食品安全法 食品安全標準規(guī)范介紹53.ppt

1、風(fēng)險評估委員會 風(fēng)險評估中心,食 品 安 全 法,食品安全國家標準 食品安全企業(yè)標準,生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù) 食品添加劑、原料,風(fēng)險監(jiān)測網(wǎng),食品安全國家標準管理辦法（征求意見稿）,總則 計劃的編制 起草 審查 發(fā)布 附則,計劃的編制,第五條 衛(wèi)生部于每年年初編制本年度的食品安全國家標準計劃。 第六條 農(nóng)業(yè)部、質(zhì)檢總局、工商總局、食品藥品監(jiān)管局等部門認為本部門負責(zé)監(jiān)管的領(lǐng)域需要制定食品安全國家標準的，應(yīng)當(dāng)于每年年初編制食品安全國家標準計劃前，向衛(wèi)生部提出立項建議。,第七條 列入食品安全國家標準計劃的項目應(yīng)當(dāng)符合下列內(nèi)容： （一）食品、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、 獸藥殘留、重金屬、污染

2、物質(zhì)以及其他危害人體健康 物質(zhì)的限量規(guī)定； （二）食品添加劑的品種、使用范圍、用量； （三）專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養(yǎng)成分要求； （四）對與食品安全、營養(yǎng)有關(guān)的標簽、標識、說明書的要求； （五）食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求； （六）與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求； （七）食品檢驗方法與規(guī)程； （八）其他需要制定為食品安全標準的內(nèi)容。,第八條 公民、法人或者其他組織可以向衛(wèi)生部或者農(nóng)業(yè)部、質(zhì)檢總局、 工商總局、食品藥品監(jiān)管局等部門提出制定食品安全國家標準 的立項建議。 衛(wèi)生部在食品安全國家標準計劃公布前，應(yīng)當(dāng)向社會公開征求 意見。,第九條 根據(jù)食品安全風(fēng)險評估結(jié)果，需要緊急制（修） 訂相關(guān)

3、食品安全國家標準的，由食品安全風(fēng)險評估 專家委員會提出增補食品安全國家標準計劃的申 請，經(jīng)衛(wèi)生部批準列入計劃，并立即組織制定。 第十條 非法使用的非食品原料、食品添加劑以外的化學(xué) 物質(zhì)和其他可能添加到食品中并危害人體健康的 物質(zhì)，由衛(wèi)生部或者會同農(nóng)業(yè)部、質(zhì)檢總局、工 商總局、食品藥品監(jiān)管局等部門納入食品中可 能違法添加的非食品用物質(zhì)和易濫用的食品添加 劑品種名單，并根據(jù)需要制定檢測方法。,標準的起草,第十三條 食品中農(nóng)藥殘留、獸藥殘留的限量規(guī)定及其檢驗 方法與規(guī)程由農(nóng)業(yè)部會同衛(wèi)生部制定。 屠宰畜、禽的檢驗規(guī)程由農(nóng)業(yè)部或者商務(wù)部會同 衛(wèi)生部制定。 有關(guān)產(chǎn)品國家標準涉及食品安全國家標準規(guī)定內(nèi) 容的

4、，應(yīng)當(dāng)與食品安全國家標準相一致。,第十四條起草食品安全國家標準，應(yīng)當(dāng)以食品安全風(fēng)險評估結(jié)果為主要依據(jù)。 承擔(dān)標準起草工作的單位需要了解與承擔(dān)項目相關(guān)的食品安全風(fēng)險監(jiān)測信息、科學(xué)數(shù)據(jù)以及其他有關(guān)信息的，可以向衛(wèi)生部、農(nóng)業(yè)部、質(zhì)檢總局、工商總局、食品藥品監(jiān)管局等部門或其指定的機構(gòu)提出請求，有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)給予幫助。 有關(guān)部門提供的信息需要保密的，承擔(dān)標準起草工作的單位有保密的義務(wù)。,第十六條 承擔(dān)標準起草工作的單位將食品安全國家標準送審稿報送食品安全國家標準審評委員會時，應(yīng)當(dāng)一并報送食品安全國家標準送審稿的說明和有關(guān)材料。,標準的審查,第十七條食品安全國家標準審評委員會負責(zé)審查食品安全國家標準送審稿。

5、 第二十條 衛(wèi)生部收到食品安全國家標準審評委員會上報的食品安全國家標準報批稿后，應(yīng)當(dāng)向社會公開征求意見。 第二十一條 根據(jù)規(guī)定，需要向世界貿(mào)易組織進行通報的食品安全國家標準，由質(zhì)檢總局通報。,標準的發(fā)布,第二十二條食品安全國家標準由衛(wèi)生部統(tǒng)一發(fā)布。 食品中農(nóng)藥殘留、獸藥殘留的限量規(guī)定及其檢驗方法與規(guī)程標準，和屠宰畜、禽的檢驗規(guī)程標準，應(yīng)當(dāng)以農(nóng)業(yè)部或者商務(wù)部核準的內(nèi)容為準。,標準的發(fā)布,第二十六條 衛(wèi)生部負責(zé)食品安全國家標準解釋。對食品中農(nóng)藥殘留、獸藥殘留的限量規(guī)定及其檢驗方法與規(guī)程標準，和屠宰畜、禽的檢驗規(guī)程標準的解釋，應(yīng)當(dāng)征求農(nóng)業(yè)部或者商務(wù)部意見，并以農(nóng)業(yè)部和商務(wù)部的意見為準。 食品安全國家

6、標準的解釋與食品安全國家標準具有同等效力。,附 則,第二十八條 省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生行政部門組織制定食品安全地方標準，應(yīng)當(dāng)參照執(zhí)行本辦法。 第三十條 食品安全地方標準與食品安全國家標準有矛盾時，省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)及時組織修訂或者廢止。 第三十一條 食品安全地方標準之間有矛盾的，相關(guān)的省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)及時協(xié)調(diào)、修改。 第三十二條本辦法自2009年6月1日起實施。,食品安全企業(yè)標準的備案辦法,第一條 為規(guī)范食品安全企業(yè)標準（以下簡稱企業(yè) 標準）備案，根據(jù)食品安全法，制定本辦法。 第二條 食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)食品應(yīng)當(dāng)執(zhí)行食品安全 國家標準和地方標準。 食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品，沒有食品安全國家標 準或者地方標準的，應(yīng)當(dāng)制定企業(yè)標準，作為組 織生產(chǎn)的依據(jù)。 國家鼓勵食品生產(chǎn)企業(yè)制定嚴于食品安全國家標 準或者地方標準的企業(yè)標準。,食品安全企業(yè)標準的備案辦法,第三條 食品生產(chǎn)企業(yè)制定的上款第二、三款規(guī)定的企業(yè)標準，應(yīng)當(dāng)在食品投放市場前向所在地省級衛(wèi)生行政部門備案。 集團公司所屬企業(yè)適用統(tǒng)一的企業(yè)標準的，由集團公司總部或者其所屬任一生產(chǎn)企業(yè)向所在地省級衛(wèi)生行政部門備案