《健康指南》PPT課件.ppt

1、,怎么做才能減少霧霾對身體危害 在此種極端天氣中，市民應怎么做才能減少對身體危害？吃什么才能提高免疫力？針對市民關心的問題，相關專家逐一進行了解答。 靠飲食可以清理污染物嗎 出門時戴上專門的防護口罩，在小環(huán)境內(nèi)使用空氣凈化器等，都有一定的防護效果，但希望通過飲食來調理、清除這些污染物，幾乎不可能。 霧霾天健康提醒 一、避免霧天晨練?？梢愿脑谔柍鰜砗笤俪烤?。也可以改為室內(nèi)鍛煉。 二、盡量減少外出。如果不得不出門時，最好戴上口罩。 三、患者堅持服藥。呼吸病患者和心腦血管病患者在霧天更要堅持按時服藥,四、別把窗子關得太嚴。可以選擇中午陽光較充足、污染物較少的時候短時間開窗換氣。 五、盡量遠離馬路。

2、上下班高峰期和晚上大型汽車進入市區(qū)這些時間段，污染物濃度最高。 六、補鈣、補維D，多吃豆腐、雪梨等 霧霾天氣 隨著空氣質量的惡化，陰霾天氣現(xiàn)象出現(xiàn)增多，危害加重。近期我國不少地區(qū)把陰霾天氣現(xiàn)象并入霧一起作為災害性天氣預警預報。統(tǒng)稱為“霧霾天氣”。霾在吸入人的呼吸道后對人體有害，嚴重會致死。,PM2.5進入呼吸道，刺激并破壞氣管黏膜，導致氣管黏膜殺滅病毒、細菌和抵抗它們進入肺部組織的功能下降，氣管黏膜的排毒功能下降。 在這種情況下，原本身體健康的人群可能會出現(xiàn)咳嗽、氣管炎等癥狀。 患有哮喘、慢性支氣管炎、慢性阻塞性肺病等呼吸系統(tǒng)疾病的人群則會造成肺部感染，引起氣短、胸悶、喘憋等不適，出現(xiàn)急性加重

3、反應。 顆粒吸入量不斷增多，進而損害到肺部，損傷呼吸系統(tǒng)及其他系統(tǒng)。 霧霾天氣保健貼士,應對污染 選對口罩 2003年非典時期，一種形似防毒面具的N95醫(yī)用防護口罩成為市場上的寵兒。與普通口罩相比，這種防護口罩在防塵方面就專業(yè)得多了。 做好個人衛(wèi)生 霧氣看似溫和，里面卻含有各種酸、堿、鹽、胺、酚、塵埃、病原微生物等有害物質，因此霧天外出歸來應立即清洗面部及裸露的肌膚。 調節(jié)情緒飲食清淡 由于霧天日照少、光線弱、氣壓低，有些人在霧天會精神懶散、情緒低落。建議大家保持科學的生活規(guī)律，避免過度勞累，多飲水，注意飲食清淡。 食療：生姜紅棗湯 為防霧害，增加身體抵抗力，專家建議市民還可以自己制作生姜紅棗

4、湯(生姜5-6克，紅棗10克，加兩碗水放紅糖)來預防。,專家詳解PM2.5對人體危害 1、引發(fā)呼吸道阻塞或炎癥： 人就像一部精密的儀器，每一個結構都是適應環(huán)境的結果。我們的呼吸系統(tǒng)，天然地有著阻擋污染物的能力，那些較大的污染物，在經(jīng)過鼻腔、咽喉時就已經(jīng)被阻擋，即便是能夠進入氣管、支氣管的臟東西，也可以隨著氣管內(nèi)纖毛的運動，被運送出呼吸道。不過，人體也處處存在漏洞，對于微小的顆粒物，呼吸系統(tǒng)的屏障就無能為力。 2、致病病毒搭“順風車”入體內(nèi)致癌 除了自己“干壞事”，細顆粒物還像一輛輛可以自由進入呼吸系統(tǒng)的小車，其他致病的物質如細菌、病毒，搭著“順風車”，來到呼吸系統(tǒng)的深處，造成感染。 3、影響胎

