商業(yè)民俗-工匠民俗.ppt

1、,第二章 物質(zhì)生產(chǎn)民俗,農(nóng)業(yè)民俗狩獵、游牧和漁業(yè)民俗工匠民俗商業(yè)民俗,商業(yè)民俗,一、各類商業(yè)及其民俗特點(diǎn) 1.集市。這是最古老最原始的交換方式。我國(guó)定時(shí)定點(diǎn)的集市貿(mào)易，大約興起于殷商時(shí)代。 集市交易中最具民俗特點(diǎn)的是小商小販們的叫賣聲和敲擊聲以及出沒在騾馬市場(chǎng)和大宗交易中的“中人”。,小商小販的叫賣聲,十三香吆喝詞,小小的紙啊，四四方方，東漢蔡倫造紙張，南京用它包綢緞，北京用它包文章，此紙落在我地手，張張包的都是十三香，夏天熱，冬天涼，冬夏離不了那十三香，親朋好友來(lái)聚會(huì)，挽挽袖子啊下廚房，煎炒烹炸味道美，雞鴨魚肉那盆盆香，賽過(guò)王母蟠桃宴，勝過(guò)老君仙丹香，八洞的神仙來(lái)拜訪，才知道用了我的十三香,

2、現(xiàn)代集市小販的叫賣聲,2.行商。這是一種流動(dòng)性的交易方式，可以說(shuō)是集市貿(mào)易的補(bǔ)充和發(fā)展。 行商可以分為兩大類：一類是資金雄厚，長(zhǎng)途跋涉，進(jìn)行大宗交易的商隊(duì)；另一類是小本經(jīng)營(yíng)，挑擔(dān)背筐，上山下鄉(xiāng)，走街串巷的貨郎小販。,上山下鄉(xiāng)的貨郎和走街串巷的小販，他們的民俗傳承，以“市聲”（又稱“貨聲”，北京人叫“吆喝”）為最突出。,老 北 京 吆 喝,老北京吆喝冰糖葫蘆,【吆喝1】葫蘆兒 葫蘆兒 冰糖多呵 ，葫蘆兒 葫蘆兒冰糖多呵 大糖葫蘆兒呵 【吆喝2】蜜來(lái)哎 葫蘆兒 冰糖兒多呀哎 葫蘆兒 冰糖兒多呀哎 【吆喝3】哎 大糖葫蘆兒呵 哎 大糖葫蘆兒呵 哎 扛串兒 哎 小朋友 扛串兒 大糖葫蘆兒呵 【吆喝4】

3、葫蘆兒呵 葫蘆兒冰糖兒多呵 葫蘆兒 將蘸得耶 葫蘆兒 大糖葫蘆兒呵 葫蘆兒 將蘸得耶 多么老大的串哪,老北京吆喝冰糖葫蘆,【吆喝1】東南城前三門一帶的吆喝。包括前門、崇文門(哈德門)、宣武門(順治門)一帶。這一帶是舊時(shí)的窮人區(qū)，多數(shù)人家沒有院子，推門就進(jìn)屋或院子淺。做買賣的用不著拉長(zhǎng)音費(fèi)大力氣吆喝。吆喝的特點(diǎn)是“干、艮、倔、臧”。 【吆喝2】天安門以西貫西城區(qū)一帶的吆喝。這里的富人多，家里多半是套院，太太小姐們住在三層院子的最里層，平時(shí)做些針織繡活，一聽到賣冰糖葫蘆的吆喝，她們就會(huì)使喚下人去買。這一帶的吆喝悠揚(yáng)悅耳，韻味十足。,【吆喝3】廠甸廟會(huì)上的吆喝。廠甸的一大特點(diǎn)是風(fēng)味小吃萃聚，各種形式

4、的小食令人眼花繚亂。其中最有特點(diǎn)的是大串糖葫蘆，它是用數(shù)十個(gè)山楂果憑荊 條串制而成，果上蘸滿飴糖，其中還有夾以芝麻的。大糖葫蘆有六尺、四尺、三尺等大小尺寸，頂端插上紙制彩色小旗，有紅有 綠。這種糖葫蘆不是拿在手里而是扛在肩上，小孩隨大人步行去廠甸逛廟會(huì)一是省了車錢， 二是專為扛一大串糖葫蘆回去。,【吆喝4】東安市場(chǎng)的吆喝。四十年代，東安市場(chǎng)正西門里，有四家賣糖葫蘆的，他們互相競(jìng)爭(zhēng)，比質(zhì)量比外觀比服務(wù)。一尺大的盤子，九寸的糖葫蘆，有 山里紅的，海棠的，荸薺的，山藥的，明晃晃的燈泡照著，漂亮。這個(gè)地方的吆喝聽起來(lái)很自信、很“狂”。那時(shí)賣糖葫蘆的都是年輕小伙子，穿白對(duì)襟小褂、挽 袖，下身是青褲子扎綁

