酒店人力資源的重要性

1、太原旅游職業(yè)學院2016屆大專畢業(yè)論文淺談人力資源管理在飯店中的作用 作者姓名：何凱 指導老師：任翠瑜 系部班級：飯店管理系 F1301班 學習期限：2013年9月-2016年6月二零一五年五月淺談人力資源管理在飯店中的作用【摘要】：酒店是以人為中心的行業(yè)，酒店的管理說到底就是對人的管理，運用科學的方法對酒店的人力資源進行有效的利用和開發(fā)，以提高全體員工的素質(zhì)，使其得到最優(yōu)化的組合，發(fā)揮最大的積極性從而提高全體員工的素質(zhì)不斷提高勞動效率。因此，加強人力資源管理對酒店具有極重要的意義。店人力資源管理是根據(jù)國家人事勞動政策和酒店制定的管理方針與政策，對酒店的人力資源進行有效的整合和管理，在人事政策

2、和制度的制定，員工的招聘、考核、激勵、紀律管理等系列日常管理業(yè)務中，調(diào)動員工工作積極性，提高員工勞動素質(zhì)，增強酒店內(nèi)部凝聚力，塑造一支充滿活力和戰(zhàn)斗力的團隊，為酒店實現(xiàn)經(jīng)營目標和經(jīng)濟效益提供強有力的人事保障?！娟P鍵詞】：飯店人力資源；管理；績效；激勵 一、淺談人力資源管理 （一）人力資源管理的重要性及其意義人力資源管理，就是指運用現(xiàn)代化的科學方法，對與一定物力相結合的人力進行合理的培訓、組織和調(diào)配，使人力、物力經(jīng)常保持最佳比例，同時對人的思想、心理和行為進行恰當?shù)恼T導、控制和協(xié)調(diào)，充分發(fā)揮人的主觀能動性，使人盡其才，事得其人，人事相宜，以實現(xiàn)組織目標。根據(jù)定義，我們可以從兩個方面來理解人力資源

3、管理，即： 1.對人力資源外在要素的管理。對人力資源進行管理，就是根據(jù)人力和物力及其變化，對人力進行恰當?shù)呐嘤枴⒔M織和協(xié)調(diào)，使他們經(jīng)常保持最佳比例。 2.對人力資源內(nèi)在要素的管理。主要是指采取現(xiàn)代化的科學方法，對人的思想、心理和行為進行有效的管理（包含對個體和群體的思想、心理和行為的協(xié)調(diào)、控制和管理），充分發(fā)揮人的主觀能動性，以達到組織的目標。（二）完備的人力資源管理體系 1.人力資源規(guī)劃 依據(jù)人力資源規(guī)劃和職務分析的要求，實施招聘工作。招聘一般分為外部招聘和內(nèi)部競崗。招聘計劃確定后，依據(jù)職務說明書，通過各種途徑發(fā)布招聘信息，吸引優(yōu)秀的人才來應聘，最終在考核評價的基礎上，對應聘人員進行甄選和錄

4、用。招聘工作要堅持公開、公平、合理的原則。招聘到的人才一般是最合適的而不是最優(yōu)秀的，因為有可能會造成人力資源的浪費。 2.培訓與開發(fā) 員工培訓一般分為內(nèi)部培訓和外部培訓，內(nèi)部培訓是指由酒店相關部門對相關崗位的人員進行技術及技能的培訓，使員工在工作當中熟悉本部門的業(yè)務，提高自身的素質(zhì)，從而提高工作效率；外部培訓是指根據(jù)酒店實際情況邀請專家到公司進行相關培訓或派相關人員進行深造及短期培訓。3.績效考核 （1）績效考核項目的確定：即確定從那些方面來考核員工，績效考核項目要堅持有效和關鍵的作用 （2）績效考核標準的確定：根據(jù)確定的考核項目分解成不同標準，績效考核標準要堅持具體原則、可度量原則、可實現(xiàn)原

5、則、可證明原則、有時限原則。 （3）績效考核的目的：是不斷提高員工自身素質(zhì)，從而提高組織績效。同時為員工的晉升、獎懲提供依據(jù)。 4.提高人力資源管理綜合性 （1）要實現(xiàn)酒店與員工的價值觀的相統(tǒng)一知識的經(jīng)濟時代，實施酒店與員工的價值觀整合，讓員工融入酒店文化，從而確保人力資源管理與酒店戰(zhàn)略的一致性。 （2）要實現(xiàn)酒店與員工利益的整合實施利益的整合，形成酒店與員工的利益共同體，關鍵在于酒店要建立一套行之有效的績效考核模型和薪酬評價體系，兩者相輔相成，一起驅(qū)動酒店與員工?？冃Э己撕托匠暝u價要與酒店的戰(zhàn)略目標與酒店文化保持一致，同時還要能夠隨環(huán)境的變化而不斷提升和完善。 （3）實施酒店與員工的職位整合

6、，追求人與職位的最佳匹配這是酒店與員工走向全方位整合的最重要一步，是吸引和留住優(yōu)秀人才的關鍵，也促使了人們重新對酒店結構的思考。在以知識型工作為主要內(nèi)容的酒店中，知識型員工是主體，管理者是處于一種支持性地位，充當規(guī)劃和協(xié)調(diào)的角色。所以要達到員工與酒店職位的整合，必須重新設計工作任務，進行非常透徹的職務分析，通過多種渠道科學地進行招聘員工，并適當?shù)倪M行培訓。 二、當前形勢下飯店人力資源管理現(xiàn)狀（一）中國旅游飯店人力資源管理存在的問題 1.飯店人力資源市場需求缺口較大近些年來，隨著改革開放的不斷深入，經(jīng)濟發(fā)展的加快，人們的生活水平的提高，加上國家對節(jié)假日進行了調(diào)整，旅游業(yè)發(fā)展勢頭迅猛。在這種情況下

