗木生產管理，加強果業(yè)技術推廣人員的績效管理和果農技術培訓，加大示范推廣力度，逐步將其現有的大規(guī)模的喬砧密植生產模式逐步轉變?yōu)榘杳苤采a模式。以提高蘋果質量以及土地、勞動生產率，降低生產