防病生活常識-第一講20120905.ppt

1、防病生活常識,醫(yī)學(xué)院 李建娜 2012年9月5日 辦公電話：86671995 ,防病生活常識第一講,課程簡介,愛護(hù)身體，關(guān)注健康，了解防病常識，學(xué)會正確區(qū)分人體正常的或一些異常的生理現(xiàn)象，對于我們每一個(gè)人提高自身的生活質(zhì)量都是十分重要的。本門課程面向全校學(xué)生，以科普教育的形式，向?qū)W生介紹一些常見疾病的發(fā)病原理及預(yù)防治療原理，相關(guān)常見疾病的主要癥狀、治療的主要藥物及搭配方式、注意事項(xiàng)。本課程采用多媒體教學(xué)，課程內(nèi)容豐富，講授深入淺出，既具有知識性，趣味性，又具有較強(qiáng)的實(shí)用性。本課程面向全校同學(xué)開設(shè)，不受專業(yè)或年級的限制。 課程內(nèi)容簡介： 1、呼吸系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)、功能和常見疾病的預(yù)防；2、消化系統(tǒng)的結(jié)

2、構(gòu)、功能和常見疾病的預(yù)防；3、泌尿系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)、功能和常見疾病的預(yù)防； 4、生殖系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)、功能和常見疾病的預(yù)防；5、循環(huán)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)、功能和常見疾病的預(yù)防；6、神經(jīng)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)、功能和常見疾病的預(yù)防；7、內(nèi)分泌系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)、功能和常見疾病的預(yù)防。,防病生活常識-飲食與健康,主要內(nèi)容,概念 研究內(nèi)容 意義,1.預(yù)防 2.滋養(yǎng) 3.益壽 4.治療,天人相應(yīng) 全面膳食 合理搭配 飲食有節(jié) 飲食衛(wèi)生 飲食禁忌 辨證用膳,1.最佳食品 2.垃圾食品 3.中國居民膳食指南,現(xiàn)狀 建議,飲食健康概述,其他,飲食養(yǎng)生作用,飲食養(yǎng)生原則,大學(xué)生飲食,主要內(nèi)容,飲食與健康概述,概念 飲食養(yǎng)生學(xué)是指，調(diào)整飲食，注意飲食宜

3、忌，合理地?cái)z取食物，以增進(jìn)健康，預(yù)防和治療疾病，益壽延年的一門學(xué)科（養(yǎng)生方法） 。 內(nèi)容 飲食養(yǎng)生：“食養(yǎng)”、“食補(bǔ)”，是泛指利用飲食來達(dá)到營養(yǎng)機(jī)體、保持健康或增進(jìn)健康的活動。 飲食治療：“食治”、“食療”，是泛指利用飲食來治療或輔助治療疾病的活動。 飲食節(jié)制：“食節(jié)”、“食用”，是泛指飲食的方式方法，包括飲食的合理習(xí)俗、飲食衛(wèi)生制度等。 飲食宜忌：“食忌”、“食禁”，飲食與季節(jié)、與體質(zhì)、與地域不同在應(yīng)用方面的禁忌；食物之間、食物與藥物之間的配伍禁忌；飲食調(diào)配制備方面禁忌，以及患病期間的飲食禁忌等。,飲食養(yǎng)生概述,意義 中醫(yī)藥是幾千年傳承下來的民族瑰寶，養(yǎng)生學(xué)是中醫(yī)學(xué)中頗具民族特色的內(nèi)容。中醫(yī)

4、學(xué)認(rèn)為中藥源于自然，有些中藥不但可當(dāng)主食長期食用，而且同樣兼具保養(yǎng)及治療的作用，能提升人體的免疫力、遠(yuǎn)離疾病，達(dá)到預(yù)防保健的功效。這就是所謂的“藥膳”,“藥食同源”就是出自這一觀念。 孔子：飲食男女，人之大欲存焉。 孟子：食色，性也。 酈食其：民以食為天。 唐代大醫(yī)學(xué)家孫思邈說:“安身之本,必資于食；不知食宜者,不足以存生?！?“夫?yàn)獒t(yī)者，當(dāng)須先曉病源，知其所犯以食治之，食療不愈然后命藥?！?明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍說:“飲食者,人之命脈也”。,飲食養(yǎng)生概述,意義 民間俗語：人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。 醫(yī)學(xué)有：病從口入。 最好的醫(yī)生，是自己；最好的醫(yī)院，是廚房；最好的藥物，是飲食；最好的療效，是

