茶藝茶具的選擇.ppt

1、b,1,茶,藝,茶具的選擇,b,2,一、茶具的種類 二、主茶具的選擇與配備 三、茶具與茶類的搭配,b,3,陶土茶具：紫砂茶具、陶質(zhì)茶具等； 瓷器茶具：白瓷茶具、青花茶具等； 玻璃茶具：玻璃茶杯、玻璃壺等； 金屬茶具：金、銀、銅、不銹鋼； 漆器茶具：漆器茶杯、漆器茶托等； 竹木茶具：竹木茶杯、竹木茶托等； 石器茶具：玉石茶具、瑪瑙茶具等。,按質(zhì)地來(lái)分類,b,4,常用茶具的特點(diǎn)與性狀 紫 砂 壺：保溫、透氣、蓄香，但也容易藏污納垢。 玻璃茶具：透明直觀，易散熱，不保溫，光潔易清洗。 陶瓷茶具：具有一定的保溫性，透氣性中等，光潔易清洗。 金屬茶具：易散熱，外觀感覺冰冷。,b,5,陶土器具是新石器時(shí)代

2、的重要發(fā)明，最初是粗糙的土陶，然后逐漸演變成比較堅(jiān)實(shí)的硬陶和彩釉陶。 陶土器具的發(fā)展：土陶硬陶彩釉陶 陶土器具的質(zhì)地：粗糙堅(jiān)實(shí)多彩、細(xì)膩,（一）、陶土茶具,b,6,1、白瓷茶具 唐代：白瓷就有“假玉器”之稱。 北宋-江西景德鎮(zhèn)：質(zhì)地光潤(rùn)，白里泛青，雅致悅目而異軍突起，技?jí)喝盒壑袊?guó)瓷都。 明、清兩代： “白如玉，薄如紙，明如鏡，聲如磬”,（二）、瓷器茶具,b,7,2、青瓷茶具 青瓷茶具始于晉代，主產(chǎn)地為浙江。 唐代顧況茶賦：“舒鐵如金之鼎，越泥似玉之甌”。 詩(shī)人皮日休茶甌：“邢客與越人，皆能造瓷器，圓似月魂墮，輕如云魄起?！?（二）、瓷器茶具,b,8,3、黑瓷茶具 流行于宋代。宋徽宗趙佶在大觀茶

3、論中寫道：“盞色貴青黑，玉毫條達(dá)者為上，取其煥發(fā)茶彩色也?！?宋代，茶色貴白，所以宜用黑瓷茶具陪襯。 所生產(chǎn)的兔毫盞，釉底色黑亮而紋如兔毫，黑底與白毫相映成趣，加上造形古雅，特別為日本茶人所推崇。,（二）、瓷器茶具,b,9,漆器茶具始于清代，主產(chǎn)于福建福州故稱為“雙福”茶具。 福州產(chǎn)漆器茶具：多姿多彩，有“寶砂閃光”、“金絲瑪瑙”、“釉變金絲”、“仿古瓷”、“赤金砂”等名貴品種。,（三）、漆器茶具,b,10,竹木質(zhì)地樸素?zé)o華且不導(dǎo)熱，用于制作茶具有保溫不燙手等優(yōu)點(diǎn)。 竹木還有天然紋理，做出的茶具別具一格，很耐觀賞。 目前主要用：竹木制作茶盤、茶池、茶道具、茶葉罐等，也有少數(shù)地區(qū)用木茶碗飲茶。,

4、（四）、竹木茶具,b,11,玻璃茶具是茶具中的后起之秀。 玻璃質(zhì)地：透明、可塑性大。 玻璃茶具：晶瑩剔透、光彩奪目、光潔、導(dǎo)熱性好，時(shí)代感強(qiáng)，價(jià)廉物美。,（五）、玻璃茶具,b,12,三、主茶具的選擇與配備,茶壺、茶海、茶杯、杯托、茶船； 符合泡飲茶的功能要求； 實(shí)用、便利； 容量及數(shù)量的搭配。,b,13,三、主茶具的選擇與配備-茶壺,壺嘴、壺口與壺把頂部應(yīng)“三平”，應(yīng)穩(wěn)重； 易于掌握重心：壺把提拿時(shí)重心垂直線所成角度應(yīng)小于45； 出水流暢：不漏水，壺嘴可斷水，無(wú)余水沿壺流外壁滴落。,b,14,三、主茶具的選擇與配備-茶海,功能：調(diào)勻茶湯濃度、濾渣； 與茶壺搭配使用； 容量與茶壺一致，或?yàn)閴氐?

5、.52.0倍。,b,15,三、主茶具的選擇與配備-茶杯,功能：盛裝茶湯。用于飲茶，還便于觀看湯色。 要求：持拿不燙手，啜飲又方便。 盛茶量：七分滿。 俗語(yǔ)：“茶七飯八酒滿”?！熬茲M敬人，茶滿欺人”。,b,16,茶杯色澤挑選的一般準(zhǔn)則,杯外側(cè)應(yīng)與壺的色澤一致，內(nèi)側(cè)的顏色對(duì)湯色的影響極大，為觀看茶湯真實(shí)的色澤，宜選用白色內(nèi)壁。 牙白色瓷：可使桔紅色的茶湯更嬌柔； 紫砂和黑釉：則不易觀看湯色的色澤、明亮度，但一般飲用時(shí)可使茶湯顯得更加醇厚。,b,17,茶杯色澤挑選的一般準(zhǔn)則,杯外側(cè)應(yīng)與壺的色澤一致，內(nèi)側(cè)的顏色對(duì)湯色的影響極大，為觀看茶湯真實(shí)的色澤，宜選用白色內(nèi)壁。 牙白色瓷：可使桔紅色的茶湯更嬌柔；

6、 紫砂和黑釉：則不易觀看湯色的色澤、明亮度，但一般飲用時(shí)可使茶湯顯得更加醇厚。,b,18,四、茶具與茶類的搭配茶具與茶類色澤的搭配,選配原則：要與茶葉相配，飲具內(nèi)壁以白色為好，能真實(shí)反映茶湯色澤與明亮度。 注意主茶具中壺、盅、杯的色彩搭配，再輔以船、托、蓋置，力求渾然一體，天衣無(wú)縫。 以主茶具的色澤為基準(zhǔn)，配以輔助用品。 可根據(jù)所泡茶類選用。,b,19,（一）綠茶類冷色,大宗茶： 單人用具，夏秋季可用無(wú)蓋、有花紋或冷色調(diào)的玻璃杯，春冬季可用青瓷、青花瓷 多人用具，宜用青瓷、青花瓷、白瓷等各種冷色調(diào)壺杯具。,b,20,（二）紅茶類暖色,條紅茶：紫砂(杯內(nèi)壁上白釉)、白瓷、白底紅花瓷、各種紅釉瓷的壺杯具、蓋杯、蓋碗。 紅碎茶：紫砂（杯內(nèi)壁上白釉）以及白、黃底色描橙、紅花和各種暖色瓷的咖啡壺具。,b,21,（三）烏龍茶類冷色,輕發(fā)酵及重發(fā)酵類：白瓷及白底花瓷壺杯具或蓋碗、蓋杯。 半發(fā)酵及輕、重焙火類，朱泥或灰褐系列炻器壺杯具