全國xx杯說課大賽文秘類一等獎作品：秘書禮儀基礎(chǔ)（說課）

1、目錄,教材分析,教學(xué)目標(biāo),重、難點,學(xué)情分析,教學(xué)設(shè)計,教學(xué)過程,教學(xué)反思,教學(xué)方法,交際禮儀,禮儀概論,一、教材分析 Analysis of teaching material,課程地位,禮儀基礎(chǔ),禮儀修養(yǎng),公務(wù)禮儀,涉外禮儀,接待禮儀,拜訪禮儀,儀式禮儀,宴請禮儀,日常禮儀,秘書禮儀基礎(chǔ),高等教育出版社 主編：普誠雨,章節(jié)地位,一、教材分析 Analysis of teaching material,高等教育出版社 主編：普誠雨,章節(jié)地位,課程地位,一、教材分析 Analysis of teaching material,課程地位,章節(jié)地位,學(xué)習(xí)習(xí)慣： 學(xué)生學(xué)習(xí)動機不明，學(xué)習(xí)普遍不主動，不

2、喜歡書本上文字的東西，上課容易走神，喜歡動態(tài)性的教學(xué)。,心理特征： 一部分同學(xué)存在自卑心理，對自己缺乏自信心。不知道所學(xué)的知識能否用得上，對自己面前的路感到迷茫。,知識結(jié)構(gòu): 中職秘書專業(yè)的學(xué)生由于缺少實操，普遍對秘書禮儀必備知識存在很大的缺口，但學(xué)生的思維和模仿能力都很好，有利于教學(xué)活動的開展。,二、學(xué)情分析Analysis of the students,知識與能力目標(biāo)： 掌握中西餐餐具的使用和用餐禮節(jié)，包括對座次相關(guān)知識點的回顧和對自助餐用餐要點的延伸。培養(yǎng)學(xué)生模擬和點面結(jié)合的學(xué)習(xí)能力和把所學(xué)知識付諸實踐的能力。,方法與過程目標(biāo)： 由學(xué)生模擬宴請進(jìn)餐情景，并在觀察、討論和思考中掌握中西餐

3、進(jìn)餐的要點。通過互動的形式，讓學(xué)生擺脫枯燥的文字，親身體驗，在實踐中踏踏實實掌握本節(jié)內(nèi)容。,情感態(tài)度與價值觀目標(biāo): 培養(yǎng)學(xué)生積極的生活態(tài)度和在模擬中體驗現(xiàn)實生活的學(xué)習(xí)意識 。提高個人素質(zhì)，開拓國際視野，培養(yǎng)洋為中用的習(xí)慣，在求職中脫穎而出。,三、教學(xué)目標(biāo)Analysis of teaching objectives,四、重、難點Analysis of difficulties,五、教學(xué)設(shè)計Teaching design,情景模擬,模擬評價,強化延伸,情景模擬,中餐 模擬,西餐 模擬,五、教學(xué)設(shè)計Teaching design,朱熹 “教人未見意趣，必不樂學(xué)”。,家務(wù)骰子,餐巾、酒杯和刀叉的使用

4、,食盤和湯羹的使用,游戲激發(fā)學(xué)習(xí)興趣,模擬評價,5分鐘,45分鐘,7分鐘,用餐禮儀案例分析,自助餐用餐要點,拓展項目,中餐餐具的使用,西餐餐具的使用,中西餐用餐禮儀,評價項目,五、教學(xué)設(shè)計Teaching design,模擬評價讓學(xué)生綜把知識點內(nèi)化,強化延伸,用餐禮儀 案例分析,自助餐用餐要點,五、教學(xué)設(shè)計Teaching design,加強對知識點的掌握和拓展,Main Heading Goes hereSub-heading goes here,六、教學(xué)方法Teaching method,七、說教學(xué)過程 Teaching process,新課導(dǎo)入，獎品誘惑（3分鐘）,情景模擬，用餐錄像（5

5、分鐘）,自我評價，互動強化（10分鐘）,情景模擬，效仿西餐（7分鐘）,總結(jié)評價，知識回顧（5分鐘）,互動強化，用餐禮節(jié)（13分鐘）,知識拓展，洋為中用（2分鐘）,新課導(dǎo)入，獎品誘惑（3分鐘）,1,課堂上表現(xiàn)好的同學(xué)將可獲得一次和老師進(jìn)餐的機會,情景模擬，用餐錄像（5分鐘）,2,創(chuàng)設(shè)情景 ，引導(dǎo)學(xué)生模擬中餐進(jìn)餐情景，親身體驗重點知識,自我評價，互動強化（10分鐘）,播放錄像，鼓勵和引導(dǎo)同學(xué)對剛 才的模擬進(jìn)行討論、探究和點評,3,自我評價，互動強化（10分鐘）,討論后歸納中餐用餐禮儀的 要點,3,（1）濕毛巾：擦手 （2）餐巾：鋪在大腿上 （3）餐巾紙：擦嘴和手 （4）湯匙：平置在食盤上 （5）食

6、盤：放菜 （6）水盂：洗手 （7）筷子：忌舔筷、叉筷等,情景模擬，效仿西餐（7分鐘）,4,播放西餐規(guī)范用餐視頻， 創(chuàng)設(shè)情景，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行實操,突破難點,互動強化，用餐禮節(jié)（13分鐘）,5,互相評價同學(xué)的表現(xiàn),突破難點,互動強化，用餐禮節(jié)（13分鐘）,5,互相評價同學(xué)的表現(xiàn),突破難點,互動強化，用餐禮節(jié)（13分鐘）,5,教師對學(xué)生的實操進(jìn)行點評，對知識點進(jìn)行概括,突破難點,互動強化，用餐禮節(jié)（13分鐘）,5,突破難點,用餐禮儀 案例分析,知識拓展，洋為中用（2分鐘）,基本原則多次少取 取菜的順序是：冷菜、湯、甜點、水果、冰淇淋,6,自助餐用餐要點,總結(jié)評價，知識回顧（5分鐘）,一、總結(jié) 1、中餐餐具使用 2、西餐餐具使用 3、中西餐用餐禮節(jié),二、作業(yè),觀看錄像，找到自己的不足之處，記錄下來并加強練習(xí)，5位同學(xué)一個小組，根據(jù)今天學(xué)習(xí)的內(nèi)容創(chuàng)設(shè)一個場景，進(jìn)行一次模擬。,7,八、教學(xué)反思 Teaching reflection,通過對比引出新知,通過模擬掌握要點,通過自評互評突破難點,通過知識拓展體現(xiàn)分層,八、教學(xué)反思 Teaching reflection,在游戲中產(chǎn)