5、兒發(fā)育造成缺陷 來自波希米亞北部的一項調查，對接觸高濃度PM2.5的孕婦進行了研究，發(fā)現(xiàn)高濃度的細顆粒物污染可能會影響胚胎的發(fā)育。更多的研究發(fā)現(xiàn)，大氣顆粒物質的濃度與圍產(chǎn)兒、新生兒死亡率的上升，低出生體重、宮內(nèi)發(fā)育遲緩(IURG)，以及先天功能缺陷具有相關性。 4、PM2.5顆粒物可通過氣血交換進入血管 北京大學醫(yī)學部公共衛(wèi)生學院教授潘小川發(fā)表論文稱，2004年至2006年間，當北京大學校園觀測點的PM2.5日均濃度增加時，在約4公里以外的北京大學第三醫(yī)院，心血管病急診患者數(shù)量也有所增加?！拔覀兝脮r間系列分析研究，對搜集的數(shù)據(jù)進行分析發(fā)現(xiàn)，PM2.5每立方米濃度增加10微克，醫(yī)院高血壓類的急

6、診病人就會增加8%，心血管疾病也會增多?！迸诵〈ㄕf。,猛增的汽車數(shù)量成PM2.5飆高主因 專家指出，迅猛增長的小汽車，讓交通擁堵成為了各大城市的夢魘。以北京為例，每天的擁堵時間已經(jīng)從2008年的3.5小時，增加到現(xiàn)在的5小時。不僅增加油耗也加劇了尾氣排放。 玻璃幕墻與PM2.5飆高暗藏因果聯(lián)系 人們一邊抱怨PM2.5指數(shù)飆高，一邊在微博上曬出了透過玻璃窗拍到的街景。大多數(shù)人都知道汽車尾氣污染空氣，但很少能夠意識到，污濁的空氣和他們視作保護層的巨大玻璃幕墻之間暗藏因果聯(lián)系。 PM2.5升高元兇：煤炭消耗激增,研究報告顯示，煤炭燃燒排放二氧化硫和氮氧化物與空氣中其他污染物進行復雜的大氣化學反應，形

7、成硫酸鹽、硝酸鹽二次顆粒，由氣體污染物轉化成固體污染物，成為PM2.5升高的最主要原因。 室內(nèi)PM2.5指數(shù)亦不容樂觀 一支煙蓋過一場火 中國疾控中心控煙辦公室李強博士介紹，研究顯示，在一個5米7米3.5米(35平米)的房間里，找一個人吸了三支煙，當吸第一支煙的時候，室內(nèi)PM2.5濃度為80微克/平方米，第二支煙時，PM2.5就達到了600微克/平方米。 三手煙比二手煙更難防 二手煙產(chǎn)生的有害物質會沾在人的衣服、屋里的家具等周圍物品上，變?yōu)槿譄?，形成更長期的有害物質暴露。雖然三手煙的危害力會小一些，但因其具有長期性，對人的健康損害也不容小視。比如，如果父親總愛在屋里吸煙，這些有害物質就會沾在

8、屋里的各個地方，孩子平時在家里玩的時候也會沾染，從而造成健康隱患。,7種最傷牙齒的行為 2013年12月05日07:37生命時報 微博 我有話說 理論上健康的牙齒可伴隨你的一生，但也許你還不知道，在日常生活中有些常見的習慣會不經(jīng)意地損害你的牙齒。 刷牙時用力過大： 標志是你的牙刷使用23個月即出現(xiàn)刷毛彎曲(在無接觸熱水的情況下)。刷牙用力過大會造成牙齒表層釉質與牙本質之間過分磨耗，出現(xiàn)牙齒過敏、牙髓暴露、甚至使牙齦損傷、退縮，露出被包埋的牙根部。 咬過硬食物： 牙齒內(nèi)存在一些縱貫牙體的發(fā)育溝、融合線，在過多咀嚼硬物后牙齒內(nèi)會出現(xiàn)類似金屬疲勞的現(xiàn)象，從這些薄弱部位裂開，導致牙齒折裂，嚴重者則需拔

