中藥-吳鵬-桔梗(1).ppt

1、化痰、止咳、平喘藥 桔梗,營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生 吳鵬 M150879,目錄,桔梗的簡(jiǎn)介 桔梗的化學(xué)成分 桔梗的藥理作用 桔梗的毒理作用 桔梗的體內(nèi)過程 桔梗的應(yīng)用 桔梗的藥膳開發(fā),桔梗的簡(jiǎn)介,桔梗屬草本植物 ，單憑名稱，有人會(huì)誤以為桔梗乃桔子的梗，但實(shí)際上與桔子或柑橘屬?zèng)]有半毛錢關(guān)系。 桔梗（Platycodon grandiflorus），別名包袱花、鈴鐺花、僧帽花，是多年生草本植物，莖高20120厘米，通常無毛，偶密被短毛，不分枝，極少上部分枝。 葉全部輪生，部分輪生至全部互生，無柄或有極短的柄，葉片卵形，卵狀橢圓形至披針形，葉子卵形或卵狀披針形，花暗藍(lán)色或暗紫白色，可作觀賞花卉。 其根可入藥，

2、有止咳祛痰、宣肺、排膿等作用，中醫(yī)常用藥。,桔梗的形態(tài)特征,莖高20120厘米，通常無毛，偶密被短毛，不分枝，極少上部分枝。 葉全部輪生，部分輪生至全部互生，無柄或有極短的柄，葉片卵形，卵狀橢圓形至披針形，長(zhǎng)27厘米，寬0.53.5厘米，基部寬楔形至圓鈍，急尖，上面無毛而綠色，下面常無毛而有白粉，有時(shí)脈上有短毛或瘤突狀毛，邊頂端緣具細(xì)鋸齒。 花單朵頂生，或數(shù)朵集成假總狀花序，或有花序分枝而集成圓錐花序；花萼鐘狀五裂片，被白粉，裂片三角形，或狹三角形，有時(shí)齒狀；花冠大，長(zhǎng)1.54.0厘米，藍(lán)色、紫色或白色。 蒴果球狀，或球狀倒圓錐形，或倒卵狀，長(zhǎng)12.5厘米，直徑約1厘米。花期79月。,地理分布

3、 ： 產(chǎn)東北、華北、華東、華中各省以及廣東、廣西（北部）、貴州、云南東南部（蒙自、硯山、文山）、四川（平武、涼山以東）、陜西。朝鮮、日本、俄羅斯的遠(yuǎn)東和東西伯利亞地區(qū)的南部也有。模式標(biāo)本采自俄羅斯的西伯利亞。,栽培技術(shù)： 桔梗繁殖，所以要選用高產(chǎn)的植株留種，留種株于8月下旬要打除側(cè)枝上的花序，使?fàn)I養(yǎng)集中供給上中部果實(shí)的發(fā)育，促使種子飽滿，提高種子質(zhì)量。蒴果變黃時(shí)割下全株，放通風(fēng)干燥處后熟然后曬干脫粒，待用。 通常采用直播，也可育苗移栽，直播產(chǎn)量高于移栽，且叉根少、質(zhì)量好?？汕锊?、冬播或春播，以秋播最好。,生長(zhǎng)習(xí)性 ： 喜涼爽氣候，耐寒、喜陽(yáng)光。宜栽培在海拔1100m以下的丘陵地帶，半服半陽(yáng)的砂

4、質(zhì)壤土中，以富含磷鉀肥的中性?shī)A沙土生長(zhǎng)較好，種子壽命為1年，在低溫下貯藏，能延長(zhǎng)種子壽命。種子發(fā)芽率70%，在溫度1825，有足夠溫度，播種后15d出苗。,桔梗的化學(xué)成分,化學(xué)成分研究現(xiàn)狀: 桔梗的主要化學(xué)成分為桔?？傇碥?，此外有多糖、甾醇類、脂肪油、脂肪酸、多種氨基酸以及維生素等。,1.皂苷類 皂苷是桔梗的主要活性成分。桔梗皂苷種類繁多，主要有桔梗皂D,A,B,D2,D3 ,E1，遠(yuǎn)志苷D,D2，桔梗皂酸A甲酯等，主要分為3種類型:遠(yuǎn)志酸，桔梗酸類，桔梗二酸類。 2.甾醇類 桔梗根中含有a一菠菜甾醇、白樺脂醇、a-菠菜甾醇-D葡萄糖苷等甾體物質(zhì)。,化學(xué)成分,3.多聚糖 桔梗根中含有大量山果糖