5、腿，刷白牙、洗亮臉，顯得規(guī)矩、利落而且精神十足，做生意時(shí)和顏悅色、謙恭細(xì)致，深知生財(cái)之道。各家吆喝起來(lái)自信有派，嘴咧得很開， 形似八萬(wàn)。,北京民俗之吆喝,北京民俗之吆喝,3.坐商。凡有固定的攤位和店鋪，并有規(guī)定的營(yíng)業(yè)時(shí)間和專營(yíng)商品的，均稱坐商，以大城鎮(zhèn)的商業(yè)街最為集中。,坐商的民俗傳承，主要表現(xiàn)在幌子、字號(hào)牌匾、店堂標(biāo)牌、廣告以及商品的包裝形式等諸多方面。,招牌,招牌多指店鋪的名稱和字號(hào)，可稱為店標(biāo)，即店鋪標(biāo)記；從形態(tài)上看，招牌多是在木牌上題寫文字，且木牌多為長(zhǎng)方形，其主要變化在大小、字?jǐn)?shù)、字體和懸掛方式上；,雷人店名,如何起好的店名？,幌子,幌子是各行各業(yè)用以告示宣傳所經(jīng)營(yíng)的內(nèi)容、特點(diǎn)、檔次

6、等招徠性信息的視覺標(biāo)識(shí)，可稱為行標(biāo)。 幌子的作用：廣告宣傳 引導(dǎo)消費(fèi)者 裝飾性,幌子,幌子樣式極其豐富，如實(shí)物招幌、模型招幌、特定招幌、象征招幌、文字招幌,旗幌,清河坊街,實(shí)物招幌,模型招幌,北京民俗博物館館藏-藥鋪幌子（清代）,象征招幌,清代,文字幌子,特定招幌,寶興齋香蠟胰子鋪,商標(biāo),商標(biāo)及商品的包裝也是商業(yè)民俗的重要組成部分。 商標(biāo)防偽標(biāo)記 包裝錦上添花,中國(guó)最早的平面印刷商標(biāo)廣告北宋“白兔兒”,“黎陽(yáng)郡”“慶豐隆”兩塊古造紙?zhí)锰?hào)、商標(biāo)印版,瓷器款識(shí)-堂齋款識(shí),慎德堂，大雅齋，拙存齋， 植本堂，敬畏堂，紹聞堂,養(yǎng)和堂，斯干草堂，雅雨堂，居仁堂,儲(chǔ)秀宮，玉海堂，博古齋,商標(biāo),山寨產(chǎn)品,山寨

7、產(chǎn)品,作業(yè)： 山寨產(chǎn)品算不算商標(biāo)侵權(quán)？,剃頭匠,染匠,陶匠,織匠,竹篾匠,箍桶匠,搟氈匠,捏糖人,鞋匠,捏面人,建筑技藝,榫卯結(jié)構(gòu)、斗拱、飛檐,湖筆,徽墨,“落紙如漆，萬(wàn)載存真”之譽(yù),宣紙,宜興紫砂,洛陽(yáng)唐三彩,景德鎮(zhèn)青花瓷,德化白瓷（中國(guó)白）,醴陵釉下彩瓷（東方藝術(shù)的精華）,蘇繡,湘繡,蜀繡,粵繡,壽山石（清明上河圖）,青田石雕,昌化雞血石雕,黃楊木雕,東陽(yáng)木雕,上海留青竹刻,楊柳青年畫,朱仙鎮(zhèn)的木版年畫,鳳翔木版年畫,泥塑,內(nèi)畫壺,象牙雕刻,聚元號(hào)弓箭制作工藝,雕漆藝術(shù),榮寶齋木版水印,樺樹皮制作技藝,一、工匠的技藝傳承,收徒授藝 言傳身教 實(shí)踐為主,各行工匠中流傳著大量的藝訣、藝諺，正是他們經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)。 “立木頂千金” “立七、坐五、盤三