9、除。 偏側咀嚼： 咀嚼時集中在某一側，會造成肌肉關節(jié)及頜骨發(fā)育的不平衡，輕者影響美觀，重者造成單側牙齒的過度磨耗及頜關節(jié)的功能紊亂。 把牙齒作工具使用： 用牙齒開瓶塞、咬縫線。這些習慣容易使牙齒咬折，牙齒移位。 緊咬牙： 動輒把牙齒咬得“咯嘣”響的人，會出現(xiàn)牙齒過度磨耗，容易出現(xiàn)牙折等癥狀。 剔牙： 剔牙是中國人的傳統(tǒng)不良習慣之一，可憐柔軟的牙齦只能不斷退縮，使牙頸甚至牙根暴露，造成牙齒敏感和增加患齲齒和牙周炎的機會。 隨意服藥： 孕婦懷孕4月后至小孩7歲前服用四環(huán)素類藥物，此階段服用的四環(huán)素類藥物會與牙本質結合，使牙齒顏色變黑，更嚴重時會阻礙牙體組織的發(fā)育，造成表面缺損。,女人一生不可少的七

10、種營養(yǎng) 2013年12月05日07:11人民網(wǎng) 我有話說 女性生活中不可缺少的營養(yǎng)是什么？補血食物，這個沒錯，但是，還有很多呢？你們知道嗎？女性的健康與魅力雖說離不開血氣，但是，還有有很多其他的不可缺少的營養(yǎng)。今天，小編就來跟大家分享一些女性能個健康所必需的營養(yǎng)。請大家好好記住哦。 1、Omega3脂肪酸 它對神經(jīng)及心血管系統(tǒng)的健康極為重要，能提高認知能力，降低心臟病、中風和癌癥的發(fā)病率。它的最重要EPA和DHA，主要食物來源是魚類和核桃等，一般大型深海魚類中這兩種成份的含量都很豐富。 食用方法：除非你每周吃兩三次魚，否則，每天最好補充1克含EPA和DHA的營養(yǎng)品。如果你吃素，可改為一茶再加1

11、00毫克由海藻提煉出的DHA膠囊。,2、維生素B族 這是所有抗衰老保健品中最實用的一種，很多人借助它來改善情緒、體力、注意力、反應力和記憶力等。會隨體液排出，所以人體極易缺乏。主要食物來源是動物肝臟、酵母、小麥胚芽和米糠等。 食用方法：每天至少補充1至5倍以上的RDA(每日營養(yǎng)素建議攝取量)。 3、硫辛酸 它被稱為“萬能抗氧化劑”，廣泛用于治療和預防心臟病、糖尿病等多種疾病。一般認為它能保存和再生其如維生素C和E等，并能平衡血糖濃度。主要食物來源為菠菜和肉類，但含量很少。 食用方法：建議每天攝入量為5至20毫克。 4、人參 它能提升元氣，對抗癌癥，強化免疫系統(tǒng)，可治療多種生理失調癥。它的根部含