5、組成的桔梗聚糖，已鑒定結(jié)構(gòu)的有桔梗聚糖GFZ-GF9。此外，桔梗中還含有大量的菊糖。 4.脂肪油、脂肪酸 桔梗根中含油0.92%，且不飽和化合物含量較高。脂肪中亞油酸、軟脂酸的含量較大，亞油酸含量達(dá)63.24%，軟脂酸為29.51 %。此外還含有亞麻酸和硬脂酸、油酸、棕櫚酸等。 5.維生素 桔梗根中維生素含量豐富。每百克中含有胡蘿卜素8.80mg，維生素B138mg，尼克酸0.3mg，維生素C12.67mg。,化學(xué)成分,6.氨基酸 桔梗根中含有16種以上的氨基酸，包括8種必需氨基酸，占氨基酸總量的6.44%，總氨基酸含量高達(dá)15.01 %，其中包括Y-氨基丁酸，它是一種神經(jīng)傳導(dǎo)的化學(xué)物質(zhì)，在人

6、腦能量代謝過程中起到了重要作用。 7.無機(jī)元素 對(duì)桔梗中無機(jī)元素進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)含有17種以上無機(jī)元素，包括Cu,Zn,Ni,Mn,Cr,Sr,Fe,V等8種必需微量元素，其中Cu,Zn,Mn含量均較高。 8.揮發(fā)油 桔梗揮發(fā)油中有機(jī)酸和脂類化合物含量較高，不飽和化合物含量較高，及少量烴類化合物，醇、酚、醚、醛和酮類等。,桔梗的藥理作用,1祛痰與鎮(zhèn)咳作用： 麻醉犬口服本品煎劑1g/kg，能顯著增加呼吸道粘液的分泌量，其強(qiáng)度可與氯化銨相比。對(duì)麻醉貓亦有明顯的祛痰作用。有報(bào)道桔梗皂苷的祛痰作用強(qiáng)于遠(yuǎn)志，次于美遠(yuǎn)志（Poygala senegaL.）。而小鼠酚紅法試驗(yàn)結(jié)果則弱于遠(yuǎn)志。桔梗所含皂苷口服時(shí)

7、對(duì)咽喉粘膜及胃粘膜造成某種程度的刺激， 反射地引起呼吸道粘膜分泌亢進(jìn)， 使痰液稀釋，促使其排出，粗制 桔梗皂苷有鎮(zhèn)咳作用。豚鼠腹腔 注射和鎮(zhèn)咳半數(shù)有效量為6.4mg/kg。,2降血糖作用： 兔灌胃桔梗水或醇提取物200mg/kg可使血糖下降，水提取物的降血糖曲線與灌胃 2550mg/kg甲磺丁脲相似。水和醇提取物500mg/kg連續(xù)4天灌胃，亦有降血糖作用，降低的肝糖原在用藥后也見恢復(fù)，且能抑制食物性血糖上升，醇提取物的作用較水提取物強(qiáng)。 3抗炎作用： 粗桔梗皂苷有抗炎作用，灌服1/101/5半數(shù)致死量的劑量對(duì)大鼠后肢角叉菜膠性腳腫與醋酸性腫脹均有抗炎效果。灌胃小于1/10半數(shù)致死量的劑量，每

8、日1次，連續(xù)給藥，對(duì)大鼠棉球肉芽腫也有顯著抑制作用，且對(duì)大鼠佐劑性關(guān)節(jié)炎也有效。桔梗無直接抗菌作用，但其水提取物可增強(qiáng)巨噬細(xì)胞吞噬功能，增強(qiáng)中性白細(xì)胞的殺菌力。,4對(duì)循環(huán)系統(tǒng)的作用： 大鼠以粗制桔梗皂苷靜脈注射，可見暫時(shí)性血壓下降，心率減慢和呼吸抑制。對(duì)離體豚鼠心耳，高濃度時(shí)呈負(fù)性肌力作用。麻醉犬動(dòng)脈注入200800mg/kg粗桔梗皂苷，能降低冠狀動(dòng)脈和尼肢血管的阻力，增加血流量，其強(qiáng)度可與罌粟堿相比。 5抑制胃液分泌和抗?jié)冏饔茫?粗制桔梗皂苷在低于1/5半數(shù)致死量的劑量時(shí)有抑制大鼠胃液分泌和抗消化性潰瘍作用。100mg/kg劑量時(shí)，幾乎能完全抑制大鼠幽門結(jié)扎所致的胃液分泌。大鼠十二指腸注入

