第六章《客房清潔》.ppt

1、第七章 客房清潔（Cleaning guestrooms ）,第一節(jié) 客房的類型和功能分區(qū) 第二節(jié) 客房清潔整理 第二節(jié) 客房清潔衛(wèi)生質(zhì)量控制,第一節(jié) 客房的類型和功能分區(qū),一、客房的種類 二、客房的功能分區(qū),一、客房的種類,1、按房間配備床的種類和數(shù)量劃分：單人間、大床間、雙床間、三人間、套間。 2、按房間所處的位置劃分：外景房、內(nèi)景房、角房、連通房、相鄰房。 3、按經(jīng)濟等級分：經(jīng)濟房、標準房、豪華房。,二、客房的功能分區(qū),睡眠區(qū) 盥洗區(qū) 起居空間 書寫空間 貯存區(qū),第二節(jié) 客房清潔整理,包括三個方面的工作。清潔整理客房、更換補充物品、檢查保養(yǎng)設(shè)施設(shè)備。而定期衛(wèi)生由計劃工作完成。 一、客房清

2、潔整理的準備工作 二、房間的清潔整理 三、客房計劃衛(wèi)生,一、客房清潔整理的準備工作,1、上班簽到 2、簽領(lǐng)鑰匙 3、領(lǐng)取做房表 4、決定清掃順序 5、準備工作車和清潔工具（在下班前整理好）,客房的清掃順序,旺季：MUR VAC C/O OCC 淡季：MUR OCC C/O VAC 對VIP房間，安排專人負責； 對長住客，與客人商量一個方便客人的清掃時間。,二、房間的清潔整理,1、住房和走房的清潔整理 2、空房的清潔整理 3、小整理 4、夜床服務(wù),清掃住房,1、進入房間。 2、掛出清掃牌。 3、觀察房內(nèi)情況，以確定房間是否有人或異常情況。 4、拉開窗簾。 5、熄滅多余的燈光。 6、撤走房內(nèi)用過的

3、餐具和餐車。 7、收集水杯和煙灰缸，將煙灰缸放于浴室云石臺面。 8、收集垃圾。 9、撤掉臟的布巾。 10、整理床鋪。,清掃住房（續(xù)）,11、抹塵與打蠟。 12、將銅器擦亮。 13、清潔浴室。 14、補充房間用品。 15、地毯吸塵，應(yīng)從房間內(nèi)部自里向外吸。 16、關(guān)閉紗窗簾，關(guān)閉窗戶。 17、環(huán)視檢查房間整體情況。 18、關(guān)門離開房間。 19、填寫服務(wù)員工作表。,開夜床示意圖,開好的夜床,三、客房計劃衛(wèi)生,客房的計劃衛(wèi)生是指在日常清掃的基礎(chǔ)上，擬定一個周期性的清潔計劃，采取定期循環(huán)的方式，將客房中平時不易做到或做不徹底的項目全部清掃一遍的衛(wèi)生清潔方式。 它包含兩個方面： 一是受時間限制需要實行計劃衛(wèi)生的項目，如：窗簾、地毯等； 二是因空間限制需要實行現(xiàn)計劃衛(wèi)生的項目，如風口除塵。,第三節(jié) 客房清潔衛(wèi)生質(zhì)量控制,（一）客房的逐級檢查制度 （二）客房質(zhì)量檢查的內(nèi)容和標準 （三）發(fā)揮客人的監(jiān)督作用,（一）客房的逐級檢查制度,客房檢查制度是指對客房的清潔衛(wèi)生質(zhì)量檢查實行服務(wù)員自查、領(lǐng)班全面檢查和管理人員抽查的逐級檢查制度。 1、服務(wù)員自查 2、領(lǐng)班查房 3、主管抽查 4、經(jīng)理查房,（二）客房質(zhì)量檢查的內(nèi)容和標準,1、客房質(zhì)量檢查的內(nèi)容,清潔衛(wèi)生質(zhì)量 物品擺放 設(shè)備狀況 整體效果,視覺標準 生化標準 ,2、客房質(zhì)量標準,視覺標準與生化