培訓(xùn)材料_茶葉基礎(chǔ)知識(shí) 發(fā).ppt

1、a，1，茶基礎(chǔ)知識(shí)ABC of Tea，1，2，3，4，a，2，Contents，茶概述，茶葉栽培和茶樹分類，茶葉分類，茶葉的功效和科學(xué)飲酒，1，2，3，茶葉的選擇和儲(chǔ)存4-6.5之間為4.5-5.5，最適合茶樹的生長(zhǎng)。土層厚度：80厘米以上。土壤：為了儲(chǔ)存和積累，沙土滲透性好。土壤，最適宜的年降水量約為1500毫米。土壤的相對(duì)水分保持量在60%-90%之間，70%-80%為宜?？諝鉂穸葹?0%-90%為宜。降雨量，a，6，氣溫與茶樹的生長(zhǎng)發(fā)育速度，采摘期間的早晚和長(zhǎng)度，新鮮葉片的產(chǎn)量，茶葉的質(zhì)量都有密切的關(guān)系。茶樹生長(zhǎng)的最佳溫度為15-30度。怕溫度，喜蔭，更漫射光。芽的內(nèi)容豐富，柔軟，質(zhì)量

2、高。“高山云出好車”的原因是，高山多，光線傳播，光線和強(qiáng)度變化，茶樹的光合作用變好，茶葉質(zhì)量提高。陽光，a，7，茶樹品種分類，樹形，按葉大小，發(fā)芽順，a，8，樹別，鑰匙word1，樹干2，樹枝部位3，葉大小，a，9，鑰匙wood 1生產(chǎn)季節(jié)：春茶，下車，超車，東車，銷售量：出口車，內(nèi)銷車，銷售車，僑匯車。A，C，B，A，15，根據(jù)我國茶葉加工過程，將茶葉分為初加工(初制)、精加工(精制)和深加工(再加工)三個(gè)階段，將茶葉分為母茶和品茶。根據(jù)發(fā)酵程度：非發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶、全發(fā)酵茶、后發(fā)酵茶、D、E、非茶：保健茶、零食茶、F、a、16，目前比較常用的分類方法：基本茶葉再加工茶、a、17、 若干發(fā)酵

3、茶質(zhì)量特性黃葉茶，黃茶，a，25，分類，湖南省的“群山銀針”，四川的“敦煌芽”，安徽省的“湖山黃芽”，浙江的“平壤黃湯”，湖南省的“北港毛端” ，分類，a，29，基本技術(shù)(早期系統(tǒng))，新鮮葉枯萎干燥，a，30，黑茶，發(fā)酵茶質(zhì)量特性，黑茶，原料葉老莖長(zhǎng)香味，軟湯顏色橙黃色(紅)，a，31.a，35，花茶，熏花茶技術(shù)花茶，a，36，茶功效和科學(xué)飲酒，3，茶的主要成分和活性茶的健康功能科學(xué)飲料茶選項(xiàng)和儲(chǔ)存，a，37，茶的主要成分和作用，功效成分，營養(yǎng)成分，a，茶降低血脂。抑制動(dòng)脈硬化。提高毛細(xì)血管功能。降低血糖?？寡趸?，防止老化。輻射防護(hù)。殺菌，消炎。抗癌，抗突變等。，主要有咖啡因、茶堿、可可堿。刺

4、激神經(jīng)中心，消除疲勞。對(duì)酒精尼古丁毒性的抵抗；堅(jiān)強(qiáng)的心作用；利尿，調(diào)節(jié)體溫，促進(jìn)消化等。是脂質(zhì)和多糖結(jié)合的大分子復(fù)合物。有相當(dāng)大的輻射防護(hù)效果，也有改善造血功能，保護(hù)血象的效果。功效成分，a，39，為什么要一碗維迪藥，和一碗魯博茶壽詩，營，a，40，茶保健功能，a，41，提神的想法。提高工作效率。解渴消食。殺菌消炎，利尿解毒。補(bǔ)充營養(yǎng)，改善體質(zhì)。減肥健美，堅(jiān)強(qiáng)的心臟預(yù)防疾病?？拱?，放射線防護(hù)作用。a、42，1。吸收和代謝2?？寡趸Ч?。除臭劑效果4?？拱雇蛔冏饔?。抗癌，抗病毒作用，6。動(dòng)脈硬化抑制效果7。降糖效果8。血壓作用9?？惯^敏和抗炎藥物10?？馆椛湫?yīng)11。重金屬的解毒效果，綜