9、25mg/kg粗制桔梗皂苷，可防止消化性潰瘍形成，對(duì)大鼠醋酸所致的潰瘍模型，粗制桔梗皂苷可使?jié)兿禂?shù)明顯減少。,6其它作用： 粗桔梗皂苷有鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛和解熱作用。能抑制小鼠自發(fā)性活動(dòng)，延長(zhǎng)環(huán)己巴比妥鈉的睡眠時(shí)間。但對(duì)電擊和戊四氮驚厥無保護(hù)作用。桔梗皂苷可降低大鼠肝內(nèi)膽固醇的含量，增加膽固醇和膽酸的排泄，還有抗乙酰膽堿和抗組胺作用，能抑制乙酰膽堿與組胺引起的離體豚鼠回腸收縮。大鼠灌胃桔梗2g/kg，對(duì)雙側(cè)頸靜脈結(jié)扎造成的充血性水腫有抑制和利尿作用。體外試驗(yàn)表明，本品煎劑1:10對(duì)絮狀表皮癬菌有抑制作用，本品所含的樺木醇400mg/kg時(shí)對(duì)大鼠瓦克Z56肌注腫瘤系統(tǒng)（SWA16）有邊緣抗腫瘤活性。,

10、桔梗的毒理作用,桔梗皂苷有溶血作用，不能用于注射，口服后在消化道水解破壞，即無溶血作用。給小鼠皮下注射，最小致死量為770mg/kg。小鼠灌胃桔梗煎劑的半數(shù)致死量為24g/kg，兔灌胃本品煎劑40g/kg，于24小時(shí)內(nèi)5兔全部死亡，劑量為20g/kg時(shí)，則全部存活，桔梗皂苷有很強(qiáng)的溶血作用，因此桔梗不可注射給藥。小鼠皮下注射的最小致死量為770mg/kg。粗桔梗皂苷灌胃小鼠和大鼠的半數(shù)致死量分別為420mg/kg和800mg/kg，皮下注射分別為22.3mg/kg和14.1mg/kg。灌胃大劑量桔梗皂苷，可反射性興奮嘔吐中樞，可引起惡心、嘔吐。,皂苷的溶血毒性 桔梗中含有大量的皂苷類成分，被認(rèn)

11、為是其主要藥效成分之一，皂苷有使紅細(xì)胞破裂的作用，稱溶血性。皂苷的水溶液大多數(shù)能破壞紅血球而有溶血作用，故將皂苷水溶液注射入靜脈中，毒性極大。因此含皂苷的藥物一般不能用于靜脈注射，皂苷水溶液肌肉注射也易引起組織壞死，故一般不做成注射劑。 口服則無溶血作用，可能因其在腸胃道不被吸收。 皂苷的溶血作用是皂苷和細(xì)胞膜上的膽甾醇形成復(fù)合物，導(dǎo)致細(xì)胞膜去穩(wěn)定，細(xì)胞溶解，從而引起溶血，但也有報(bào)道發(fā)現(xiàn)，皂苷可與無膽甾醇脂質(zhì)體的磷脂雙分子層結(jié)合導(dǎo)致細(xì)胞膜的通透性改變。形態(tài)學(xué)觀察表明，引起溶血的皂苷可改變紅細(xì)胞的形態(tài)，正常紅細(xì)胞表面皺縮，而經(jīng)皂苷處理后有圓脹現(xiàn)象，提示皂苷可能引起紅細(xì)胞內(nèi)滲透壓改變，而引起細(xì)胞形