5、堅(jiān)持!,飲食養(yǎng)生的作用,預(yù)防作用： 合理安排飲食可保證機(jī)體的營養(yǎng)，使五臟功能旺盛、氣血充實(shí)，預(yù)防疾病。內(nèi)經(jīng)：“正氣存內(nèi)，邪不可干?！?如大蒜預(yù)防腹瀉、綠豆預(yù)防中暑、蔥白生姜預(yù)防風(fēng)寒感冒； 中醫(yī)學(xué)早在一千多年以前，就有用動物肝臟預(yù)防夜盲癥，用海帶預(yù)防甲狀腺腫大，用谷皮、麥麩預(yù)防腳氣病，用水果和蔬菜預(yù)防壞血病等記載。 滋養(yǎng)作用 難經(jīng)：“人賴飲食以生，五谷之味，熏膚，充身，澤毛?！?藥補(bǔ)不如食補(bǔ) 食補(bǔ)方法 平補(bǔ)法：粳米、玉米、扁豆、白菜、鵪鶉、豬肉、牛奶、山藥、蜂蜜等。 清補(bǔ)法：蘿卜、冬瓜、西瓜、小米、蘋果、梨、黃花菜等，以水果、蔬菜居多。 溫補(bǔ)法：核桃仁、大棗、龍眼肉、豬肝、狗肉、雞肉、鱔魚、海蝦

6、等。 峻補(bǔ)法 ：羊肉、狗肉、鹿肉、鹿胎、鹿尾、鹿腎、甲魚、熊掌、鱒魚、黃花魚、等。,飲食養(yǎng)生的作用,延緩衰老作用 養(yǎng)老奉親書：高年之人真氣耗竭，全仰飲食以資氣血。 清代養(yǎng)生家曹廷棟認(rèn)為，以粥調(diào)治頤養(yǎng)老人，可使其長壽。他指出：“老年有競?cè)帐持?，不?jì)頓，饑即食，亦能體強(qiáng)健，享大壽”。 芝麻、桑椹、枸杞子、龍眼肉、胡桃、蜂皇漿、山藥、人乳、牛奶、甲魚等，都含有抗衰老物質(zhì)成分，都有一定的抗衰延壽作用。,飲食養(yǎng)生的作用,治療作用 歷代醫(yī)家都主張“藥療”不如“食療” ，宋代太平圣惠方中有這樣一段記載：“夫食能排邪而安臟腑，清神爽志以資氣血，若能用食平疴，適情遣疾者，可謂上工矣?！?補(bǔ)益臟腑治虛證：雞湯治虛

7、勞，當(dāng)歸羊肉湯可用于產(chǎn)后血虛，豬骨髓用于補(bǔ)腦益智，動物臟器用于滋補(bǔ)相應(yīng)的臟腑等。 瀉實(shí)祛邪治實(shí)證：如馬齒莧治痢疾，山楂消食積，鰻魚治肺癆，薏米祛濕，藕汁治咳血，赤豆治水腫，姜湯可發(fā)汗解表，西瓜可清熱止渴等。,飲食養(yǎng)生原則天人相應(yīng),天人相應(yīng) 順應(yīng)四時(shí),不同季節(jié)用不同食物養(yǎng)生。中醫(yī)有五季、五色、五臟相對應(yīng)。 春天補(bǔ)肝，肝色是青色，多吃青筍、青菜、青豆、菠菜等青色食品。 夏天養(yǎng)心，心色是赤色，多吃山楂（紅果）、西紅柿、紅蘋果、紅桃子、胡蘿卜、紅辣椒等紅色食品。 冬天養(yǎng)腎，腎色是黑色，冬天應(yīng)適當(dāng)多吃黑桑葚、黑芝麻、黑米、黑豆、何首烏、熟地等黑色食品。 秋天補(bǔ)肺，肺色是白色，多吃白果、白梨、白桃、白杏仁