12、有數(shù)種皂基成份，具有預及血液循環(huán)疾病的功能。 食用方法：可服用人參萃取品，每次100至200毫克，每周數(shù)次。如用粉狀制劑，攝入量應在500至2000毫克才三四個星期后，應停服幾個星期再重新循環(huán)。,5、銀杏 對于銀杏萃取液的研究主要來自歐洲，并在歐洲被定為抗衰老保健品。它能改善血液循環(huán)，提高心智功能、 食用方法：建議每天攝入120毫克的銀杏萃取補充品，可分3次服用，通常1個月后才能逐漸顯效。如果和人建議兩者交替使用，或同時服用較小劑量。 6、維生素C 它被證明是極有效的抗氧化劑，能保護細胞不被自由基破壞，尤其是腦部和眼睛。此外，它能抑制血液中的化，所以還能有效預防心臟病。主要食物來源為柑橘、彌猴

13、桃等水果蔬菜。 食用方法：建議每天攝入量為200至500毫克，如果還同時補充其它抗氧化劑如硫辛酸或維生素E，就應適量素的劑量。 7、維生素E 它是一種脂溶性維生素，也被證明是極有效的抗氧化劑。它能保護細胞膜中的不飽合脂肪酸不被自由基侵害心臟病的發(fā)生，預防動脈硬化。 食用方法：建議每天攝入量為100毫克。攝入劑量過高容易產(chǎn)生出血或疲憊狀態(tài)。,冬天注意三點養(yǎng)好胃 2013年12月05日07:17金羊網(wǎng)-羊城晚報 我有話說 受訪專家/中山大學孫逸仙紀念醫(yī)院消化內(nèi)科副主任 張世能教授 文/羊城晚報記者 謝哲通訊員 王海芳 “在臨床上，不少病人因為天氣寒冷、干燥，使得上腹脹、上腹痛等胃部不適的癥狀發(fā)生率

14、也隨之增加，許多相關的并發(fā)癥也由此增加?！敝猩酱髮W孫逸仙紀念醫(yī)院消化內(nèi)科副主任張世能教授介紹，“因此，胃不好的人在冬天里要保護好胃?！?冬季胃病高發(fā) 急、慢性胃炎，消化性潰瘍在冬季高發(fā)。張世能解釋，天氣轉冷，人體受到冷空氣刺激后，胃酸分泌會增多；還有胃病患者的易感人群，一向飲食不規(guī)律的生活方式，造成氣溫一下降，潰瘍就容易舊病復發(fā)的情況。一般來說，急性胃炎是由多種原因引起的急性胃黏膜炎癥，其中，急性幽門螺桿菌感染引起的胃炎和急性糜爛出血性胃炎較為常見。而慢性胃炎則包括慢性淺表性胃炎、慢性萎縮性胃炎和特殊類型胃炎，其中慢性淺表性胃炎是最常見。 另外，消化性潰瘍是指胃腸道黏膜被胃酸和胃蛋白酶等自身消

15、化而發(fā)生的潰瘍，人們所熟悉的胃潰瘍和十二指腸潰瘍是最常見的消化性潰瘍。其中，在消化性潰瘍的并發(fā)癥中，消化道出血和穿孔在冬季尤為高發(fā)。“消化道出血可表現(xiàn)為黑便、血便、嘔咖啡樣物等，嚴重者可出現(xiàn)失血性休克，而消化道穿孔可表現(xiàn)為突發(fā)上腹劇烈疼痛，不能忍受，活動受限等。”張世能提醒，不少消化性潰瘍的患者并沒有腹痛等典型的癥狀，而是以黑便等消化道出血表現(xiàn)為首診原因，需要盡快就醫(yī)。,有些藥很傷胃 張世能介紹，應激是引起冬季胃病高發(fā)的原因之一。每逢歲末，年輕人們忙著沖業(yè)績，“壓力山大”，工作緊張、進餐不定時，在長期應激狀態(tài)下，造成胃黏膜屏障的損傷，從而引起胃病。所以，建議在沖業(yè)績的同時，勞逸結合，放松心情，