5、上所述，a，43，科學(xué)飲茶，a，44，茶浸泡太久，改變了化學(xué)成分，微量元素也浸泡，使顏色、香、氣味變質(zhì)，而且鋅、銅、鉻、氟等不健康的物質(zhì)積累超過衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，會(huì)影響人的身體?，F(xiàn)在喝酒，泡幾下a，45，茶葉合適嗎？可溶解的水浸出液，3號(hào)包裹好。據(jù)分析，用沸水泡紅茶、綠茶、花茶在3分鐘內(nèi)首次溶出物量超過50%，2次30%以上，3次10%左右。從營養(yǎng)的角度來看，最好泡兩次。茶葉的活性成分維生素、氨基酸、各種無機(jī)物等在第一次釀造時(shí)浸出了80%，第二次釀造浸出量達(dá)到95%以上。a，46，中藥研究結(jié)果，分別根據(jù)體質(zhì)：脾胃，不利喝茶；脾胃強(qiáng)，喝茶有利。喝適量的茶，一般來說，喝3次泡泡，每人每天5 10克，可以增

6、加夏季適量。同時(shí)，茶藥絕對(duì)不行，服藥前不能喝茶。a，47，喝茶的人，女性，兒童：綠茶好，兒童茶不能喝太多，更年期的女性最好喝花茶，老人：紅茶最好喝，胃病或十二指腸潰瘍的患者：最好喝紅茶，不能喝濃茶，孕婦盛夏和炎熱不僅不同，干燥、潮濕和濕度也不同，人的生理需求可能會(huì)不同，因此，因人的生理需求，結(jié)合車的品性，選擇四季不同的茶，或者合成茶比較好。喝茶時(shí)間，a，49，春天Spring，夏天Summer，秋天Autumn，冬天Winter，a，50，感冒發(fā)燒的患者貧血患者，尿道石患者不能喝茶，絕食，飯前不能喝茶，a，52，茶葉的購買和儲(chǔ)存，4，茶葉的可選茶葉儲(chǔ)存，a，53，茶葉的選擇，a，54，結(jié)實(shí)，堅(jiān)

7、硬，完整，均勻，應(yīng)滿足此類茶葉品質(zhì)的基本要求。不同的茶葉品種有青綠色、黃綠色、深綠色、褐色綠色、深褐色各不相同，但都要有自然油潤的光澤。形狀、顏色、干燥、潮濕的視圖、湯的顏色、葉底、視圖、a，55、茶葉香氣、高、低香味、純、濁、正、等香味判斷。茶的香味因清香、花香、栗子香、柔和的香氣而遲鈍。味道，a，56，嘗嘗茶湯的味道。以新鮮酒精、濃酒精、清新為標(biāo)準(zhǔn)，以粗澀的嘴和舌頭為基礎(chǔ)。產(chǎn)品，a，57，綜合，茶葉購買點(diǎn)干外觀：形狀，條帶顏色，整體破碎，純度濕的內(nèi)部質(zhì)量：湯顏色，葉底干茶香氣，葉底香茶湯味道，看，氣味，產(chǎn)品，a，58，茶葉誤儲(chǔ)存為多孔干物質(zhì)，容易產(chǎn)生質(zhì)量變化。變質(zhì)，變味，老化等。引起茶葉變質(zhì)、變質(zhì)、老化的主要因素是溫度、濕度、氧氣和光。a，60，包括存儲(chǔ)環(huán)境中的空氣濕度和茶葉中的水分含量。濕度、溫度越高，車的褐變就越快。除了溫度、氧氣部分茶后需要熟化外，大部分對(duì)質(zhì)量都不好。光促進(jìn)植物色素或脂質(zhì)等物質(zhì)的氧化，引起變色。儲(chǔ)存在玻璃容器或透明的塑料薄膜中，暴露在日光下時(shí)，會(huì)產(chǎn)生光化學(xué)反