8、、百合、秋梨膏等白色食品。 長夏屬脾，脾色是黃色，四時(shí)皆養(yǎng)，長夏及四時(shí)都可吃山藥、土豆、黃小米、玉米等黃色食品。 冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方。,飲食養(yǎng)生原則天人相應(yīng),不時(shí)不吃，提倡吃應(yīng)季的食物； 要慎重食用反季節(jié)蔬菜，飲食不能標(biāo)新立異； 一種蔬菜、一種谷類，只有到那個(gè)時(shí)令，到那種最飽滿狀態(tài)的時(shí)候，才是最佳的； 食之味中告誡我們，大蒜在四月、八月食之傷神；韭菜春食香，益人，夏食臭，五月食之昏人乏力。 大棚里養(yǎng)出來的東西，只有其形沒有其神（味、營養(yǎng)）。,飲食養(yǎng)生原則全面膳食,全面膳食 素問臟氣法時(shí)論中就指出：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣”。,飲食養(yǎng)生原則全

9、面膳食谷類,蕎麥,“三降”，降血壓、降血脂、降血糖。蕎麥里含有18%的纖維素，預(yù)防胃腸道癌癥。（燕麥降血脂、降血壓）,薯類,白薯、紅薯、山藥、土豆,“三吸收”：吸收水份，潤滑腸道；吸收脂肪、糖類，不得糖尿??；吸收毒素，胃和腸健康。,小米,除濕、健脾、鎮(zhèn)靜、安眠。,老玉米,“黃金作物”，含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、VE，所以不發(fā)生高血壓和動脈硬化。,飲食養(yǎng)生原則全面膳食豆類,豆 普查結(jié)果顯示中國老百姓缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白。 衛(wèi)生部提出“大豆行動計(jì)劃”， “一把蔬菜一把豆，一個(gè)雞蛋加點(diǎn)肉”。 蛋白質(zhì)含量：1兩大豆2兩瘦肉3兩雞蛋4兩大米 美國把每年的8月15日定為全國的“豆腐節(jié)”，認(rèn)為大豆是營養(yǎng)之花

10、，豆中之王。 大豆中起碼有5種抗癌物質(zhì)，特別是異黃酮，能預(yù)防、治療乳腺癌。 多吃大豆、豆?jié){、豆腐腦。,飲食養(yǎng)生原則全面膳食豆類,牛奶好還是豆?jié){好？ 牛奶里含的是乳糖，而全世界有三分之二的人不吸收乳糖，在亞洲黃種人中有70%不吸收乳糖。 豆?jié){有什么優(yōu)點(diǎn)？豆?jié){里含的是寡糖，它100%吸收。 豆?jié){里還含有鉀、鈣、鎂等，鈣比牛奶含量多。 牛奶里沒有抗癌物質(zhì)，而豆?jié){里有5種抗癌物質(zhì)。,飲食養(yǎng)生原則全面膳食菜類,胡蘿卜 養(yǎng)粘膜，不容易感冒（Vc）； 養(yǎng)皮膚，健美（Vb，Ve）； 養(yǎng)眼蔬菜，治夜盲癥（Va）； 有點(diǎn)抗癌作用； 胡蘿卜不怕高溫，多高的溫度營養(yǎng)也不受損失。 南瓜、苦瓜 刺激維生素細(xì)胞，產(chǎn)生胰島素

11、，常吃南瓜降低患糖尿病概率。 苦瓜也能分泌胰島素物質(zhì)，常吃苦瓜降低患糖尿病概率。 南瓜、苦瓜，要常吃。,飲食養(yǎng)生原則全面膳食菜類,西紅柿,大蒜,怎么吃 ？,生吃唄,煮了吃,西紅柿抗癌，可預(yù)防子宮癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌。 起作用的是西紅柿里面蕃茄素，必須加溫。 生吃西紅柿不抗癌。 西紅柿炒雞蛋，還有蕃茄湯，或西紅柿雞蛋湯也是好的。,大蒜是抗癌之王，但大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌。 正確吃法：切成一片一片的薄片放在空氣里15分鐘，它跟氧氣結(jié)合以后產(chǎn)生大蒜素。,飲食養(yǎng)生原則合理搭配,合理搭配 謹(jǐn)和五味 食物的味道歸納為酸、苦、甘、辛，咸五種，統(tǒng)稱“五味”。五味不同，對人體的作用也各有不

