《糖尿病飲食指導(dǎo)》PPT課件.ppt

1、糖尿病飲食指導(dǎo)、飲食治療是糖尿病綜合治療的主要關(guān)鍵，其地位不亞于藥物治療。 人以食為天，困惑，吃什么？ 怎么吃，怎么吃？兩個極端，左邊沒有什么吃的勇氣，營養(yǎng)不良右邊沒有什么吃的肥胖，高血糖，、飲食治療的目的和意義，保證維持正常的生活質(zhì)量，減少降血糖藥的用量。 控制血糖，保持正常體重，保護(hù)胰島素細(xì)胞功能。 糾正代謝障礙，減少和延緩并發(fā)癥的發(fā)生。 避免高血糖洪峰的發(fā)生，保護(hù)生命器官。 預(yù)防低血糖的發(fā)生。 飲食治療十大黃金法則，控制每天總熱量攝入，實現(xiàn)或保持理想體重平衡的飲食選擇多樣化，谷類基本限制脂肪攝入量，適量選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，飲食治療十大黃金法則，減少單糖和二糖食品的高膳食纖維膳食，減少食鹽攝入

2、量，減少少量多食、定時堅持定食多飲水，飲酒，健康飲食金字塔，限制飲食的第一步：訂正每天需要的總熱量(控制總量)的第二步：確定各食品的比例(均衡飲食)的第三步：合理分配各食品的熱量(少食多食)， 每天的總熱量校正標(biāo)準(zhǔn)體重每天的總熱量校正每天的總熱量(1千卡=4.18千焦)波氏法：標(biāo)準(zhǔn)體重(千克)=身高(厘米)-105桂氏法：標(biāo)準(zhǔn)體重(千克)=(身高-100)0.9，不同勞動強(qiáng)度的人的生活勞動不同應(yīng)激狀態(tài)系數(shù)的應(yīng)激系數(shù)(s值)如下：正常狀態(tài)： S=1.0輕度應(yīng)激： S=1.01.2(T38度以下，輕度創(chuàng)傷，妊娠)中度應(yīng)激三大營養(yǎng)元素的比例，合理的熱量分配、早餐、中餐、晚餐、1/3、2/5、2/5

3、確定食品交換部或食品交換單位法的同種食物與一定重量內(nèi)含有的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物熱量相似，不同種類的食物間供給的熱量也相同。 每種食品所含熱量為80千卡路里，同種食品可互換，異種食品不可互換。 日用食品的6種，淀粉類：主食、米、面、薯、薯、粗食、薯、豆等，糖的主要成分的水果類：糖、維生素等肉菜類：主要是蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、肉、鳥等植物油、肉、鳥、蛋黃、花生、胡桃、瓜子瓜、蔬菜、海藻、蘑菇類：主要是塞相當(dāng)于80千卡路里的白薯類，相當(dāng)于80千卡路里的蔬菜，相當(dāng)于80千卡路里的油脂類，飲食療法例，男性，58歲的糖尿病友，會訂士，身高1.65米，體重62公斤。他的食譜修正法是，修正標(biāo)準(zhǔn)體重165-

4、105=60公斤(正常體重)每天的總熱卡6030=1800公斤卡(輕勞動、無壓力狀態(tài))，將總熱卡換算成食品交換部(單位) 180080=22.50份的糖類(主食) 55% 22.555%=12.37份配餐12.5份(即6.5節(jié)車廂)蛋白質(zhì)18% 22.518%=4.05份配餐4份配餐脂肪27% 22.527%=6.075份配餐7份。 豆?jié){半斤)雞蛋： 1份(單位) 1只小菜：少許(可數(shù)部)合訂5份(單位)，每天3餐分配，中華主食： 5份(單位) 2半肉菜：1.5份(單位)魚，1.5份或3兩魚)蔬菜：0.5份(單位)半斤綠葉蔬菜(有) 的鮮豆或根莖類： 0.5份1兩修訂7.5份(單位)，每天三餐

5、分配，晚餐主食： 2兩肉菜4份： 1.5份蔬菜：每天使用植物油： 2湯匙(20克或20毫升) 2份每天大約大小的水果1只(修訂1份) 1天瓜的一半每天食鹽3-7克(不用熱卡)，腎病，高血壓者3克，匯總訂價5份中7.5份晚上6.5份油2份水果1份瓜子0.5份=22.5份主食： 11份水果1份瓜子0.5份=12.5份(不吃水果主食是什么？ 蔬菜： 1份乳制品和豆腐： 2份水果(1瓶牛奶或2瓶豆腐或半斤豆?jié){) 1個瓜子0.5-1兩，1.5份，飲食失誤區(qū)， 誤區(qū)1 :多吃雜糧總是有好處的誤區(qū)2 :油多吃是沒有問題的誤區(qū)3 :蛋白質(zhì)多的誤區(qū)6 :無糖食品可以隨意吃的誤區(qū)7 :多吃沒問題，只要增加藥量就可以誤區(qū)8 :零食可以隨意吃的誤區(qū)9 :少吃三宜三不適當(dāng)，五谷雜谷豆類和苦瓜、洋蔥、香菇、柚子、柚子吃飯技巧5幫助你降血糖，吃飯前吃一點活黃瓜和西紅柿，喝湯吃飯前吃飯菜，吃主食和蔬菜，改變吃飯順序，改變你的血糖狼不能在餐桌上吃肉多的素減少肉少的魚細(xì)粗的油越少越清爽的少鹽多醋； 少煙少茶少量多食不多動少做很多工作。 改變飲食習(xí)慣，改變飲食技巧幫助降血糖，吃菜帶葉，吃莖類蔬菜不吃油炸食物，或者不吃含油食物，不吃含淀粉食物，不要在兩餐之間吃水果炒菜需要多加調(diào)味料不加油，改變烹