1-5-1降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶.ppt

1、第5章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用,1-5-1降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶,本質(zhì)：,由 產(chǎn)生的、具有 的 。,蛋白質(zhì)或核酸(核酶),作用:,特性,酶,酶的結(jié)構(gòu)和數(shù)量不發(fā)生變化,高效性,特異性（專(zhuān)一性）,作用條件溫和 (溫度、PH值),多樣性,由酶催化的化學(xué)反應(yīng)(降低活化能）,酶與生活：P87,活細(xì)胞,有機(jī)物,催化活性,酶的本質(zhì)：,酶是 產(chǎn)生的一類(lèi)具有 作用的 。,產(chǎn)生部位: 生理作用: 化學(xué)本質(zhì):,活細(xì)胞,生物催化作用,有機(jī)物,絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，有些是核酸(核酶-RNA),有機(jī)物,活細(xì)胞,生物催化,酶的催化作用機(jī)理：,首先酶(E)與底物(S)結(jié)合，形成一種中間復(fù)合物(SE)，再轉(zhuǎn)變成產(chǎn)物(P)和酶(E)。,

2、如:淀粉酶催化淀粉水解成麥芽糖， 蔗糖酶催化蔗糖水解成葡萄糖和果糖等。,下圖是人體內(nèi)某個(gè)化學(xué)反應(yīng)的示意圖。 圖中的哪個(gè)英文字母代表酶？,酶促反應(yīng):,蔗糖葡萄糖 + 果糖,酶的催化機(jī)理是降低活化能,活化能：在一個(gè)化學(xué)反應(yīng)體系中，反應(yīng)開(kāi)始時(shí)，反應(yīng)物分子的平均能量水平較低，稱(chēng)為“初態(tài)”。在反應(yīng)的任何一瞬間，反應(yīng)物中都有一部分分子具有了比初態(tài)更高的能量，高出初態(tài)的這一部分能量稱(chēng)為“活化能”。,活化能的定義:在一定溫度下，一摩爾底物全部進(jìn)入活化態(tài)所需的自由能，J/mol.,分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需的能量,酶的催化機(jī)理是降低活化能,實(shí)驗(yàn)1 比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解,90,結(jié)論：

3、上述實(shí)驗(yàn)說(shuō)明，過(guò)氧化氫酶比無(wú)機(jī)催化劑 Fe3+ 的催化效率要高許多。 酶的催化效率一般是無(wú)機(jī)催化劑的107 1013 倍。 酶的高效性,實(shí)驗(yàn)原理：新鮮的肝臟中含有過(guò)氧化氫酶，F(xiàn)e3+ 是一種無(wú)機(jī)催化劑，都可以催化H2O2分解成H2O和O2。每滴氯化鐵溶液中的Fe3+ 數(shù),大約是每滴肝臟研磨液中過(guò)氧化氫酶分子數(shù)的25萬(wàn)倍。,為什么嘴嚼饅頭有甜味，而塞進(jìn)牙縫里的肉絲兩天后還沒(méi)被消化?,口腔里的唾液淀粉酶，只能把淀粉分解成麥芽糖，不能分解蛋白質(zhì)等。,出現(xiàn)磚紅色沉淀,沒(méi)有磚紅色沉淀,實(shí)驗(yàn)2 探索淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用,結(jié)論：上述實(shí)驗(yàn)說(shuō)明，淀粉酶只能催化淀粉水解，對(duì)蔗糖則不起催化作用。 酶的特異性

4、:每一種酶只能催化一種化合物或一類(lèi)化合物的化學(xué)反應(yīng)。,實(shí)驗(yàn)原理：淀粉和蔗糖都是非還原糖。它們?cè)诿傅拇呋饔孟露寄芩獬蛇€原糖（麥芽糖、葡萄糖、果糖）。,還原糖能夠與斐林試劑發(fā)生氧化還原反應(yīng)，生成磚紅色的氧化亞銅沉淀。,不變藍(lán),藍(lán)色,藍(lán)色,實(shí)驗(yàn)3 探索溫度對(duì)酶活性的影響,影響酶促反應(yīng)速率的因素：,、溫度：,低溫能抑制酶的活性 但是不會(huì)失活 高溫會(huì)使酶變性失活,動(dòng)物：在一定范圍(040度)酶的催化作用速率隨溫度的升高而升高，最適溫度( 35-40 ),超過(guò)60 ，絕大多數(shù)酶的空間結(jié)構(gòu)就會(huì)遭到破壞，失去活性。,A,植物：最適溫度（40-50） 細(xì)菌、真菌最適溫度差別大,B,、值：,A)過(guò)小，酶變性失

5、活 B)過(guò)大，酶變性失活,A,B,胃蛋白酶：1.5-2.2 唾液淀粉酶：PH 6.8 胰蛋白酶： 7-9,在一定范圍內(nèi)，隨著的增大，酶的活性也逐漸提高。,如何解釋唾液淀粉酶活性的變化？,（唾液淀粉酶的最適PH為6.8，最適溫度為37.5 ）,逐漸增高 達(dá)到最高活性,失去活性,失去活性,失去活性,3.酶濃度對(duì)酶促反應(yīng)的影響：在底物足夠，其它條件固定的條件下，反應(yīng)系統(tǒng)中不含有抑制酶活性的物質(zhì)及其它不利于酶發(fā)揮作用的因素時(shí)，酶促反應(yīng)的速度與酶濃度成正比，,（充足反應(yīng)物濃度）,4.底物濃度對(duì)酶促反應(yīng)的影響：在底物濃度較低時(shí)，反應(yīng)速度隨底物濃度增加而加快，反應(yīng)速度與底物濃度近乎成正比，在底物濃度較高時(shí)，