12、同。 素問至真要大論中說：“五味入胃，各歸所喜，故酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，咸先入腎，久而增氣，物化之常也”。 素問五臟生成指出：“多食咸，則脈凝泣而變色；多食苦，則皮槁而毛拔；多食辛，則筋急而爪枯；多食酸，則肉胝皺而唇揭；多食甘，則骨痛而發(fā)落，此五味之所傷也”。 五味調(diào)和，有利于健康。,飲食養(yǎng)生原則合理搭配,甘味補(bǔ)脾，補(bǔ)養(yǎng)生氣血，緩解疼痛、解毒等，味過于甘，反能傷脾，助濕生痰，引起胃脹不適。如蜂蜜、飴糖、桂圓肉、米面食品等。 酸味補(bǔ)肝，可健脾開胃，促進(jìn)食欲，但過于酸，反能傷肝，引起肝氣偏盛，導(dǎo)致脾胃消化功能障礙。如醋、烏梅、山楂、石榴、柿子等。 咸味補(bǔ)腎，能軟堅(jiān)潤下，調(diào)節(jié)和維持

13、人體水鈉代謝，味過于咸反而傷腎，出現(xiàn)水腫、高血壓、動脈硬化等。如鹽、海帶、紫菜、海蝦、海蟹、海蜇、龜肉等。 辛味補(bǔ)肺，可發(fā)散行氣活血，祛風(fēng)寒等，味過于辛，反能傷肺，刺激胃粘膜，有痔瘡、肛裂、消化道潰瘍等。如姜、蔥、蒜、辣椒、胡椒等。 苦味補(bǔ)心，清熱、解毒、瀉火等，味過于苦，反能傷心。如苦瓜、苦杏仁、橘皮、 “良藥苦口” ，五味平衡，苦味對人體的影響，不是攝入太多，而是攝入太少。“苦”為百草之味。,飲食養(yǎng)生原則合理搭配,寒熱適宜 寒熱食物： 寒涼性質(zhì)食物多屬于陰性，具有滋陰、清熱、瀉火、涼血、解毒作用。適用于熱性體質(zhì)和病癥。藕（生）、馬齒莧、魚腥草、蘆薈、海帶、綠豆芽、苦瓜 、螃蟹、鴨血、香蕉、

14、柿子、西瓜、苦丁茶等。 溫?zé)嵝再|(zhì)食物屬于陽性，具有溫經(jīng)、助陽、活血、通絡(luò)、散寒等作用。用于寒性體質(zhì)和病癥。如蔥白、生姜、香菜、辣椒、酒、羊肉、狗肉、鹿肉、山楂、荔枝、楊梅、木瓜、海參、海蝦、帶魚、紅茶等。 寒熱適宜： 飲食時(shí)寒熱食物屬性應(yīng)互相調(diào)和，同時(shí)飲食入腹時(shí)冷燙溫度也要適宜。內(nèi)經(jīng)“食飲者，熱無灼灼，寒無滄滄。寒溫中適，故將氣持，乃不致邪僻也?！睂O思邈指出：“熱無灼唇，冷無冰齒?！?飲食養(yǎng)生原則合理搭配,葷素搭配 葷指肉類食物，素指蔬菜、水果等。 肉類食物：多有滋養(yǎng)臟腑、補(bǔ)益人體、潤澤肌膚的作用，含有優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪、脂溶性維生素等。過食易助濕、生痰、化熱等，導(dǎo)致高血壓、高血脂、高血糖的三高癥

15、，動脈硬化、冠心病、糖尿病、肥胖癥等。 蔬菜水果：具有疏利、開胃消食、疏通腸胃等作用，含有較多的粗纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動，增強(qiáng)消化和排泄功能，幫助身體快速排泄代謝廢物，減少人體對有毒物質(zhì)的吸收。 豬肝菠菜：豬肝、菠菜都有補(bǔ)血之功能，一葷一素，相輔相成，共同吸收，對治療貧血有特效。 牛肉土豆：牛肉營養(yǎng)價(jià)值高，并有健脾胃的作用，但牛肉粗糙，有時(shí)會影響胃黏膜。土豆與牛肉同煮，不但味道好，且土豆含有豐富的維生素，起著保護(hù)胃黏膜的作用。 羊肉生姜： 羊肉補(bǔ)陽取暖，生姜祛寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同時(shí)還可祛外邪，并可治寒腹痛。,飲食養(yǎng)生原則合理搭配,粗細(xì)搭配 細(xì)糧：指經(jīng)過精加工的糧食，如大米、小麥等，口感