7、，旅游飯店人力資源供給遠遠不能滿足旅游飯店業(yè)高速發(fā)展的需求。而且，隨著旅游業(yè)的大發(fā)展，飯店人力資源的需求缺口還將進一步擴大。 2.飯店人力資源結構分布失衡目前，中國飯店人力資源的另一個問題就是飯店人力資源結構分布失衡。主要表現(xiàn)為：飯店業(yè)的發(fā)展需要素質(zhì)高、一專多能的復合型人才。有實踐經(jīng)驗又具有較高理論水平的旅游人才難覓，學歷較高的本、?？飘厴I(yè)生往往具備了某一方面的專業(yè)知識和文化知識卻沒有較多的實踐機會，他們在飯店的實踐上有較大的欠缺；而旅游職校的學生往往實踐經(jīng)驗比較豐富，但理論水平又有限。 3.飯店從業(yè)人員培訓機制不健全飯店從業(yè)人員的培訓是保護和提升飯店服務質(zhì)量的必要手段。在某些飯店培訓制度還不

8、健全，培訓走過場、不愿投資搞培訓已成為許多飯店的“共識”。 許多培訓形同虛設，名不副實。還有一些飯店為了節(jié)約成本，放棄對管理人員和員工的培訓，而直接以高薪等條件從其他飯店挖人，造成部分地區(qū)飯店人員流動過快、比例過高，飯店管理人員市場惡性競爭、循環(huán)。常此以往，就會形成一種惡性循環(huán)，不利于整個飯店業(yè)的發(fā)展。另一方面，部分飯店任人唯親，員工管理混亂。而個別管理人員還在濫用職權、主觀武斷，不考慮飯店長遠、整體利益而發(fā)號施令，導致飯店凝聚力低下，工作敷衍了事，對飯店造成巨大傷害。 （二）中國旅游飯店人力資源管理對策 1.制定有效的人力資源開發(fā)和管理方法旅游飯店的競爭歸根結底是人才的競爭，人力資源是旅游飯

9、店持續(xù)發(fā)展的動力。要確定人力資源的長遠工作計劃；建立恰當?shù)募顧C制；用更為合理、先進的方法來降低旅游飯店人力資源開發(fā)與管理的成本；根據(jù)科學技術的發(fā)展趨勢，有針對性地對員工進行培訓，提高員工的綜合素質(zhì)和能力，使其適應現(xiàn)代社會發(fā)展的需求。 2.有效整合各類人力資源培訓在當今快速發(fā)展的社會大背景下，企業(yè)只有縮短培訓時間，提高培訓效率，才能夠在競爭中取得優(yōu)勢。以下列舉部分人力資源培訓的內(nèi)容（1）職業(yè)道德。職業(yè)道德的培養(yǎng)是員工培訓的重要內(nèi)容，主要包括兩個大方面的內(nèi)容：一方面是職業(yè)道德認識、情感、意志和信念，這是指人們對職業(yè)道德現(xiàn)象的感知、理解和接受程度。另一方面是職業(yè)道德行為與職業(yè)道德習慣。（2）知識培

10、訓。知識培訓是指對受訓員工按照崗位需要進行的專業(yè)知識和相關知識的教育。要與崗位、職位、工作相關所需知識緊密結合。（3）能力培訓。能力培訓是飯店人力資源培訓的核心和重點，能力可以分為一般能力和特殊能力兩種。對飯店人員能力的培訓要強調(diào)理論聯(lián)系實際，更多的要在具體工作實踐中獲得提升。3.建立完善的績效管理系統(tǒng) 績效管理是管理者通過一定的制度與方法，確保組織及其子系統(tǒng)(部門、工作團隊和員工個人)的績效(工作表現(xiàn)和業(yè)務成果)能夠與組織的戰(zhàn)略目標保持一致并促進組織戰(zhàn)略目標實現(xiàn)的過程。它的實質(zhì)是通過持續(xù)動態(tài)的溝通達到真正提高績效、實現(xiàn)組織的目標，同時促使員工發(fā)展?？冃Ч芾硎且粋€系統(tǒng)，屬于企業(yè)管理控制系統(tǒng)中的一個子系統(tǒng)。一般包括以下幾個方面 （1） 績效計劃（2）績效實施與監(jiān)控（3）績效考評（4）績效反饋溝通（5）績效結果應用本文對飯店人力資源進行了介紹和闡述：飯店人力資源管理的定義、飯店人力資源管理中存在的問題、人力資源管理在飯店中的作用。在世界經(jīng)濟步入新經(jīng)濟時代的過程中，人力資源開發(fā)逐漸成為工作中最核心的問題，新經(jīng)濟時代是一個以人為本的時代，對人力資源開發(fā)與規(guī)劃工作的要求空前提高。通過對人力資源管理課程的學習，我深深認識到在制定人力資源管理對酒店十分的重要。參考文獻1、彭劍鋒.人力資源管理概論復旦大學出版社，2005年版2、張