6、底物濃度增加，反應(yīng)速度也隨之加快，但不顯著；當(dāng)?shù)孜餄舛群艽笄疫_(dá)到一定限度時(shí)，反應(yīng)速度就達(dá)到一個(gè)最大值，此時(shí)即使再增加底物濃度，反應(yīng)也幾乎不再改變,（酶數(shù)量有限）,1.哪些外界條件能改變蛋白質(zhì)的性質(zhì)？,高溫 、酸、 堿等,問(wèn)題,.人的口腔中的唾液淀粉酶能夠水解 ， 而成為 ，所以我們?cè)谧屑?xì)咀嚼饅頭時(shí)會(huì)有淡淡的甜味。 那么唾液淀粉酶能水解脂肪嗎？為什么？,唾液淀粉酶，如果隨著食物進(jìn)入胃中，還能繼續(xù)分解淀粉嗎？為什么？,淀粉,麥芽糖,3一分子過(guò)氧化氫酶能在1分鐘內(nèi)使5萬(wàn)個(gè)過(guò)氧化氫分子分解成水和氧，相當(dāng)于三價(jià)鐵離子催化速度的109萬(wàn)倍，但對(duì)糖的水解不起作用。這說(shuō)明酶具有（ ） A高效性、多樣性 B高效

7、性、專(zhuān)一性 C多樣性、穩(wěn)定性 D多樣性、專(zhuān)一性,B,4若某細(xì)胞經(jīng)過(guò)某種物質(zhì)的處理后，細(xì)胞膜僅具有自由擴(kuò)散的運(yùn)輸方式，則處理該細(xì)胞的物質(zhì)最可能是（ ） A淀粉酶 BDNA C脂肪酶 D蛋白酶,D,5.下列對(duì)酶的描述中，不準(zhǔn)確的是（ ） A.酶是生物催化劑 B.大多數(shù)酶是蛋白質(zhì) C.某些RNA也是酶 D.酶活性隨溫度增加而增強(qiáng),D,6.能夠使脂肪酶水解的酶是（ ） A.淀粉酶 B.蛋白酶 C.脂肪酶 D.蔗糖酶,B,7、有關(guān)酶的正確敘述是（ ） 是有分泌功能的細(xì)胞產(chǎn)生的 有的從食物中獲得，有的在體內(nèi)轉(zhuǎn)化而來(lái) 凡是活細(xì)胞都能產(chǎn)生酶 酶大都是蛋白質(zhì) 酶在代謝中有多種功能 有的酶是核酸 在新陳代謝和生殖

8、發(fā)育中起調(diào)節(jié)作用 酶只是起催化作用 A. B. C. D.,解析：根據(jù)酶的本質(zhì)可知：酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的，只具有催化作 用，而不具其他功能；絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA。 活細(xì)胞一般都能產(chǎn)生酶（除哺乳動(dòng)物的成熟紅細(xì)胞外）。,D,8.把乳清蛋白，淀粉，胃蛋白酶，唾液淀粉酶和適量水混合放入一個(gè)試管中，調(diào)整到2.0，在37的水浴中10分鐘，試管內(nèi)剩余的物質(zhì)有哪些？（ ）,.淀粉、胃蛋白酶、多肽、水 .唾液淀粉酶、胃蛋白酶、麥芽糖、多肽、水 .唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水 .唾液淀粉酶、氨基酸、胃蛋白酶、水,A,9.關(guān)于蛋白酶的敘述，不正確的是( ) A.蛋白酶是蛋白質(zhì) B.蛋白酶可以作為藥品治療某

9、些疾病 C.蛋白酶可以水解所有的肽鍵 D.利用酶工程可以提高蛋白酶的穩(wěn)定性 10.-半乳糖苷酶能催化乳糖生成半乳糖和葡萄糖，但不能催化麥芽糖分解為葡萄糖。這表明，-半乳糖苷酶的催化作用具有( ) A.高效性 B.專(zhuān)一性 C.穩(wěn)定性 D.多樣性,C,(2008廣東生物),(2008上海生物),B,11.下圖表示酶活性與溫度的關(guān)系，下列敘述正確的是（ ） A.當(dāng)反應(yīng)溫度由t2調(diào)到最適溫度時(shí)，酶活性下降 B.當(dāng)反應(yīng)溫度由t2調(diào)到最適溫度時(shí)，酶活性上升 C.酶活性在t2時(shí)比t1高，故t2時(shí)更適合酶的保存 D.酶活性在t1時(shí)比t2低，表明t1時(shí)酶的空間結(jié)構(gòu)破壞更嚴(yán)重,（2009年寧夏卷2）,B,12.甲、乙兩種酶用同一種蛋白酶處理，酶活性與處理時(shí)間的關(guān)系如下圖所示。下列分析錯(cuò)誤的是( ) A.甲酶能夠抗該種蛋白酶降解 B.甲酶是不可能具有催化功能的RNA C.乙酶活性的改變是因?yàn)槠浞肿咏Y(jié)構(gòu)的改變 D.乙酶的化學(xué)