12、態(tài)改變或破裂。,桔梗的應(yīng)用（一）觀賞花卉,桔梗（Platycodon grandiflorus），別名包袱花、鈴鐺花、僧帽花，是多年生草本植物，葉子呈卵狀披針形，花暗藍(lán)色或暗紫白色，可作觀賞花卉 。,桔?；ǖ幕ㄕZ(yǔ)： 1.永恒不變的愛；真誠(chéng)、柔順、悲哀。 2.無望的愛。 3.想念。 由來：傳說，桔?；ㄩ_代表幸福再度降臨。桔梗有雙層含義永恒的愛和無望的愛。,桔梗的應(yīng)用（二）入藥,功能主治： 宣肺，利咽，祛痰，排膿。用于咳嗽痰多，胸悶不暢，咽痛，音啞，肺癰吐膿，瘡瘍膿成不潰。 臨床應(yīng)用： 1銀翹散（溫病條辨） 主治溫病初起。連翹9g，銀花 9g，苦桔梗6g，薄荷6g，竹葉 4g，生甘草5g，荊芥穗5

13、g，淡 豆豉5g，牛蒡子9g，蘆根9g。 方中桔梗清利咽喉，是屬佐使 之用。,2桑菊飲（傷寒論） 主治風(fēng)溫初起。桑葉7.5g，菊花3g，杏仁6g，連翹5g，薄荷2.5g，桔梗6g，甘草2.5g，葦根6g。水二杯，煮取一杯，日二服。方中桔梗清利咽喉。 3止嗽散（醫(yī)學(xué)心悟） 主治風(fēng)邪犯肺證。桔梗、荊芥、紫菀、百部、白前、甘草各3g，陳皮6g。共為末，每服（69g）開水調(diào)下，食后，臨臥服，初感風(fēng)寒，生姜湯調(diào)下。方中桔梗味苦辛，善于開宣肺氣。,桔梗的應(yīng)用（三）速食產(chǎn)品,桔梗除了藥用以外，還被人們作為一種食材，在中國(guó)東北地區(qū)常被腌制為咸菜，在朝鮮半島被用來制作泡菜。所以在超市中不難發(fā)現(xiàn)以桔梗為原料做成的

14、真空包裝或罐頭裝速食產(chǎn)品。,桔梗的藥膳開發(fā)（一）醋溜桔梗,原料： 桔埂，鹽，白醋或蘋果醋，糖稀，味精，蒜，辣椒 面，蔥絲、白芝麻。 步驟： 1.干桔梗就需要泡6小時(shí)左右，等完全泡開了，洗幾遍。 2.把桔梗切成5cm左右的段，下水鍋焯水3-5分鐘，撈 出瀝水。 3.炒鍋上灶，加油燒至5成熱，加入蒜煸炒，再加桔 梗，至表面呈淡黃色時(shí)，加入鹽、味精辣椒面翻炒。 4.臨出鍋時(shí)加入白醋和糖稀收汁，待汁液粘稠即可出鍋，裝盤，撒上蔥絲、白芝麻。 特點(diǎn)：酸辣可口，爽脆鮮嫩,成品圖：,桔梗的藥膳開發(fā)（二）桔梗豬腰湯,原料： 豬腰2個(gè)，大豆芽250克，桔梗60克，黨參60克。 步驟： 1、豬腰洗凈，開邊切去白脂膜，切片，用適量酒、油、鹽拌勻。 2、大豆芽洗凈，去根；甜桔梗、黨參洗凈。 3、甜桔梗、黨參放入煲內(nèi)，加清水適量，武火煮幾沸后，加入大豆芽，文火煲15分鐘，再加入豬腰，煲15分鐘，調(diào)味供用。 功效：滋腎潤(rùn)燥，益氣生津。燥熱傷陰或氣陰兩傷，癥見咳喘，短氣，口渴欲飲，或常覺口干而多飲者。 注意：平素胃寒或有痰濕者不宜用本湯。,成品圖：,問題討論,前文講到桔梗的主要化學(xué)成分是皂苷，皂苷有止咳、降血糖、抗炎等作用，但同時(shí)皂苷又能破壞紅血球，有溶血的功能，那么究竟食用桔梗，控制怎樣的一個(gè)攝入量才能保證對(duì)人體有益無害呢？,根據(jù)徐寶軍等人的實(shí)驗(yàn)，5kg桔梗干料可以分離純化得到總皂苷凍干粉105g