16、好，含有豐富的人體所需的多種氨基酸，蛋白質(zhì)含量也高于粗糧。但營養(yǎng)物質(zhì)丟失較多（如B族維生素）； 粗糧：指未經(jīng)精加工的糧食，如玉米、蕎麥、大麥等糧食，盡管口感較差，但是含有大量的膳食纖維、B族維生素及多種礦物質(zhì)等。 粗細(xì)互補(bǔ),飲食養(yǎng)生原則飲食有節(jié),飲食有節(jié) 進(jìn)食有規(guī)律： 呂氏春秋：“食能以時(shí)，身必?zé)o災(zāi)?！薄问洗呵锛敬杭o(jì)說，“食能以時(shí)，身必?zé)o災(zāi)，凡食之道，無饑無飽，是之謂五臟之葆”。世界上大多數(shù)國家采用的是每日三餐制。 早飯宜好：早餐的質(zhì)量，營養(yǎng)價(jià)值宜高一些，精一些，便于機(jī)體吸收，提供充足的能量。尤以稀、干搭配進(jìn)食為佳，不僅攝取了營養(yǎng)，也感覺舒適。 午飯宜飽：承上啟下。 “飽”指要保證一定飲食量

17、，提供充足的能量。除米面食品外，還可以給牛奶、豆?jié){、雞蛋等優(yōu)質(zhì)蛋白。 晚飯宜少：晚上接近睡眠，活動少，過飽，增加胃腸負(fù)擔(dān)，會引起消化不良，影響睡眠；也可能造成發(fā)胖，產(chǎn)生各類疾病。 早、中、晚的能量分別占總能量的30%、40%、30%為宜。,飲食養(yǎng)生原則飲食有節(jié),進(jìn)食有節(jié)制 暴飲暴食： 饑一頓，飽一頓：損傷脾胃； 長期過饑：營養(yǎng)不良； 長期過飽：體重增加，日漸肥胖。 管子說：飲食節(jié)-則身利而壽命益。,飲食養(yǎng)生原則飲食衛(wèi)生,飲食衛(wèi)生 飲食鮮潔： 飲食物要保證新鮮、清潔。 熟食為主： 大部分食品不宜生吃，需要經(jīng)過烹調(diào)加熱后變成熟食，方可食用，其目的在于使食物更容易被機(jī)體消化吸收。,飲食養(yǎng)生原則飲食禁

18、忌,飲食禁忌： 指有關(guān)食之“非所宜”的諸般情況。 金匱要略中說：“所食之味，有與病相宜，有與身為害，若得宜則補(bǔ)體，害則成疾?！?用相宜食味治病養(yǎng)病，謂之食養(yǎng)或食療。而不相宜食品則禁之，謂之食禁或食忌，俗稱“禁口”或叫“忌口”。 1.患病期間飲食禁忌； 2.服藥飲食禁忌； 3.孕期和產(chǎn)后飲食禁忌； 4.忌食“發(fā)物”。,飲食養(yǎng)生原則飲食禁忌,忌食“發(fā)物” 食物之所以能防治疾病，是由于它本身特有的性味所決定的，這就是食物的“食性”。如果不懂食性，對某些特殊體質(zhì)的人或患者，食性就會誘發(fā)舊病，或加重已發(fā)疾病，或削弱藥力，這是食物的“發(fā)性”，也就是民間所說的“發(fā)物”。 一為動火發(fā)物，能助熱動火、傷津劫液，

19、如煙、酒、蔥、蒜、韭菜、油炸物等。發(fā)熱口渴，大便秘結(jié)的人不宜食用，高血壓者應(yīng)忌口。 二為動風(fēng)發(fā)物，多有升發(fā)、散氣、火熱之性，能使人邪毒走竄，如茄子、木耳、豬頭肉、雞蛋等。有蕁麻疹、濕疹、中風(fēng)等疾病者不宜吃。 三為助濕發(fā)物，多具有黏滯、肥甘滋膩之性，如糯米、醪糟、酒、大棗、肥肉、面食等?；紳駸岵　ⅫS疸、痢疾等病者忌食。,飲食養(yǎng)生原則飲食禁忌,四為積冷發(fā)物，多具寒涼潤利之性，能傷陽生寒，影響臟腑運(yùn)化，如冬瓜、四季豆、萵筍、柿子等。脾胃虛弱的人要慎食，過食會造成胃虛冷痛、腸鳴腹瀉。 五為動血發(fā)物，多有活血散血之性，能動血傷絡(luò)，迫血外溢，如羊肉、菠菜、燒酒等。月經(jīng)過多、皮下出血、尿血等人忌食。 六為滯