16、合理安排作息時間和進餐時間，堅持鍛煉，有了強壯的體魄。 此外，有些藥物也很傷胃。如非甾體消炎藥，冬季容易感冒，感冒后自己隨便吃一些感冒藥。但很多感冒藥中含有對乙酰氨基酚，十分傷胃。所以感冒后，不要隨意自行服用感冒藥，可向醫(yī)生咨詢，并避免空腹服用。還有阿司匹林，許多冠心病的老年人需長期服用，易損傷胃黏膜，建議向相關?？漆t(yī)生咨詢，同時服用保護胃黏膜藥物。,注意合理養(yǎng)胃 所以，冬天要養(yǎng)好胃，警惕相關并發(fā)癥。張世能提出日常在飲食上要注意以下幾點 避免暴飲暴食：冬天人們愛打火鍋，但火鍋吃多了不易察覺，易造成暴飲暴食，過后，胃病就隨之而來。因此，每餐量均衡十分重要，不要過飽或餓著，七分飽剛剛好。此外，蔬菜

17、、水果、谷物和肉類要搭配均衡。 戒煙戒酒：煙草能使胃酸分泌增加，同時使幽門括約肌張力減低、膽汁反流，破壞胃黏膜屏障。因此，長期大量吸煙易引起消化性潰瘍，且不利于潰瘍的愈合。而酒精可直接破壞胃黏膜屏障，引起急性糜爛出血性胃炎。 濃茶咖啡不可長期喝：老年人喜歡喝茶，不少年輕人喜歡喝咖啡，不是說一點都不能喝，但要注意量和度。長期飲濃茶咖啡易引起胃黏膜的反復損傷，因此飲用時要適度。,感冒常用藥藥品庫 感冒常用藥品 抗病毒口服液 桑菊感冒顆粒 風熱感冒顆粒 風寒感冒顆粒 維C銀翹片 四季抗病毒膠囊 銀翹解毒顆粒 感冒止咳糖漿 藿香正氣滴丸 克感利咽口服液 通宣理肺丸 風寒感冒顆粒,心粗糧影響藥效 201

18、3年12月05日07:17生命時報 微博 我有話說 為了追求健康，一股“吃粗糧”的時尚開始風靡。粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利于消化系統(tǒng)的正常運轉，能起到輔助降血脂、降血糖等保健作用。粗糧雖有很多益處，但與藥物同服可能會影響某些藥物的藥效。 抗生素類：少吃紅薯和豆類。富含膳食纖維的粗糧如紅薯、豆類、燕麥等在胃腸道有很強的吸附能力，會把抗生素如阿莫西林等藥物緊緊“包裹”住，導致其在胃腸道不能充分釋放，進而造成藥物濃度下降，降低近一半的藥物使用率，影響其發(fā)揮藥效。因此，服用抗生素時應盡量避免食用富含膳食纖維的粗糧。 鈣劑和鐵劑：少吃玉米和高粱。玉米、高粱、大麥等谷類粗糧中含有磷酸、植物酸，可以

19、與鈣劑或鐵劑中的金屬成分結合形成沉淀，阻礙藥物的吸收，從而影響藥效。長期將二者共同服用，還有形成結石的危險。所以最好不要將粗糧與鈣劑、鐵劑一起吃，在食用粗糧40分鐘后再服用鈣劑或鐵劑，可以避免這種相互作用。,利尿藥：多吃土豆、芋頭。一些排鉀利尿藥如噻嗪類及呋塞米，在利尿的同時會排出大量的鉀離子，有可能導致機體缺鉀，出現(xiàn)乏力、惡心、嘔吐、心律失常等癥狀。因此，服用這類藥物時，建議多吃含鉀豐富的粗糧，如土豆、紅薯、芋頭等。 驅蟲藥：搭配粗糧。服用驅蟲藥時，可以適當搭配一些富含纖維素的粗糧，如紅薯、玉米、燕麥等，以增強腸道蠕動，促使蟲體盡快隨糞便排出。尤其是對于腸道蠕動力較弱的人來說，更有必要。因為

