冷庫選用新工藝,新設(shè)備和新技術(shù)的設(shè)計方案

1、冷庫選用新工藝，新設(shè)備和新技術(shù)的設(shè)計,方案,zec4e 冷庫安裝 冷庫,A、縮小制冷劑蒸發(fā)溫度與冷庫內(nèi)溫度的溫當(dāng) 冷庫庫房內(nèi)溫度一定時，隨著蒸發(fā)溫度與庫房內(nèi)溫 度溫差的縮小，蒸發(fā)溫度就能相應(yīng)的提高，此時，,如果冷庫冷凝溫度保持不變，則就意味著制冷壓縮 機制冷量的提高，也可以說在獲得相同的制冷量的 情況下，可以減少電能的消耗。根據(jù)估算，當(dāng)蒸發(fā),溫度每降低 1，則要多耗電 34。另外，縮小 溫差值對降低庫房內(nèi)貯藏食品的干耗亦是極為有 利的。因為小的溫差值能使庫房獲得較大的相對濕,度，能減緩庫房內(nèi)空氣中熱負(fù)荷的交換程度，從而 達到減少貯藏食品的干耗，尤其對未進行包裝處理 的貯藏食品，更應(yīng)采用小的溫度

2、差。,B、凍結(jié)間配用雙速或變速風(fēng)機。食品在凍結(jié) 過程中，實際上釋放熱量是不均勻的放熱過程，而 相應(yīng)對冷卻設(shè)備的需冷量亦是不均勻的。食品的凍,結(jié)過程可分為三個階段，即第一階段是冷卻階段， 食品的溫度由 0降至 0C 左右；第二階段是冰晶 形成階段，食品溫度由 0C 左右降至-5左右；第,三階段是凍結(jié)降溫階段，食品由-5降至-15左 右。從上分析可知，食品凍結(jié)的三個階段中，第二 個階段所需制冷量最大，此時凍結(jié)間的所有設(shè)備要,全部投入，而在首尾兩個階段，由于單位時間內(nèi)熱 負(fù)荷較少，可適當(dāng)降低冷風(fēng)機的風(fēng)速，減少風(fēng)量， 以達到節(jié)約電能的目的。若凍結(jié)間采用的冷風(fēng)機僅,是一種轉(zhuǎn)速，無法可調(diào)，那樣就會影響到凍

3、結(jié)過程 中循環(huán)風(fēng)量和室內(nèi)吹風(fēng)速度的調(diào)節(jié)。從而增加電能 的消耗。,C、根據(jù)不同的冷藏食品和不同的貯藏期，確 定相應(yīng)的貯藏溫度值針對各類食品，特別是肉食類 在低溫貯藏期間的生化變化及嗜低溫細(xì)菌滋長和,繁殖被抑制的程度，可確定相應(yīng)最佳的貯藏溫度， 如不超過半年的低溫貯藏，一般采用的貯藏溫度為 -18-15；超過半年時間的貯藏，應(yīng)采用-18,的低溫；對于含脂肪量大的食品，如含脂肪較多的 魚類，為防止低溫貯藏期脂肪的氧化，應(yīng)采用低于 -18的貯藏溫度，最好為-24 一-20的溫度。由,此可見，采取了不同的貯藏溫度后，對于某些食品， 特別是屬短時期貯藏，就相當(dāng)于提高了制冷系統(tǒng)的 蒸發(fā)溫度，從而也就提高了制

4、冷壓縮機的制冷量。,以達到節(jié)能。,D、減少冷庫圍護結(jié)構(gòu)單位熱流量的指標(biāo)在冷 庫設(shè)計中，低溫冷庫的外墻的單位熱流量 q 一般采,用 11.63W 左右，如果能將 q 降至到 6.9W則對于 一座 5000T10000T 級的低溫冷庫，據(jù)估計，動力 費可下降 10左右。當(dāng)然，單位熱流量指標(biāo)的降,低，就意味著圍護結(jié)構(gòu)的隔熱層要加厚，一次性的 投資費用提高了，但與冷庫經(jīng)常運行費用的減少相 比較，那么，無論從經(jīng)濟角度還是從技術(shù)管理角度,來考慮，采用降低冷庫圍護結(jié)構(gòu)單位熱流量指標(biāo)還 是合理合算的。,E、綜合利用冷庫建筑空間，充分發(fā)揮多功能,作用。利用凍結(jié)間有旺、淡季之分，而淡季又大于 旺季時間。在淡季可兼作冷藏間，以貯藏包裝成形 的食品。這樣既增加使用效率和經(jīng)濟效益；減輕了,圍護結(jié)構(gòu)等的各種損壞，解決了