20、氣發(fā)物，如大豆、芡實(shí)、芋頭、薯類等。這些食物多具滯澀阻氣、堅(jiān)硬難化之性，積食、諸痛者不宜食。 發(fā)物會導(dǎo)致舊病復(fù)發(fā)或加重病情，應(yīng)忌食。,飲食養(yǎng)生原則辨證用膳,辨證用膳 因時(shí)用膳 因人用膳 因地用膳 因病用膳,大學(xué)生飲食,現(xiàn)狀： 不重視吃早飯，但是吃夜宵、吃零食的現(xiàn)象比較普遍； 男生吸煙現(xiàn)象較多； 想減肥而節(jié)食，其中女生居多； 將快餐（洋快餐、方便面等）當(dāng)正餐吃。,大學(xué)生飲食,建議 重視吃早餐 不吃早餐易造成腸胃不適；感到疲倦，影響學(xué)習(xí)工作效率；易患慢性?。划a(chǎn)生便秘、面部痤瘡、膚色黯淡、肥胖。 先喝水再吃早餐 早餐應(yīng)該吃“熱食”，如比如稀飯、熱燕麥片、熱羊乳、熱豆花、熱豆?jié){、芝麻糊、山藥粥等等，然

21、后再配著吃蔬菜、面包、三明治、水果、點(diǎn)心等。 正餐定時(shí)定量 多吃谷類（大米、玉米、小米、小麥、燕麥、蕎麥等）、蔬菜（胡蘿卜 、西紅柿、大蒜、南瓜、黃瓜、苦瓜、黑木耳等）、薯類（白薯、紅薯、山藥和土豆等）等，全面膳食。 補(bǔ)充飲料 多喝水、綠茶、酸奶。 增加水果 蘋果 、葡萄 、梨 、甘蔗 、柚子等。,其他世界衛(wèi)生組織公布的最佳食品榜,最佳水果： 依次是木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。 最佳蔬菜： 紅薯既含豐富維生素，又是抗癌能手，為所有蔬菜之首。其次是蘆筍、卷心菜、花椰菜（花菜）、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿卜、薺菜、金針菇、雪里紅、大白菜。,其他世界衛(wèi)生組織公布的最佳食品榜,最

22、佳肉食： 鵝鴨肉有益于心臟。雞肉則被稱為“蛋白質(zhì)的最佳來源”。 最佳護(hù)腦食物： 菠菜、韭菜、南瓜、蔥、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類食物以及糙米飯、豬肝等。,其他世界衛(wèi)生組織公布的最佳食品榜,最佳湯食： 雞湯最優(yōu)，特別是母雞湯還有防治感冒、支氣管炎的作用，尤其適于冬春季飲用。 最佳食油： 玉米油、米糠油、芝麻油等，植物油與動物油按105的比例調(diào)配食用更好。,其他十大垃圾食物,世界衛(wèi)生組織公布十大“垃圾食物” 油炸類食品之一 導(dǎo)致心血管疾病元兇(油炸淀粉)； 含致癌物質(zhì)； 破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性。 腌制類食品之二 導(dǎo)致

23、高血壓，腎負(fù)擔(dān)過重，導(dǎo)致鼻咽癌； 影響粘膜系統(tǒng)（對腸胃有害）； 易得潰瘍和發(fā)炎。,其他十大垃圾食物,加工類肉食品（肉干、肉松、香腸等）之三 含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）； 含大量防腐劑（加重肝臟負(fù)擔(dān)）； 餅干類食品（不含低溫烘烤和全麥餅干）之四 食用香精和色素過多（對肝臟功能造成負(fù)擔(dān)）； 嚴(yán)重破壞維生素； 熱量過多、營養(yǎng)成分低。,其他十大垃圾食物,汽水可樂類食品之五 含磷酸、碳酸，會帶走體內(nèi)大量的鈣； 含糖量過高，喝后有飽脹感，影響正餐； 方便類食品（主要指方便面和膨化食品）之六 鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）； 只有熱量，沒有營養(yǎng)。,其他十大垃圾食物,罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）之七 破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性； 熱量過多，營養(yǎng)成分低。 話梅蜜餞類食品（果脯）之八 含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）； 鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）。,其他十大垃圾食物,冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒和各種雪糕）之九 含奶油極易引起肥胖； 含糖量過高影響正餐。 燒烤類食品之十 含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物質(zhì)之首）； 1只烤雞腿60支煙毒性； 導(dǎo)致蛋白質(zhì)炭化變性（加重腎臟、肝臟負(fù)擔(dān)）。,其他膳食指南,食物多樣、谷類為主 谷類及薯類米、面、