20、在服驅蟲藥時，如果排便不暢，死去的蛔蟲在體內(nèi)長時間停留，會產(chǎn)生大量毒素，對健康不利。 還有研究指出，粗糧能夠降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。因此當您在服用藥物時，一定要咨詢醫(yī)生是否可以搭配粗糧一起吃，讓粗糧和藥物共同為健康加分。首都醫(yī)科大學附屬北京朝陽醫(yī)院藥事部藥師 宮麗麗,眼白充血如何解決 2013年12月04日07:09大洋網(wǎng)-廣州日報 我有話說 名醫(yī)信箱： 我每天都要對著電腦工作好幾個小時。有時候眼睛一累，照鏡子就會發(fā)現(xiàn)眼白明顯充血，雖然滴些眼藥水可以緩解，但我害怕長久用眼藥水也會傷眼。請問這種情況到底是什么原因造成的？日常該注意些什么？有沒有根治的辦法？ 譚小姐,解答：廣州中醫(yī)藥大

21、學第一附屬醫(yī)院眼科黃仲委教授 眼白是指透明的球結膜及下面的白色鞏膜，正常情況下，球結膜的大多數(shù)血管都是空著的，血管內(nèi)并沒有多少血液通過，當遇到刺激時，血管會擴張而顯得眼白變紅。即使是正常眼睛，經(jīng)過連續(xù)幾個小時對著電腦，眼睛也容易疲勞充血。這是眼睛向你發(fā)出警告太疲勞了，該休息了！偶爾由于加班或熬夜，眼睛紅了，滴一些收縮血管的保健類眼藥水，眼白的充血可以消退，眼睛馬上舒服多了，但這并不能根本解決問題。,要找出充血原因需要多方面考慮，比如，要注意你工作環(huán)境的空氣是否清新流通、干濕度是否正常，還要觀察了解你周圍的同事會不會跟你的感受一樣，如果你的充血比別人明顯，就說明你的眼睛本身有問題了。充血說明眼睛

22、可能存在炎癥，但是炎癥的病因卻要進一步分析，首先要排除常見的炎癥包括沙眼、慢性結膜炎、結膜結石、眼瞼炎、角膜炎等。慢性虹膜睫狀體炎、慢性單純性青光眼等病后果比較嚴重，充血往往不太明顯，故千萬不可輕視。有屈光不正卻未矯正也容易引起視疲勞充血，其中以遠視、散光為,多，也許你平時感到遠視力挺好，但是也會有遠視、散光的可能?？梢娨_認你的病因，是需要細致、綜合檢查的。 可以說，眼睛疲勞、充血幾乎是當今白領的職業(yè)病，這種病并不是嚴重的眼病，只要注意以下幾點，堅持治療，是可能根治的,1.如果你需要長時間對著電腦，就要注意合理的安排用電腦的時間，比如工作1小時左右讓眼睛休息十來分鐘，否則的話，任何治療都是事

23、倍功半。 2.在確認眼睛有炎癥之后，必須針對病因滴眼藥水。在工作間隙滴眼藥水，既可起到治療作用，又可適當讓眼睛得到休息。但需要特別提醒的是，千萬不可貪圖方便或者僅憑別人介紹而亂用眼藥水，以免延誤病情。,3.如果有遠視、散光，盡管平時不需戴眼鏡，最好配一副工作時用的眼鏡，以減輕視疲勞、充血。 4.注意補充水分也很重要，多喝點菊花茶有好處。(記者翁淑賢 通訊員方寧、張秋霞),中國之聲爆料了粥鋪用增稠劑的問題，然后搬出了食品添加劑使用衛(wèi)生標準，還請了一位“國家二級營養(yǎng)師”進行了講解?？蛇@篇報道真有點離譜，引用標準早過時了，國家標準也不可能規(guī)定添加劑的攝入量，更不可能規(guī)定“早餐”能不能加添加劑。增稠聽

