GB-T15668-1995 水果、蔬菜及其制品 新鮮豌豆和速凍豌豆醇不溶固形物含量的測定

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

水果、蔬菜及其制品新鮮豌豆和速凍

GB/T15668一1995

豌豆醉不溶固形物含量的測定

Fruits,vegetablesandtheirproducts-Determination

ofalcohol-insolublesolidscontentinfreshorquick-frozenpeas

本標(biāo)準(zhǔn)等效采用國際標(biāo)準(zhǔn)ISO8129-2:1984《水果、蔬菜及制品醇不溶固形物含量的測定:第二部

分新鮮豌豆和速凍豌豆的測定方法》。

1主題內(nèi)容與適用范圍

本標(biāo)準(zhǔn)對(duì)新鮮豌豆和速凍豌豆中醇不溶固形物測定原理、試劑、儀器設(shè)備、樣品、測定步驟等作了說

明和規(guī)定。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于新鮮豌豆和速凍豌豆中醇不溶固形物含量的測定。

2測定原理

用甲醇改性的乙醇溶液煮沸提取試樣，然后過濾，并用乙醇、甲醇、水組成的三元溶劑體系將不溶性

固態(tài)物質(zhì)洗滌干凈后再將其烘干稱量。

3試劑

試劑均用分析純?cè)噭?，配試劑用水為蒸餾水或去離子水。

3.1950o(V/V)乙醉溶液:取5體積甲醇與95體積無水乙醇(GB678)混合均勻。

3.280%(V/V)乙醇溶液:取3體積水與16體積95%乙醉溶液(3-1)混勻。

4儀器設(shè)備

4.1分析天平:感量。.001g,

4.2平底燒瓶:250mL，具標(biāo)準(zhǔn)玻璃磨口塞并帶回流冷凝裝置。

4.3布氏漏斗:直徑9cm,

4.4移液管:100mL,

4.5搪瓷盤;平底，帶蓋。

4-6水浴鍋:四孔單列。

4-了夾具或重物。

4.8玻璃干燥器:用新烘干的變色硅膠作干燥劑。

4.9鼓風(fēng)干燥箱:可恒溫控制在100士2'C。

4.10濾紙:直徑11cm，定量，中速。

4.11稱量盒:鋁質(zhì)，直徑X高=9cmX2cm,

4.12搗碎機(jī):具500mL容積搗碎容器。

4.13塑料袋:足以裝下全部待測試樣，不滲漏液體。

國家技術(shù)監(jiān)督局1995一08一18批準(zhǔn)1996一06一01實(shí)施

cs/T15668一1995

4.14篩子:金屬網(wǎng)布，篩孔直徑

4門5真空抽氣泵或流水抽氣管

2.83mm

5樣品

5.1試樣需要量:具有代表性的樣品約250g,

5.2新鮮豌豆試樣的搗碎處理:稱取有代表性新鮮豌豆試樣100g(精確到。.05g)，用移液管(4.4)加

人工。。mL水，將試樣搗碎至無明顯顆粒的均勻漿狀物。

5.3速凍和深度冷凍豌豆試樣的預(yù)處理:

5.3.1解凍:把速凍或深度冷凍的(新鮮)豌豆置塑料袋(4.13)中，拴捆住袋口后放在搪瓷盆中，用適當(dāng)

的夾具夾住或用重物((4-7)壓住慢慢注入自來水進(jìn)行流水解凍。注意在解凍過程中不要翻動(dòng)口袋，以免

使豌豆摩擦破損。解凍后取出口袋，擦去口袋外附著的水，然后將口袋中豌豆小心轉(zhuǎn)移于篩子((4.14)中

如豌豆上還附有液體，則小心噴灑室溫下的水，除去粘附的液體，然后將篩子傾斜，排水2min，并擦去

篩子底部的水。

5.3.2試樣的搗碎處理:將解凍樣品小心混勻，稱取有代表性樣品100g(精確到。05g),按5.2加水

進(jìn)行搗碎處理。

6測定步驟

6.1稱樣:用差重法稱取充分混勻的漿樣10g左右(精確到。.005g)置平底燒瓶(4-2)中。

6.2提取:在裝有試樣的平底燒瓶中加入100mL95%的乙醇溶液(3.1),輕輕搖動(dòng)使試樣分散，然后在

水浴鍋(4.6)中加熱Gl流30min,

6.3濾紙((4.10)和稱量盒((4.11)稱量:對(duì)濾紙和稱量盒編號(hào)，將裝有濾紙的稱量盒順序排放在瓷盤中，

盒蓋置于相應(yīng)的稱量盒旁，將瓷盤置鼓風(fēng)千燥箱((4-9)中，在10。士2℃下恒溫2h,蓋上盒蓋后取出放在

玻璃干燥器((4-8)中平衡30min,然后稱量(精確至0.001g)

6.4過濾和洗滌:用適當(dāng)?shù)膱A環(huán)將濾紙按布氏漏斗(4-3)內(nèi)徑大小四周折疊成形，然后貼放在漏斗底

部。注意使濾紙與漏斗底部貼合緊密，以免漏氣。在抽氣條件下，小心將平底燒瓶中上部清液傾人漏斗

中，然后用10mL左右洗滌液將燒瓶中殘留固形物洗入漏斗中，重復(fù)三次對(duì)燒瓶的洗滌轉(zhuǎn)移，然后再以

同樣量的洗滌液將濾紙上的固形物洗滌三或四次，使濾出液清亮無色。注意每次由燒瓶向漏斗傾倒或淋

洗前應(yīng)將固形物抽干，但以固形物不出現(xiàn)裂口為度，最后一次洗滌應(yīng)盡可能抽干。

6.5干燥稱量:將洗凈抽干的固形物連同濾紙移人對(duì)應(yīng)的稱量鋁盒內(nèi)，放在瓷盤里，置已開啟鼓風(fēng)的冷

鼓風(fēng)干燥箱((4-9)中升溫加熱，當(dāng)溫度恒定于100士2℃時(shí)，烘干2h,蓋上盒蓋取出放入原干燥器中平衡

30min后稱量(精確至。.001)。繼續(xù)烘干30min并重復(fù)上述冷卻平衡及稱量操作，直到兩次稱量之差不

超過0.002為止。

7結(jié)果表述

7.1

式中

計(jì)算方法和公式:

醇不。形物‘%，一竺念竺“100x2

。?！獦悠焚|(zhì)量，9;

朋，—濾紙和稱量盒質(zhì)量，9;

。2—醇不溶固形物、濾紙及稱量盒質(zhì)量，9;

2—稀釋倍數(shù)。

GB/T15668一1995

結(jié)果用平行測定的算術(shù)平均