24、起來嚇死人，其實根本就是個天天在發(fā)生的事情，只不過你沒注意到罷了。,你見過食堂或餐館里的蛋花湯嗎？據(jù)說有經(jīng)驗的廚師只用一個雞蛋就讓一大桶湯看上去漂浮著許多雞蛋，秘訣就在于勾芡。淀粉發(fā)生奇妙的變化，科學上稱之為糊化，它讓湯變得濃稠，讓蛋花均勻的懸浮在湯里，而不是沉到桶底，這其實就是最樸素的增稠劑。你吃過肉皮凍嗎？紅燒魚的湯汁在冷藏室里也會變成凍狀，我很喜歡拿這個凍凍拌飯吃。這里能形成凍凍的物質叫做明膠，也可以叫做膠原蛋白，其實這也是一種人民群眾喜聞樂見的增稠劑,食品添加劑中的增稠劑有三十種左右，它們可以賦予食品粘稠、適宜的口感。這些增稠劑中最常見的是改性淀粉和膠類物質，比如羧甲基淀粉鈉、羥丙基淀

25、粉、瓜爾膠、黃原膠、果膠、明膠等。很多增稠劑都是來自于天然食物，比如海藻酸鈉、瓊脂等。新聞中的黃原膠其實也是從玉米淀粉經(jīng)過微生物發(fā)酵得來，從某種程度上講，也是“純天然”的。,增稠劑的安全性一般來說都非常高，所以在很多食品中都沒有限制其使用量，而且他們也算“膳食纖維”，所謂的“長期使用、超標使用會對人體有損害”，基本上是那位營養(yǎng)師同學的臆想。但是食品添加劑使用標準（GB2760-2011）對食品添加劑的使用有明確的規(guī)定，的確可以看到黃原膠的使用范圍并不包括米制品。這該如何理解？,首先粥鋪賣的粥屬于現(xiàn)食現(xiàn)售食品，這個用GB2760來規(guī)范似乎不妥。這也是目前普遍存在的爭議，餐館到底讓不讓用食品添加劑

26、？其實完全不讓用幾乎不可能，這個在國外也沒有一個完美的解決方案。比如調味料就不得不用吧，要不然廚房大師傅該哭了。你可以不讓他用防腐劑，但他用的醬油里面就必須有吧。,其次，一定要具體問題具體分析，看看粥鋪用增稠劑的目的是什么。如果使用增稠劑是為了少放米，那可能有以次充好的嫌疑，這當然是不對的。有些店是將粥預先放在塑料杯中，這其實和八寶粥一樣，不放增稠劑一會兒就分層了，吃起來口感差。所以如果增稠的目的是讓口感更好，似乎又不違背食品添加劑的使用原則。,第三，熬粥有必要使用增稠劑嗎？廣東人最愛喝粥，小火多熬一會兒就能很粘稠，還可以少加點堿面也有很好的效果。畢竟大米也含有淀粉，而淀粉本身就能增稠。但是粥鋪在客人多的時候，后廚有沒有時間和耐心小火慢燉呢？有可能是為了省事，熬的時間不夠，只好用增稠劑“拔苗助長”。,不過食品添加劑和大米哪個貴呢？和淀粉比哪個貴呢？就算舍不得放米，放淀粉顯然比放食品添加劑更方便，也更省錢吧？新聞里面35塊錢才能買2斤黃原膠，要是買淀粉可以買20多斤，你說用哪個更劃算？我也在網(wǎng)上查了幾個所謂的“粥寶”的信息，配料其實主要就是淀粉或改性淀粉嘛。,食品添加劑說起來好像很神秘，其實有不少都是受到我們傳統(tǒng)工藝的啟發(fā)。即使是所謂的“人工合成”、“化工產(chǎn)品”，其安全性也是受到嚴格科學程序的檢驗后才能上餐桌?？偟膩碚f，我覺得熬粥并不是非用增稠劑不可，但